專利名稱：一種用魚類提取物配制的飼料誘食劑及其制備方法與應用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種用魚類提取物配制的飼料誘食劑及其制備方法與應用，本發(fā)明涉及魚制品加工過程中下腳料的綜合利用。
背景技術(shù)：
在傳統(tǒng)的魚精粉生產(chǎn)過程中，存在大量的壓榨魚汁作為廢水排放，其有機物含量很高，極易腐敗發(fā)臭。另外，在魚類食品的加工過程中也會有部分魚頭、魚尾、魚內(nèi)臟等下腳料排放，這些污染物質(zhì)若不進行有效處理，將會對環(huán)境造成嚴重的污染。另一方面，這些魚類下腳料具有高氨基酸含量、高腥香味等特點，將其加工成優(yōu)質(zhì)的綠色飼料添加劑，成本低，效果好，是一種難得的飼料誘食劑。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種以魚類提取物為主料配制的天然飼料誘食劑及其制備方法與應用。本發(fā)明能徹底解決魚制品加工廠魚類加工下腳料和廢水排放的出路問題，使魚制品加工過程達到清潔生產(chǎn)標準，而且為廣大養(yǎng)殖戶提供一種優(yōu)質(zhì)綠色飼料誘食劑。
本發(fā)明開發(fā)的飼料誘食劑，商品名稱為“魚腥寶”，是以魚類提取物“壓榨魚汁”和“酶解魚汁”為主料配以腥味香料，用玉米蛋白粉為吸附原料吸附，經(jīng)干燥制備的一種飼料誘食劑。
其制備方法為以壓榨魚汁和酶解魚汁為原料，按配比將“壓榨魚汁”和“酶解魚汁”加腥味香料進行調(diào)配，濃縮至水分含量為50-70％，加入玉米蛋白粉吸附，再經(jīng)干燥、粉碎、包裝而制得。
壓榨魚汁是生產(chǎn)魚精粉的副產(chǎn)品，價格低、適口性好，將壓榨魚汁、酶解魚汁、腥味香料按一定比例調(diào)配，可以獲得具有良好適口性、誘食性的產(chǎn)品。
酶解魚汁所用的原料主要為魚內(nèi)臟、魚頭尾等下腳料，將原料打漿后保溫適當時間，充分利用魚體自身的自溶酶活性分解蛋白質(zhì)等大分子物資。為提高酶解效率，縮短酶解時間，在酶解過程中添加兩種或兩種以上的復合蛋白酶將魚漿中的蛋白質(zhì)分解為小肽、氨基酸等小分子物質(zhì)。水解條件溫和，效率高，采用復合酶法可避免產(chǎn)生苦味肽，增強水解液的適口性。為避免原料在酶解過程中腐敗變質(zhì)，魚腥寶生產(chǎn)的原料必需新鮮，并且酶解過程必需在3-4小時內(nèi)完成。
采用真空濃縮裝置進行真空濃縮。
采用回轉(zhuǎn)式干燥機干燥，蒸汽加熱，通過控制適當?shù)臏囟?，使產(chǎn)品在干燥的過程中發(fā)生適度的美拉德反應，增加產(chǎn)品的香味，進一步增加產(chǎn)品的適口性。
魚漿的酶法水解工藝，影響酶解反應的因素有蛋白濃度、酶液濃度(酶單位)、酶解溫度、酶解時間等。
魚肉蛋白質(zhì)經(jīng)自身含有的自溶酶和外加的中性蛋白酶水解，設計為雙酶法水解，第一次水解采用中性蛋白酶，酶液濃度為1-2g/kg，酶解溫度為50-60℃，酶解時間為3-4h。蛋白質(zhì)被水解成肽類物質(zhì)，由于某些肽類具有一定的苦味，影響了水解液的適口性和誘食性，為保證水解完全，并避免苦味的產(chǎn)生，我們設計了雙酶法水解的方案，魚漿在經(jīng)第一次酶水解、滅菌之后，再加入1g/kg左右的諾維信風味蛋白酶(Flavourzyme)，于55℃保溫水解8小時。諾維信公司的風味蛋白酶對具有苦味肽的疏水性氨基酸具有較強的水解能力，具有明顯降低產(chǎn)品苦味的作用，保證原料較徹底的水解，產(chǎn)品風味醇厚自然，毫無苦味之干擾。
本產(chǎn)品采用的主要原料有壓榨魚汁、酶解魚汁、腥味香料、玉米蛋白粉等，原料的配比對產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)品成本有較大的影響。對壓榨魚汁和酶解魚汁，由于二者的營養(yǎng)成分、風味成份大同小異，基本上可以互相替代，酶解魚汁的氨基酸含量略高。壓榨魚汁是濕法生產(chǎn)魚粉的副產(chǎn)物，價格便宜，將其濃縮后作為魚腥寶的原料，可徹底解決魚粉加工過程對環(huán)境的污染，一舉兩得，實現(xiàn)濕法魚粉的清潔化生產(chǎn)。但由于壓榨魚汁的量受原料的制約，因此，有必要在生產(chǎn)過程中摻入部分酶解魚汁。腥味香料，也是一種純天然的提取物，主要是增加魚腥寶產(chǎn)品的適口性，使產(chǎn)品具有濃郁的腥味，但由于該原料腥味較濃，生產(chǎn)中不可多加，另一方面，由于其價格較高，實際上也不可能多加，一般添加量控制在1％左右。玉米蛋白粉，是一種固體的蛋白質(zhì)，一方面可以增加產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量，另一方面也可以作為一種固體吸附劑，用于吸附魚汁，使其易于干燥。最終確定以上四種原料的比例如下(干基，重量％)壓榨魚汁和酶解魚汁25-35，腥味香料0-1，玉米蛋白粉75-64。腥味香料為丁酸、魷魚提取物、美拉特反應物等。
