專(zhuān)利名稱(chēng)：：一種富硒綠茶及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明屬于茶葉生產(chǎn)
技術(shù)領(lǐng)域：
，特別涉及一種富硒綠茶及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
：茶葉是我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，自古以來(lái)我國(guó)勞動(dòng)人民喜愛(ài)的飲品。茶葉中礦物元素的含量，主要取決于土壤中的含量，不同地區(qū)土壤中礦物元素含量、組成均有區(qū)別，尤其是微礦物元素硒的含量普遍偏低。據(jù)報(bào)道，我國(guó)有80%人口生活在70%缺硒土壤環(huán)境中，但是也有少數(shù)高硒地層，如湖北恩施。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明缺硒與人體40多種疾病(如惡性腫瘤、心血管病、乙型肝炎和糖尿病等)密切相關(guān)，患者的血硒和發(fā)硒含量水平均低于正常人；研究表明，缺硒地區(qū)的人群，形成一種生物地球化學(xué)地方病(如大骨節(jié)病、白肌病)，補(bǔ)硒治療后能康復(fù)；值得注意的是，人體補(bǔ)硒，有機(jī)硒的效果大大優(yōu)于無(wú)機(jī)硒。微礦物元素硒是人體必需的微量元素，通常在農(nóng)產(chǎn)品和食品中，微礦物元素硒的含量規(guī)律是海洋生物>陸地生物，谷類(lèi)>果蔬，尤其陸地農(nóng)產(chǎn)品，其含量都不高，不能滿(mǎn)足人體健康需求，就綠茶來(lái)說(shuō)，普通茶葉含硒量范圍是0.010,lug/g(而人體對(duì)硒的日需要量是50250ug/日)。大量研究還表明，當(dāng)今人類(lèi)缺素癥亞健康的一個(gè)重要原因是由于來(lái)自農(nóng)產(chǎn)品加工的食物中，硒含量低，未能滿(mǎn)足人體健康需求引發(fā)的。因?yàn)槲菣C(jī)體中酶和輔酶的重要結(jié)構(gòu)成分和生理活性成分，可見(jiàn)如何提高農(nóng)產(chǎn)品中微礦物元素硒的含量，是提高人體抗病力和生理活性的重要標(biāo)志。如何從傳統(tǒng)普通茶葉(含硒量0.010.1ug/g)中提高有機(jī)硒的含量水平，滿(mǎn)足人體健康需求，這是當(dāng)今茶業(yè)發(fā)展中有待應(yīng)用科學(xué)技術(shù)來(lái)解決的重要問(wèn)題，同時(shí)這個(gè)問(wèn)題的解決，也提高綠茶的附加值，增加茶農(nóng)收入，為國(guó)民經(jīng)濟(jì)創(chuàng)匯做出貢獻(xiàn)。
發(fā)明內(nèi)容為了解決上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足之處，本發(fā)明的目的在于提供一種富硒綠茶的生產(chǎn)方法。本發(fā)明的富硒綠茶使用的"富硒營(yíng)養(yǎng)液"主要以無(wú)機(jī)礦物元素硒鹽為原料，富硒營(yíng)養(yǎng)液的濃度控制在1050mg/kg范圍內(nèi)，屬安全使用范圍。本發(fā)明的目的通過(guò)下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)一種富硒綠茶的生產(chǎn)方法，包括如下步驟(1)在含硒無(wú)機(jī)鹽中直接加純水配制成含硒量(以硒計(jì))為1000mg/kg5000mg/kg的富硒營(yíng)養(yǎng)液，即富硒濃縮營(yíng)養(yǎng)液。