專利名稱：黑金米的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及谷物類領(lǐng)域，特別涉及食藥兼用新物種黑金米的加工方法。
背景技術(shù)：
由陜西后稷特色農(nóng)業(yè)研究開(kāi)發(fā)中心屈耀鋒研究員經(jīng)十年潛心研究的禾谷類食藥 兼用型新物種——黑金谷，原名黑冬谷；苗期生長(zhǎng)必須要通過(guò)_5°C的低溫春化階段才能抽 穗、揚(yáng)花、結(jié)實(shí)。經(jīng)西北農(nóng)林科技大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院植物分類專家鑒定，該植物為旱麥草屬、 禾本科、大麥族、小麥亞族。國(guó)家農(nóng)業(yè)部功能食品重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室對(duì)黑金谷人體必須的蛋白 質(zhì)、碳水化合物、能量、維生素、礦物質(zhì)鈣、鉀、硒、鉻等微量元素、十七種氨基酸、總黃酮，以 及清除自由基和體外抗氧化作用等42個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢測(cè)檢驗(yàn)。結(jié)果表明黑金谷具有食藥 兼用價(jià)值。第四軍醫(yī)大學(xué)毒理學(xué)教研室用120只小白鼠對(duì)黑金谷進(jìn)行的急性毒性試驗(yàn)報(bào)告 表明，黑金谷屬無(wú)毒級(jí)水平，食用安全。旱麥草屬一年生禾本科優(yōu)質(zhì)牧草，種子籽粒千粒重僅8. Ig,靠風(fēng)吹自然飄波繁殖。 而旱麥草屬黑金谷在甘肅示范種植千粒重高達(dá)12. 8g，近年來(lái)研究者經(jīng)十年在冬麥區(qū)陜西 關(guān)中和春麥區(qū)甘肅河西走廊對(duì)黑金谷的栽培技術(shù)、適宜種植區(qū)域播期、播量、播種及收獲方 法分別進(jìn)行了反復(fù)試驗(yàn)研究。只要科學(xué)種植和管理畝產(chǎn)可達(dá)200kg以上。黑金谷是人類發(fā)現(xiàn)研究的一種創(chuàng)新型禾谷類糧食作物，它填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)、國(guó)際糧食 類作物的一項(xiàng)空白，是自然科學(xué)界的一項(xiàng)重大發(fā)現(xiàn)。2009年4月23日已被中國(guó)微生物 菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心，對(duì)黑金谷受理存活保存，并登記入冊(cè)。由該日起保 存三十年，在期滿前收到提供樣品的請(qǐng)求后再延續(xù)保存五年。保藏中心登記入冊(cè)編號(hào) CGMCCN0. 3020。黑金谷含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)微量元素等，每人每日食用 IOOg即可滿足營(yíng)養(yǎng)要求補(bǔ)充量。它所含的營(yíng)養(yǎng)和保健成分具有抗癌、降血脂、降血糖、預(yù)防 心腦血管疾病、延緩衰老、控制肥胖、美容等多種保健作用。由陜西后稷特色農(nóng)業(yè)研究開(kāi)發(fā)中心提供的黑金谷子粒乙醇提取物含有一定的黃 酮類化合物，具有較強(qiáng)的體外清除自由基作用。提示該產(chǎn)品具有一定的體外抗氧化作用。因 此，黑金谷是具有特殊功能的保健食品原料，在食用、醫(yī)藥保健方面潛力巨大，開(kāi)發(fā)前景非 常廣闊。由于黑金谷具有食補(bǔ)、食養(yǎng)、食治、食療和吃飯健身雙重功能，堅(jiān)持長(zhǎng)期每天食用， 無(wú)疑可大大增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。例如可對(duì)非典、禽流感、HlNl流感等病毒將有一定的抵抗 能力。一個(gè)新的農(nóng)作物品種由試驗(yàn)、示范到形成規(guī)模大面積推廣有一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的過(guò)程，尤其 黑金谷是一個(gè)新物種，任何谷物類糧食作物都無(wú)法取而代之。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)，一年只能種 植一次，而且還受大自然許多難以預(yù)料自然災(zāi)害的約束。在黑金谷保健食品開(kāi)發(fā)上應(yīng)本著 由簡(jiǎn)到難、從低端到高端的原則。首先推出的產(chǎn)品應(yīng)該是《黑金米》。目前市場(chǎng)上的禾谷類作物米類產(chǎn)品有秈稻加工成的大米、糯稻加工成的糯米、粳 稻加工成的粳米、黑稻谷加工成的黑米、谷子加工成的小米、高粱加工成的高粱米。