專利名稱：食用菌培養(yǎng)基發(fā)酵與栽培裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型是一種用于食用菌培養(yǎng)基發(fā)酵并且經(jīng)發(fā)酵后的培養(yǎng)基料可以直接在該裝置中栽培食用菌的裝置食用菌生產(chǎn)中的培養(yǎng)基料的發(fā)酵是提高食用菌產(chǎn)量的有效辦法，通常使用堆制的方法來發(fā)酵培養(yǎng)基料，有室內(nèi)堆制，室外堆制，池內(nèi)堆制等，這些方法往往需要多次翻堆，工作強度大，費時費力，且發(fā)酵條件難以控制，發(fā)酵效果難以掌握和發(fā)酵不均勻，培養(yǎng)基料易受污染等，造成生產(chǎn)成本高和影響食用菌的產(chǎn)量。
本實用新型的目的，提供一種造價低，制造容易，操作簡便，并且能有效地控制發(fā)酵條件，一次發(fā)酵成功，不用翻堆，發(fā)酵均勻，不受污染，生產(chǎn)成本低，能大大提高食用菌產(chǎn)量的發(fā)酵裝置，并且經(jīng)發(fā)酵后的培養(yǎng)基料也可以直接在該裝置中栽培食用菌的裝置。
本實用新型是由長方型的發(fā)酵室、供氣管、空氣壓縮機、排水溝、噴水補液泵、薰蒸發(fā)生罐、溫度傳感器及其外接顯示器。開關(guān)閥等組成的裝置。如附圖所示。
現(xiàn)結(jié)合附圖作進一步說明附


圖1為發(fā)酵栽培裝置的結(jié)構(gòu)圖。
1為發(fā)酵室，2為供氣管，3為空氣壓縮機，4為排水溝，5為噴水補液泵，6為薰蒸發(fā)生罐，7溫度傳感器及外接顯示器，8為排氣管，9為開關(guān)閥，10為發(fā)酵室頂蓋，11為發(fā)酵室開關(guān)側(cè)門，由1,2,3,4,7,8,9構(gòu)成發(fā)酵系統(tǒng)，是本發(fā)明的最基本部分和必備條件由1,2,5,6,8,9構(gòu)成噴水補液系統(tǒng)，是本裝置的擴展功能由1,2,6,8,9構(gòu)成薰蒸消霉系統(tǒng)，是本裝置的擴展功能頂面10和一側(cè)面11可以打開，以便填裝培養(yǎng)基料，裝完后恢復(fù)密封。高度和長度以1～3m為宜，根據(jù)不同的生產(chǎn)操作形式也可適當(dāng)縮小和擴大，以目前用手推車進料方式裝填料最佳高度和寬度為(1.5±0.5)m以1.5m為最好。1.1m3約可填裝1噸料，由所需發(fā)酵料的量來確定發(fā)酵室的長度，通常為5～20m，以目前手推車方式操作適應(yīng)范圍為5～10m，即為班處理量為1.5×1.5×(5～10)÷1.1=10～20噸，也可根據(jù)實際操作水平設(shè)計長度，但必須是在一個工作班以內(nèi)連續(xù)順利完成為限。
發(fā)酵料的厚薄、含水量的均否，裝料作業(yè)熟練程度等原因致使空氣分散不均，而易引發(fā)雜菌而影響發(fā)酵質(zhì)量，發(fā)酵裝置尺寸越大，裝料狀態(tài)，越容易不均勻，按目前比較理想的規(guī)模大約為10噸即發(fā)酵室的長度為10÷(1.5×1.5)=5米。
建筑材料以隔熱性能好和密封性能佳的材料，如隔熱磚、發(fā)泡水坭、聚氨樹脂、鋁扳等材料。
排水溝，設(shè)在底面的一側(cè)或兩側(cè)，略低于平面即可使多余的水易從排水溝排出室外，排水溝在裝置運行時用塞子塞住排水口。
噴水補液(營養(yǎng)液)泵，用一般抽水泵即可，并連接供氣管，在連接處接有開關(guān)閥，當(dāng)這部分功能沒有啟動時，開關(guān)閥是關(guān)著的，當(dāng)這部分運行時，空氣壓縮機和供氣閥及薰蒸閥是關(guān)著的。這部分是輔助擴展功能裝置，必要時可省略。例如發(fā)酵工作技術(shù)已很熟練掌握，配料配方比較固定，已有把握保證發(fā)酵過程不需要增加濕度時，可省略這部分配置，(即噴水補液泵及其開關(guān)閥)薰蒸消毒罐，為一個密閉的耐壓容器，并連接供氣管，在連接處接有薰蒸閥開關(guān)。當(dāng)無需要薰蒸消毒時，薰蒸閥供氣閥開關(guān)都關(guān)閉。這部分是輔助擴展功能裝置，必要時可省略。例如用熟料栽培，或者用生料栽培而有把握不必要用薰蒸消毒時可省略這部分裝置。(即薰蒸消毒罐及其開關(guān)閥)
若干個溫度傳感器分別放置在發(fā)酵室上、中、下、前、中、后等處，計數(shù)讀取數(shù)據(jù)的外接顯示器部分連接在室外，可直接讀取室內(nèi)各位置的溫度及其變化情況。
