專利名稱：一種速食富硒黑木耳片的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種速食富硒黑木耳片的制作方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
黑木耳是我國(guó)著名的食用菌之一，其產(chǎn)量和質(zhì)量居世界首位，黑木耳質(zhì)地細(xì)嫩、滑 脆爽口、味美清新、獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，因此被稱之為“素中之葷”，“植物肉”，而視為“山珍”。 黑木耳蛋白質(zhì)含量比一般蔬菜和水果高，含有人類所必須的氨基酸，并含有多種維生素，其 不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且藥用價(jià)值也很高，具有“益氣不饑、潤(rùn)肺補(bǔ)腦、輕身強(qiáng)志、和血養(yǎng)容”等功 效，它含有的多糖體對(duì)癌細(xì)胞具有明顯的抑制作用.硒是人體必需的微量元素之一，主要功能是清除人體內(nèi)的自由基，保護(hù)和修復(fù)細(xì) 胞膜，提高人體免疫功能，對(duì)預(yù)防癌癥、糖尿病、克山病、大骨節(jié)病、心血管疾病等具有極其 重要的作用。由于富硒黑木耳含有大量膠質(zhì)，按常規(guī)的食用方法不容易嚼爛，因此不利于人體 的吸收和利用。本發(fā)明改變了富硒黑木耳的食用方法，使人們食用富硒黑木耳變得更為便 捷，易于人體吸收和利用，是一種很有前景的食品。

發(fā)明內(nèi)容
將富硒黑木耳去除雜質(zhì)、用水泡透、洗凈后用開(kāi)水煮沸后撈出控去多余水分，然后 把富硒黑木耳打磨成漿，加入糖、辛辣料、香精等調(diào)味劑拌勻，按現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝將攪拌均 勻的富硒黑木耳糊攤平，厚度為1-5毫米放入烘干設(shè)備中烘干，然后切成小塊兒，在無(wú)菌環(huán) 境中包裝即成。
權(quán)利要求
一種速食富硒黑木耳片的制作方法是將富硒黑木耳去除雜質(zhì)、用水泡透、洗凈后用開(kāi)水煮沸后撈出控去多余水分，然后把富硒黑木耳打磨成漿，加入糖、辛辣料、香精等調(diào)味劑拌勻，按現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝將攪拌均勻的富硒黑木耳糊攤平，厚度為1 5毫米放入烘干設(shè)備中烘干，然后切成小塊兒，在無(wú)菌環(huán)境中包裝即成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法中也可加入海苔等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，本制作方法的原料也 可用于黑木耳、銀耳、毛木耳等含有膠質(zhì)類食用菌。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種速食富硒黑木耳片的制作方法，將富硒黑木耳去除雜質(zhì)、用水泡透、洗凈后用開(kāi)水煮沸后撈出控去多余水分，然后把富硒黑木耳打磨成漿，加入糖、辛辣料、香精等調(diào)味劑拌勻，按現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝將攪拌均勻的富硒黑木耳糊攤平，厚度為1-5毫米放入烘干設(shè)備中烘干，然后切成小塊兒，在無(wú)菌環(huán)境中包裝即成。用本方法制成的速食富硒黑木耳片口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富全面，易于人體消化、吸收和利用。是一種很有前景的速食食品。
文檔編號(hào)A23P1/02GK101991067SQ20091006745
公開(kāi)日2011年3月30日 申請(qǐng)日期2009年8月28日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月28日
發(fā)明者葛鑄剛 申請(qǐng)人:葛鑄剛