專利名稱：復(fù)合水解酵母花粉復(fù)合動植物完全必需脂肪酸油及營養(yǎng)奶和制造方法
背景技術(shù)：
對哺乳動物而言，在漫長的生命進化過程中形成并延續(xù)的哺養(yǎng)其下一代的奶類是長期自然生存與選擇的重大結(jié)果與成果之一、是其種群延續(xù)的第一種食物和最佳食物及各種哺乳動物繁衍的自己的后代的出生初期首選食物，故是最適合其后代出生初期生長發(fā)育對營養(yǎng)的全面要求的食物，人類自然也不會例外。所以不同哺乳動物的奶的營養(yǎng)物質(zhì)及搭配是專為其物種、而非其他另類哺乳動物繁衍的后代所設(shè)計與利用的。因此，顯而易見、此類哺乳動物的奶雖對哺養(yǎng)自己種群的后代是最好的食品及選擇，但對非本種群的其他哺乳動物的后代肯定不是最佳食品和選擇，并必然導(dǎo)致生長及發(fā)育方面的許多重大及不可逆轉(zhuǎn)與補救的終身缺陷與遺憾。這方面的教訓(xùn)是很多的。以人和牛為例嬰幼兒的胃很小、胃容量也就很小、自然需要消化吸收快的奶才能獲得保障生長發(fā)育所需的蛋白量，對此、人奶主要選擇小分子、不結(jié)塊、易消化吸收的乳清蛋白來有效與有力解決這一問題；牛奶則恰好相反，因牛胃容量很大、又是雙胃，不存在上述嬰幼兒胃容量不足而需快速消化的問題，反而會因消化吸收太快造成蛋白質(zhì)脫氨、不僅營養(yǎng)受損、還會因此造成氨中毒，如給?？崭癸曃挂紫盏哪蛩鼗螂m飽腹、但易消化吸收的精飼料如糧食就會造成氨中毒的道理與事實一樣，對此、牛奶也剛好與人奶相反，主要選擇難消化吸收的大分子、易結(jié)塊的酪蛋白、且牛奶3.5％的蛋白質(zhì)含量高達人乳0.9％的4倍。這方面的問題還有很多、且都很重要如人奶含豐富的核苷酸、通過建設(shè)嬰幼兒的基因系統(tǒng)及改系統(tǒng)的功能的發(fā)揮如合成蛋白質(zhì)并進一步合成免疫蛋白來提高嬰幼兒的免疫力，牛奶則幾乎不含核苷酸，因牛犢一出身就可站立與奔跑、通過運動來提高免疫力；在碳水化合物、維生素、微量元素、必需脂肪酸等諸多方面也都有很大甚至是截然相反的重大差別如人奶(主要是乙型乳糖)與牛奶(主要是甲型乳糖)的乳糖構(gòu)型相反、對有益微生物如雙歧桿菌的作用與影響也截然相反，人乳含豐富的免疫(蛋白)物質(zhì)如溶菌酶0.5g/L、IgA1.0/L、乳鐵蛋白1.7g/L，相比牛奶很少的這些免疫(蛋白)物質(zhì)(溶菌酶微量、IgA0.03g/L、乳鐵蛋白微量)而言有足夠的免疫能力，無須靠提升體內(nèi)有益菌株數(shù)量與優(yōu)勢來提高免疫能力，或許是“事有湊巧”、與之相對應(yīng)的也是人乳的乙型乳糖對有益菌株雙歧桿菌的發(fā)育起抑制作用、而雙歧桿菌能抑制有害菌株大腸桿菌的生長發(fā)育；人奶與牛奶所含脂肪量相等、都是3.5g/100mL，但人奶脂肪含有大量必需脂肪酸酸亞油酸(9.0g/100g脂肪)和亞麻酸(3.4g/100g脂肪)、且含豐富的脂酶而容易消化吸收脂肪，牛奶則相反、其脂肪中所含亞油酸(1.8g/100g脂肪)、亞麻酸(微量/100g脂肪)和脂酶都很少，雖然人乳與牛奶所含的其它飽和與不飽和脂肪酸相差懸殊不大、約1倍左右，但因這些脂肪酸的正常代謝必須以必需脂肪酸即亞油酸和亞麻酸為前提條件、如合成運載與運轉(zhuǎn)這些脂肪酸的磷脂原材料、否則易造成脂肪堆積如脂肪肝等，所以相對而言、因牛奶的脂肪酶和必需脂肪酸含量均太低、其脂肪的品質(zhì)如營養(yǎng)價值、生物學(xué)效價等也就很低、甚至造成脂肪肝等疾病、故有低脂(2％以下脂肪含量)奶粉或脫脂(0.5％以下脂肪含量)奶粉產(chǎn)品與市場需求，但這些產(chǎn)品及其生產(chǎn)又導(dǎo)致牛奶熱值(人奶243kj/100mL與牛奶234kj/100mL熱值基本平衡)與營養(yǎng)不平衡且懸殊過大、生產(chǎn)成本和環(huán)境污染也大、因其必須要從牛奶中分離出