分類：食品飲料 點擊量：346
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利用果實制酒，大致分為三類：果汁經(jīng)過酒精發(fā)酵產(chǎn)生酒精，存在于果汁中，稱為釀造酒，也就是發(fā)酵原酒；將發(fā)酵過的果酒或果渣經(jīng)過蒸餾，得含酒精濃度較高的蒸餾酒或白酒；用果酒、白酒或酒精與含有特殊芳香或鮮美顏色的植物、果品或藥料共同浸泡，或加適量的糖、香精或色素，則成為配制酒。 一、基本原理利用果實釀造
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