專利名稱：富鋅食用菌生產方法及培養(yǎng)基配方的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及生物工程領域，尤其涉及一種生產方法及培養(yǎng)基。
背景技術：
中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門，常見的有金針菇、香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇和牛肝菌等；少數(shù)屬于子囊菌亞門，其中有羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長在不同的地區(qū)、不同的生態(tài)環(huán)境中。鋅是微量元素之一，它在人體中的作用很大。例如孩子缺鋅將直接影響體格及大腦的發(fā)育，還會出現(xiàn)厭食、免疫力減退等現(xiàn)象。鋅不僅可提高人體的免疫系統(tǒng)的敏感性，同時可以直接抑制病毒的活性，從而增強人體抗病的能力；而且還可促進大腦蛋白的合成，幫助神經系統(tǒng)的發(fā)育和完善。因此鋅是人們人體中不可缺少的微量元素之一。食用菌中含有生物活性物質如高分子多糖、β -葡萄糖和RNA復合體、天然有機鍺、核酸降解物、CAMP和三萜類化合物等對維護人體健康有重要的利用價值。雖然現(xiàn)有的食用菌對人體也有許多不同的功效，然而其中含鋅的食用菌卻非常少，如果能夠在食用菌中培養(yǎng)出或多或少富鋅的食用菌，人們就可在吃飯時補鋅，既可飽口福又能進行保健，非常方便。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種富鋅食用菌培養(yǎng)基配方，以解決上述技術問題。本發(fā)明的另一目的在于提供一種富鋅食用菌生產方法，以解決上述技術問題。本發(fā)明所解決的技術問題可以采用以下技術方案來實現(xiàn)富鋅食用菌培養(yǎng)基配方，原料包括以下重量比例組分豆粕粉0. 2% _3%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%、銀杏葉粉0. 01%-0. 03%、麥糠0. 2% _3%、玉米粉0. 2% -0. 4%，其特征在于，還包括硫酸鋅0.-0. 3%。其中所述富鋅食用菌為富鋅金針菇，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉 0. 2% -2%、銀杏葉粉 0.01% -0. 03%、麥糠 0.2% _3%、硫酸鋅 0. 26% -0.3%。其中所述富鋅食用菌為富鋅杏鮑菇，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉 0. 2% -0.4%、銀杏葉粉 0.01% -0.3%、麥糠 0.2% _3%、硫酸鋅 0. 26% -0.3%。其中所述富鋅食用菌為富鋅蟹味菇，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉 0. 2% -0.5%、銀杏葉粉 0.01% -0.5%、麥糠 0.2% _3%、玉米粉 0. 2% -0. 4%、硫酸鋅 0. 26% -0. 3%。其中所述富鋅食用菌為富鋅舞茸，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉 0. 2% -0. 5%、銀杏葉粉 0. 1% -0. 3%、麥糠 0. 2% -0. 3%、硫酸鋅 0. 26% -0. 3%。本發(fā)明采用上述組分的培養(yǎng)基原料，原料來源豐富、價格低廉，采用本發(fā)明培養(yǎng)出的富鋅食用菌具有補鋅的功能，本發(fā)明在食用菌培養(yǎng)的過程中加入了無機鋅，使得人體在吸收過程中降低了鋅對腸胃的刺激，使得鋅能夠更高效、更安全地被人體吸收。并且富鋅食用菌在培養(yǎng)時菌絲體生長快、活力強、菌絲含量高，接種后的菌種萌發(fā)率好、發(fā)酵周期短、成品率高。富鋅食用菌生產方法，包括液體菌種培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、菌種栽培，其特征在于所述培養(yǎng)基制備中所采用的原料包括豆粕粉0.2% -3%、硫酸鎂0. 05% -0. 1%、銀杏葉粉 0. 01% -0. 03%、麥糠 0.2% -3%、玉米粉 0.2% -0. 4% ；步驟包括如下1)培養(yǎng)基配置按配方將豆粕粉0.2%-3%、硫酸鎂0.05%-0. 1%、銀杏葉粉 0.01% -0. 03%、麥糠0.2% -3%、玉米粉0.2% -0. 4%加水充分攪拌制得培養(yǎng)基；2)調整用鹽酸調整所述培養(yǎng)基的PH值；3)殺菌將所述培養(yǎng)基在殺菌設備中進行殺菌處理，在不損失營養(yǎng)的情況下，殺滅培養(yǎng)基中的細菌；4)接種培養(yǎng)將殺菌處理后的培養(yǎng)基冷卻倒室溫接種，然后在無菌壓縮空氣培養(yǎng)，培養(yǎng)期間控制培養(yǎng)溫度和通氣量。