并廢棄絕大部分的脂肪，更重要的是無脂及低脂奶(粉)腥味太濃、口感很差、難以下咽；中國人85％因缺乏乳糖(水解)酶而有飲用牛奶過敏等不適應(yīng)癥狀如脹氣、腹瀉、生瘡等，而且這些癥狀是真實遺傳即因基因缺損而不能或不足以合成足夠的乳糖酶，而亞洲乳糖酶缺乏人群比例只有20％、歐洲8％、美國僅2％，但發(fā)展畜牧業(yè)主要是奶業(yè)又是中央一號文件、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等系列重大國策的關(guān)鍵與瓶頸之所在；牛奶的鹽類是人乳的3.5倍之多，這會加重人體尤其是嬰幼兒的肝腎及血液負荷、極不利于其健康。
ZL93110889.6《母乳化嬰幼奶粉及制造方法》采用保存配平法即在完全保存牛奶所有成份不丟棄的前提下，進一步采用動(魚)、植物蛋白平衡與提高蛋白質(zhì)效價，采用玉米油(主要是亞油酸)改善牛奶脂肪成分與營養(yǎng)及效果，采用淀粉及其糊化膨脹效應(yīng)稀釋與降低牛奶易結(jié)塊難消化的酪蛋白及鹽濃度，采用植物(大蒜素)和微生物(溶菌酶)抗菌素提高抗病力，并采用維生素與微量元素等，較好地解決了牛奶的營養(yǎng)平衡與無抗病能力等問題，但配方及工藝復(fù)雜、資源欠缺、成本昂貴而只能為少數(shù)經(jīng)濟能力較強的人群消費，且未能解決諸如乳糖過敏等多數(shù)中國人飲奶實質(zhì)性問題而難以解決上述奶業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收等系列重大國策所面臨的難題。
CN1390466A《藥食兩用母乳化無過敏易消化吸收抗病營養(yǎng)奶及制造方法》在ZL93110889.6的基礎(chǔ)上，進一步采用了核苷酸增強基因功能、提高細胞活力、合成蛋白誘導(dǎo)產(chǎn)生抗體蛋白如IgA而提高廣譜抗病能力，增加亞麻酸以組成完全必需脂肪酸，采用乳糖酶、脂酶和蛋白酶克服牛奶過敏、脂酶少脂肪難消化和酪蛋白結(jié)塊難消化等問題，并因消化吸收時間縮短、排尿周期也相應(yīng)縮短而能及時排出牛奶的高鹽類、從而也解決了牛奶鹽類含量高對人體的危害。但其缺少植物蛋白而無法實現(xiàn)動植物蛋白互補優(yōu)良效果；脂肪及完全必需脂肪酸僅為植物油來源、缺乏動物脂來源，而這對人體特別是嬰幼兒生長發(fā)育極其關(guān)鍵與重要；核苷酸因商品太貴、難以與制藥業(yè)、化妝品業(yè)競爭而只能委曲求全選用低價位自然品種也就不可能齊全的單一或幾種核苷酸、功效也就大幅打折，如脫氧核苷酸價格高達3600萬元人民幣/噸、奶品難以接受；蛋白酶在水解酪蛋白的同時、還產(chǎn)生苦味很明顯的小分子肽破壞口感，同樣、脂酶在水解脂肪的同時也必然會因不同的脂肪酸而產(chǎn)生一些口感不良的游離脂肪酸；因溶菌酶很容易產(chǎn)生抗性菌株且對病毒無效、大蒜油又無選擇性廣譜抗菌即在殺滅有害菌株的同時也殺滅有益菌株；商品維生素和微量元素的使用不僅增加成本、且食品衛(wèi)生法也要求很高的使用精度、多或少都不行、否則后果不堪設(shè)想，從而導(dǎo)致生產(chǎn)成本與產(chǎn)品安全風(fēng)險的增加。
本發(fā)明為解決上述人類現(xiàn)有技術(shù)不足而發(fā)明一種復(fù)合水解酵母花粉復(fù)合動植物完全必需脂肪酸油及營養(yǎng)奶和制造方法，其用酵母、植物花粉并水解以全面補充各種核苷酸特別是昂貴的脫氧核苷酸和多種重要的維生素、微量元素與優(yōu)質(zhì)植物蛋白及其氨基酸；增加功效特殊的動物脂肪幫助牛奶脂肪的消化吸收與轉(zhuǎn)化以代替脂酶功能及其不良后果；通過蛋白酶的組合及應(yīng)用解決苦味肽問題；通過利用核苷酸的直接與間接抗病和牛奶的甲型乳糖利于有益菌株雙歧桿菌增殖功效來提高免疫力與抗病力、以代替ZL93110889.6和CN1390466A的抗菌復(fù)合體、且還多出抗病毒和抗癌重大功效(其原理請見后述)，而這正是人類社會危害及死亡率最高、又束手無策的嚴(yán)重疾病。
