專利名稱：可預(yù)注外型的含餡豆腐的制造裝置及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是有關(guān)一種含餡豆腐的制造裝置及制造方法，特指一種注入即可成型含餡豆腐的制造裝置及其制造方法。
背景技術(shù)：
一般欲將食品包入餡料的方式，通常是將該在外包覆的食品切出一道缺口，將所欲包入的餡料塞入該缺口后，后續(xù)做烹調(diào)，例如油炸或蒸煮，然而此一方式，餡料容易因從該缺口露出或掉落而造成烹調(diào)過程的困擾與不便，而且在外觀也變的不美觀，與中國人注重飲食當(dāng)中色、香、味俱全，在色的表現(xiàn)上就有了缺憾，故此，便有許多改良的方式出現(xiàn)，如公告第187049號「包餡食品的制造方法及制造裝置」、公告第346385號「包餡棒狀食品的制造方法及其裝置」等，但是這些改良方式皆是應(yīng)用在于大型機(jī)器、機(jī)械上，其不僅造價昂貴，且方法步驟十分繁復(fù)，要應(yīng)用于豆腐包餡上，由于豆腐本身特殊的性質(zhì)，改良的機(jī)械無法達(dá)到將豆腐內(nèi)含餡料的目的。故本發(fā)明人有鑒于此，經(jīng)過不斷測試研究后，便有本發(fā)明的產(chǎn)生。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的是提供一種可預(yù)注型的含餡豆腐的制造裝置，以簡單的構(gòu)件以及液體豆乳與固化劑的配合運(yùn)用，只需簡單步驟即可達(dá)到使豆腐內(nèi)包含餡料的目的，不僅節(jié)省成本且操作方便。
本發(fā)明的另一目的是利用軸棒與塑型盒體的特殊形狀設(shè)計，將添加適量固化劑的豆乳注入塑型盒體于固型后，餡料便可以很完整的被包覆于豆腐內(nèi)，待豆乳凝固之后，在烹煮過程中不易使該餡料漏出。
本發(fā)明的再一目的是提供一種可預(yù)注外型的含餡豆腐的制造方法，其事先將餡料定型固定于軸棒時，于軸棒的兩端各預(yù)留適當(dāng)長度，可安置定位于塑型盒體的固定座與于食用時方便握持之用。
為達(dá)上述目的，本發(fā)明提出一種可預(yù)注型的含餡豆腐的制造裝置，其包括一支以上軸棒，該軸棒是用于將餡料定型固定于其上后，定位于塑型盒體的固定座上，且該軸棒可供食用者握持之用；以及一塑型盒體，該塑型盒體設(shè)有可為一個以上開口向上的容置槽將上述軸棒及其上的餡料，該塑型盒體于每個容置槽的適當(dāng)位置處設(shè)有固定座，以供上述附有餡料的軸棒安置定位之用；該容置槽大于上述軸棒上的餡料，且該塑型盒體的容置槽與餡料之間留有適當(dāng)空間以供豆乳注入包覆。
另外，本發(fā)明提出一種可預(yù)注型的含餡豆腐的制造方法，其包括以下步驟將餡料定形固定于軸棒上，且于軸棒的兩端各預(yù)留適當(dāng)長度；將上述附有餡料的軸棒安置定位于塑型盒體的固定座上，該塑型盒體設(shè)有一個以上數(shù)個開口向上的容置槽以容置上述軸棒及其餡料，該容置槽大于上述軸棒上的餡料，且該塑型盒體的容置槽與餡料之間留有適當(dāng)空間以供豆乳注入包覆；將事先經(jīng)發(fā)芽或未經(jīng)發(fā)芽的適量黃豆浸泡于清水8～12小時后取出，加入4～6倍清水研磨后得豆糊，再加熱至沸點(diǎn)后煮3～5分鐘，過濾后冷卻至攝氏35～40度，并添加適量比例葡萄糖酸內(nèi)酯或食用食膏粉(硫酸鈣)均勻攪拌后，以制成豆乳；將上述豆乳定量注入塑型盒體的容置槽內(nèi)，軸棒上的餡料將會被豆乳包覆于其內(nèi)，再持續(xù)加溫至攝氏90～95度，約10～15分后即可固型，便可完成預(yù)注外型的含餡豆腐。


