分類：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：261
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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胡蘿卜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，加工中色澤穩(wěn)定，變化不大，是世界各國(guó)人民喜愛(ài)的蔬菜，消費(fèi)量很大。生產(chǎn)量以美國(guó)、英國(guó)為多。如美國(guó)，年產(chǎn)3萬(wàn)—5萬(wàn)t，每年進(jìn)口1000—2000t，達(dá)2百萬(wàn)美元。不僅如此，胡蘿卜還可以與豌豆或其他蔬菜制成混合蔬菜罐頭。 主要的進(jìn)口國(guó)有美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)、法國(guó)以及前蘇聯(lián)和中東地區(qū)。 1．鹽水胡蘿卜工藝流程： 原料→清洗→去皮→漂洗→修整→預(yù)煮→裝罐→排氣密封→殺菌→冷卻?！ 。?）原料 胡蘿卜有橙紅色和黃色兩種，罐藏采用橙紅色種。要求塊根形態(tài)完整，表面光滑，內(nèi)部完全呈橙紅色或紅色，髓部不明顯，粗纖維少，無(wú)木質(zhì)化現(xiàn)象等。干物質(zhì)含量在11.5％以上，含糖量不少于4％。胡蘿卜以成長(zhǎng)期幼嫩采收的質(zhì)量較優(yōu)?！ 。?）分級(jí)、清洗 采收后的胡蘿卜
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