本發(fā)明的科技原理及重大創(chuàng)新與優(yōu)勢如下；因所有核酸及其核苷酸在所有生物中都是通用的、其功效與機理即組成基因、遺傳密碼與合成蛋白質(zhì)都是相同的，故學(xué)術(shù)界如所有教科書和行業(yè)如各種核(苷)酸產(chǎn)品都不分動、植物或微生物來源，而只分為核(苷)酸即RNA及其小分子核苷酸、亦即未脫氧的核(苷)酸和脫氧核(苷)酸即DNA及其小分子脫氧核苷酸；因酵母、植物花粉都是完整細胞，故它們含有生命所必須的全部營養(yǎng)素、且其配比與含量也非?？茖W(xué)合理，故資源廣、品質(zhì)優(yōu)、含量高和價位低的酵母及植物花粉不僅各種核(苷)酸齊全、完全可代替?zhèn)鹘y(tǒng)的季節(jié)性強、資源很少而又昂貴的魚精蛋白或人流胚胎以獲得核(苷)酸(酵母)和脫氧核(苷)酸(花粉)，而且生命其它重要營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)及其全部必需氨基酸、維生素與微量元素等也一應(yīng)俱全、其含量也恰到好處、并彌補了CN1390466A植物蛋白及功效空白及ZL93110889.6植物蛋白(豆粉)單一營養(yǎng)效價太低缺陷，因酵母和植物花粉都是生殖細胞、其與體細胞如大豆本質(zhì)不同的是其含有足夠的供一個獨立新生命體即該生殖細胞所需的一切營養(yǎng)物質(zhì)、故可代替ZL93110889.6和CN1390466A中許多成份與功效如豆粉(完全必需氨基酸)，維生素尤其是VA前身但又無VA毒性和劑量限制的類胡籮卜素如花粉的黃色素和B族維生素群如酵母，微量元素如鐵、鋅、銅、硒等同樣也很豐富并更經(jīng)濟、安全、可靠，生物資源的利用也更科學(xué)合理可行。
通過利用核(苷)酸直接與間接抗病和牛奶的甲型乳糖利于有益菌株雙歧桿菌增殖功效來提高免疫力與抗病力、以代替ZL93110889.6和CN1390466A的抗菌復(fù)合體、且具抗病毒和抗癌雙重重大功效。原理與方案如下醫(yī)學(xué)生物化學(xué)已證實人體合成核(苷)酸有兩條途徑，一是十分耗能耗時的從頭合成(主要是肝臟)即以碳水化合物和氨基酸而非核苷酸為原料合成核(苷)酸、另一是迅速有效節(jié)能節(jié)時的補救合成(許多器官都可且同時進行)即以體外如消化吸收食物中的核(苷)酸為原料合成核(苷)酸，合成的核苷酸都通過組建與維護基因來提高細胞活力并合成更多具生理活性與功效的免疫蛋白如IgA、干擾素等以提高人體抗菌抗病毒能力。這些已不是純科技理論、而是經(jīng)基礎(chǔ)與臨床醫(yī)學(xué)試驗證明，更重要的是還發(fā)現(xiàn)細菌、病毒及癌細胞都不能直接利用體外核(苷)酸，亦即只能從頭合成核酸，因此外源核(苷)酸在提高人體免疫力與抗病力的同時，不禁不會被細菌、病毒及癌細胞所利用，反而會因滿足了人體正常細胞對核(苷)酸的需求、使人體肝臟從頭合成核(苷)酸負擔(dān)與壓力減弱甚或暫停，這非常有利于減輕工作非常繁忙、任務(wù)很重的人體主要代謝與解毒器官肝臟的負擔(dān)以恢復(fù)和改善、提高肝功、增強其自身抗病毒能力并保護肝細胞，從而間接調(diào)控抑制病毒繁殖(復(fù)制)能力與病毒所需從頭合成核(苷)酸的許多原材料及中間體(產(chǎn)物)的供給，尤其是在號稱肝炎王國的我國起到非常重要與普遍的間接抗病功效、意義極其重大。牛奶中足夠豐富的甲型乳糖利于有益菌株雙歧桿菌的增殖、自然也就能抑制大腸桿菌菌群不至于過度旺盛、使人體腸道中各種微生物菌群及活動能力與產(chǎn)物及其后果總體及互相之間趨于平衡、從而提高人體免疫力與抗病力，并與核(苷)酸的免疫抗病力協(xié)同作戰(zhàn)，故完全可代替ZL93110889.6和CN1390466A所設(shè)抗病物質(zhì)及功效且更安全可靠。