圖1表示本發(fā)明第一實(shí)施例的裝置立體圖；圖2表示本發(fā)明第一實(shí)施例的塑型盒體的背面立體圖；圖3表示本發(fā)明第一實(shí)施例中餡料定型固定于軸棒的示意圖；
圖4表示本發(fā)明第一實(shí)施例中軸棒安置定位于塑型盒體的固定座上的示意圖；圖5表示本發(fā)明第一實(shí)施例中豆乳定量注入塑型盒體的容置槽內(nèi)的示意圖；圖6表示本發(fā)明第一實(shí)施例中豆乳固化后的示意圖；圖7表示本發(fā)明第一實(shí)施例中加上上蓋的示意圖；圖8表示本發(fā)明第二實(shí)施例的裝置的立體圖；圖9表示本發(fā)明第二實(shí)施例中餡料定型固定于軸棒的示意圖；圖10表示本發(fā)明第二實(shí)施例中軸棒安置定位于塑型盒體的固定座上的示意圖；圖11表示本發(fā)明第二實(shí)施例中豆乳定量注入塑型盒體的容置室內(nèi)的示意圖；圖12表示本發(fā)明第二實(shí)施例中豆乳固化后的示意圖；圖13表示本發(fā)明第二實(shí)施例中塑型盒體為魚類外型的立體圖；圖14表示本發(fā)明第二實(shí)施例中塑型盒體為牛外型的立體圖。
圖號說明1軸棒2塑型盒體21容置槽22固定座3上蓋4餡料5豆乳6軸棒7塑型盒體7a魚類外型的塑型盒體7b牛外型的塑型盒體71容置槽72固定座
8餡料8a魚肉餡料8b牛肉餡料9豆乳具體實(shí)施方式
為使貴局對本發(fā)明能進(jìn)一步了解，以下茲以較佳實(shí)施例，配合圖式、圖號，將本發(fā)明的構(gòu)成內(nèi)容及其所達(dá)成的功效詳盡說明如下。
參閱圖1，是本發(fā)明第一實(shí)施例的裝置立體圖，由圖中可看出本一塑型盒體2，該塑型盒體2設(shè)有可為一個以上開口向上的容置槽21用以容置上述軸棒1及其餡料4，該容置槽21大于上述軸棒1上的餡料4，且該塑型盒體2的容置槽21與餡料4之間留有適當(dāng)空間以供豆乳5注入包裹；該塑型盒體2的容置槽21的適當(dāng)位置處設(shè)有固定座22，以供上述附有餡料的軸棒1安置定位之用，在本實(shí)施例中，固定座22是位于容置槽21的正下方且與軸棒1的截面相符(如圖2所示)，使得軸棒1可以垂直方向插入該固定座22。
一上蓋3，其是在固化完成后蓋住塑型盒體2的上方，使其可直接成為外包裝販?zhǔn)?，該上蓋3可以是透明或是不透明的耐熱塑料外殼。
參閱圖3至圖7，顯示本發(fā)明第一實(shí)施例的方法步驟圖，由圖中可看出其包括以下步驟將餡料4(肉類或素食餡料及其它食材)以冷凍或加熱的方式定型固定于軸棒1上，且于軸棒1的兩端各預(yù)留適當(dāng)長度，如圖3所示。
將上述附有餡料4的軸棒1以人工或自動化機(jī)械方式安置定位于塑型盒體2的固定座22上，該塑型盒體2設(shè)有可為一個以上開口向上的容置槽21以容置上述軸棒1及其餡料4，該容置槽21大于上述軸棒1上的餡料4，且該塑型盒體2的容置槽21與餡料4之間留有適當(dāng)空間以供豆乳5注入包覆，如圖4所示。
將事先經(jīng)發(fā)芽或未經(jīng)發(fā)芽的適量黃豆浸泡于清水8～12小時后取出，加入4～6倍清水研磨后得豆糊，再加熱至沸點(diǎn)后煮3～5分鐘，過濾后冷卻至攝氏35～40度，并添加適量比例葡萄糖酸內(nèi)酯或食用食膏粉(硫酸鈣)均勻攪拌后，以制成豆乳5。
將上述豆乳5定量注入上述塑型盒體2的容置槽21內(nèi)，上述軸棒1上的餡料4就會被豆乳5包覆于其中，如圖5所示，再持續(xù)加溫至攝氏90～95度，約10～15分后即可固型，稍待固化后，便可完成可預(yù)注外型的含餡豆腐，如圖6所示。
