專利名稱：一種低膽固醇及低激素的禽肉及禽蛋的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于禽類培育技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
禽肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來(lái)源，優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肌肉代謝與增長(zhǎng)。禽肉是人類日常 生活中必不可少的動(dòng)物性食品。禽肉市場(chǎng)占有率高，生長(zhǎng)周期短，消費(fèi)量大。傳統(tǒng)的禽類正 常飼養(yǎng)時(shí)間為200天左右，隨著科學(xué)技術(shù)發(fā)展及禽蛋市場(chǎng)需求不斷增大，現(xiàn)在禽類飼養(yǎng)時(shí) 間已經(jīng)縮短到40 50天出欄，國(guó)內(nèi)外相關(guān)調(diào)查分析表明，禽類飼料中添加了一定量的激 素。用這種飼料飼養(yǎng)的禽類，肉中和蛋中膽固醇和激素的含量都很高，長(zhǎng)期食用后，會(huì)影響 人類健康。留體類激素是眾多環(huán)境激素類物質(zhì)的一類化合物，其特點(diǎn)是具有很高的穩(wěn)定性， 對(duì)人體內(nèi)分泌有干擾作用。留體類激素在動(dòng)物體內(nèi)的殘留，通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，會(huì)使人的 正常生理功能發(fā)生紊亂，使小孩性成熟加快，影響正常生長(zhǎng)和發(fā)育。有關(guān)報(bào)道，留體類激素 在人體內(nèi)積累，已使男性精子數(shù)減少、精液質(zhì)量下降、精巢癌增加，女性宮頸癌上升，以及嬰 兒體重降低等。膽固醇又稱膽留醇，一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物，是人體健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。 但近年來(lái)由于人們生活水平的提高，使得日常膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，經(jīng)常性的攝入 動(dòng)物肉類、蛋等，特別是脂肪含量比較高的肉類和蛋，就會(huì)漸漸導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇量增加，引 發(fā)高膽固醇血癥，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不利的影響?，F(xiàn)代研究已發(fā)現(xiàn)，動(dòng)脈粥樣硬化、靜脈血栓形成 與高膽固醇血癥有密切的相關(guān)性。血液中過(guò)多的膽固醇，會(huì)堆積在血管各處，長(zhǎng)期積累會(huì)造 成血管硬化、阻塞，而形成心血管疾病或腦中風(fēng)。禽肉和禽蛋作為動(dòng)物性食品是人類日常生活中不可缺少的，而現(xiàn)在市場(chǎng)上的禽肉 及禽蛋都富含過(guò)量的膽固醇和激素，長(zhǎng)期使用后對(duì)人體健康造成影響。所以發(fā)明一種低膽 固醇、低激素含量的禽肉及禽蛋的生產(chǎn)方法是非常迫切的，也是非常有必要的，具有非常大 的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。黃克和等把富含硒的益生菌培養(yǎng)液添加到玉米豆粕型基礎(chǔ)日糧中，飼喂蛋雞，1個(gè) 月后獲得富含硒的低膽固醇蛋品(專利號(hào)CNI0I095461)。郝瑞云通過(guò)把含硒物質(zhì)加入到 由酵母菌、乳酸菌和光合菌組成的復(fù)合生物制劑中發(fā)酵，得到復(fù)合飼料添加劑，然后加入到 禽類的全價(jià)飼料中，喂食禽類，得到一種高硒、低膽固醇、低脂肪禽蛋和禽肉及其生產(chǎn)方法 (專利號(hào)CN1295798A)。