(2)取上述富硒濃縮營(yíng)養(yǎng)液100m12500ml加分別50L水稀釋?zhuān)愕玫綕舛葹?0mg/kg50mg/kg的含硒施噴液，每畝茶園的富硒施噴液使用濃度控制為10mg/kg50mg/kgo(3)在茶樹(shù)第一次采摘前710天，施噴上述富硒施噴液于一畝茶園中，在陰天或晴天施噴，通常在上午79點(diǎn)或下午5點(diǎn)后，均勻地噴灑在茶葉的表面，讓富硒施噴液充分被嫩葉和嫩芽吸收，如噴后24小時(shí)內(nèi)遇下雨，則要按原劑量補(bǔ)噴一次，效果最佳；噴后710天后采摘得到富硒綠茶鮮葉片，加工成富硒綠茶原料。每次噴硒后采摘的茶為同一批的富硒綠茶原料。為了更好地實(shí)現(xiàn)本發(fā)明，所述的富硒營(yíng)養(yǎng)液是按下述方法配制的在含硒無(wú)機(jī)鹽中直接加純水配制成含硒量(以硒計(jì))為1000mg/kg5000mg/kg的富硒營(yíng)養(yǎng)液。所述的含硒無(wú)機(jī)鹽為亞硒酸鈉或硒酸鈉。所述茶樹(shù)在每一季需要噴23次富硒施噴液，第2次噴施的富硒施噴液濃度比第1次噴施的濃度低30%(質(zhì)量百分比)，而第3次噴施的濃度應(yīng)比第2次噴施的濃度要低50%(質(zhì)量百分比)。富硒施噴液在采摘前710天施噴，每噴一次富硒施噴液可以采摘23次富硒綠茶原料，大約56天可采摘一次。所述的富硒綠茶原料可制成系列產(chǎn)品，如富硒綠茶、富硒袋泡茶、富硒綠茶粉、富硒綠茶飲料或富硒速溶綠茶等等。本發(fā)明應(yīng)用多年研發(fā)的一門(mén)新興邊緣學(xué)科一農(nóng)業(yè)生物地球化學(xué)基本理論和生物地球化學(xué)營(yíng)養(yǎng)工程生物轉(zhuǎn)化技術(shù)，利用生物必需的微營(yíng)養(yǎng)元素優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品及品種，通過(guò)生物體的吸收、轉(zhuǎn)化和富集作用，提高其具生物活性的有機(jī)態(tài)微營(yíng)養(yǎng)元素含量，滿(mǎn)足人體健康需求。富硒綠茶就是在該理論和方法指導(dǎo)下，利用茶園中茶葉生長(zhǎng)過(guò)程，通過(guò)葉面噴施一定濃度的富硒營(yíng)養(yǎng)液，讓茶樹(shù)充分吸收、積累、富集和轉(zhuǎn)化無(wú)機(jī)礦物元素硒，成為茶葉中具有生物活性的有機(jī)態(tài)硒。由這些原料進(jìn)一步加工成富硒綠茶及其系列產(chǎn)品(如富硒綠茶、富硒袋泡茶、富硒綠茶粉、富硒綠茶飲料和富硒速溶綠茶)。值得提起的是，富硒綠茶是應(yīng)用生地化營(yíng)養(yǎng)工程^f學(xué)方法處理，綠茶中的含硒量可由人工定量調(diào)控。與我國(guó)湖北恩施富硒土壤中生長(zhǎng)的富硒農(nóng)作物(如富硒綠茶等)不同之處在于后者硒的含量不能用人工調(diào)控其吸收量；與"一種富硒茶葉的生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑及其用法"的不同之處，在于調(diào)節(jié)劑需要通過(guò)微生物發(fā)酵。本發(fā)明具有如下特點(diǎn)-1、本發(fā)明提供的富硒營(yíng)養(yǎng)液的原料是含硒無(wú)機(jī)鹽，如亞硒酸鈉或硒酸鈉，再折算成純硒，按純硒的劑量，折算施噴液含硒濃度。2、上述富硒營(yíng)養(yǎng)液的濃度以硒元素計(jì)，如每升濃縮營(yíng)養(yǎng)液中硒含量為1克，艮卩1000mg/kg(即用亞硒酸鈉2.26克，硒酸鈉2.47克)。