專利名稱：一種菠蘿切皮去芯裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種菠蘿切皮去芯裝置，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域，特別涉及水果深加工
技術(shù)范圍。
背景技術(shù)：
菠蘿是我國(guó)四大熱帶果品之一，目前菠蘿的深加工產(chǎn)品主要有菠蘿罐頭、菠蘿原 汁、濃縮汁、菠蘿果醬、蜜餞等，而加工剩余的果皮、果芯、頭尾則用于制原汁、酒、醋或提取 乳酸、檸檬酸、酒精、菠蘿酶等，剩余殘?jiān)诸惡罂芍谱黠暳虾屠w維板，綜合利用和深加工可 大大提高其附加值。 上述的菠蘿深加工產(chǎn)品中，生產(chǎn)線前段關(guān)鍵共有技術(shù)為菠蘿切端(頂)、去皮、去 芯等。目前生產(chǎn)中常見(jiàn)到的應(yīng)用設(shè)備其加工原理主要分為兩類第一類為圓柱套筒切刀式， 由圓柱形菠蘿果筒和捅芯筒分別將按果實(shí)大小分級(jí)、切兩端預(yù)處理后的菠蘿果肉、果芯、果 皮分離，其優(yōu)點(diǎn)是菠蘿果肉、果芯、果皮一次或一個(gè)工位分離，缺點(diǎn)是由于菠蘿非圓柱體形 故有中部過(guò)切和兩端欠切現(xiàn)象；第二類為對(duì)輥式或輥帶式，由齒或刀輥將菠蘿外皮分離，由 下道工序去芯，其特點(diǎn)是生產(chǎn)率高、損失率高，屬于粗獷式加工方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種菠蘿切皮去芯裝置，菠蘿經(jīng)分級(jí)、切兩端預(yù)處理后，由 平切刀和弧切刀同時(shí)旋切分別切除菠蘿中部柱段和兩端弧段表皮，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)菠蘿果肉、果 芯、果皮分離。 為了達(dá)到本發(fā)明的目的所采取的技術(shù)方案包括圓柱形導(dǎo)料筒2固連于機(jī)架1上， 其軸線0^2，中心圓錐齒輪3同軸線固連于導(dǎo)料筒2上，系桿5與系桿圓柱齒輪6同軸 線固連后與導(dǎo)料筒2同軸線轉(zhuǎn)動(dòng)聯(lián)接；弧刀行星輪系由中心圓錐齒輪3、第一行星圓錐 齒輪4及系桿5組成，安裝有弧切刀8的弧刀盤7與第一行星圓錐齒輪4同軸線花鍵聯(lián)接， 第一行星圓錐齒輪4與中心圓錐齒輪3形成90°嚙合傳動(dòng)，弧刀盤7上的弧切刀8和第一 行星圓錐齒輪4 一起與系桿5繞軸線公轉(zhuǎn)并在系桿5上自轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)菠蘿端部弧段表 皮旋切，弧刀盤7與第一行星圓錐齒輪4聯(lián)接花鍵可以提供菠蘿由導(dǎo)料筒2喂入時(shí)的讓刀 運(yùn)動(dòng)；平刀行星輪系由中心圓錐齒輪3、第二行星圓錐齒輪9、第三行星圓柱齒輪10、第四行 星圓柱齒輪11及系桿5組成，第二行星圓錐齒輪9與第三行星圓柱齒輪10固連同軸線轉(zhuǎn) 動(dòng)，第四行星圓柱齒輪11與安裝有平切刀13的平刀盤12固連同軸線轉(zhuǎn)動(dòng)，第二行星圓錐 齒輪9與中心圓錐齒輪3形成90。嚙合傳動(dòng)，第三行星圓柱齒輪10與第四行星圓柱齒輪11 嚙合傳動(dòng)，平刀盤12上的平切刀13與系桿5 —起繞軸線(^(^公轉(zhuǎn)并在系桿5上自轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn) 對(duì)菠蘿中部柱段表皮旋切；弧刀行星輪系與平刀行星輪系共用同一中心圓錐齒輪3及系桿 5，驅(qū)動(dòng)齒輪14在機(jī)架1上定軸線轉(zhuǎn)動(dòng)并與系桿圓柱齒輪6嚙合傳動(dòng)；前部錐段、后部柱段 的空心切芯管15與導(dǎo)料筒2同軸線固連于機(jī)架1上，切芯管15的前部錐段直徑最小 端設(shè)置有切芯刀16，切芯管15的后部柱段末端為果芯出口 17，切芯管15的前部錐段外表面對(duì)稱設(shè)置有防轉(zhuǎn)葉片18，切芯管15的后部柱段外表面對(duì)稱設(shè)置有兩個(gè)分切刀19，導(dǎo)料筒 2與切芯管15形成的環(huán)形空腔為菠蘿導(dǎo)入、定位、切皮、去芯、脫出空間，構(gòu)成本發(fā)明一種菠 蘿切皮去芯裝置(如圖1)。