最后，于塑型盒體2加上上蓋3，便可直接成為商品販?zhǔn)?，如圖7所示；并且使用者可直接抓取軸棒1的上端，將塑型盒體2中已成型的含餡豆腐直接取出后，再將該含餡豆腐經(jīng)由各種加溫熟食方式后食用，食用時該軸棒1的上端可供食用者握持之用。
參閱圖8，是本發(fā)明第二實(shí)施例裝置的立體圖，由圖中可看出本一塑型盒體7，該塑型盒體7設(shè)有一個以上開口向上的容置槽71以容置上述軸棒6及其餡料8(本實(shí)施例是為單數(shù))，該容置槽71大于上述軸棒6上的餡料8，且該塑型盒體7的容置槽71與餡料8之間留有適當(dāng)空間以供豆乳9注入包裹；該塑型盒體7于每個容置槽71的適當(dāng)位置處設(shè)有固定座72，以供上述附有餡料的軸棒6安置定位之用，在本實(shí)施例中，該固定座72是分別位于容置室71的兩側(cè)且與軸棒6的截面相符，軸棒6是置于水平方向后將其兩端分別插入該容置槽71兩側(cè)的固定座72。
另外，在本實(shí)施例中也可以有一上蓋，但其與第一實(shí)施例相同，故不再贅述。
參閱圖9至圖12，顯示本發(fā)明第二實(shí)施例的方法步驟圖，由圖中可看出其包括以下步驟將餡料8(肉類或素食餡料及其它食材)以冷凍或加熱的方式定型固定于軸棒6上，且于軸棒6的兩端各預(yù)留適當(dāng)長度，如圖9所示。
將上述附有餡料8的軸棒6以人工或自動化機(jī)械方式安置定位于塑型盒體7的固定座72上，且該塑型盒體7的容置室71與餡料8之間留有適當(dāng)空間以供豆乳9注入包覆，如圖10所示。
將事先經(jīng)發(fā)芽或未經(jīng)發(fā)芽的適量黃豆浸泡于清水8～12小時后取出，加入4～6倍清水研磨后得豆糊，再加熱至沸點(diǎn)后煮3～5分鐘，過濾后冷卻至攝氏35～40度，并添加適量比例葡萄糖酸內(nèi)酯或食用食膏粉(硫酸鈣)均勻攪拌后，以制成豆乳5。
將上述豆乳9定量注入上述塑型盒體7的容置槽71內(nèi)，上述軸棒6上的餡料8就會被豆乳9包覆于其中，如圖11所示，再持續(xù)加溫至攝氏90～95度，約10～15分后即可固型，稍待固化后，便可完成可預(yù)注外型的含餡豆腐，如圖12所示。
同樣的，于塑型盒體7加上上蓋，便可直接成為外包裝販?zhǔn)郏徊⑶沂褂谜邔⑺苄秃畜w7水平翻轉(zhuǎn)180度，將塑型盒體7中已成型的含餡豆腐直接倒出后，再將該含餡豆腐經(jīng)由各種加溫熟食方式后食用，食用時該軸棒6的兩端可供食用者握持之用。
最后，為了方便區(qū)分起見，配合不同的餡料可設(shè)計出不同的塑型盒體外型，如果是魚肉餡料8a，則塑型盒體可設(shè)計成魚類外型的塑型盒體8a，如圖13所示，如果是牛肉餡料8b，則塑型盒體可設(shè)計成牛外型的塑型盒體7b，如圖14所示。
綜上所述，本發(fā)明所提供的可預(yù)注外型的含餡豆腐的制造裝置及其制造方法，不僅可達(dá)預(yù)期的實(shí)用功效外并且為前所未見的新設(shè)計，已符合專利法發(fā)明的要件，于是依法具文申請。為此，謹(jǐn)請貴審查員詳予審查，并祈早日賜準(zhǔn)專利，至感德便。
以上已將本發(fā)明一詳細(xì)說明，惟以上所述，僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，當(dāng)不能限定本發(fā)明實(shí)施的范圍，即凡依本發(fā)明申請專利范圍所作的均等變化與修飾等，皆應(yīng)仍屬本發(fā)明的專利涵蓋范圍意圖保護(hù)的范疇。
權(quán)利要求
