專利名稱：餃子機的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種食品加工制做水餃的裝置，是能夠自動完成絞面、制皮、鉸餡、供餡到制成水餃的設備。
目前水餃仍是大眾認可的普遍善用的傳統(tǒng)美食，是營養(yǎng)豐富的綠色食品，手工制作費時費力，遠遠不能滿足現(xiàn)代人生活的需求，尤其是公用食堂、飯店更是供不及食，已有的對折式包餃器，不能改變手工操作的制做方式，動作緩慢效率低下。
本實用新型的目的，是提供一種餃子機，它在電動機帶動下不僅能絞面制餡還能完成手工制做水飯的全部動作。
本實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的，在堅固的底座上，電動機絞面器緊接面團箱，餃餡箱另端連接制餡器，在面團箱下部開口處設置由輸送餃皮輪帶相接的餃皮模軋輥組成的制餃皮機構。在餃餡箱內的輸餡刮匙，跟其下部的導餡齒輪輸餡導杯組成餡料供給機構。在制皮供餡機構下部中間輸餡壓柄的下端水平放置兩個餃模軋輥成餃器。絞面器活好的面團，放在面團箱內被兩個圓柱狀的餃皮模軋輥相向轉動軋壓成餃子皮，并由輸送餃皮輪帶送到餃模軋輥成餃器上，待制餡器鉸碎的餡料經配料調制，在餃餡箱內由設置在其內部的輸餡刮匙隨導餡齒輪轉動時，將餡料定時等量的由輸餡導杯，輸餡壓柄放到餃模軋輥成餃器上面的餃皮上，經餃模軋輥軋壓制成水餃，從而達到利用機器代替手工操作制做水餃的目的。
采用上述方案，可以在電動機作用下完成絞面制餡的同時，自動完成制作水餃的全部過程，主要增置餃皮模軋輥、輸餡刮匙、導餡齒輪、輸餡導杯和餃模軋輥成餃器。
以下結合附圖對本實用新型進一步說明。


圖1是本實用新型的結構縱剖視圖。
圖中1底座，2絞面器，3面團箱，4餃皮模軋輥，5餃皮軋制扶助器，6輸送餃皮輪帶，7輸送餃皮扶助導輥，8制餡器，9餃餡箱，10輸餡刮匙，11導餡齒輪，12輸餡導杯，13輸餡壓柄，14餃模軋輥成餃器，15制餡鉸輥，16導餡螺旋，17電動機，18水餃輸出器。
在
圖1所示實施例中，在裝有電動機(17)的堅固底座(1)上，中間并例設置餃餡箱(9)面團箱(3)，一端緊接制餡器(8)，另端與絞面器(2)相連，面團箱(3)下端開口處放置餃皮模軋輥(4)和餃皮軋制扶助器(5)，輸送餃皮輪帶(6)輸送餃皮扶助導輥(7)，餃餡箱(9)內放置輸餡刮匙(10)，緊接導餡齒輪(11)輸餡導杯(12)，另端輸餡壓柄(13)下端平行放置兩個餃模軋輥成餃器(14)和水餃輸出器(18)。絞面器(2)活好的面團，放入面團箱(3)中被側面凹陷部分展開成圓形的兩個相向轉動的圓形餃皮模軋輥(4)，軋壓成餃子皮，為減少制皮時物料損失在餃皮模軋輥(4)兩端，設置餃皮軋制扶助器(5)，制成的餃子皮被輸送餃皮輪帶(6)和輸送餃皮導輥(7)拋到餃模軋輥成餃器(14)上。待制餡器(8)中兩個外壁鑲嵌著橫棱刀槽和立刃短劍的制餡導輥(15)，在轉動時鉸碎的餡料，由導餡螺旋(16)推旋到容器中進行配料調制，倒入餃餡箱(9)內，餡料經餃餡箱(9)內的輸餡刮匙(10)把餡料定時等量的通過導餡齡齒輪(11)進入輸餡導杯(12)，由輸餡壓柄(13)放到餃模軋輥成餃器(14)上面的餃皮上，再由餃模軋輥成餃器(14)轉動軋壓制成水餃，由水餃輸出器(18)置于餃盤中待用。
權利要求1.一種餃子機，在裝有電動機的底座上，面團箱緊靠絞面器，另側餃餡箱與制餡器相連，其特征是在面團箱底部安裝與輸送餃皮輪帶相連的餃皮模軋輥、軋制餃皮扶助器、輸送餃皮扶助導輥，制餡器內裝有制餡鉸輥、導餡螺旋，餃餡箱內下端依次是輸餡刮匙、導餡齒輪、輸餡導杯，輸餡壓柄下部是餃模軋輥成餃器和水餃輸出器。
2.根據(jù)權利要求1所述的餃子機，其特征是絞面器是小型絞面機，制餡器內水平放置著兩個側壁嵌有橫棱刀槽和均勻分布的立刃短劍的圓輥，轉動時橫棱刀槽與另輥側壁剛好接觸，輸餡螺旋是在軸上固定著螺旋線葉片。
3.根據(jù)權利要求1所述的餃子機，其特征是餃皮模軋輥是兩個平行設置的，側面凹陷部分展開為圓形可轉動的圓柱體，餃皮軋制扶助器其探頭是能在兩餃皮模軋輥間滑動橫截面為三角狀側面為曲面的三棱體，輸送餃皮輪帶是由輪與傳送帶組成的輸送裝置，輸送餃皮扶助導輥是具有彈性的軟質材料制成的隨輸送餃皮輪帶轉動的圓柱體。
4.根據(jù)權利要求1所述的餃子機，其特征是餃餡箱內的輸餡刮匙，是前端開口后壁彎曲成漸開線狀，上端封閉下端在餃餡箱底部刮動，導餡齒輪是套筒內徑大而長的齒輪；套筒上端固定著輸餡刮匙，下端是輸餡導杯，輸餡導杯是對稱固定在可間歇轉動的圓盤上的兩個空間容積分別為一個餃子餡體積的圓環(huán)固定在搖桿上，各機件均為耐磨耐腐材料，跟餃餡接觸的部位都有減小附著力的涂層。
5.根據(jù)權利要求1所述的餃子機，其特征是餃模軋輥成餃器是兩個間距餃皮厚的圓輥，水平放置中間相對凹陷部分成餃子狀。
專利摘要一種餃子機，它是在已有的電動機、絞面器、制餡器增加餃皮模軋輥，餃皮軋制扶助器連在面團箱的底部組成制餃皮機構，軋制的餃皮由輸送餃皮輪帶拋到餃模軋輥成餃器上，待餃餡箱內的輸餡刮匙，隨導餡齒輪轉動，將餡料由輸餡導杯送到餃皮上時，餃模軋輥成餃器轉動制成水餃由水餃輸出器放入餃盤中。
文檔編號A23P1/08GK2520680SQ01269
公開日2002年11月20日 申請日期2001年11月4日 優(yōu)先權日2001年11月4日
發(fā)明者陳長友 申請人:陳長友