所述液體菌種培養(yǎng)中，在培養(yǎng)液中添加有硫酸鋅成份，并在所述培養(yǎng)液中培養(yǎng)出菌種，用于菌種栽培。所述液體菌種培養(yǎng)中的培養(yǎng)液中所采用的原料重量比例組分包括硫酸鋅 0. 26% -0. 3%。本發(fā)明的培養(yǎng)基制備工藝操作簡單，適用于工廠化、標準化操作。有益效果由于采用上述技術方案，采用本發(fā)明培養(yǎng)出的富鋅食用菌具有補鋅的功能，本發(fā)明在食用菌培養(yǎng)的過程中加入了無機鋅，使得人體在吸收過程中降低了鋅對腸胃的刺激，使得鋅能夠更高效、更安全地被人體吸收。并且富鋅食用菌在培養(yǎng)時菌絲體生長快、活力強、菌絲含量高，接種后的菌種萌發(fā)率好、發(fā)酵周期短、成品率高。


圖1為本發(fā)明制備方法的流程圖。
具體實施例方式為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體圖示進一步闡述本發(fā)明。富鋅食用菌培養(yǎng)基配方，原料包括以下重量比例組分豆粕粉0. 2% _3%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%、銀杏葉粉0. 01%-0. 03%、麥糠0. 2% _3%、玉米粉0. 2% -0. 4%，其特征在于，還包括硫酸鋅0.-0. 3%。其中所述富鋅食用菌為富鋅金針菇，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉 0. 2% -2%、銀杏葉粉 0.01% -0. 03%、麥糠 0.2% _3%、硫酸鋅 0. 26% -0.3%。其中所述富鋅食用菌為富鋅杏鮑菇，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉 0. 2% -0.4%、銀杏葉粉 0.01% -0.3%、麥糠 0.2% _3%、硫酸鋅 0. 26% -0.3%。其中所述富鋅食用菌為富鋅蟹味菇，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉 0. 2% -0.5%、銀杏葉粉 0.01% -0.5%、麥糠 0.2% _3%、玉米粉 0. 2% -0. 4%、硫酸鋅 0. 26% -0. 3%。
其中所述富鋅食用菌為富鋅舞茸，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉 0. 2% -0. 5%、銀杏葉粉 0. 1% -0. 3%、麥糠 0. 2% -0. 3%、硫酸鋅 0. 26% -0. 3%。本發(fā)明采用上述組分的培養(yǎng)基原料，原料來源豐富、價格低廉，采用本發(fā)明培養(yǎng)出的富鋅食用菌具有補鋅的功能，本發(fā)明在食用菌培養(yǎng)的過程中加入了無機鋅，使得人體在吸收過程中降低了鋅對腸胃的刺激，使得鋅能夠更高效、更安全地被人體吸收。并且富鋅食用菌在培養(yǎng)時菌絲體生長快、活力強、菌絲含量高，接種后的菌種萌發(fā)率好、發(fā)酵周期短、成品率高。參照圖1，富鋅食用菌生產方法，包括液體菌種培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、菌種栽培， 培養(yǎng)基制備中所采用的原料包括豆粕粉0.2% -3%、硫酸鎂0. 05% -0. 1%、銀杏葉粉 0. 01% -0. 03%、麥糠 0.2% -3%、玉米粉 0.2% -0. 4% ；步驟包括如下第一步，培養(yǎng)基配置配方將豆粕粉0.2% _3%、硫酸鎂0.05% -0. 1%、銀杏葉粉 0.01% -0. 03%、麥糠0.2% -3%、玉米粉0.2% -0. 4%加水充分攪拌制得培養(yǎng)基；第二步，調整用鹽酸調整所述培養(yǎng)基的PH值；第三步，殺菌將所述培養(yǎng)基在殺菌設備中進行殺菌處理。在不損失營養(yǎng)的情況下，殺滅培養(yǎng)基中的細菌；第四步，接種培養(yǎng)將殺菌處理后的培養(yǎng)基冷卻倒室溫接種，然后在無菌壓縮空氣培養(yǎng)，培養(yǎng)期間控制培養(yǎng)溫度和通氣量。液體菌種培養(yǎng)中，在培養(yǎng)液中添加有硫酸鋅成份，并在培養(yǎng)液中培養(yǎng)出菌種， 用于菌種栽培。液體菌種培養(yǎng)中的培養(yǎng)液中所采用的原料重量比例組分包括硫酸鋅 0. 26% -0. 3%。本發(fā)明的培養(yǎng)基制備工藝操作簡單，適用于工廠化、標準化操作。由于采用上述技術方案，采用本發(fā)明培養(yǎng)出的富鋅食用菌具有補鋅的功能，本發(fā)明在食用菌培養(yǎng)的過程中加入了無機鋅，使得人體在吸收過程中降低了鋅對腸胃的刺激，使得鋅能夠更高效、更安全地被人體吸收。并且富鋅食用菌在培養(yǎng)時菌絲體生長快、活力強、菌絲含量高，接種后的菌種萌發(fā)率好、發(fā)酵周期短、成品率高。以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術人員應該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