1.一種可預(yù)注外型的含餡豆腐的制造裝置，其特征在于，其包括一支以上的軸棒，該軸棒是用以將餡料定型固定于其上后，定位于塑型盒體的固定座上，且該軸棒可供食用者握持之用；以及一塑型盒體，該塑型盒體設(shè)有可為一個以上開口向上的容置槽以容置上述軸棒及其餡料，該塑型盒體于每個容置槽的適當(dāng)位置處設(shè)有固定座，以供上述附有餡料的軸棒安置定位之用；該容置槽大于上述軸棒上的餡料，且該塑型盒體的容置槽與餡料之間留有適當(dāng)空間以供豆乳注入包覆；藉由上述組合，將事先經(jīng)發(fā)芽或未經(jīng)發(fā)芽的適量黃豆浸泡于清水后取出，加入清水研磨后得豆糊，再加熱至沸點(diǎn)后過濾冷卻至常溫，并添加適量固化劑后制成豆乳，定量注入上述塑型盒體的容置槽內(nèi)，上述軸棒上的餡料就會被豆乳包覆于其中，稍待固化后，便可完成可預(yù)注外型的含餡豆腐。
2.如權(quán)利要求1所述的可預(yù)注外型的含餡豆腐的制造裝置，其中該固定座是位于容置槽的正下方且與軸棒的截面相符，軸棒是以垂直方向插入該固定座。
3.如權(quán)利要求1所述的可預(yù)注外型的含餡豆腐的制造裝置，其中該固定座是分別位于容置槽的兩側(cè)且與軸棒的截面相符，軸棒是置于水平方向后將其兩端分別插入該容置槽兩側(cè)的固定座。
4.如權(quán)利要求1所述的可預(yù)注外型的含餡豆腐的制造裝置，其中該塑型盒體的外型是為動物外型，以供區(qū)分內(nèi)包餡料的種類。
5.一種可預(yù)注外型的含餡豆腐的制造方法，其特征在于，其包括以下步驟將餡料定型固定于軸棒上，且于軸棒的兩端各預(yù)留適當(dāng)長度；將上述附有餡料的軸棒安置定位于塑型盒體的固定座上，該塑型盒體設(shè)有一個以上的開口向上的容置槽以容置上述軸棒及其上的餡料，該容置槽大于上述軸棒上的餡料，且該塑型盒體的容置槽與餡料之間留有適當(dāng)空間以供豆乳注入包覆；將事先經(jīng)發(fā)芽或未經(jīng)發(fā)芽的適量黃豆浸泡于清水8～12小時后取出，加入4～6倍清水研磨后得豆糊，再加熱至沸點(diǎn)后煮3～5分鐘，過濾后冷卻至常溫，并添加適量固化劑后制成豆乳；將上述豆乳定量注入上述塑型盒體的容置槽內(nèi)，上述軸棒上的餡料就會被豆乳包覆于其中，稍待固化后，便可完成可預(yù)注外型的含餡豆腐。
6.如權(quán)利要求5所述的可預(yù)注外型的含餡豆腐的制造方法，其更包括直接抓取軸棒的上端，將塑型盒體中已成型的含餡豆腐直接取出后，再將該含餡豆腐經(jīng)由各種加溫熟食方式后食用。
7.如權(quán)利要求5所述的可預(yù)注外型的含餡豆腐的制造方法，其中該固定座是位于容置槽的正下方且與軸棒的截面相符，軸棒是以垂直方向插入該固定座。
8.如權(quán)利要求5所述的可預(yù)注外型的含餡豆腐的制造方法，其中該固定座是分別位于容置槽的兩側(cè)且與軸棒的截面相符，軸棒是置于水平方向后將其兩端分別插入該容置槽兩側(cè)的固定座。
全文摘要
本發(fā)明是為一種含餡豆腐的制造裝置及其制造方法，該制造裝置包括一支以上的軸棒，該軸棒是用來讓餡料定型固定于其上后，定位放置于塑型盒體的固定座上；以及一塑型盒體，該塑型盒體設(shè)有一個以上且開口向上的容置槽以容納其上所述軸棒及其餡料，該塑型盒體的容置槽的適當(dāng)位置處設(shè)有固定座，以供上述附有餡料的軸棒安置定位之用，且該塑型盒體的容置槽與餡料之間留有適當(dāng)空間以供豆乳注入包裹餡料。此外，本發(fā)明還公開了相應(yīng)的制造方法，通過該方法可以將軸棒上的餡料就會被豆乳包覆于其中，再以加溫方式使其固化后，便可完成可預(yù)注外型的含餡豆腐；其以簡單構(gòu)件以及固化劑運(yùn)用，不僅節(jié)省成本且操作方便。
文檔編號A23P1/08GK1813568SQ20051000497
公開日2006年8月9日 申請日期2005年1月31日 優(yōu)先權(quán)日2005年1月31日
發(fā)明者羅廣生 申請人:羅廣生