增加脂肪與功效都很特殊的動物脂肪深海(水)魚油以幫助牛奶脂肪的消化吸收與轉(zhuǎn)化并補償牛奶脂酶不足且已在商品生產(chǎn)中滅活及ZL93110889.6無脂酶而脂肪難消化吸收與轉(zhuǎn)化利用的缺陷和CN1390466A使用脂酶及其不良后果。這是因為深海(水)魚油表面上看是動物脂肪、但其實質(zhì)則是植物脂肪動物脂肪含有的必需脂肪酸很少或根本不含有、而深海(水)魚油則相反、其脂肪的主要成份都是必需脂肪酸且是資源稀少功效又關(guān)鍵的亞麻酸性質(zhì)的必需脂肪酸如昂貴的EPA、DHA等，極有利于合成脂肪代謝的磷脂和能量代謝的激素、激活脂肪代謝與物質(zhì)、能量的轉(zhuǎn)換，并彌補植物油需耗時耗能的轉(zhuǎn)化過程而立竿見影、避免了常規(guī)脫脂低脂奶(粉)營養(yǎng)與口感差及ZL93110889.6僅有植物油單一亞油酸有效成份和CN1390466A植物油轉(zhuǎn)化慢及CN1390466A使用脂酶及其不良后果等缺陷。
酵母可同時含有蛋白酶、脂肪酶和乳糖酶，根據(jù)不同酵母品種及其用量可減少或代替(如假絲酵母三種酶齊全、產(chǎn)酶多且最適PH6.5-7.5、最適溫37-40℃等條件高度一致。)昂貴的商品酶及其用量而大幅降低成本，因是同一生物物種來源的低溫酶(適溫35-45℃)、水解所要求的溫度及PH值等關(guān)鍵條件也就相同、故可在生產(chǎn)車間常((室)溫環(huán)境與時間段內(nèi)一次性投放水解蛋白、脂肪與乳糖所需的酶及量即酵母量，因是低溫水解反應(yīng)、水解程度不激烈且易控制水解到大分子易消化物為止，故既不會產(chǎn)生苦味肽和變質(zhì)變性脂肪酸等異味物質(zhì)、又增加可消化吸收性，滅活后的酵母無過敏性還可消除許多人對其的過敏性與劑量限制。酵母細胞破壁后才能釋放出胞內(nèi)酶如乳糖酶以發(fā)揮水解乳糖的功效、酵母與花粉蛋白水解的半胱氨酸還能恢復(fù)乳糖酶活性，這對于目前昂貴且又是低溫且極易因工業(yè)化生產(chǎn)中的高溫及其他許多因素如二價的Fe、Ga離子的抑制影響而降低或抑制乳糖酶的活性非常重要，因這直接關(guān)系到牛奶中乳糖的分解程度和用酶量、且保持乳糖酶的高活力可大幅降低酶用量和水解時間而大幅降低工廠與設(shè)備規(guī)模、投資及生產(chǎn)周期產(chǎn)品成本而提高市場競爭力。這些也都是ZL93110889.6和CN1390466A所不具備的重大優(yōu)點與效果。
本發(fā)明具體實施方案如下本發(fā)明產(chǎn)品由復(fù)合水解酵母花粉2-20份、復(fù)合動植物完全必需脂肪酸油2-20份、牛或其他哺乳動物奶單一或任意比例組合液體奶200-2000份或其奶粉20-200份組成。
復(fù)合水解酵母花粉由水解酵母1-10份和破壁水解花粉1-10份組成。
復(fù)合動植物完全必需脂肪酸油由深海魚油1-5份作動物完全必需脂肪酸、亞油酸含量35％以上食用植物油任一種或一種以上及任意比例組合油1-10份作亞油酸油、亞麻酸含量30％以上植物油任意一種或一種以上及任意比例組合油1-5份作亞麻酸油組成。
本發(fā)明產(chǎn)品復(fù)合水解酵母花粉、復(fù)合動植物完全必需脂肪酸油均可單獨或合用于營養(yǎng)品、食品尤其是嬰幼兒和中老年保健食品、調(diào)味品、化妝品與藥品及其主劑或添加劑，用量按生產(chǎn)需要即GMP、無劑量限制、適合于任何人群。
本發(fā)明產(chǎn)品的制造方法是復(fù)合水解酵母花粉的制備取酵母和花粉各1-10份、于常溫下加2-3倍酵母和花粉總體積的水浸泡24-48小時，加水稀釋到5-10％的重量比濃度，邊攪拌(1轉(zhuǎn)/秒)邊加入20-40％NaOH水溶液使NaOH最終濃度為1％，繼續(xù)攪拌(1轉(zhuǎn)/秒)20-40分鐘后，用6N HCL中和至PH6.0即酵母及其乳糖酶等最適PH值，再攪拌10-20分鐘(鹼、酸、鹽破壁與水解；釋放自體水解酶群水解四步法聯(lián)合破壁水解)，高壓均質(zhì)和微波滅菌，按不同容量規(guī)格分裝出售，或噴霧及其它工業(yè)干燥方法干燥到含水量5％以下、按不同重量規(guī)格分裝出售。