排氣管，安裝在進氣管的另一端的上方，排氣管有一個可調(diào)節(jié)排氣大小的開關(guān)閥。
本實用新型是這樣工作的根據(jù)栽培不同食用菌品種的營養(yǎng)需要及PH適合范圍，配制好培養(yǎng)基料，填裝到發(fā)酵池中，要求做到①保證培養(yǎng)基料的結(jié)構(gòu)、含水量、分布程度等質(zhì)量是均勻的。
②培養(yǎng)基料充分混合均勻，裝料呈均勻狀態(tài)。
③培養(yǎng)基料在相同的厚度和密度進行裝料。
④裝料作業(yè)要順利進行不中斷，不能形成斷層。
培養(yǎng)基料填充完成后。把溫度傳感器安裝在預(yù)定的位置，密封頂蓋和側(cè)門，打開排水溝的塞環(huán)，排掉過多水分。然后塞封排水溝口靠自然發(fā)酵產(chǎn)熱，也可以在配料時加入粗纖維降解類微生物輔助發(fā)酵。第二天(10～24hr)達到60℃或以上，當(dāng)溫度升到51℃以上，含于培養(yǎng)基料中的高溫菌就活化了。維持這個溫度約12個小時，然后開始供氣，當(dāng)通入外界冷空氣使之冷卻，當(dāng)溫度降至50℃時停止供氣使溫度因發(fā)酵而又上升，通過控制排氣閥開關(guān)大小來控制空氣在發(fā)酵室中壓力和停留時間及通過控制供氣量多少來控制空氣在發(fā)酵室中培養(yǎng)基料的發(fā)酵溫度等，可嚴密地維持料溫在50℃～60℃約24h，第三天控制溫度在48℃～53℃，并每天降低約5℃～10℃，整個發(fā)酵約經(jīng)7天時間，培養(yǎng)料已發(fā)酵完成后，這時即使再繼續(xù)供氣其溫度也不會再上升。當(dāng)料溫降至30℃時為防止感染雜菌，應(yīng)及時轉(zhuǎn)上接種程序進行接種。
發(fā)酵室不漏氣是很重要的，供氣時檢查排氣管是否有空氣排出，即可檢驗發(fā)酵室是否密封，如果空氣泄漏，溫度和換氣的控制就混亂。應(yīng)查找泄漏源，加以密封。本裝置使用壓縮空氣供氣比用電風(fēng)扇大量供氣更容易均勻供氣和控制溫度，用高壓空氣少量則可達充分均勻供應(yīng)，除小部分給微生物補充氧氣外，大部分空氣用于控制培養(yǎng)料的溫度，所以供氣量是根據(jù)培養(yǎng)料規(guī)定的溫度的需要來控制的。
若發(fā)現(xiàn)室內(nèi)各處溫度不均勻，差異太大空氣分布不均勻，這時可繼續(xù)供氣而關(guān)小排氣閥，使室內(nèi)的壓力正常加大及加速室內(nèi)空氣循環(huán)而使空氣能進一步均勻。發(fā)酵結(jié)束后，料堆高度縮小約1/4～1/3即料高約1.00～1.15m，含水分適中約50～60％，質(zhì)地柔軟微黃色和有很清香的菇甜香味，絕無腐臭味和刺激氣體。
發(fā)酵過程中，若發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基料太干燥，可通過噴水補液泵補給適量的水或營養(yǎng)液。補水(液)過程應(yīng)緩慢進行，主要靠噴進少量水后，使培養(yǎng)料濕度增大，注意不要形成積水。
發(fā)酵過程結(jié)束后，應(yīng)對發(fā)酵料進行質(zhì)檢和綜合評價若符合接種要求，即轉(zhuǎn)上接種程序?？筛鶕?jù)不同食用菌品種要求進行生料接種栽培或熟料接種栽培，若發(fā)現(xiàn)有感染雜菌或直接在本裝置上接種栽培食用菌的話可開啟薰蒸消毒系統(tǒng)進入薰蒸消毒程序。
薰蒸消毒程序打開薰蒸消毒罐，按每1m3發(fā)酵室體積投入20g(20±8)高錳酸鉀，40ml(40±10)福爾馬林液。然后馬上蓋緊上蓋加以密封，同時打開薰蒸閥，關(guān)掉其他閥。排氣閥開始時打開在排氣口開始聞到有刺激氣味(約需1小時)排出時即關(guān)掉排氣閥。薰蒸12～24后打開排氣閥，關(guān)掉薰蒸閥，啟動供氣系統(tǒng)，供氣2-4小時使排出氣體無刺激氣味時結(jié)束。本程序也可以用其他藥物反應(yīng)薰蒸作用經(jīng)薰蒸消毒系統(tǒng)對培養(yǎng)基料進行消毒，殺菌和殺蟲作用。
接種工作程序打開頂蓋在料表面按培養(yǎng)基料的量約(0.5±0.1)％的菌種量均勻撤布在料面，然后蓋上一層干凈報紙，和再蓋上一層已按一定規(guī)格如(10±5)×(10±5)打有(3±2)cm直徑的孔的薄膜，在薄膜孔中向培養(yǎng)基料打(3±2)cm直徑的洞穴，用占培養(yǎng)基料約(1.5±6)％的菌種要求洞穴內(nèi)填滿菌種，使培養(yǎng)基料不直接暴露于空氣中，然后再蓋上一層報紙等。并噴水灑濕報紙即可完成接種程序。