富硒營(yíng)養(yǎng)液的含硒濃度可以是1000mg/kg5000mg/kg，具體使用量可根據(jù)需要稀釋。3、按茶樹(shù)生長(zhǎng)不同季節(jié)，分為春茶，夏茶，秋茶。不同時(shí)期使用富硒營(yíng)養(yǎng)液的量不同，通常在生長(zhǎng)期使用，要求在各個(gè)季節(jié)第一次采摘前710天施噴，效果最佳；每一季茶葉最好噴23次，每噴一次可以采摘23次，為同一批，與第二次噴施后采摘的分開(kāi)處理。同一季節(jié)第2次噴施的濃度比第1次噴施的濃度低，而第3次噴施的應(yīng)比第2次要低。4、"富硒營(yíng)養(yǎng)液"稀釋濃度，控制在1050mg/kg均屬安全范圍，噴施具體時(shí)間，早晨79點(diǎn)或下午5點(diǎn)后，陰、晴天為適宜，如噴施后24小時(shí)內(nèi)遇下雨，應(yīng)補(bǔ)噴。每次噴硒后采摘的茶均屬同一批，注意批次不同要分開(kāi)處理。5、每畝茶樹(shù)用多少克純硒、什么季節(jié)噴施什么濃度的富硒營(yíng)養(yǎng)液？只要不超過(guò)所提供的使用范圍都可根據(jù)實(shí)際情況而定。通常每畝茶樹(shù)需50L噴施液，即每畝需0.5g、lg、1.5g、2g、2.5g的純硒進(jìn)行噴施。富硒綠茶中硒的含量為17.5ug/g，比對(duì)照樣(0.010.1ug/g)大大提高。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下優(yōu)點(diǎn)和有益效果1、本發(fā)明的"富硒營(yíng)養(yǎng)液"用于茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程的葉面噴施，促進(jìn)茶葉生長(zhǎng)、提高抗病力；促進(jìn)春茶提前710天采摘，如頓崗、太平茶場(chǎng)早春茶增產(chǎn)約10%以上(詳見(jiàn)表2)。2、使用"富硒營(yíng)養(yǎng)液"生產(chǎn)的綠茶，經(jīng)檢測(cè)，茶葉含硒量為17.5ug/g,硒的有機(jī)轉(zhuǎn)化率達(dá)80%以上，茶葉外觀光澤好、口感好、口味甘香，耐沖耐泡，茶色清綠透明(與對(duì)照樣的微苦有別)，詳見(jiàn)表2。3、本發(fā)明的綠茶中的含硒量可由人工定量調(diào)控使用量(控制濃度1050mg/kg)，而湖北恩施富硒土壤中生長(zhǎng)的富硒農(nóng)作物如茶葉等，其硒的含量不能用人工調(diào)控其吸收量。4、本發(fā)明的"富硒營(yíng)養(yǎng)液"中只含硒，沒(méi)有含有其它雜質(zhì)，更不含其它重金屬等污染性物質(zhì)。具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的描述，但本發(fā)明的實(shí)施方式不限于此。實(shí)施例l:"富硒營(yíng)養(yǎng)液"用于粵北始興太平產(chǎn)茶區(qū)，春茶生產(chǎn)方法如下富硒營(yíng)養(yǎng)液配制以含硒無(wú)機(jī)鹽為配制原料，將亞硒酸鈉直接加純水配制成含硒量(以硒計(jì))為1000mg/kg的富硒濃縮營(yíng)養(yǎng)液。1、取1000mg/kg富硒濃縮營(yíng)養(yǎng)液各500ml、1500ml、2500ml分別加水50L稀釋得到濃度10mg/kg、30mg/kg、50mg/kg的富硒施噴液(其它濃度和用量的配制依此類(lèi)推，詳見(jiàn)表l)。