復(fù)合動植物完全必需脂肪酸油的制備取深海魚油1-5份、亞油酸含量在35％以上食用植物油任意一種或一種以上及任意比例組合油1-10份、亞麻酸含量在30％以上植物油任意一種或一種以上及任意比例組合油1-5份，一并加入到在帶有攪拌器的不銹鋼容器中、室溫下5-10轉(zhuǎn)/分5-10分鐘攪拌均勻備用，或按不同容量規(guī)格分裝出售。
營養(yǎng)液體奶的制備將鮮奶引入高壓均質(zhì)機中均質(zhì)并滅菌以提高奶品質(zhì)與外觀如潔白度與穩(wěn)定性等、常壓(大氣壓)煮沸5-10分鐘熟化滅菌、以防止在后續(xù)加工過程中感染雜菌并繁殖而使奶變質(zhì)，循環(huán)冷卻水迅速冷卻到40-45℃恒溫，加入適量復(fù)合破壁水解酵母花粉、使產(chǎn)品奶中脫氧及非脫氧核(苷)酸及核苷總量為2-8毫克/100毫升為宜、常溫下20-60轉(zhuǎn)/分以加快酶反應(yīng)1-2小時、加入前應(yīng)事先測定核(苷)酸和乳糖酶、脂酶與蛋白酶含量與活力并可用商品核(苷)酸和商品酶給予一定的平衡(如脆壁酵母乳糖酶高、其它酶則可用商品酶平衡)、因這些屬公知知識不再冗述，加入適量復(fù)合動植物完全必需脂肪酸油、以奶總量的0.5-1％加入量為宜、常溫下20-60轉(zhuǎn)/分5-10分鐘，再次均質(zhì)滅菌，引入微波加房熱設(shè)備以高能量而非高熱量快速滅菌、溫度的上升始終控制在60℃以下以防褐變與維生素及酶活力過度損失，無菌分裝或作為下述營養(yǎng)奶粉原料。
營養(yǎng)固體奶即奶粉的制備將上述的營養(yǎng)液體奶噴霧或其他工業(yè)干燥方法干燥到含水量5％以下、無菌分裝。
營養(yǎng)復(fù)原奶的制備因液體奶與奶粉市場銷量四季之分非常明顯，而工廠又不可能停工，否則將導(dǎo)致奶農(nóng)嚴(yán)重損失和工廠設(shè)備停工染菌、復(fù)工時因難以徹底滅菌而留下嚴(yán)重的染菌變質(zhì)危害威脅，故不可避免地都有復(fù)原奶即液體奶淡季先生產(chǎn)成奶粉出售、多余奶粉儲藏待液體奶供不應(yīng)求時作復(fù)原奶原料使用。具體制備如下在無菌條件下，按國家液體奶規(guī)定的濃度計算出稀釋倍數(shù)、取相應(yīng)用量的營養(yǎng)奶粉和水一起加入到帶攪拌器的設(shè)備中，常溫20-60轉(zhuǎn)/分5-10分鐘充分溶解均勻，再次均質(zhì)與微波滅菌、條件同前所述，無菌分裝。
本發(fā)明產(chǎn)品營養(yǎng)奶用于營養(yǎng)品、食品尤其是嬰幼兒和中老年保健食品、調(diào)味品、化妝品與藥品及其主劑或添加劑，用量按生產(chǎn)需要即GMP、無劑量限制、適合于任何人群。
實施例及其用途與優(yōu)點1、取酵母和花粉各1-10份，于常溫下加3倍體積的水浸泡30-35小時，加水稀釋到6-8％的重量比濃度，邊攪拌(1轉(zhuǎn)/秒)邊加入25-35％NaOH水溶液使NaOH最終濃度為1％，繼續(xù)攪拌(1轉(zhuǎn)/秒)25-35分鐘后，用6N HCL中和至PH6.0，再攪拌10-20分鐘，引入高壓均質(zhì)機中均質(zhì)并滅菌，引入微波加熱設(shè)備快速滅菌、溫度的上升始終控制在50℃以下、得復(fù)合破壁水解酵母花粉液體產(chǎn)品、按不同容量規(guī)格無菌分裝，或噴霧干燥到含水量5％以下、得復(fù)合破壁水解酵母花粉固體產(chǎn)品、按不同重量規(guī)格無菌分裝，用作高級食品、化妝品、藥品及其主劑或添加劑，用量按生產(chǎn)需要、無劑量和人群限制，用以補償人體核酸合成不足(人20歲就開始缺乏核酸)對外源完全核(苷)酸(日常食物一般只能滿足2克/日核酸需求量的1/3、日積月累基因必將嚴(yán)重受損)以及優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)、完全必需氨基酸、多種人體易缺乏重要維生素與微量元素等的需求。