本實用新型還可應(yīng)用于小型生產(chǎn)和教學(xué)科研實驗，其發(fā)酵室最佳高度和寬度為(30±10)cm，最佳長度為(100±20)cm。
本方法有利于水分和溫度保持，特別適用于恒溫菌種(例如靈芝等)和防止培養(yǎng)菌受雜菌和害蟲的侵害，有利于出蕾和培育子實體大，品質(zhì)優(yōu)良的食用菌，利于采收多潮菇和管理。
或按各品種常規(guī)要求的接種程序接種也可以。
接種后的管理及采收按常規(guī)方法即可。
本實用新型具有如下功效和優(yōu)點。
本實用新型實現(xiàn)了發(fā)酵條件(溫度、空氣、水分、發(fā)酵程度)的有效控制，操作簡便，不用翻堆，并實現(xiàn)發(fā)酵、消毒、接種、栽培一體化，省工、省時、提高效率并有效地提高單位培養(yǎng)基生產(chǎn)食用菌的產(chǎn)量，并且產(chǎn)品質(zhì)量上乘，明顯提高產(chǎn)品等級，本方法不僅適用于可進行生料栽培的食用菌生產(chǎn)，也可應(yīng)用于熟料栽培品種的食用菌生產(chǎn)，經(jīng)用本發(fā)明方法處理過的培養(yǎng)基在同等條件下與沒有經(jīng)過發(fā)酵的培養(yǎng)基同樣進行熟料(高壓滅菌)栽培，用本方法可大大提高單位培養(yǎng)基料產(chǎn)品產(chǎn)量。并且出菇早、子實大、品質(zhì)好。還可擴大現(xiàn)有生料栽培的品種。如平菇、靈芝等按現(xiàn)有技術(shù)大多使用熟料栽培，而用本實用新型方法可達到現(xiàn)有技術(shù)熟料栽培的產(chǎn)量水平。但成本卻大大降低。
本實用新型結(jié)合液體菌種的生產(chǎn)及接種，可實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)的全自動化、機械化操作，對提高工作效率和擴大生產(chǎn)保障供應(yīng)具有重要意義。是一種多功能既經(jīng)濟又實用的食用菌發(fā)酵栽培裝置。
權(quán)利要求1.食用菌培養(yǎng)基發(fā)酵與栽培裝置，是由發(fā)酵室、供氣管、空氣壓縮機、排水溝、溫度傳感器及外接溫度顯示器、排氣管、開關(guān)閥等組成，其特征在于供氣管在發(fā)酵池的底部中央，并貫穿于兩端，管的中間有均勻分布若干個小孔，供氣管的一端穿出發(fā)酵室并經(jīng)開關(guān)閥連接空氣壓縮機。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所說的裝置其特征在于穿出發(fā)酵室一端的供氣管并列連接一個經(jīng)開關(guān)閥連通的噴水補液泵。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所說的裝置其特征在于穿出發(fā)酵室一端的供氣管并列連接一個開關(guān)閥連通的薰蒸發(fā)生罐。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所說的裝置，其特征在于發(fā)酵室的最佳高度和寬度為(1.5±0.5)m，長度為5～10米。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所說的裝置，其特征在于發(fā)酵室的高度和寬度為(30±10)cm，長度為(100±20)cm。
專利摘要食用菌培養(yǎng)基發(fā)酵與栽培裝置,由發(fā)酵室、排水溝、溫度傳感器及外接溫度顯示器、排氣管、開關(guān)閥等組成及在池底部設(shè)供氣管并通過開關(guān)閥外接空氣壓縮機。噴水補液泵和薰蒸發(fā)生罐等。實現(xiàn)了對溫度、濕度、空氣等發(fā)酵條件的控制及可進行薰蒸消毒。補充營養(yǎng)液和直接栽培食用菌。制造使用簡便、造價低,能大大提高產(chǎn)量、質(zhì)量和效率及擴大生料栽培的品種種類,是一種多功能既經(jīng)濟又實用的食用菌發(fā)酵栽培裝置。
文檔編號A01G1/04GK2435920SQ0022808
公開日2001年6月27日 申請日期2000年5月9日 優(yōu)先權(quán)日2000年5月9日
發(fā)明者熊福祥 申請人:熊福祥