2、噴施時(shí)間在茶樹(shù)第一次采摘前710天施噴富硒施噴液，要求在陰天或晴天施噴，上午79點(diǎn)或下午5點(diǎn)后，均勻地噴灑在茶樹(shù)葉片，讓富硒施噴液(富硒營(yíng)養(yǎng)液)充分被嫩葉和嫩芽吸收，如施噴后24小時(shí)內(nèi)遇下雨，則要按原劑量進(jìn)行補(bǔ)噴。茶樹(shù)茶葉噴23次，在采摘前710天施噴，每噴一次可以采摘23次，大約56天可采摘一次。第2次噴施的富硒施噴液濃度比第1次噴施的濃度低30%(質(zhì)量百分比)，而第3次噴施的濃度比第2次噴施的濃度要低50%(質(zhì)量百分比)。噴后710天后采摘得到富硒綠茶鮮葉片，加工成富硒綠茶原料。3、噴施方法用背式的人工噴霧器(15L水/罐)，均勻地噴灑在茶樹(shù)葉片。4、管理方法按普通茶葉常規(guī)管理方法。5、富硒綠茶加工制作方法按常規(guī)綠茶加工制作方法進(jìn)行。6、出廠(chǎng)檢測(cè)富硒綠茶的檢驗(yàn)項(xiàng)目分感官指標(biāo)、含水量、含硒量等，檢測(cè)結(jié)果詳見(jiàn)表2。實(shí)施例2:"富硒營(yíng)養(yǎng)液"用于粵東揭西產(chǎn)茶區(qū)，夏茶生產(chǎn)方法如下富硒營(yíng)養(yǎng)液配制以含硒無(wú)機(jī)鹽為配制原料，將硒酸鈉直接加純水配制成含硒量(以硒計(jì))為5000mg/kg的富硒濃縮營(yíng)養(yǎng)液。1、取5000mg/kg富硒濃縮營(yíng)養(yǎng)液各100ml、200ml、300ml加水50L稀釋為濃度10mg/kg、20mg/kg、30mg/kg的富硒施噴液(其它濃度和用量的配制依此類(lèi)推，詳見(jiàn)表l)。2、噴施時(shí)間在茶樹(shù)第一次采摘前710天施噴富硒施噴液，要求在陰天或晴天施噴，上午79點(diǎn)或下午5點(diǎn)后，均勻地噴灑在茶樹(shù)葉片，讓富硒營(yíng)養(yǎng)液充分被嫩葉和嫩芽吸收，如施噴后24小時(shí)內(nèi)遇下雨，則要按原劑量進(jìn)行補(bǔ)噴。茶樹(shù)茶葉噴23次富硒施噴液，在采摘前710天施噴，每噴一次可以采摘23次，大約56天可采摘一次。第2次噴施的富硒施噴液濃度比第1次噴施的濃度低30%(質(zhì)量百分比)，而第3次噴施的濃度比第2次噴施的濃度要低50%(質(zhì)量百分比)。噴后710天后采摘得到富硒綠茶鮮葉片，加工成富硒綠茶原料。3、噴施方法用背式的人工噴霧器(15L水/罐)，均勻地噴灑在茶樹(shù)葉片。4、管理方法按普通茶葉常規(guī)管理方法。5、富硒綠茶加工制作方法按常規(guī)綠茶加工制作方法進(jìn)行。6、出廠(chǎng)檢測(cè)富硒綠茶的檢驗(yàn)項(xiàng)目分感官指標(biāo)、含水量、含硒量等，檢測(cè)結(jié)果詳見(jiàn)表2。實(shí)施例3:"富硒營(yíng)養(yǎng)液"用于粵北始興頓崗產(chǎn)茶區(qū)，秋茶生產(chǎn)方法如下富硒營(yíng)養(yǎng)液配制以含硒無(wú)機(jī)鹽為配制原料，將硒酸鈉直接加純水配制成含硒量(以硒計(jì))為2000mg/kg的富硒濃縮營(yíng)養(yǎng)液。1、取2000mg/kg富硒濃縮營(yíng)養(yǎng)液各500ml、750ml、1000ml加水50L配制為濃度20mg/kg、30mg/kg、40mg/kg的富硒施噴液(其它濃度和用量的配制依此類(lèi)推，詳見(jiàn)表l)。2、噴施時(shí)間在茶樹(shù)第一次采摘前710天施噴富硒施噴液，要求在陰天或晴天施噴，上午79點(diǎn)或下午5點(diǎn)后，均勻地噴灑在茶樹(shù)葉片，讓富硒營(yíng)養(yǎng)液充分被嫩葉和嫩芽吸收，如施噴后24小時(shí)內(nèi)遇下雨，則要按原劑量進(jìn)行補(bǔ)噴。