菠蘿經(jīng)分級(jí)、切兩端預(yù)處理后由導(dǎo)料筒2間歇、定位喂入，菠蘿 喂入過(guò)程中弧刀盤7后退讓刀、同時(shí)切芯管15的切芯刀16剌入菠蘿內(nèi)，菠蘿喂入到位后弧 刀盤7復(fù)位、同時(shí)電機(jī)D工起動(dòng)經(jīng)驅(qū)動(dòng)齒輪14與系桿圓柱齒輪6嚙合傳動(dòng)驅(qū)動(dòng)系桿5轉(zhuǎn)動(dòng)， 弧切刀8與平切刀13與系桿5 —起繞軸線公轉(zhuǎn)并在系桿5上自轉(zhuǎn)，分別實(shí)現(xiàn)對(duì)菠蘿端 部弧段和中部柱段表皮旋切，切皮完畢進(jìn)入下一循環(huán)；隨著菠蘿的順序、單向、間歇、定位喂 入，已脫皮的菠蘿果肉由切芯管15上對(duì)稱設(shè)置的兩個(gè)分切刀19切為兩半脫出，同時(shí)果芯由 切芯管15上的果芯出口 17推出，完成菠蘿果肉、果芯、果皮分離。 上述的菠蘿切皮去芯裝置中，弧切刀8可以為光刃或齒形刃(如圖2)，弧切刀8在 弧刀盤7上均布數(shù)量可以為2、3、4、5......個(gè)。 上述的菠蘿切皮去芯裝置中，平切刀13可以為光刃或齒形刃(如圖3)，平切刀13 在平刀盤12上均布數(shù)量可以為2、3、4、5......個(gè)。 本發(fā)明的有益效果在于，所提出的一種菠蘿切皮去芯裝置，菠蘿經(jīng)分級(jí)、切兩端預(yù) 處理后沿軸線0"2順序、單向、間歇、定位喂入，由弧切刀和平切刀同時(shí)分別對(duì)菠蘿端部弧 段和中部柱段表皮進(jìn)行切削，由喂入過(guò)程的推力菠蘿沿切芯管運(yùn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)果芯分離，表皮殘 留率低，果肉利用率高。


圖1為菠蘿切皮去芯裝置的組成原理圖； 圖2為菠蘿切皮去芯裝置的弧刀盤配置原理圖； 圖3為菠蘿切皮去芯裝置的平刀盤配置原理圖； 圖4為菠蘿切皮去芯裝置的軸向配置原理圖； 圖5為菠蘿切皮去芯裝置組成菠蘿切皮去芯機(jī)的工作原理圖。
具體實(shí)施方案 下面根據(jù)附圖對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行描述。 圖1所示的菠蘿切皮去芯裝置，菠蘿經(jīng)分級(jí)、切兩端預(yù)處理后由固連于機(jī)架1上的 圓柱形導(dǎo)料筒2單向、間歇、定位喂入，中心圓錐齒輪3同軸線(^(^固連于導(dǎo)料筒2上，系桿 5與系桿圓柱齒輪6同軸線固連后安裝于導(dǎo)料筒2上，并形成與導(dǎo)料筒2的同軸線轉(zhuǎn) 動(dòng)聯(lián)接；弧刀行星輪系由中心圓錐齒輪3、第一行星圓錐齒輪4及系桿5組成，安裝有弧切 刀8的弧刀盤7與第一行星圓錐齒輪4同軸線花鍵聯(lián)接，第一行星圓錐齒輪4與中心圓錐 齒輪3形成90°嚙合傳動(dòng)，弧刀盤7上的弧切刀8和第一行星圓錐齒輪4 一起與系桿5繞 軸線公轉(zhuǎn)并在系桿5上自轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)菠蘿端部弧段表皮旋切，弧刀盤7與第一行星圓錐 齒輪4聯(lián)接花鍵可以提供菠蘿由導(dǎo)料筒2喂入時(shí)的讓刀運(yùn)動(dòng)，弧刀盤配置原理如圖2所示； 平刀行星輪系由中心圓錐齒輪3、第二行星圓錐齒輪9、第三行星圓柱齒輪10、第四行星圓 柱齒輪11及系桿5組成，第二行星圓錐齒輪9與第三行星圓柱齒輪10固連同軸線轉(zhuǎn)動(dòng)，第 四行星圓柱齒輪11與安裝有平切刀13的平刀盤12固連同軸線轉(zhuǎn)動(dòng)，第二行星圓錐齒輪9 與中心圓錐齒輪3形成90°嚙合傳動(dòng)，第三行星圓柱齒輪10與第四行星圓柱齒輪11嚙合傳動(dòng)，平刀盤12上的平切刀13與系桿5 —起繞軸線(^(^公轉(zhuǎn)并在系桿5上自轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)菠 蘿中部柱段表皮旋切，平刀盤配置原理如圖3所示；弧刀行星輪系與平刀行星輪系共用同 一中心圓錐齒輪3及系桿5，兩行星輪系對(duì)稱布置(如圖4)，驅(qū)動(dòng)齒輪14在機(jī)架1上定軸 線轉(zhuǎn)動(dòng)并與系桿圓柱齒輪6嚙合傳動(dòng)；前部錐段、后部柱段的空心切芯管1 5與導(dǎo)料筒2同 軸線(^(^固連于機(jī)架1上，切芯管15的前部錐段直徑最小端設(shè)置有切芯刀16，切芯管15的 后部柱段末端為果芯出口 17，切芯管15的前部錐段外表面對(duì)稱設(shè)置有防轉(zhuǎn)葉片18，切芯管 15的后部柱段外表面對(duì)稱設(shè)置有兩個(gè)分切刀19，導(dǎo)料筒2與切芯管15形成的環(huán)形空腔為 菠蘿導(dǎo)入、定位、切皮、去芯、脫出空間。菠蘿經(jīng)分級(jí)、切兩端預(yù)處理后由導(dǎo)料筒2順序、間歇 沿喂入，菠蘿喂入過(guò)程中弧刀盤7后退讓刀、同時(shí)切芯管15的切芯刀16剌入菠蘿內(nèi)， 菠蘿喂入到位后弧刀盤7復(fù)位、同時(shí)電機(jī)D工起動(dòng)經(jīng)驅(qū)動(dòng)齒輪14與系桿圓柱齒輪6嚙合傳動(dòng) 驅(qū)動(dòng)系桿5轉(zhuǎn)動(dòng)，弧切刀8與平切刀13與系桿5 —起繞軸線公轉(zhuǎn)并在系桿5上自轉(zhuǎn)， 分別實(shí)現(xiàn)對(duì)菠蘿端部弧段和中部柱段表皮旋切，切皮完畢進(jìn)入下一循環(huán)；隨著菠蘿的順序、 單向、間歇、定位喂入，已脫皮的菠蘿果肉由切芯管15上對(duì)稱設(shè)置的兩個(gè)分切刀19切為兩 半脫出，同時(shí)果芯由切芯管15上的果芯出口 17推出，完成菠蘿果肉、果芯、果皮分離。
圖5所示的菠蘿切皮去芯裝置組成菠蘿切皮去芯機(jī)的工作原理圖，菠蘿切皮去芯 機(jī)包括切端預(yù)處理裝置、曲柄滑塊喂入機(jī)構(gòu)、菠蘿切皮去芯裝置及物料排出部分；切端預(yù) 處理裝置由固連于機(jī)架1上的進(jìn)料斗20、安裝在進(jìn)料斗20上繞各自軸線旋轉(zhuǎn)的左切端刀 21和右切端刀22構(gòu)成，曲柄滑塊喂入機(jī)構(gòu)由曲柄24、連桿25、滑塊26構(gòu)成，物料排出部分 由固連于機(jī)架1上的菠蘿端皮排出口 23、菠蘿表皮排出口 27、菠蘿果肉排出口 28、菠蘿果 芯排出口 29構(gòu)成。符合加工條件的菠蘿按果實(shí)尺寸大小分級(jí)后，沿徑向順序進(jìn)入到進(jìn)料斗 20，由D3、 D4驅(qū)動(dòng)的左切端刀21、右切端刀22分別切除兩端后的菠蘿繼續(xù)移動(dòng)到下一待料 位置等待進(jìn)入導(dǎo)料筒2，切下的兩端果皮由菠蘿端皮排出口 23排出；由D2驅(qū)動(dòng)的曲柄滑塊 喂入機(jī)構(gòu)的滑塊26作往復(fù)直線運(yùn)動(dòng)，當(dāng)滑塊26回退后待料位置的菠蘿進(jìn)入導(dǎo)料筒2，當(dāng)滑 塊26前進(jìn)時(shí)將進(jìn)入導(dǎo)料筒2內(nèi)的菠蘿喂入到菠蘿切皮去芯裝置，當(dāng)滑塊26前進(jìn)至右極限 位置時(shí)菠蘿喂入結(jié)束，此時(shí)D工起動(dòng)、通過(guò)驅(qū)動(dòng)齒輪14和系桿圓柱齒輪6嚙合傳動(dòng)驅(qū)動(dòng)弧刀 行星輪系和平刀行星輪系運(yùn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)弧切刀8與平切刀13同時(shí)對(duì)菠蘿表皮的旋切，切下的 表皮由菠蘿表皮排出口 27排出，旋切結(jié)束后D工停止轉(zhuǎn)動(dòng)、下一個(gè)菠蘿喂入，已脫皮的菠蘿 果肉由菠蘿果肉排出口 28排出，該菠蘿的果芯經(jīng)果芯出口 17由菠蘿果芯排出口 29排出， 完成菠蘿果肉、果芯、果皮分離。
權(quán)利要求
