專利名稱：一種提高大米加工質(zhì)量的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種大米的加工方法，特別是一種提高大米加工質(zhì)量的方法。
背景技術(shù)：
大米是人類的主要糧食，其加工方法隨科技的進步一直在不斷完善和提高。目前 的大米加工方法是稻谷原糧一初步清選一礱谷一谷糙分離一厚度分離一沙輥碾米一鉄輥 碾米一精碾一白米分級一色選一拋光一成品米一包裝，而且依此工藝方法一有多種定型的 連續(xù)加工設(shè)備。在上述大米加工過程中，物料須經(jīng)多次機械摩擦程序后才能成為產(chǎn)品，在摩擦過 程中物料溫度升高，一般都在25°C _37°C，夏季甚至高達40°C以上，在此溫度下再經(jīng)后續(xù)程 序加工出的大米，其爆腰和碎米比率都比較高，即使是優(yōu)質(zhì)稻谷原料也不例外，而且大米的 光澤度不佳，原有的清香味會在高溫環(huán)境中流失，再由于封裝是在產(chǎn)品溫度較高的狀態(tài)下 完成的，封裝袋中會凝結(jié)少量的水蒸氣，產(chǎn)品容易變質(zhì)，保質(zhì)期較短。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提出一種提高大米加工質(zhì)量的方法，通過該方法加工出的大米 質(zhì)量能比采用現(xiàn)有技術(shù)加工出的大米質(zhì)量提高一至兩個檔次。實現(xiàn)上述目的的技術(shù)方案是一種提高大米加工質(zhì)量的方法，包括初步清選一礱 谷一谷糙分離一厚度分離一沙輥碾米一鉄輥初碾一鉄輥精碾一白米分級一色選一拋光，其 特征在于在沙輥碾米、鉄輥初碾、鉄輥精碾和拋光加工程序中，通過吸出熱空氣和鼓入冷 空氣的方式使物料保持在10-20°C溫度范圍內(nèi)，并使成品米在封裝時的溫度低于20°C。上述方法的優(yōu)選方案是在沙輥碾米、鉄輥初碾、鉄輥精碾和拋光加工程序中，保 持物料溫度在10-15°C范圍內(nèi)。本發(fā)明方法通過降低物料在加工過程中的溫度，使物料一直處在一個較低溫度的 合適環(huán)境中，其效果是1.減少了大米的爆腰量和碎米量，提高了整粒率；2.保留了大米的 原有清香味；3.拋光效果好，大米的光澤度能達到珠圓玉潤、晶瑩剔透的感官效果；4.產(chǎn)品 中不會帶有水蒸氣，成品米保質(zhì)期至少能夠延長一個月。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明。實施例1一種提高大米加工質(zhì)量的方法，其工藝流程為稻谷原糧一初步清選一礱谷一谷 糙分離一厚度分離一沙輥碾米一鉄輥初碾一鉄輥精碾一白米分級一色選一拋光一成品米 —包裝。在沙輥碾米機、鉄輥初碾機、鉄輥精碾機、拋光機這四個工作機的進料口和出料口 上各加裝一套吸風(fēng)/鼓風(fēng)裝置，該裝置將大米在前處理過程中產(chǎn)生的熱空氣吸出，同時鼓 入10-15°C的冷空氣，使大米在沙輥碾米機、鉄輥碾米機、拋光機中的溫度均不超過20°C，而且能夠保證成品米的封裝溫度在20°C以下。實施例2按照實施例1所述的工藝流程及所述的位置和數(shù)量在沙輥碾米機、鉄輥初碾機、 鉄輥精碾機、拋光機四個工作機上加裝吸風(fēng)/鼓風(fēng)裝置實施大米加工，不同之處在于在抽 出熱空氣的同時所鼓入冷空氣的溫度為10-12°C。這樣可使大米在沙輥碾米機、鉄輥碾米 機、拋光機中的溫度均不超過15°C，并能夠使大米質(zhì)量更穩(wěn)定、均衡。
權(quán)利要求
1.一種提高大米加工質(zhì)量的方法，包括初步清選一礱谷一谷糙分離一厚度分離一沙 輥碾米一鉄輥初碾一鉄輥精碾一白米分級一色選一拋光，其特征在于在沙輥碾米、鉄輥 初碾、鉄輥精碾和拋光加工程序中，通過吸出熱空氣和鼓入冷空氣的方式使物料保持在 10-20°C溫度范圍內(nèi)，并使成品米在封裝時的溫度低于20°C。
2.按照權(quán)利要求1所述的提高大米加工質(zhì)量的方法，其特征在于在沙輥碾米、鉄輥初 碾、鉄輥精碾和拋光加工程序中，保持物料溫度在10-15°C范圍內(nèi)。
全文摘要
一種提高大米加工質(zhì)量的方法，包括初步清選→礱谷→谷糙分離→厚度分離→沙輥碾米→鉄輥初碾→鉄輥精碾→白米分級→色選→拋光，在沙輥碾米、鉄輥初碾、鉄輥精碾和拋光程序中，通過吸出熱空氣和鼓入冷空氣的方式使物料保持在10-20℃溫度范圍內(nèi)，并使成品米在封裝時的溫度低于20℃。本發(fā)明方法通過降低物料在加工過程中的溫度，使物料一直處在一個較低溫度的合適環(huán)境中，減少了大米的爆腰量和碎米量，提高了整粒率；保留了大米的原有清香味；拋光效果好；成品米保質(zhì)期至少能夠延長一個月。
文檔編號B02B5/02GK102091665SQ200910219560
公開日2011年6月15日 申請日期2009年12月9日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月9日
發(fā)明者宋舉 申請人:宋舉