在茶樹(shù)茶葉噴23次富硒施噴液，在采摘前710天施噴，每噴一次可以采摘23次，大約每,56天可采摘一次。第2次噴施的富硒施噴液濃度比第1次噴施的濃度低30%(質(zhì)量百分比)，而第3次噴施的濃度比第2次噴施的濃度要低50%(質(zhì)量百分比)。噴后710天后采摘得到富硒綠茶鮮葉片，加工成富硒綠茶原料。3、噴施方法用背式的人工噴霧器(15L水/罐)，均勻地噴灑在茶樹(shù)葉片。4、管理方法按普通茶葉常規(guī)管理方法。5、富硒綠茶加工制作方法按常規(guī)綠茶加工制作方法進(jìn)行。6、出廠(chǎng)檢測(cè)富硒綠茶的檢驗(yàn)項(xiàng)目分感官指標(biāo)、含水量、含硒量等，檢測(cè)結(jié)果詳見(jiàn)表2。實(shí)施例4:富硒綠茶系列產(chǎn)品生產(chǎn)方法應(yīng)用本發(fā)明的富硒濃縮營(yíng)養(yǎng)液稀釋后噴施于茶樹(shù)，讓含硒營(yíng)養(yǎng)液充分被葉片吸收后，將采收的富硒鮮葉片攤開(kāi)即讓葉片水分蒸發(fā)，經(jīng)過(guò)除雜質(zhì)、殺青、揉捻、干燥等過(guò)程加工成富硒綠茶原料。進(jìn)一步加工成系列產(chǎn)品，如富硒綠茶袋泡茶、富硒綠茶飲料、富硒綠茶粉或富硒速溶綠茶。各種系列產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程如下(1)富硒綠茶袋泡茶生產(chǎn)工藝流程將富硒綠茶原料輕壓成碎茶——用袋泡茶濾紙包裝——用鋁袋外包裝——盒裝。富硒綠茶袋泡茶每小包凈重2克，含硒量810微克/小包，包裝單位50小包/盒或100小包/盒。(2)富硒綠茶飲料生產(chǎn)工藝流程將富硒綠茶原料浸提——過(guò)濾(粗濾、精濾)——調(diào)和一一檢測(cè)——高溫殺菌——灌裝——成品富硒綠茶飲料。每罐200毫升，每毫升含硒量0.25微克。(3)富硒綠茶粉生產(chǎn)工藝流程:將富硒綠茶原料用氣流粉碎機(jī)粉碎——過(guò)篩——成超細(xì)粉末狀的茶干粉一鋁袋包裝——成品富硒綠茶粉。富硒綠茶粉3克/小包，每克含硒量7.5微克，每人日用量12小包，包裝單位50小包/包、100小包/包或150小包/包。(4)富硒速溶綠茶生產(chǎn)工藝流程將富硒綠茶原料搗碎——浸泡提煉(即把碎茶放入8CTC沸水中浸泡，不溶解的物質(zhì)粗濾，再浸泡濃縮)——干燥(噴霧干燥、冷凍干燥)——剩下的固體即富硒速溶茶。富硒速溶茶l克/小包，每克含硒量25微克，每人日用量12小包，包裝單位25小包/包或50小包/包。表l富硒營(yíng)養(yǎng)液配比<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>上述實(shí)施例為本發(fā)明的實(shí)施方式，但本發(fā)明的實(shí)施方式并不受上述實(shí)施例的限制，其他的任何未背離本發(fā)明的精神實(shí)質(zhì)與原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡(jiǎn)化，均應(yīng)為等效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。