這些都是千百年歷史形成的傳統(tǒng)米類產(chǎn)品，而黑金谷加工成的黑金米誰(shuí)也沒(méi)見(jiàn)過(guò)，更沒(méi)有人品嘗 過(guò)。黑金谷陜西關(guān)中秋播千粒重8. lg，出米率67%。而在甘肅河西走廊春播千粒重可高達(dá) 12. Sg,出米率70%。經(jīng)科學(xué)分析，甘肅河西地區(qū)日照充足在黑金谷揚(yáng)花授粉后灌漿期7月 下旬至8月上旬晝夜溫差大，有利于光合作用干物質(zhì)的積累。通過(guò)多年在陜西關(guān)中冬麥區(qū) 和甘肅春麥區(qū)對(duì)黑金谷試驗(yàn)、示范種植，我們認(rèn)為黑金谷最佳優(yōu)生區(qū)應(yīng)該是甘肅春麥區(qū)，而 不是陜西關(guān)中冬麥區(qū)。甘肅春麥區(qū)生產(chǎn)出的黑金谷不但千粒重比陜西冬麥區(qū)高出50%，更 為突出的是出米率提高了 3個(gè)百分點(diǎn)。而且米粒顏色深黑，更為重要的是甘肅河西地區(qū)的 耕地土壤、灌水、大氣無(wú)污染，這就給黑金米向國(guó)家有關(guān)部門(mén)申請(qǐng)綠色食品和有機(jī)食品奠定 了天得獨(dú)厚的自然環(huán)境條件。黑金谷和黑金米的特征特性黑金谷為禾本科、大麥族、小麥亞族，籽粒色澤淺黃 色、有外殼，相似大麥和稻谷，橢圓形，千粒重僅是大麥的三分之一。脫殼后米粒橢圓形，表 皮黑色較薄，皮內(nèi)淀粉呈灰白色。西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院對(duì)黑金谷面粉檢測(cè)結(jié)果表明， 除營(yíng)養(yǎng)成分高于小麥、稻谷、谷子等禾谷類糧食作物外，黑金谷面粉幾乎沒(méi)有濕面筋。它是 制作保健功能餅干的最佳原料和添加劑。我們?cè)啻巫鬟^(guò)用黑金米熬煮的稀飯，經(jīng)許多食 品、醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家和農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)品嘗后，一致認(rèn)為黑金米粥香氣濃郁、口感 特佳、適口性好，有一股撲鼻的特殊奶香味。它是純天然不含任何色素和添加劑的黑色功能 食藥兼用保健食品。鑒于黑金谷的上述特點(diǎn)，以及黑金谷自身的結(jié)構(gòu)特征，采用傳統(tǒng)的加工方法難以 將黑金谷高效的加工成黑金米。傳統(tǒng)對(duì)谷物的過(guò)程通常是采用清選、分級(jí)、干燥、消毒、脫皮 后再進(jìn)行儲(chǔ)藏的工藝加工成成品，而加工不同的物種，其加工的條件以及方法都有所區(qū)別， 將傳統(tǒng)的加工工藝直接用到加工黑金米中，導(dǎo)致加工的成品率比較低。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決采用現(xiàn)有工藝加工黑金米成品率低的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供一種黑金米 的加工方法。本發(fā)明的技術(shù)方案如下一種黑金米的加工方法，其特征在于該方法包括以下步驟1)按種子物理性與機(jī)械運(yùn)動(dòng)相結(jié)合的原理把黑金谷中的異物和雜質(zhì)分離出來(lái)；2)將分離出的黑金谷進(jìn)行除濕處理，使黑金谷的水分含量控制在11-13%內(nèi)；3)對(duì)步驟2中除濕的黑金谷進(jìn)行剝殼后形成毛品黑金米；4)對(duì)步驟3中的黑金米進(jìn)行拋光后形成成品；5)將成品黑金米放入封裝帶內(nèi)，再用真空機(jī)抽掉封裝帶內(nèi)的空氣，然后封口。上述步驟1中黑金谷的水分含量為12%。上述步驟2中除濕處理采用自然干燥法或?qū)α鞲稍锓ɑ蚋稍飫┟摑窀稍锓ɑ蚣t 外線輻射干燥法或微波干燥法進(jìn)行對(duì)谷物除濕。上述干對(duì)流干燥法包括風(fēng)力干燥法和熱空氣干燥法。上述風(fēng)力干燥法包括以下步驟1)將黑金谷以2cm的厚度平攤于場(chǎng)地上；2)準(zhǔn)備一臺(tái)鼓風(fēng)機(jī)以三級(jí)風(fēng)的風(fēng)力對(duì)黑金谷進(jìn)行吹風(fēng)；
3)吹風(fēng)30-40分鐘后用測(cè)濕器對(duì)黑金谷的水分含量進(jìn)行測(cè)量；4)若黑金谷的水分含量控制在11-13%內(nèi)，即停止吹風(fēng)，若水分含量大于13%，則 繼續(xù)對(duì)黑金谷進(jìn)行吹風(fēng)直至黑金谷的水分含量達(dá)到11-13%。上述熱空氣干燥法包括以下步驟1)將要除濕的黑金谷以40-50cm的厚度平攤于有一定高度并可升降的的攤物板 上；2)取兩臺(tái)加熱裝置，放置于攤物板的兩端，再將攤物板的高度于加熱裝置出風(fēng)口 與攤物板黑金谷在一水平線上；3)將加熱裝置的溫度調(diào)節(jié)到30-40度對(duì)黑金谷進(jìn)行對(duì)流吹風(fēng)；4) 10-20分鐘后對(duì)黑金米的水分含量進(jìn)行測(cè)量；若水分含量控制在11-13%內(nèi)， 即停止吹風(fēng)，若水分含量大于13%，則繼續(xù)對(duì)黑金谷進(jìn)行吹風(fēng)直至黑金谷的水分含量達(dá)到 11-13%。