專利名稱：一種醇法花生濃縮蛋白的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種醇法花生濃縮蛋白的制備方法，屬于花生粕綜合利用技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
花生是豆科落花生屬的一年生草本植物?；ㄉ侨蜃钪匾乃拇笥土献?br> 物之一，我國的花生種植面積逐年遞增，產(chǎn)量已超1500萬噸，位居世界第一。 在我國花生除直接食用外，主要用于榨油，每年在榨油后能得到超過900萬噸的 花生粕，對榨油后的花生粕一般直接作為魚和禽畜的飼料，沒有進一步進行開 發(fā)利用。花生粕中蛋白質(zhì)含量達40%~50%，花生蛋白的營養(yǎng)價值較高。而目前 我國對花生粕的利用不夠，其中蛋白質(zhì)的生產(chǎn)方面研究不到位，提取率較低， 且質(zhì)量達不到食品級要求。因此醇法花生濃縮蛋白的生產(chǎn)技術(shù)不失為進一步開 發(fā)利用花生蛋白的途徑，是花生粕加工產(chǎn)品的發(fā)展方向。國內(nèi)外尚未有酶解加 醇洗花生粕的報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供醇法花生濃縮蛋白的制備方法，用于研制開發(fā)高附加 值的詞料。
本發(fā)明的技術(shù)方案 一種醇法花生濃縮蛋白的制備方法，以高溫花生粕為 原料，經(jīng)粉碎、酸性環(huán)境下酶解、滅酶、醇洗、離心、洗滌沉淀、后經(jīng)冷凍干 燥得到產(chǎn)品花生濃縮蛋白；步驟為
(1) 原料粉碎粉碎花生粕，過50目篩網(wǎng)；
(2) 酸性環(huán)境下酶解按花生粕粉與水1:8的重量比例添加水，調(diào)節(jié)溶液 pH值至4.5-4.7，溫度45-50 °C，按[E/S] =0.1°/。-0.15%的比例添加酸性蛋白酶， 所加酸性蛋白酶酶活3000u/g;按[E/S]-3Q/。-4。/。的比例添加糖化酶，所加糖化酶 酶活100000u/g;保持pH值、溫度不變，恒溫振蕩水解1.5~2.5h;
(3) 滅酶升溫至80 。C滅酶10min，滅酶后快速冷卻；
(4) 醇洗向(3)所得反應(yīng)料液中直接加入無水乙醇調(diào)至乙醇濃度至70%， 50 。C下醇洗滌2h;
(5) 離心分離將(4)所得反應(yīng)料液進行離心分離3000r/min、 20min;
(6) 洗滌沉淀采用70%乙醇洗滌(5)所得沉淀，洗滌2-3次；
(7) 冷凍干燥冷凍干燥(6)所得沉淀，冷凍干燥真空度為10~30 Pa， 凍干溫度低于-30 °C，干燥時間20~24 h，水分含量控制在5%以下，干燥后的 產(chǎn)品即為花生濃縮蛋白。
3本發(fā)明的有益效果本發(fā)明所用原料來源廣泛，成本低廉，方法簡便，無 毒安全，產(chǎn)品得率高，所得產(chǎn)品能夠廣泛應(yīng)用在較高產(chǎn)值的幼齡動物飼料以及 寵物飼料中。本發(fā)明方法具有簡單，高效，產(chǎn)量高，產(chǎn)品功能性質(zhì)較好的優(yōu)越 性。本發(fā)明技術(shù)設(shè)計科學(xué)合理，對實現(xiàn)高溫花生粕的綜合利用和提高其附加值 具有重要的意義。


圖1生產(chǎn)工藝流程圖。
具體實施例方式
實施例1
稱取經(jīng)過粉碎、過50目篩的100g花生粕粉，加入水800mL攪拌混勻，調(diào) 節(jié)pH值至4.5，加入0.1g酸性蛋白酶(酶活3000u/g)，再加入5mL糖化酶(酶 活100000u/g)， 50 'C下恒溫振蕩2h后，將溫度升至8(TC，滅酶10min,直接 加入無水乙醇2400mL，調(diào)節(jié)體系乙醇濃度至70%， 50。C下醇洗2h， 3000 r/min 離心分離20 min，所得沉淀用70%乙醇洗滌2-3次后，加水分散，調(diào)pH值為 7.0，冷凍干燥，即得產(chǎn)品花生濃縮蛋白。
權(quán)利要求
1、一種醇法花生濃縮蛋白的制備方法，其特征是以高溫花生粕為原料，經(jīng)粉碎、酸性環(huán)境下酶解、滅酶、醇洗、離心、洗滌沉淀、后經(jīng)冷凍干燥得到產(chǎn)品花生濃縮蛋白；步驟為(1)原料粉碎粉碎花生粕，過50目篩網(wǎng)；(2)酸性環(huán)境下酶解按花生粕粉與水1∶8的重量比例添加水，調(diào)節(jié)溶液pH值至4.5-4.7，溫度45-50℃，按[E/S]＝0.1％-0.15％的比例添加酸性蛋白酶，所加酸性蛋白酶酶活3000u/g；按[E/S]＝3％-4％的比例添加糖化酶，所加糖化酶酶活100000u/g；保持pH值、溫度不變，恒溫振蕩水解1.5～2.5h；(3)滅酶升溫至80℃滅酶10min，滅酶后快速冷卻；(4)醇洗向(3)所得反應(yīng)料液中直接加入無水乙醇調(diào)至乙醇濃度至70％，50℃下醇洗滌2h；(5)離心分離將(4)所得反應(yīng)料液進行離心分離3000r/min、20min；(6)洗滌沉淀采用70％乙醇洗滌(5)所得沉淀，洗滌2-3次；(7)冷凍干燥冷凍干燥(6)所得沉淀，冷凍干燥真空度為10～30Pa，凍干溫度低于-30℃，干燥時間20～24h，水分含量控制在5％以下，干燥后的產(chǎn)品即為醇法花生濃縮蛋白。
全文摘要
一種醇法花生濃縮蛋白的制備方法，屬于花生粕綜合利用技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以高溫花生粕為原料，經(jīng)粉碎、酸性環(huán)境下酶解、滅酶、醇洗、離心、沉淀洗滌后經(jīng)冷凍干燥得到具有較好功能性質(zhì)的產(chǎn)品花生濃縮蛋白。該產(chǎn)品所用原料來源廣泛，成本低廉，方法簡便，無毒安全，產(chǎn)品得率高，所得產(chǎn)品能夠廣泛應(yīng)用在較高產(chǎn)值的幼齡動物飼料以及寵物飼料中。本發(fā)明技術(shù)設(shè)計科學(xué)合理，對實現(xiàn)高溫花生粕的綜合利用和提高其附加值具有重要的意義。
文檔編號A23K1/16GK101427736SQ20081024468
公開日2009年5月13日 申請日期2008年11月24日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月24日
發(fā)明者姚惠源, 暉 張, 立 王, 郭曉娜, 高云中 申請人:江南大學(xué)