酵母與花粉的具體種類及用量，因原料及來源不同其有效成份含量也自然會有較大差異、故不宜主觀機械地先入為主確定用量、而是應(yīng)按產(chǎn)品中脫氧核(苷)酸及核苷與非脫氧核(苷)酸及核苷1-2∶3-6比例關(guān)系和總核(苷)酸及核苷3-15％含量，在事前根據(jù)檢測數(shù)據(jù)經(jīng)過具體計算后確定手中所有原料的各種品種的具體選擇及配料。
2、復(fù)合動植物完全必需脂肪酸油及制備取深海魚油1-5份作動物完全必需脂肪酸油，取菜油、豆油、玉米油、花生油、葵花油等亞油酸含量在35％以上食用植物油任意一種或一種以上及任意比例組合油(以其亞油酸含量在35-65％區(qū)間內(nèi)為宜)1-10份作亞油酸油，取播娘蒿油、亞麻仁油、月見草油等亞麻酸含量在30％以上食用植物油任意一種或一種以上及任意比例組合油(以其亞麻酸含量在30-45％區(qū)間內(nèi)為宜)1-5份作亞麻酸油，一并加入到在帶有攪拌器的不銹鋼容器中，三種油的具體加入量因原料及來源不同其有效成份含量也自然會有較大差異、故不宜主觀機械地先入為主確定用量、而是應(yīng)按產(chǎn)品中飽和與不飽和脂肪酸1-2∶2-4、不飽和脂肪酸中單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸2-4∶1-2、多不飽和脂肪酸中n-3與n-6即亞麻酸與亞油酸1-2∶2-4比例關(guān)系，在事前根據(jù)檢測數(shù)據(jù)經(jīng)過具體計算后確定手中所有原料的各種品種的具體選擇及配料，室溫下5-10轉(zhuǎn)/分5-10分鐘攪拌均勻、按不同容量規(guī)格分裝，用作食品、化妝品、藥品及其主劑或添加劑，用量按生產(chǎn)需要、無劑量和人群限制，用以補償人體必需脂肪酸尤其是EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、ARA(花生四烯酸)等嚴(yán)重不足而導(dǎo)致肥胖、脂肪肝、糖尿病等。
3、將鮮奶引入高壓均質(zhì)機中均質(zhì)并滅菌以提高奶品質(zhì)與外觀如潔白度與穩(wěn)定性等、常壓(大氣壓)煮沸5-10分鐘熟化滅菌，循環(huán)冷卻水迅速冷卻到40-45℃恒溫，加入奶液總體積1-5％的復(fù)合破壁水解酵母花粉液體(干粉按液體濃度折算后確定用量)、常溫下20-60轉(zhuǎn)/分以加快酶反應(yīng)1-2小時至乳糖、脂肪、酪蛋白分解達到各自總量的50％以上，加入奶總量的0.5-1％復(fù)合動植物完全必需脂肪酸油、常溫下20-60轉(zhuǎn)/分5-10分鐘，再次均質(zhì)滅菌，引入微波加熱設(shè)備快速滅菌、溫度的上升始終控制在60℃以下，無菌分裝得營養(yǎng)液體奶，或作為下述營養(yǎng)奶粉原料。
4、將上述的營養(yǎng)液體奶噴霧干燥到含水量3％以下得營養(yǎng)固體奶，無菌分裝。
5、營養(yǎng)復(fù)原奶及制備在無菌條件下，按國標(biāo)如GB5408.2-滅菌乳、GB2746-酸牛乳和國家輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1554-乳酸菌飲料(均允許以復(fù)原乳為原料)液體奶規(guī)定的濃度計算出稀釋倍數(shù)、取相應(yīng)用量的營養(yǎng)奶粉和水一起加入到帶攪拌器的設(shè)備中，常溫下20-60轉(zhuǎn)/分5-10分鐘充分溶解均勻，再次均質(zhì)與微波滅菌、條件同前所述、得營養(yǎng)復(fù)原奶，無菌分裝或做為GB2746和QB1554原料。