上述干燥劑脫濕干燥法包括以下步驟1)將黑金谷放置于一容器中；2)在容器內(nèi)放置生石灰、氯化鈣、木炭、硫酸鈉；3)將容器密封5-10個(gè)小時(shí)后采用濕度檢測(cè)器對(duì)黑金谷的水分含量進(jìn)行檢；若檢 測(cè)到的水分含量控制在11-13%內(nèi)，即取出生石灰、氯化鈣、木炭、硫酸鈉；若水分含量大于 13%，則繼續(xù)對(duì)黑金谷進(jìn)行干燥直至黑金谷的水分含量達(dá)到11-13%。上述紅外線輻射干燥法包括以下步驟1)準(zhǔn)備一臺(tái)波長(zhǎng)為0. 76-1000um的紅外線輻射機(jī)，并設(shè)定紅外線輻射機(jī)的水分含 量為12% ；2)將有濕度的黑金谷倒入紅外線輻射機(jī)進(jìn)行除濕，當(dāng)紅外線輻射機(jī)內(nèi)的濕度傳感 器檢測(cè)到水分含量為12%時(shí)，紅外線輻射機(jī)自動(dòng)關(guān)閉，得到所要黑金谷。上述微波干燥法包括以下步驟1)準(zhǔn)備一臺(tái)頻率為300MHZ 300 X IO3MHZ之間的微波干燥機(jī)，并設(shè)定微波干燥機(jī) 的水分含量為12% ；2)將有濕度的黑金谷倒入微波干燥機(jī)進(jìn)行除濕，當(dāng)微波干燥機(jī)內(nèi)的濕度傳感器檢 測(cè)到水分含量為12%時(shí)，微波干燥機(jī)自動(dòng)關(guān)閉，得到所要黑金谷。上述步驟1中的分離方法包括黑金谷外形尺寸進(jìn)行分離法，空氣動(dòng)力學(xué)原理分離 法、黑金谷表面結(jié)構(gòu)進(jìn)行分離。實(shí)施本發(fā)明的黑金米的加工方法，具有以下有益效果采用本發(fā)明的加工工藝將黑冬谷加工成黑金米的方法簡(jiǎn)單，成品率高。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明提供的黑金米的加工方法由以下方法實(shí)現(xiàn)首先按種子物理性與機(jī)械運(yùn)動(dòng)相結(jié)合的原理把黑金谷中的異物和雜質(zhì)分離出來(lái); 其次將分離出的黑金谷進(jìn)行除濕處理，使黑金谷的水分含量控制在11-13%內(nèi)，以12%為 佳；再次對(duì)黑金谷進(jìn)行剝殼后形成毛品黑金米；然后對(duì)黑金米進(jìn)行拋光后形成成品；最后 將成品黑金米放入封裝帶內(nèi)，再用真空機(jī)抽掉封裝帶內(nèi)的空氣，然后封口。
其中除濕處理采用自然干燥法或?qū)α鞲稍锓ɑ蚋稍飫┟摑窀稍锓ɑ蚣t外線輻射 干燥法或微波干燥法進(jìn)行對(duì)谷物除濕；其中對(duì)流干燥法包括風(fēng)力干燥法和熱空氣干燥法。 風(fēng)力干燥法是通過(guò)將黑金谷以2cm的厚度平攤于場(chǎng)地上；其次準(zhǔn)備一臺(tái)鼓風(fēng)機(jī)以三級(jí)風(fēng)的 風(fēng)力對(duì)黑金谷進(jìn)行吹風(fēng)；再次吹風(fēng)30-40分鐘后用測(cè)濕器對(duì)黑金谷的水分含量進(jìn)行測(cè)量； 最后若黑金谷的水分含量控制在11-13%內(nèi)，即停止吹風(fēng)，若水分含量大于13%，則繼續(xù)對(duì) 黑金谷進(jìn)行吹風(fēng)直至黑金谷的水分含量達(dá)到11-13%。熱空氣干燥法是首先將要除濕的黑金谷以40-50cm的厚度平攤于有一定高度并 可升降的的攤物板上；其次取兩臺(tái)加熱裝置，放置于攤物板的兩端，再將攤物板的高度于加 熱裝置出風(fēng)口與攤物板黑金米在一水平線上；再次將加熱裝置的溫度調(diào)節(jié)到30-40度對(duì)黑 金米進(jìn)行對(duì)流吹風(fēng)；最后在10-20分鐘后對(duì)黑金米的水分含量進(jìn)行測(cè)量；若水分含量控制 在11-13%內(nèi)，即停止吹風(fēng)，若水分含量大于13%，則繼續(xù)對(duì)黑金谷進(jìn)行吹風(fēng)直至黑金谷的 水分含量達(dá)到1_13%。干燥劑脫濕干燥法是首先將黑金谷放置于一容器中；再在容器內(nèi)放置生石灰、氯 化鈣、木炭、硫酸鈉；最后將容器密封5-10個(gè)小時(shí)后采用濕度檢測(cè)器對(duì)黑金谷的水分含量 進(jìn)行檢；若檢測(cè)到的水分含量控制在11-13%內(nèi)，即取出生石灰、氯化鈣、木炭、硫酸鈉；若 水分含量大于13%，則繼續(xù)對(duì)黑金谷進(jìn)行干燥直至黑金谷的水分含量達(dá)到11-13%。紅外線輻射干燥法是首先準(zhǔn)備一臺(tái)波長(zhǎng)為0. 