表2廣東粵北始興太平、頓崗和粵東揭西大洋使用"富硒營(yíng)養(yǎng)液"生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)"富硒綠茶"的效果比較<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>權(quán)利要求1、一種富硒綠茶的生產(chǎn)方法，其特征在于包括如下步驟(1)在含硒無(wú)機(jī)鹽中直接加純水配制成含硒量為1000mg/kg～5000mg/kg的富硒營(yíng)養(yǎng)液，即富硒濃縮營(yíng)養(yǎng)液；(2)取上述富硒濃縮營(yíng)養(yǎng)液100ml～2500ml加50L水稀釋?zhuān)愕玫綕舛葹?0mg/kg～50mg/kg的含硒施噴液，每畝茶園的富硒施噴液使用濃度控制為10mg/kg～50mg/kg；(3)在茶樹(shù)第一次采摘前7～10天，施噴上述富硒施噴液于一畝茶園中，在陰天或晴天施噴，通常在上午7～9點(diǎn)或下午5點(diǎn)后，均勻地噴灑在茶葉的上下表面，讓富硒施噴液充分被嫩葉和嫩芽吸收，噴后7～10天后采摘得到富硒綠茶鮮葉片，加工成富硒綠茶原料。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒綠茶的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述的富硒營(yíng)養(yǎng)液是按下述方法配制的在含硒無(wú)機(jī)鹽中直接加純水配制成含硒量為1000mg/kg5000mg/kg的富硒營(yíng)養(yǎng)液。3、根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種富硒綠茶的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述的含硒無(wú)機(jī)鹽為亞硒酸鈉或硒酸鈉。4、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒綠茶的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述茶樹(shù)在每一季噴23次富硒施噴液，第2次噴施的富硒施噴液濃度比第1次噴施的濃度低30%，第3次噴施的濃度應(yīng)比第2次噴施的濃度要低50%。5、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒綠茶的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述的富硒綠茶原料制成富硒綠茶、富硒袋泡茶、富硒綠茶粉、富硒綠茶飲料或富硒速溶綠茶。全文摘要本發(fā)明屬茶葉生產(chǎn)
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，公開(kāi)了一種利用富硒營(yíng)養(yǎng)液生產(chǎn)富硒綠茶的方法，該富硒營(yíng)養(yǎng)液以無(wú)機(jī)鹽礦物元素亞硒酸鈉或硒酸鈉為富硒營(yíng)養(yǎng)液的原料。本發(fā)明根據(jù)茶樹(shù)對(duì)硒元素的選擇吸收量，配制含硒濃度為10～50mg/kg的富硒營(yíng)養(yǎng)液，生產(chǎn)富硒綠茶及其系列產(chǎn)品，將為本世紀(jì)缺硒癥亞健康人群提供一種方便安全理想的補(bǔ)硒來(lái)源。本發(fā)明制備的富硒綠茶，茶葉含硒量為1～7.5μg/g，硒的有機(jī)轉(zhuǎn)化率達(dá)80％以上，茶葉外觀光澤好、口感好、口味甘香，耐沖耐泡，茶色清綠透明。文檔編號(hào)A01C21/00GK101099431SQ200710029170公開(kāi)日2008年1月9日申請(qǐng)日期2007年7月16日優(yōu)先權(quán)日2007年7月16日發(fā)明者王將克申請(qǐng)人:王將克