這些方法前期復(fù)合飼料的生產(chǎn)工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，不方便操 作，成本高；喂食禽類的時(shí)間長(zhǎng)，影響禽類的出欄時(shí)間，從而影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟(jì)利益。睪丸酮叢毛單胞菌(Comamonas testosteroni)是一類革蘭氏陰性菌，能夠以甾 體類化合物如睪丸酮，雌二醇，雌三醇等為碳源，通過(guò)包含許多酶的氧化留核的復(fù)雜代謝途 徑，完全消化這類底物，最終可以將這些穩(wěn)定的化合物降解為H2O和C02。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種低膽固醇和低激素禽肉及禽蛋的生產(chǎn)方法，它前期用 禽類全價(jià)飼料喂養(yǎng)禽類，在禽類飼養(yǎng)的后期改用復(fù)合飼料來(lái)喂食禽類一段時(shí)間，來(lái)達(dá)到降 低禽類體內(nèi)及禽蛋中膽固醇和激素含量的目的。本發(fā)明的方法是1、將睪丸酮叢毛單胞菌(中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心菌種 保藏號(hào)為CGMCC NO 2963)接種于已滅菌的LB培養(yǎng)基中，震蕩培養(yǎng)至0D595為1. 0 2. 0，2、將步驟1中所得的睪丸酮叢毛單胞菌按液固比(v/m) 0.1 0.5 1加入到禽類 全價(jià)飼料中，并將睪丸酮叢毛單胞菌按體積比(v/v)0. 1 0.5 1加入到禽類的飲水中， 得到復(fù)合飼料和富含睪丸酮叢毛單胞菌的水。3、取剛孵出的幼禽，在飼養(yǎng)的前35天，用全價(jià)飼料和正常的水喂食禽類；在飼養(yǎng) 的后10 15天，改用復(fù)合飼料和富含睪丸酮叢毛單胞菌的水喂食。本發(fā)明的有益效果是1、睪丸酮叢毛單胞菌是人體及土壤中存在的菌，能夠以留體類化合物如睪丸酮， 雌二醇，雌三醇等為碳源，通過(guò)包含許多酶的氧化留核的復(fù)雜代謝途徑，完全消化這類底 物，本發(fā)明把睪丸酮叢毛單胞菌加入到禽類全價(jià)飼料中，制得一種富含睪丸酮叢毛單胞菌 的復(fù)合飼料。用這種復(fù)合飼料喂食禽類，達(dá)到降低禽肉和禽蛋中低膽固醇、低激素的目的。2、本發(fā)明在飼養(yǎng)的前期用禽類全價(jià)飼料和正常水喂食禽類，后期改用本發(fā)明配制 的復(fù)合飼料和富含睪丸酮叢毛單胞菌的水喂食。不影響禽類的40 50d出欄時(shí)間，得到低 膽固醇、低激素的禽類及禽蛋。本發(fā)明生產(chǎn)的禽肉及禽蛋適合中老年人及肥胖的人群應(yīng)用。3、本發(fā)明技術(shù)操作簡(jiǎn)單，儀器要求少，成本低，生產(chǎn)周期短，見(jiàn)效快，經(jīng)濟(jì)應(yīng)用價(jià)值 大，適合大量推廣。實(shí)施例1:以吉林省長(zhǎng)春市某養(yǎng)雞場(chǎng)的雞做為一種低膽固醇、低激素禽肉及禽蛋的生產(chǎn)方法 的實(shí)施對(duì)象1、將睪丸酮叢毛單胞菌(本菌種是本實(shí)驗(yàn)室保存的)接種于已滅菌的LB培養(yǎng)基 中，振蕩培養(yǎng)36h，至OD595值為1.5，備用。2、將步驟1中所得的睪丸酮叢毛單胞菌按液固比(v/m)0. 1 1加入到禽類全價(jià) 飼料中，并將睪丸酮叢毛單胞菌按體積比(v/V)0.1 1加入到禽類的飲水中，得到復(fù)合飼 料和富含睪丸酮叢毛單胞菌的水。3、取剛孵出的幼雞分為兩組，首先，兩組幼雞同時(shí)用常規(guī)方法喂食全價(jià)飼料和正 常的水，喂食35天。然后，一組改用復(fù)合飼料和富含睪丸酮叢毛單胞菌的水喂食，喂食15 天，另一組照常用常規(guī)方法喂食禽類全價(jià)飼料和正常的飲水，也喂食15天。