76-1000um的紅外線輻射機(jī)，并設(shè)定 紅外線輻射機(jī)的水分含量為12% ；然后將有濕度的黑金谷倒入紅外線輻射機(jī)進(jìn)行除濕，當(dāng) 紅外線輻射機(jī)內(nèi)的濕度傳感器檢測(cè)到水分含量為12%時(shí)，紅外線輻射機(jī)自動(dòng)關(guān)閉，得到所 要黑金谷。 微波干燥法是首先準(zhǔn)備一臺(tái)頻率為300MHZ 300 X IO3MHZ之間的微波干燥機(jī)，并 設(shè)定微波干燥機(jī)的水分含量為12% ；其次將有濕度的黑金谷倒入微波干燥機(jī)進(jìn)行除濕，當(dāng) 微波干燥機(jī)內(nèi)的濕度傳感器檢測(cè)到水分含量為12%時(shí)，微波干燥機(jī)自動(dòng)關(guān)閉，得到所要黑 金谷。分離方法包括黑金谷外形尺寸進(jìn)行分離法，空氣動(dòng)力學(xué)原理分離法、黑金谷表面 結(jié)構(gòu)進(jìn)行分離。其中，黑金谷外形尺寸進(jìn)行分離法是根據(jù)種子的大小，可用不同形狀和規(guī)格的篩 孔，把黑金谷與夾雜物分離開(kāi)，也可以將長(zhǎng)短和大小不同的黑金谷進(jìn)行分級(jí)，由于黑金谷的 長(zhǎng)度為5mm，寬度為2. 5mm,所以可將篩孔設(shè)計(jì)為長(zhǎng)度為6. 5mm,寬度為4mm的長(zhǎng)方形孔，不能 為正方形。黑金米的長(zhǎng)度為4mm，寬度為2mm，可選用直徑為5mm的篩孔?？諝鈩?dòng)力學(xué)原理分離法是按黑金谷和雜物對(duì)氣流產(chǎn)生的阻力大小進(jìn)行分離。黑金 谷在垂直向上的氣流中會(huì)出現(xiàn)三種情況即黑金谷下落、吹走和懸浮在氣流中。使黑金谷 懸浮在氣流中的氣流速度，稱之為臨界風(fēng)速。在分離過(guò)程中，可以利用黑金谷和夾雜物之間 臨界風(fēng)速的差異將其分開(kāi)。如在清選黑金谷子時(shí)，黑金谷的臨界風(fēng)速為8-米/秒，可選擇 小于此風(fēng)速的氣流速度將穎殼和碎莖全部吹走，把黑金谷留下。利用空氣動(dòng)力分離黑金谷 的方式除垂直氣流分離外，還有平行氣流分離和傾斜氣流分離。臨界風(fēng)速的大小與黑金谷 形狀、重量、大小和氣流狀態(tài)有關(guān)。一般要從實(shí)驗(yàn)中求得，且隨條件不同，所得的數(shù)據(jù)也不相 同，有時(shí)會(huì)相差很大。如果黑金谷混雜物中的某些成分，難以依尺寸大小或氣流作用分離時(shí)，可以利用它們表面的粗糙程度進(jìn)行分離。采用黑金谷表面結(jié)構(gòu)進(jìn)行分離一般可以剔除雜草種子和谷 類作物中的野燕麥。例如清除黑金谷中的菟絲子和老鸛草，可以把種子傾倒在一張向上移 動(dòng)的布上，隨著布的向上轉(zhuǎn)動(dòng)，雜草種子被帶向上，而光滑的種子向傾斜方向滾落到底部。 對(duì)形狀不同的種子，可在不同性質(zhì)的斜面上加以分離。斜面角度的大小與各類種子的自流 角度有關(guān)，若需要分離的物質(zhì)自流角有顯著差異時(shí)，很易分離。為了很好的保存黑金谷，以做種子用，采收黑金谷以后生活力的保持和壽命的延 長(zhǎng)都取決于貯藏條件，而其中最主要的是溫度、水分及通氣狀況這三個(gè)因素。這三個(gè)因素在 影響貯藏的黑金谷壽命過(guò)程中，是相互影響和相互制約的。比如，貯藏環(huán)境的溫度較高時(shí)， 可以通過(guò)降低種子含水量，控制氧氣供應(yīng)量來(lái)達(dá)到延長(zhǎng)黑金谷壽命的目的。同樣，在黑金谷 含水量和空氣濕度較高的情況下，可以通過(guò)降低溫度，控制氧氣供給量來(lái)相對(duì)延長(zhǎng)黑金谷 壽命。密封條件下貯藏的黑金谷之所以具有延長(zhǎng)其壽命的效果，主要是由于它控制了氧氣 的供應(yīng)，杜絕了外界空氣濕度對(duì)密封容器內(nèi)種子含水量的影響。在貯藏過(guò)程中影響黑金谷 壽命的各個(gè)環(huán)境因素都是相互配合、相互制約的，其中某一個(gè)因素發(fā)生了變化，都會(huì)對(duì)黑金 谷的貯藏效果帶來(lái)一定程度的影響。因此，要想提高貯藏效果，延長(zhǎng)黑金谷壽命，必須以三 個(gè)主要影響種子貯藏因素(溫度、濕度、通氣條件)為主，最佳配合的貯藏方法包括開(kāi)放貯 藏法，密封貯藏法，真空貯藏法，真空貯藏法，真空貯藏法，低溫除濕貯藏法。對(duì)大多數(shù)作物種子來(lái)講，充分干燥是延長(zhǎng)種子壽命的基本條件。但是，種子含水量 過(guò)低或是將種子貯藏在極度干燥的條件下，也很容易使種子喪失生活力。有實(shí)驗(yàn)報(bào)道，在相 對(duì)濕度(RH)為15% 75%、溫度為0 30°C，種子含水量為4 14%時(shí)，種子含水量每增 加(RH增加10%)種子壽命縮短一半，反之增加一倍。貯藏溫度是影響種子新陳代謝的 因素之一。種子在低溫條件下，呼吸作用非常微弱，種子內(nèi)貯藏的物質(zhì)和能量的消耗極少， 胚細(xì)胞能長(zhǎng)期保持其生活力。