本發(fā)明還有如下科技原理與優(yōu)點補充說明深海魚油亞麻酸(n-3)與亞油酸(n-6)比值為5-10、淡水魚僅1，亞麻酸資源遠比后者少且作用也更重要、如深海魚油豐富的DHA與視網(wǎng)膜、腦和神經(jīng)發(fā)育、降血脂血壓、抗癌抗炎密切相關(guān)，并直接發(fā)生功效而無需植物油中的亞麻酸耗時耗能的轉(zhuǎn)換過程并協(xié)調(diào)植物油轉(zhuǎn)換方向及產(chǎn)物以便合成身體所需其他物質(zhì)如磷脂、激素等，并補償植物油轉(zhuǎn)化時間與能量差，使體內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)換與利用水平進一步得到平衡與提高，故雖昂貴且資源少、但性價比高反能節(jié)約包括自身的資源；酵母、花粉和奶三者組合成的本發(fā)明產(chǎn)品營養(yǎng)奶，集微生物、植物和動物蛋白于一體、是蛋白質(zhì)和氨基酸營養(yǎng)全面且生物學(xué)效高、完美和科學(xué)的營養(yǎng)產(chǎn)品，因為整個生命界就只分為微生物界、植物界和動物界三大生命類別，更重要的是本發(fā)明不徹底水解工藝水解的酵母與花粉能得到許多不同分子量大小的多核苷酸片段、臨床醫(yī)學(xué)已證明多核苷酸片段對病毒有特殊抑制功效而進一步加強外源核(苷)酸對病毒的免疫力與抵抗力，衛(wèi)生部也認定核(苷)酸具提高免疫力功效并批準(zhǔn)為能提高免疫力的保健食品、GB2760(2000年增補)還特別明確規(guī)定準(zhǔn)用于嬰幼兒食品，而且本發(fā)明產(chǎn)品各種脫氧與非脫氧核苷酸齊全足量、能同時分別供合成DNA(脫氧)和RNA(非脫氧)所需的核苷酸原料使用而無須非脫氧核苷酸耗時耗能的轉(zhuǎn)換為脫氧核苷酸及各種核苷酸相互之間耗時耗能的轉(zhuǎn)換，更加強了外源核酸的功效；所有成份都是純天然物質(zhì)且生產(chǎn)工藝穩(wěn)定性和安全性很好，如各種酶活力能一直延續(xù)到人體內(nèi)并繼續(xù)發(fā)揮功效而充分保障產(chǎn)品品質(zhì)、包括復(fù)原奶的品質(zhì)與口感都無任何影響，這是因為在人群食用前、各種酶有活性并可繼續(xù)水解各自底物、這有利于縮短生產(chǎn)占用時間與設(shè)備及投資而大幅降低成本、并提高生產(chǎn)能力而提高經(jīng)濟效益，但又不會分解過度、因酶反應(yīng)速度與底物和生成物濃度之間有明顯相互制約作用與效應(yīng)與酶及底物濃度成正相關(guān)、與生成物濃度成反相關(guān)，亦即生成物即水解產(chǎn)物達到一定濃度后、酶反應(yīng)即會自動變慢直到停止即動態(tài)平衡，食用后小分子生成物被直接吸收、酶反應(yīng)得以繼續(xù)進行。這是目前任何復(fù)原奶所做不到的，解決了本行業(yè)歷史難題且質(zhì)優(yōu)價廉。此外，本發(fā)明破壁水解高壓均質(zhì)微波滅菌工藝徹底破壞了酵母與花粉的細胞結(jié)構(gòu)，不僅營養(yǎng)價值大幅提高、也消除了過敏原而無過敏性，適合于任何人群的安全食用。
權(quán)利要求
1.復(fù)合水解酵母花粉，由酵母和花粉各1-10份破壁水解組成。
2.復(fù)合水解酵母花粉的制造方法是取酵母和花粉各1-10份、于常溫下加2-3倍酵母和花粉總體積的水浸泡24-48小時，加水稀釋到5-10％的重量比濃度，邊攪拌(1轉(zhuǎn)/秒)邊加入20-40％NaOH水溶液使NaOH最終濃度為1％，繼續(xù)攪拌(1轉(zhuǎn)/秒)20-40分鐘后，用6N HCL中和至PH6.0，再攪拌10-20分鐘，高壓均質(zhì)和微波滅菌，或噴霧及其它工業(yè)干燥方法干燥到含水量5％以下。