權利要求
1.富鋅食用菌培養(yǎng)基配方，原料包括以下重量比例組分豆粕粉0.2%_3%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%、銀杏葉粉0. 01%-0. 03%、麥糠0. 2% _3%、玉米粉0. 2% -0. 4%，其特征在于，還包括硫酸鋅0.-0. 3%。
2.根據(jù)權利要求1所述的富鋅食用菌培養(yǎng)基配方，其特征在于富鋅食用菌為富鋅金針菇，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉0.2% -2%、銀杏葉粉0.01% -0. 03%、麥糠 0. 2% -3%、硫酸鋅 0. 26% -0. 3%0
3.根據(jù)權利要求1所述的富鋅食用菌培養(yǎng)基配方，其特征在于富鋅食用菌為富鋅杏鮑菇，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉0.2% -0.4%、銀杏葉粉0.01% -0.3%、麥糠 0. 2% -3%、硫酸鋅 0. 26% -0. 3%o
4.根據(jù)權利要求1所述的富鋅食用菌培養(yǎng)基配方，其特征在于富鋅食用菌為富鋅蟹味菇，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉0.2% -0.5%、銀杏葉粉0.01% -0.5%、麥糠 0. 2% -3%、玉米粉 0.2% -0. 4%、硫酸鋅 0. 26% -0.3%。
5.根據(jù)權利要求1所述的富鋅食用菌培養(yǎng)基配方，其特征在于富鋅食用菌為富鋅舞茸，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉0.2% -0.5%、銀杏葉粉0. 1% -0.3%、麥糠 0. 2% -0. 3%、硫酸鋅 0. 26% -0. 3%o
6.富鋅食用菌生產方法，包括液體菌種培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、菌種栽培，其特征在于所述培養(yǎng)基制備中所采用的原料包括豆粕粉0.2% -3%、硫酸鎂0. 05% -0. 1%、銀杏葉粉 0. 01% -0. 03%、麥糠 0.2% -3%、玉米粉 0.2% -0. 4% ；步驟包括如下1)培養(yǎng)基配置按配方將豆粕粉0.2%-3%、硫酸鎂0.05% -0. 1 %、銀杏葉粉 0.01% -0. 03%、麥糠0.2% -3%、玉米粉0.2% -0. 4%加水充分攪拌制得培養(yǎng)基;2)調整用鹽酸調整所述培養(yǎng)基的PH值；3)殺菌將所述培養(yǎng)基在殺菌設備中進行殺菌處理，在不損失營養(yǎng)的情況下，殺滅培養(yǎng)基中的細菌；4)接種培養(yǎng)將殺菌處理后的培養(yǎng)基冷卻倒室溫接種，然后在無菌壓縮空氣培養(yǎng)，培養(yǎng)期間控制培養(yǎng)溫度和通氣量。
7.根據(jù)權利要求6所述的富鋅食用菌生產方法，其特征在于所述液體菌種培養(yǎng)中，在培養(yǎng)液中添加有硫酸鋅成份，并在所述培養(yǎng)液中培養(yǎng)出菌種，用于菌種栽培。
8.根據(jù)權利要求7所述的富鋅食用菌生產方法，其特征在于所述液體菌種培養(yǎng)中的培養(yǎng)液中所采用的原料重量比例組分包括硫酸鋅0. 26% -0. 3%。
全文摘要
本發(fā)明涉及生物工程領域。富鋅食用菌培養(yǎng)基配方，原料包括以下重量比例組分豆粕粉0.2％-3％、硫酸鎂0.05％-0.1％、銀杏葉粉0.01％-0.03％、麥糠0.2％-3％、玉米粉0.2％-0.4％，還包括硫酸鋅0.26％-0.3％。富鋅食用菌生產方法，包括如下步驟培養(yǎng)基配置、調整、殺菌、接種培養(yǎng)。在液體菌種培養(yǎng)中，在培養(yǎng)液中添加有硫酸鋅成份，并在培養(yǎng)液中培養(yǎng)出菌種，用于菌種栽培。本發(fā)明在食用菌培養(yǎng)的過程中加入無機鋅，使人體在吸收過程中降低鋅對腸胃的刺激，使鋅能夠更高效、更安全地被人體吸收。
文檔編號C05G1/00GK102199054SQ20111008020
公開日2011年9月28日 申請日期2011年3月31日 優(yōu)先權日2011年3月31日
發(fā)明者楊妍, 問卓君, 陳曉燕 申請人:上海高榕食品有限公司