但當(dāng)?shù)蜏匕殡S游離水分出現(xiàn)時(shí)，種子易受凍而死亡。有實(shí)驗(yàn) 報(bào)道種子貯藏過(guò)程中，最安全的溫度是_5°C到-10°C，在這樣的溫度條件下種子呼吸強(qiáng)度 極低，貯藏安全，種子的壽命可顯著延長(zhǎng)。在0°C 45°C范圍內(nèi)，溫度每下降5度，種子壽命 可延長(zhǎng)一倍，反之縮短一倍。一般認(rèn)為RH(相對(duì)濕度)+° F(溫度100時(shí)，種子可安全 貯藏3 10年；如果在RH+° F = 120時(shí)，種子貯藏時(shí)間不超過(guò)3年。經(jīng)驗(yàn)證明，相對(duì)濕度 為6%、溫度15°C、種子含水量1 7%為種子開(kāi)放式貯藏的適宜條件。因?yàn)榉N子的含水量、 貯藏環(huán)境的相對(duì)濕度和溫度及通氣狀況是貯藏種子壽命長(zhǎng)短的決定條件，所以這些外界條 件的劇烈變化，特別是水分和溫度條件的劇烈變化，會(huì)導(dǎo)致種子呼吸作用的不穩(wěn)定而縮短 種子的壽命。因此建造種子貯藏庫(kù)的地點(diǎn)，應(yīng)選擇在冬溫夏涼、干燥通風(fēng)，常年氣溫?zé)o劇烈 變化的地區(qū)。無(wú)論采用什么樣的貯藏方法，首先考慮的是經(jīng)濟(jì)效益；其次要考慮貯藏設(shè)施的性 能，貯藏地區(qū)的氣候條件，計(jì)劃貯藏的年限，貯藏種子的種類及其種子本身的遺傳性，種子 的價(jià)值和本地區(qū)本單位的經(jīng)濟(jì)實(shí)力等。采用開(kāi)放貯藏法是將充分干燥了的種子用麻袋、布袋、無(wú)毒塑料編織袋、缸、木箱 等盛裝種子貯存于貯藏庫(kù)里，種子沒(méi)有被密封起來(lái)，種子的溫度、濕(種子本身的含水量) 的變化基本上隨著貯藏庫(kù)內(nèi)的溫濕度變化而變化。二是貯藏庫(kù)沒(méi)有安裝特殊的降溫除濕設(shè) 施。但是，如果貯藏庫(kù)內(nèi)溫度或濕度比庫(kù)外高時(shí)，可以利用安裝的排風(fēng)換氣設(shè)施進(jìn)行調(diào)解， 使其庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度稍低于庫(kù)外或與庫(kù)外達(dá)到平衡。如果庫(kù)內(nèi)的溫、濕度比庫(kù)外低時(shí)，可以把門(mén)窗嚴(yán)密關(guān)閉、以保持庫(kù)內(nèi)低溫、低濕條件。普通貯藏方法簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)，適合于貯藏大批 量的生產(chǎn)用種。貯藏效果一般1 2年為好，貯藏3年以上的種子生活力明顯下降。為保證 貯藏效果，種子采收以后要進(jìn)行嚴(yán)格的清選，分級(jí)、干燥以后再入庫(kù)，貯藏庫(kù)也要做好清理 與消毒工作，還要檢查防鳥(niǎo)、防鼠措施是否妥善、房頂、窗戶是否漏等一系列工作。種子入庫(kù) 后，要登記存檔，定期檢查檢驗(yàn)，做好通風(fēng)散熱等管理工作。種子在貯藏過(guò)程中由于本身有 一定的新陳代謝，又加上微生物的生長(zhǎng)和繁植會(huì)產(chǎn)生種子發(fā)熱造成種子發(fā)霉、變質(zhì)。因而通 風(fēng)散熱是種子貯藏過(guò)程中一項(xiàng)重要的技術(shù)措施。通風(fēng)方式有打開(kāi)窗門(mén)的自然通風(fēng)和利用機(jī) 械通風(fēng)兩種。無(wú)論采用哪一種通風(fēng)方式，在通風(fēng)前必須測(cè)定貯藏庫(kù)的內(nèi)外溫度和空氣的相 對(duì)濕度，以確定是否應(yīng)該通風(fēng)。一般兩天通風(fēng)一次，刮大風(fēng)或有霧天氣不能通風(fēng)。另外，如 庫(kù)外溫度過(guò)低，庫(kù)內(nèi)外溫差過(guò)大時(shí)也不可通風(fēng)，以防造成種子表面(或種子堆表層)結(jié)露， 水分向種子堆內(nèi)轉(zhuǎn)移。當(dāng)庫(kù)內(nèi)外溫度相同，但庫(kù)外濕度低于庫(kù)內(nèi)時(shí)或庫(kù)內(nèi)外濕度相同但庫(kù) 外溫度低于庫(kù)內(nèi)時(shí)也可通風(fēng)，前者為了散濕，后者則為降溫。在一天內(nèi)傍晚可以通風(fēng)，但后 半夜不能通風(fēng)。采用密封貯藏法是把種子干燥到符合密封要求的含水量標(biāo)準(zhǔn)，再用各種不同的容 器或不透氣的包裝材料密封起來(lái)進(jìn)行貯藏的方法。這種方法在一定的溫度條件下，不僅能 較長(zhǎng)時(shí)間保持種子的生活力，延長(zhǎng)種子的壽命，而且便于交換和運(yùn)輸。密封貯藏法之所以有 良好的貯藏效果，是因?yàn)樗刂屏搜鯕夤┙o和杜絕了外界空氣溫度對(duì)種子含水量的影響， 從而保證種子處于低強(qiáng)度呼吸中。