一種菠蘿切皮去芯裝置，其特征在于圓柱形導(dǎo)料筒(2)固連于機(jī)架(1)上，其軸線O1O2，中心圓錐齒輪(3)同軸線O1O2固連于導(dǎo)料筒(2)上，系桿(5)與系桿圓柱齒輪(6)同軸線固連后與導(dǎo)料筒(2)同軸線O1O2轉(zhuǎn)動(dòng)聯(lián)接；弧刀行星輪系由中心圓錐齒輪(3)、第一行星圓錐齒輪(4)及系桿(5)組成，安裝有弧切刀(8)的弧刀盤(7)與第一行星圓錐齒輪(4)同軸線花鍵聯(lián)接，第一行星圓錐齒輪(4)與中心圓錐齒輪(3)形成90°嚙合傳動(dòng)，弧刀盤(7)上的弧切刀(8)和第一行星圓錐齒輪(4)一起與系桿(5)繞軸線O1O2公轉(zhuǎn)并在系桿(5)上自轉(zhuǎn)；平刀行星輪系由中心圓錐齒輪(3)、第二行星圓錐齒輪(9)、第三行星圓柱齒輪(10)、第四行星圓柱齒輪(11)及系桿(5)組成，第二行星圓錐齒輪(9)與第三行星圓柱齒輪(10)固連同軸線轉(zhuǎn)動(dòng)，第四行星圓柱齒輪(11)與安裝有平切刀(13)的平刀盤(12)固連同軸線轉(zhuǎn)動(dòng)，第二行星圓錐齒輪(9)與中心圓錐齒輪(3)形成90°嚙合傳動(dòng)，第三行星圓柱齒輪(10)與第四行星圓柱齒輪(11)嚙合傳動(dòng)，平刀盤(12)上的平切刀(13)與系桿(5)一起繞軸線O1O2公轉(zhuǎn)并在系桿(5)上自轉(zhuǎn)；弧刀行星輪系與平刀行星輪系共用同一中心圓錐齒輪(3)及系桿(5)，驅(qū)動(dòng)齒輪(14)在機(jī)架(1)上定軸線轉(zhuǎn)動(dòng)并與系桿圓柱齒輪(6)嚙合傳動(dòng)；前部錐段、后部柱段的空心切芯管(15)與導(dǎo)料筒(2)同軸線O1O2固連于機(jī)架(1)上，切芯管(15)的前部錐段直徑最小端設(shè)置有切芯刀(16)，切芯管(15)的后部柱段末端為果芯出口(17)，切芯管(15)的前部錐段外表面對(duì)稱設(shè)置有防轉(zhuǎn)葉片(18)，切芯管(15)的后部柱段外表面對(duì)稱設(shè)置有兩個(gè)分切刀(19)，導(dǎo)料筒(2)與切芯管(15)形成的環(huán)形空腔為菠蘿導(dǎo)入、定位、切皮、去芯、脫出空間。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的菠蘿切皮去芯裝置，其特征在于弧切刀(8)可以為光刃或 齒形刃，弧切刀(8)在弧刀盤(7)上均布p個(gè)，其中p = 2、3、4、5......。
3. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的菠蘿切皮去芯裝置，其特征在于平切刀(13)可以為光刃或 齒形刃，平切刀(13)在平刀盤(12)上均布q個(gè)，其中q = 2、3、4、5......。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種菠蘿切皮去芯裝置，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域；技術(shù)方案包括，弧刀行星輪系上的弧切刀和平刀行星輪系上的平切刀與系桿一起繞軸線O1O2公轉(zhuǎn)并在系桿上自轉(zhuǎn)，分別實(shí)現(xiàn)對(duì)菠蘿端部弧段和中部柱段表皮旋切，菠蘿間歇、定位喂入，切芯管上的切芯刀刺入菠蘿內(nèi)分離菠蘿果芯，已脫皮的菠蘿果肉由切芯管上的兩個(gè)分切刀切為兩半脫出，同時(shí)果芯由切芯管上的果芯出口被推出，完成菠蘿果肉、果芯、果皮分離，加工方法具有表皮殘留率低，果肉利用率高的特征。
文檔編號(hào)A23N7/00GK101731725SQ20091024228
公開(kāi)日2010年6月16日 申請(qǐng)日期2009年12月11日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月11日
發(fā)明者劉平義, 宣佳敏, 張紹英, 李海濤, 董李揚(yáng), 魏文軍 申請(qǐng)人:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)