4、待喂食完畢后，分別宰殺兩組成年雞，取雞肉組織、皮組織完全切碎后，勻漿備 用。分別取兩組雞血，離心收集血清，于-20°C保存?zhèn)溆?。分別取兩組雞喂食結(jié)束后第一次 下的蛋，雞蛋樣品混勻后備用，于_20°C冷凍保存。5、稱取(5士0.05) g試樣于50mL離心管中，加入IOmL乙腈，渦旋30s，超聲提取 IOmin,加入5g無(wú)水Na2SO4,渦旋，靜置lOmin，以8000r/min離心5min，將上層有機(jī)相轉(zhuǎn)移至梨形瓶中。再用IOmL乙腈重復(fù)提取一次，合并上層有機(jī)相。在40°C下，氮?dú)獯蹈?。?. 5mL 甲醇渦旋溶解殘?jiān)笤偌尤?. 5mL水和0. 5mL正己烷。混合溶液渦旋30s后，以15000r/ min離心5min，取適量下層溶液經(jīng)0. 22 μ m濾膜過(guò)濾后，供LC-MS/MS法測(cè)定6、高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法(LC-MS/MQ檢測(cè)血、肉、皮和雞蛋中膽固醇、激素的 含量。以甲醇-甲酸水溶液為流動(dòng)相，經(jīng)C18柱分離后進(jìn)行LC-MS/MS選擇反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式下 的定性及定量分析。7、液相色譜及質(zhì)譜條件色譜柱Thermo Hypersil Gold (IOOmmX 2. 1mm, 5 μ m)； 梯度洗脫0 1. Omin,90 % A ;1. 0 6. Omin, 10 % A ;6. 0 10. Omin, 10 % A ；10. 1 12min,90% A0其中A為水(0.1%甲酸)；B為甲醇；流速250 μ L/min ；進(jìn)樣量25 μ L。所得結(jié)果為
權(quán)利要求
1. 一種低膽固醇及低激素禽肉及禽蛋的生產(chǎn)方法，其方法是a、將睪丸酮叢毛單胞菌接種于已滅菌的LB培養(yǎng)基中，震蕩培養(yǎng)至0D595為1. 0 2. 0，b、將步驟1中所得的睪丸酮叢毛單胞菌按液固比0.1 0. 5 1加入到禽類全價(jià)飼料 中，并將睪丸酮叢毛單胞菌按體積比0. 1 0.5 1加入到禽類的飲水中，得到復(fù)合飼料和 富含睪丸酮叢毛單胞菌的水；c、取剛孵出的幼禽，在飼養(yǎng)的前35天，用全價(jià)飼料和正常的水喂食禽類；在飼養(yǎng)的后 10 15天，改用復(fù)合飼料和富含睪丸酮叢毛單胞菌的水喂食。
全文摘要
一種低膽固醇和低激素禽肉及禽蛋的生產(chǎn)方法，屬于禽類培育技術(shù)領(lǐng)域，方法是1、將睪丸酮叢毛單胞菌接種于LB培養(yǎng)基中，備用。2、將步驟1中所得的睪丸酮叢毛單胞菌按液固比0.1～0.5∶1加入到飼料中，并將睪丸酮叢毛單胞菌按體積比0.1～0.5∶1加入到飲水中，得到復(fù)合飼料和富含睪丸酮叢毛單胞菌的水。3、在飼養(yǎng)的前35天，用全價(jià)飼料和正常的水喂食禽類；在飼養(yǎng)的后10～15天，改用復(fù)合飼料和富含睪丸酮叢毛單胞菌的水喂食。有益效果是用這種復(fù)合飼料喂食禽類，達(dá)到降低禽肉和禽蛋中低膽固醇、低激素的目的。本發(fā)明技術(shù)操作簡(jiǎn)單，儀器要求少，成本低，生產(chǎn)周期短，見(jiàn)效快，經(jīng)濟(jì)應(yīng)用價(jià)值大，適合大量推廣。
文檔編號(hào)A01K67/02GK102144738SQ20101059504
公開(kāi)日2011年8月10日 申請(qǐng)日期2010年12月20日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月20日
發(fā)明者于化東, 于源華, 何秀霞, 侯巍, 張淑華, 李金海, 葛淑敏, 馬書(shū)林 申請(qǐng)人:長(zhǎng)春理工大學(xué)