同時(shí)，密封條件，也抑制了各種好氣性微生物的生長(zhǎng)和 繁衍，從而起到延長(zhǎng)種子壽命的作用。但是必須指出，密封貯藏種子的容器不能置放于高溫 條件下，否則會(huì)加快種子死亡。這是因?yàn)楦邷貢?huì)造成容器內(nèi)嚴(yán)重缺氧，從而加強(qiáng)了酒精的 發(fā)酵作用而致使種胚變質(zhì)，而且高溫還能促進(jìn)真菌等厭氣性病害的發(fā)生，尤其是在種子含 水量較高的情況下更甚。另外長(zhǎng)期貯于高溫條件下，密封貯藏的種會(huì)因嚴(yán)重失水而加速死 亡。因此，密封貯藏種子，只有在溫度較低的條件下進(jìn)行，其貯藏效果才能更明顯。密封貯 藏法在濕度變化較大，雨量較多的地區(qū)，其貯藏種子的效果更好，更有實(shí)用價(jià)值。目前利用 于密封貯藏種子的容器有玻璃瓶、干燥箱、缸、罐、鋁箔袋，聚乙烯薄膜等。玻璃瓶容器易 破碎，只適合在實(shí)驗(yàn)室里使用。鋁箔、聚乙烯可各自制作成袋使用，也可兩者合在一起制成 袋使用。由于袋子的種類不同、質(zhì)地不同、厚度不同，其密封防潮性能不同。如鋁箔雖然防 潮性能良好，但價(jià)格較貴，提高了種子貯藏的成本。聚乙烯的防潮性能雖不如鋁箔，但價(jià)格 便宜，透明度好。目前利用的高密度聚乙烯防潮性能較好，用其貯藏種子效果明顯，又便于 種子商品化。不同密封材料，由于透濕性能不同，所以要求密封貯藏時(shí)種子的含水量也有差 異。用鋁箔包裝貯藏種子的安全含水量要依據(jù)鋁箔的厚度和透明度而定。一般鋁箔的厚度 為0. 02 0. 025mm，M小時(shí)內(nèi)每平方米的透濕度近于零。安全貯藏種子的含水量。聚乙烯、 異二氯乙烯等塑料包裝制品都不具有百分之百的防濕性能，以這些材料所做成的種子袋或 容器里貯藏的種子也能慢慢吸濕。采用真空貯藏法是應(yīng)用于育種用的原始材料的種子貯藏方面更為方便。其貯藏原 理是將充分干燥的種子密封在近似于真空條件的容器內(nèi)，使種子與外界隔絕，不受外界濕 度的影響，抑制種子的呼吸作用，強(qiáng)迫種子進(jìn)入休眠狀態(tài)，從而達(dá)到延長(zhǎng)種子壽命，提高種 子使用年限的目的。真空貯藏效果的好壞，取決于種子的干燥方法、種子含水量、真空和密 封程序以及貯藏溫度等條件。真空貯藏種子，要求種子含水量較低，所以必須采用熱空氣干燥法干燥種子。干燥種子的空氣溫度依不同蔬菜種類和所要求的不同含水量而定。一般為 50 60°C的溫度干燥4 5個(gè)小時(shí)，種子的含水量在4%以下(豆類種子除外，含水量過(guò)低， 豆類種子易形成硬實(shí)而影響發(fā)芽率)。真空的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)國(guó)外資料報(bào)道，減壓不超過(guò)430mm 水銀柱。減壓過(guò)低會(huì)造成種子破裂，影響貯藏效果。貯藏種子的真空罐要放置在低濕的環(huán) 境條件下貯藏。如冷庫(kù)，人防洞或埋在地下等。采用低溫除濕貯藏法是在大型的種子貯藏庫(kù)中裝備冷凍機(jī)和除濕機(jī)等設(shè)施，把貯 藏庫(kù)內(nèi)溫度降到15°C以下，相對(duì)溫度降到50%以下，從而加強(qiáng)了種子貯藏的安全性，延長(zhǎng) 了種子的壽命，溫度在15°C以下，種子自身的呼吸強(qiáng)度比常溫下要小得多，甚至非常微弱， 種子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解損失顯著減少，一般貯藏庫(kù)內(nèi)的害蟲(chóng)不能發(fā)育繁殖，絕大多數(shù)危害種 子的微生物也不能生長(zhǎng)，因而在這一條件下即能取得種子安全貯藏的良好效果。溫度在 20°C以下，則被稱為“準(zhǔn)低溫貯藏”，在一定程度上也可以達(dá)到上述效果。低溫貯藏對(duì)害蟲(chóng)的 抑制作用十分明顯，一般20°C是害蟲(chóng)適宜溫度的下限范圍，15°C時(shí)害蟲(chóng)開(kāi)始冷麻痹；8°C是 冷昏迷；溫度再到8 4°C時(shí)害蟲(chóng)就進(jìn)入冬眠狀態(tài)，害蟲(chóng)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間也會(huì)死亡；_4°C以下， 就到了害蟲(chóng)致死范圍。低溫貯藏方式有如下幾種(1)自然低溫貯藏這是一種經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)易、 有效的貯藏方法，它包括自然通風(fēng)貯藏、地下庫(kù)貯藏和洞庫(kù)貯藏。自然低溫貯藏，泛指15°C 以下，有的冷凍溫可達(dá)_20°C，甚至_45°C。自然低溫貯藏的先決條件是采用隔熱等措施 以保證低溫條件的實(shí)現(xiàn)。( 通風(fēng)冷卻貯藏是利用通風(fēng)機(jī)械或冷卻機(jī)械對(duì)貯藏中的種子實(shí) 行急劇快速通風(fēng)冷卻。