專(zhuān)利名稱(chēng)：：一種具有藝術(shù)造形的食用丸子及其制備方法一種具有藝術(shù)造形的食用丸子及其制備方法[
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，尤其涉及一種具有藝術(shù)造形的食用丸子及其制備方法。[
背景技術(shù)：
丸子是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｏ矏?ài)的一種食品，丸子的種類(lèi)多種多樣，有蔬菜丸子、肉丸子等等，其中肉丸子又有魚(yú)肉丸子、豬肉丸子、牛肉丸子等等，北方將較大一些的丸子四個(gè)一組做成菜，俗稱(chēng)為四喜丸子，結(jié)婚時(shí)一般將四喜丸子作為重要的菜肴招待客人。普通的肉丸子一般將肉磨碎加入其它佐料，然后加入淀粉加工成團(tuán)狀，目前的制法所存在的缺點(diǎn)是，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值單一，造型差，不易為小孩接受。[
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種具有藝術(shù)造形的食用丸子及其制備方法。其內(nèi)含保健成分，老少咸宜。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為，一種具有動(dòng)物造形的食用丸子，它包括主料、輔料、保健成分和適當(dāng)香料，所述的主料是肉類(lèi)、蛋類(lèi)、豆腐之其中一種，所述的輔料是玉米粉，所述保健成分包括香菇、大棗、枸杞、山藥、黨參，上述原料及重量比為主料65—80、玉米粉20—30、香菇、大棗、枸杞、山藥、黨參5—10。如上所述的一種具有藝術(shù)造形的食用丸子，其制備方法為1、精選主料，用清水把主料清洗干凈，晾1小時(shí)左右，將表面浮水除去，進(jìn)行粉2、精選輔料，用清水把輔料清洗干凈，干燥后粉碎，3、加入粉碎后的保健品香菇、大棗、枸杞、山藥、黨參，4、將主料與輔料、保健品及適當(dāng)香料混合攪拌均勻，5、將混合攪拌好的原料裝入各種動(dòng)物、水果藝術(shù)造型的模具內(nèi)定型，放入籠內(nèi)上鍋蒸熟，6、將蒸熟的各種動(dòng)物、水果藝術(shù)造型食品晾冷。有益效果本發(fā)明將丸子做成各種動(dòng)物、水果藝術(shù)造型，可以從視覺(jué)上提高受眾的接受心理，尤其會(huì)受到小孩的喜愛(ài)，此外，在本發(fā)明中，加入保健品香菇、大棗、枸杞、山藥、黨參，可以清肺、補(bǔ)鈣降血壓、降脂，而且營(yíng)養(yǎng)和口味更豐富、口感更好。[具體實(shí)施方式]:按重量份選取原料，見(jiàn)下表，其中三種主料只能任選其一<table>tableseeoriginaldocumentpage4</column></row><table>工藝流程1、精選主料，用清水把主料清洗干凈，晾1小時(shí)左右，將表面浮水出去，進(jìn)行粉碎。2、精選輔料，用清水把輔料清洗干凈，晾干或烘干，經(jīng)行粉碎。3、精選保健品，加入保健品。如香菇、大棗、枸杞、山藥、黨4、將主料與輔料、保健品及適當(dāng)香料混合攪拌均勻。5、將混合攪拌好的原料裝入各種動(dòng)物、水果藝術(shù)造型的模具內(nèi)定型，放入籠內(nèi)上鍋蒸熟。6、將蒸熟的各種動(dòng)物藝術(shù)造型食品晾冷。7、真空包裝。權(quán)利要求1、一種具有動(dòng)物造形的食用丸子，其特征為，它包括主料、輔料、保健成分和適當(dāng)香料，所述的主料是肉類(lèi)、蛋類(lèi)、豆腐之其中一種，所述的輔料是玉米粉，所述保健成分包括香菇、大棗、枸杞、山藥、黨參，上述原料及重量比為主料65—80、玉米粉20—30、香菇、大棗、枸杞、山藥、黨參5—10。2、一種具有藝術(shù)造形的食用丸子的制備方法，其特征為按權(quán)利要求l及其用量選取主料、輔料、保健品，步驟如下①、精選主料，用清水把主料清洗干凈，晾1小時(shí)左右，將表面浮水除去，進(jìn)行粉碎，②、精選輔料，用清水把輔料清洗干凈，干燥后粉碎，③、加入粉碎后的保健品香菇、大棗、枸杞、山藥、黨參，④、將主料與輔料、保健品及適當(dāng)香料混合攪拌均勻，⑤、將混合攪拌好的原料裝入各種動(dòng)物、水果藝術(shù)造型的模具內(nèi)定型，放入籠內(nèi)上鍋蒸熟，◎、將蒸熟的各種動(dòng)物、水果藝術(shù)造型食品晾冷。全文摘要本發(fā)明涉及一種具有藝術(shù)造形的食用丸子及其制備方法。它包括主料、輔料、保健成分和適當(dāng)香料，所述的主料是肉類(lèi)、蛋類(lèi)、豆腐之其中一種，所述的輔料是玉米粉，所述保健成分包括香菇、大棗、枸杞、山藥、黨參，上述原料及重量比為主料、玉米粉、香菇、大棗、枸杞、山藥、黨參。本發(fā)明將丸子做成各種動(dòng)物、水果藝術(shù)造型，可以從視覺(jué)上提高受眾的接受心理，而且營(yíng)養(yǎng)和口味更豐富、口感更好。文檔編號(hào)A23P1/10GK101120805SQ20071001860公開(kāi)日2008年2月13日申請(qǐng)日期2007年8月13日優(yōu)先權(quán)日2007年8月13日發(fā)明者蒲俊芳申請(qǐng)人:蒲俊芳