3.復(fù)合水解酵母花粉的用途，用于營養(yǎng)品、食品尤其是嬰幼兒和中老年保健食品、調(diào)味品、化妝品與藥品及其主劑或添加劑，用量按生產(chǎn)需要即GMP。
4.復(fù)合動植物完全必需脂肪酸油，由深海魚油1-5份、亞油酸含量35％以上食用植物油任一種或一種以上及任意比例組合油1-10份、亞麻酸含量30％以上植物油任意一種或一種以上及任意比例組合油1-5份組成。
5.復(fù)合動植物完全必需脂肪酸油的制造方法是取深海魚油1-5份、亞油酸含量在35％以上食用植物油任意一種或一種以上及任意比例組合油1-10份、亞麻酸含量在30％以上植物油任意一種或一種以上及任意比例組合油1-5份，一并加入到在帶有攪拌器的不銹鋼容器中、室溫下5-10轉(zhuǎn)/分5-10分鐘攪拌均勻。
6.復(fù)合動植物完全必需脂肪酸油的用途，用于營養(yǎng)品、食品尤其是嬰幼兒和中老年保健食品、調(diào)味品、化妝品與藥品及其主劑或添加劑，用量按生產(chǎn)需要即GMP。
7.營養(yǎng)奶，由復(fù)合破壁水解酵母花粉2-20份、復(fù)合動植物完全必需脂肪酸油2-20份、?；蚱渌溉閯游锬虇我换蛉我獗壤M合液體奶200-2000份或其奶粉20-200份組成。
8.營養(yǎng)奶的制造方法是8、1營養(yǎng)液體奶的制造將鮮奶引入高壓均質(zhì)機中均質(zhì)并滅菌、常壓(大氣壓)煮沸5-10分鐘熟化滅菌、迅速冷卻到40-45℃恒溫，加入適量復(fù)合水解酵母花粉、使產(chǎn)品奶中脫氧及非脫氧核(苷)酸及核苷總量為2-8毫克/100毫升為宜、常溫下20-60轉(zhuǎn)/分酶反應(yīng)1-2小時，加入適量復(fù)合動植物完全必需脂肪酸油、以奶總量的0.5-1％加入量為宜、常溫下20-60轉(zhuǎn)/分5-10分鐘，再次高壓均質(zhì)滅菌，引入微波加熱設(shè)備以高能量而非高熱量快速滅菌、溫度的上升始終控制在60℃以下。8、2營養(yǎng)固體奶即營養(yǎng)奶粉的制造將權(quán)利要求8、1所述的營養(yǎng)液體奶噴霧或其他工業(yè)干燥方法干燥到含水量5％以下。8、3營養(yǎng)復(fù)原奶的制造在無菌條件下，按國家液體奶規(guī)定的濃度計算出稀釋倍數(shù)、取相應(yīng)用量的營養(yǎng)奶粉和水一起加入到帶攪拌器的設(shè)備中，常溫20-60轉(zhuǎn)/分5-10分鐘充分溶解均勻，再次高壓均質(zhì)與60℃下微波滅菌。
9.營養(yǎng)奶的用途，用于營養(yǎng)品、食品尤其是嬰幼兒和中老年保健食品、調(diào)味品、化妝品與藥品及其主劑或添加劑，用量按生產(chǎn)需要即GMP。
全文摘要
一種復(fù)合水解酵母花粉復(fù)合動植物完全必需脂肪酸油及營養(yǎng)奶和制造方法，由奶、酵母與植物花粉共同組成營養(yǎng)奶以提供豐富多樣的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，酵母與植物花粉破壁水解分別釋放核(苷)酸和脫氧核(苷)酸而組成完全核(苷)酸供人體補充外源核酸用、由動植物油同時提供比例合理的飽和與不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，單用或合用于營養(yǎng)品、食品尤其是嬰幼兒和中老年保健食品、調(diào)味品、化妝品與藥品及其主劑或添加劑，用量按生產(chǎn)需要即GMP、無劑量限制、適合于任何人群。
文檔編號A01G7/00GK1600067SQ20041004078
公開日2005年3月30日 申請日期2004年10月8日 優(yōu)先權(quán)日2004年10月8日
發(fā)明者顏懷瑋, 顏懷璞, 易敏, 顏曉川, 顏懷瑨, 顏懷琦, 顏懷璋, 顏懷黔 申請人:顏懷瑋