這一過(guò)程不同于單純的干燥，也不同于單純的通風(fēng)，主要是利用機(jī)械 通過(guò)輸進(jìn)含有較低溫度的空氣，使庫(kù)內(nèi)種子堆的溫度下降，同時(shí)也有降濕作用。(3)空調(diào)低 溫貯藏是利用制冷機(jī)向貯藏庫(kù)內(nèi)通冷風(fēng)，進(jìn)行空氣溫濕度調(diào)節(jié)，使貯藏庫(kù)內(nèi)的溫度均勻，避 免水分局部集中，達(dá)到安全貯藏。這種方式與冷卻貯藏的區(qū)別主要是避免外界熱空氣的 接觸，只限貯藏庫(kù)內(nèi)的空氣循環(huán)，一般不補(bǔ)充外界空氣，自動(dòng)控制冷氣的溫、濕度。一般要將 貯藏庫(kù)的溫度控制在15°C以下或更低的溫度時(shí)需密封隔熱保持低溫。隨著氣溫的變化，庫(kù) 內(nèi)溫度超過(guò)要求溫度時(shí)，則采用機(jī)械通冷風(fēng)控制庫(kù)內(nèi)溫度在士 1°C范圍。通風(fēng)冷卻貯藏法， 空調(diào)低溫貯藏法適于高溫多濕地區(qū)貯藏蔬菜種子。種子的壽命與生活力除了與其遺性有關(guān) 外，還和產(chǎn)生種子及貯藏種子的環(huán)境條件有關(guān)。選育優(yōu)良品種，改善種子生產(chǎn)條件，創(chuàng)造良 好的種子貯藏條件都可以延長(zhǎng)種子壽命，提高種子生活力，從而延長(zhǎng)種子的使用年限和提 高使用品質(zhì)。種子貯藏的基本原理就是要?jiǎng)?chuàng)造條件降低種子的新陳代謝并防治病蟲(chóng)害的 侵害，同時(shí)還要考慮到實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用的簡(jiǎn)單易行、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，在實(shí)際操作中可根據(jù)自身的條 件、環(huán)境條件以及對(duì)貯藏要求的不同靈活選用貯藏方法。采用真空貯藏法利用液態(tài)氮?dú)饪蛇_(dá)-165°C的低溫，在如此低的溫度下，代謝作用 極低，故若種子能在結(jié)冰及解凍時(shí)存活，則可作長(zhǎng)時(shí)間的保存。影響結(jié)冰時(shí)的存活主要取決 于種子的含水量和結(jié)冰的速度。故種子需先加以干燥，使含水量低于臨界百分率，防止結(jié)冰 時(shí)有游離水分形成冰粒。有些特殊的種子不能干燥至低含水量，則需要控制結(jié)冰速度，在冷 凍過(guò)程中細(xì)胞間水分會(huì)先結(jié)冰，如此則造成一滲透壓差，使細(xì)胞中的水分滲透出細(xì)胞膜以 外，細(xì)胞內(nèi)的水分逐漸減少，如能減至無(wú)游離水分結(jié)成冰粒的程度，則細(xì)胞可以在結(jié)冰過(guò)程 中存活，如結(jié)冰太快，此一脫水過(guò)程未能完成，則細(xì)胞將受冰粒破壞。反之，則脫水過(guò)甚，細(xì) 胞亦會(huì)受損。故利用結(jié)冰溫度的不同，控制結(jié)冰速度，往往可以使細(xì)胞在結(jié)冰過(guò)程中生存。 此外，如在結(jié)冰前或結(jié)冰過(guò)程中，用對(duì)細(xì)胞膜有保護(hù)性的化合物處理細(xì)胞，亦可能減低細(xì)胞在結(jié)冰時(shí)所受的損害，用5. 5克分子量脯氨酸溶液處理安祖花種子可以使此種特殊的種子 適合液態(tài)氮貯藏，在解凍時(shí)，其速度亦應(yīng)注意,如速度太快亦可能造成損害。一般來(lái)說(shuō)普通 的種子在低含水量下，多能貯藏于液態(tài)氮中。
權(quán)利要求
1.一種黑金米的加工方法，其特征在于該方法包括以下步驟1)按種子物理性與機(jī)械運(yùn)動(dòng)相結(jié)合的原理把黑金谷中的異物和雜質(zhì)分離出來(lái)；2)將分離出的黑金谷進(jìn)行除濕處理，使黑金谷的水分含量控制在11-13%內(nèi)；3)對(duì)步驟2中除濕的黑金谷進(jìn)行剝殼后形成毛品黑金米；4)對(duì)步驟3中的黑金米進(jìn)行拋光后形成成品；5)將成品黑金米放入封裝帶內(nèi)，再用真空機(jī)抽掉封裝帶內(nèi)的空氣，然后封口。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑金米的加工方法其特征在于所述步驟1中黑金谷的水分 含量為12%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑金米的加工方法其特征在于所述步驟2中除濕處理采用 自然干燥法或?qū)α鞲稍锓ɑ蚋稍飫┟摑窀稍锓ɑ蚣t外線輻射干燥法或微波干燥法進(jìn)行對(duì) 谷物除濕。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的黑金米的加工方法其特征在于所述干對(duì)流干燥法包括風(fēng)力 干燥法和熱空氣干燥法。