本產(chǎn)品的干燥工藝取決于原料的水份含量、干燥溫度、干燥時間等因素，為保證產(chǎn)品具有一定的香味，也要求在干燥過程中，原料中的糖份與氨基酸之間發(fā)生適度的美拉德反應，使產(chǎn)品的色澤、形態(tài)和香味達到最佳狀態(tài)。原料的水份含量為60％，干燥溫度為150-160℃，干燥時間為80-90分鐘。
本產(chǎn)品可用于禽畜飼料和水產(chǎn)飼料的誘食劑，適宜的用量為飼料量的700-800分之一。
本發(fā)明的有益效果本發(fā)明不僅徹底解決了魚類加工下腳料和廢水排放的出路問題，使魚制品加工過程達到清潔生產(chǎn)的標準，而且為廣大養(yǎng)殖戶提供了一種優(yōu)質(zhì)的綠色飼料添加劑。
本產(chǎn)品在各地不同飼料廠的豬、禽及水產(chǎn)動物的不同日糧配方中進行了多次飼養(yǎng)對比試驗，有如下優(yōu)點1、腥味濃烈、純正、留香持久，能掩蓋飼料的異味，具有顯著的誘食效果。
2、流動性好、易于混勻，能耐制粒高溫，抗靜電，適合各種飼料生產(chǎn)加工要求。
3、用量少、成本低，功效顯著。
4、刺激動物食欲，改善飼料適口性，提高采食量。
5、加快禽畜魚類的生長速度，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增加用戶經(jīng)濟效益。
本發(fā)明產(chǎn)品生產(chǎn)工藝簡單，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性好，價格低廉，應用效果好，具有良好的經(jīng)濟效益和社會效益，必將會推動養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，提高農(nóng)民的收入。
表1本產(chǎn)品對鯉魚的誘食效果

注兩組均為20條魚，飼養(yǎng)60天。
表2本產(chǎn)品對禽畜的誘食效果



圖1壓榨魚汁的生產(chǎn)工藝流程圖2酶解魚汁的生產(chǎn)工藝流程圖3飼料誘食劑的生產(chǎn)工藝流程具體實施方式
實施例1四種原料配比(干基，重量％)壓榨魚汁10，酶解魚汁20，腥味香料1，玉米蛋白粉69，混料配合后在155℃干燥80min，經(jīng)粉碎、包裝即得產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種用魚類提取物配制的飼料誘食劑，其特征是以魚類提取物“壓榨魚汁”和“酶解魚汁”為主料，配以腥味香料，用玉米蛋白粉為吸附原料吸附，經(jīng)干燥而制得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飼料誘食劑，其特征是主要組分的配比(干基，重量％)為魚類提取物“壓榨魚汁”和“酶解魚汁” 25-35腥味香料0-1玉米蛋白粉 75-64
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飼料誘食劑，其特征是所用腥味香料為丁酸、魷魚提取物。
4.如權(quán)利要求1所述的飼料誘食劑的制備方法，其特征是按配比將壓榨魚汁和酶解魚汁加腥味香料進行調(diào)配，濃縮至水分含量為50-70％，加入玉米蛋白粉吸附，再經(jīng)干燥、粉碎、包裝而制得。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征是酶解魚汁的制備，設計為雙酶法水解，第一次水解采用中性蛋白酶，酶液濃度為1-2g/kg，酶解溫度50-60℃，酶解時間3-4小時，經(jīng)第一次酶水解、滅菌之后，再加入1g/kg諾維信風味蛋白酶，于55℃保溫水解8小時，促進苦味肽的水解。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征是成品干燥溫度為150-160℃，干燥時間為80-90min。
7.如權(quán)利要求1所述的飼料誘食劑的應用，其特征是用于禽畜飼料和水產(chǎn)飼料的品種改良劑，該誘食劑適宜的用量為飼料量的700-800分之一。
全文摘要
一種用魚類提取物配制的飼料誘食劑及其制備方法與應用，涉及魚制品加工過程中下腳料的綜合利用。本發(fā)明產(chǎn)品是將魚類提取物“壓榨魚汁”和“酶解魚汁”，加腥味香料進行調(diào)配，濃縮，加入玉米蛋白粉吸附，再經(jīng)干燥、粉碎、包裝而制得。本發(fā)明不僅解決了魚類加工下腳料和廢水的排放問題，使魚制品加工過程達到清潔生產(chǎn)的標準，而且為廣大養(yǎng)殖戶提供了一種優(yōu)質(zhì)飼料添加劑，產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝簡單，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性好，價格低廉，應用效果好，具有良好的經(jīng)濟效益、環(huán)境效益和社會效益。
文檔編號A23K1/16GK1488277SQ0313217
公開日2004年4月14日 申請日期2003年7月2日 優(yōu)先權(quán)日2003年7月2日
發(fā)明者童群義, 劉祖河 申請人:江南大學