專(zhuān)利名稱(chēng)：一種面條的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食用的面條。
現(xiàn)有的食用面條多由小麥面粉加工制成扁條狀，其工藝雖然簡(jiǎn)單，但其營(yíng)養(yǎng)成份隨小麥的內(nèi)含物而定，因而單一不金；然而隨著人們生活水平的逐步提高，為使面條營(yíng)養(yǎng)成份含量全面合理，面條加工已將面粉摻入牛奶、禽蛋、蘑菇、食用堿或其他人體所需營(yíng)養(yǎng)元素，因而含多種營(yíng)養(yǎng)成份的面條也相繼問(wèn)世，方便了人們的不同需要。但這些添加輔助營(yíng)養(yǎng)成份的面條，其主要弊端是作為面條的主料——小麥面粉與作為面條的輔料如牛奶、禽蛋、蘑菇等組份均為簡(jiǎn)單混合，烹煮時(shí)，較貴重的輔料組份易從面湯中析出，面條煮沸容易混湯，不利其營(yíng)養(yǎng)成份充分利用。再者其面條的主料與輔料在外觀上也不能直觀顯現(xiàn)。
本實(shí)用新型的目的是研究提供一種輔料難以析入面湯、外觀層次分明的食用面條。
本實(shí)用新型的技術(shù)方案是以現(xiàn)有面條作主料層，在主料層的上面或/和下面附夾輔料層，使面條斷面的主料層與輔料層相互相間附夾2——5層。
本實(shí)用新型的食用面條按上述方案制作成型，其外觀層次分明，在烹煮時(shí)不易混湯，尤其輔料層所添加的各營(yíng)養(yǎng)成份難以析入面湯，從而大大提高各營(yíng)養(yǎng)成份的利用效果。


圖1為本發(fā)明的一層主料層與一層輔料層的面條斷面示意圖；圖2為本發(fā)明的兩層主料層與一層輔料層的面條斷面示意圖；圖3為本發(fā)明的兩層主料層與兩層輔料層的面條斷面示意圖；圖4為本發(fā)明的三層主料層與兩層輔料層的面條斷面示意圖。
以下結(jié)合附圖與制作工藝步驟將本發(fā)明的四個(gè)實(shí)施例予以具體說(shuō)明例Ⅰ，片狀主料層(1)與片狀輔料層(2)制取后，將片狀主料層與片狀輔料層同時(shí)輸入面條合片機(jī)的軋輥組接口，一層片狀主料層與一層片狀輔料層便壓成整片，然后經(jīng)切條、烘干、檢驗(yàn)、包裝工序，其斷面為一層主料層(1)與一層輔料層(2)的食用面條制作而成，如圖1所示。
例Ⅱ，分別制得片狀主料層與片狀輔料層，再把片狀主料層等分成兩份，將等分的兩份主料層片段分別輸入面條合片機(jī)的左、右軋輥組接口，片狀輔料層輸入面條合片機(jī)的(即左、右軋輥組之間)中間軋輥組接口，上、下為主料層(1)，中間夾輔料層(2)的面片便壓并為整片，然后經(jīng)切條、烘干、檢驗(yàn)、包裝工序，其斷面上下具有主料層(1)中間夾有一層輔料層(2)的食用面條便制作而成，如圖2所示。
例Ⅲ，分別制得片狀主料層與片狀輔料層，再把片狀主料層與片狀輔料層各等分成兩(份)片段，然后按一份主料層片段與一份輔料層片段的相間順序，將主、輔料層所有片段一同輸入面條合片機(jī)相應(yīng)軋輥組接口壓并為整片，再按實(shí)施例Ⅰ、Ⅱ的后續(xù)工藝步驟，其斷面為二層主料層(1)，二層輔料層(2)的食用面條便制作而成，如圖3所示。
例Ⅳ，分別制得片狀主料層與片狀輔料層，再把片狀主料層等分為三片段，片狀輔料層等分為兩片段，然后按實(shí)施例Ⅲ所述工藝步驟制作，其斷面為三層主料層(1)與兩層輔料層(2)的食用面條便制作而成，如圖4所示。
權(quán)利要求1.一種面條，它由現(xiàn)有面條作主料層，其特征在于其面條的主料層(1)的上面或/和下面附夾輔料層(2)，其面條斷面的主料層(1)與輔料層(2)相互相間附夾2——5層。
專(zhuān)利摘要該實(shí)用新型涉及一種面條,它由現(xiàn)有面條作主料層,在主料層的上面或/和下面附夾輔料層,其主料層與輔料層相互相間附夾2─5層。采用該結(jié)構(gòu)的面條營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好,外觀層次分別,烹煮時(shí)輔料層組分難以析入面湯,從而大大提高營(yíng)養(yǎng)成分的利用效果。
文檔編號(hào)A23P1/08GK2432786SQ00225
公開(kāi)日2001年6月6日 申請(qǐng)日期2000年7月1日 優(yōu)先權(quán)日2000年7月1日
發(fā)明者張傳宏 申請(qǐng)人:張傳宏