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的黑金米的加工方法其特征在于所述風(fēng)力干燥法包括以下步驟1)將黑金谷以2cm的厚度平攤于場(chǎng)地上；2)準(zhǔn)備一臺(tái)鼓風(fēng)機(jī)以三級(jí)風(fēng)的風(fēng)力對(duì)黑金谷進(jìn)行吹風(fēng)；3)吹風(fēng)30-40分鐘后用測(cè)濕器對(duì)黑金谷的水分含量進(jìn)行測(cè)量；4)若黑金谷的水分含量控制在11-13%內(nèi)，即停止吹風(fēng)，若水分含量大于13%，則繼續(xù) 對(duì)黑金谷進(jìn)行吹風(fēng)直至黑金谷的水分含量達(dá)到11-13%。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的黑金米的加工方法其特征在于所述熱空氣干燥法包括以下步驟1)將要除濕的黑金米以40-50cm的厚度平攤于有一定高度并可升降的的攤物板上；2)取兩臺(tái)加熱裝置，放置于攤物板的兩端，再將攤物板的高度于加熱裝置出風(fēng)口與攤 物板黑金米在一水平線上；3)將加熱裝置的溫度調(diào)節(jié)到30-40度對(duì)黑金米進(jìn)行對(duì)流吹風(fēng)；4)10-20分鐘后對(duì)黑金米的水分含量進(jìn)行測(cè)量；若水分含量控制在11-13%內(nèi)，即 停止吹風(fēng)，若水分含量大于13%，則繼續(xù)對(duì)黑金谷進(jìn)行吹風(fēng)直至黑金谷的水分含量達(dá)到 11-13%。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的黑金米的加工方法其特征在于所述干燥劑脫濕干燥法包括 以下步驟1)將黑金谷放置于一容器中；2)在容器內(nèi)放置生石灰、氯化鈣、木炭、硫酸鈉；3)將容器密封5-10個(gè)小時(shí)后采用濕度檢測(cè)器對(duì)黑金谷的水分含量進(jìn)行檢；若檢測(cè) 到的水分含量控制在11-13%內(nèi)，即取出生石灰、氯化鈣、木炭、硫酸鈉；若水分含量大于 13%，則繼續(xù)對(duì)黑金谷進(jìn)行干燥直至黑金谷的水分含量達(dá)到11-13%。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的黑金米的加工方法其特征在于其特征在于所述紅外線輻 射干燥法包括以下步驟1)準(zhǔn)備一臺(tái)波長(zhǎng)為0. 76-1000um的紅外線輻射機(jī)，并設(shè)定紅外線輻射機(jī)的水分含量為12% ；2)將有濕度的黑金谷倒入紅外線輻射機(jī)進(jìn)行除濕，當(dāng)紅外線輻射機(jī)內(nèi)的濕度傳感器檢 測(cè)到水分含量為12%時(shí)，紅外線輻射機(jī)自動(dòng)關(guān)閉，得到所要黑金谷。
9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的黑金米的加工方法其特征在于其特征在于所述微波干燥 法包括以下步驟1)準(zhǔn)備一臺(tái)頻率為300MHZ 300X IO3MHZ之間的微波干燥機(jī)，并設(shè)定微波干燥機(jī)的水 分含量為12% ；2)將有濕度的黑金谷倒入微波干燥機(jī)進(jìn)行除濕，當(dāng)微波干燥機(jī)內(nèi)的濕度傳感器檢測(cè)到 水分含量為12%時(shí)，微波干燥機(jī)自動(dòng)關(guān)閉，得到所要黑金谷。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑金米的加工方法其特征在于所述步驟1中的分離方法 包括黑金谷外形尺寸進(jìn)行分離法，空氣動(dòng)力學(xué)原理分離法、黑金谷表面結(jié)構(gòu)進(jìn)行分離。
全文摘要
本發(fā)明提供的黑金米的加工方法，首先按種子物理性與機(jī)械運(yùn)動(dòng)相結(jié)合的原理把黑金谷中的異物和雜質(zhì)分離出來(lái)；其次將分離出的黑金谷進(jìn)行除濕處理，使黑金谷的水分含量控制在11-13％內(nèi)；再次對(duì)除濕的黑金谷進(jìn)行剝殼后形成毛品黑金米；然后對(duì)黑金米進(jìn)行拋光后形成成品；最后將成品黑金米放入封裝帶內(nèi)，再用真空機(jī)抽掉封裝帶內(nèi)的空氣，然后封口。本發(fā)明解決了現(xiàn)有工藝加工黑金米成品率低的技術(shù)問(wèn)題。具有工藝簡(jiǎn)單，成品率高等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)B02B5/02GK102125881SQ20101001360
公開(kāi)日2011年7月20日 申請(qǐng)日期2010年1月15日 優(yōu)先權(quán)日2010年1月15日
發(fā)明者屈耀鋒 申請(qǐng)人:屈耀鋒