專利名稱：富硒食用菌生產(chǎn)方法及培養(yǎng)基配方的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及生物工程領(lǐng)域，尤其涉及-種生產(chǎn)方法及培養(yǎng)基。
背景技術(shù)：
食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉質(zhì)(或膠質(zhì))子實(shí)體或菌核 組織的高等真菌的類總稱。目前世界上已被描述的真菌達(dá)12萬(wàn)余種，能形成大型子實(shí)體或 菌核組織的達(dá)6000余種，可供食用的有2000余種。目前能大面積人工栽培的只有40 50 種。食用菌在分類上屬于菌物介真菌門，絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌亞門(如平菇、香菇)，少數(shù)屬 于子囊菌亞門(如羊肚菌)。硒是人體必需的微量元素，它在人體組織內(nèi)主要以與蛋白質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物形式存 在。研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。一個(gè)地區(qū)的食物和土壤中硒含量的 高低與癌癥的發(fā)病率和死亡率有著直接的關(guān)系，硒含量高，癌癥的發(fā)病率和死亡率就低；反 之，癌癥的發(fā)病率和死亡率就高。硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組成成分，該酶的作用是催化 還原谷胱甘肽與過(guò)氧化物的氧化還原反應(yīng)。硒能防止胰島β細(xì)胞氧化被破壞，可促進(jìn)糖份 代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀，因此硒具有抗氧化和防止糖尿病的作用。 而有機(jī)硒能清除體內(nèi)自由基，排除體內(nèi)毒素，防止血凝塊，清除膽固醇，增強(qiáng)人體的免疫功 能。有機(jī)硒也是維持心臟正常功能的重要元素，對(duì)心臟基體有保護(hù)和修復(fù)的作用。它還具 有保護(hù)視網(wǎng)膜，增強(qiáng)玻璃體光潔度，提高視力，防止白內(nèi)障的功能。為了能夠減少缺硒的可能性，人們基本都會(huì)進(jìn)行補(bǔ)硒，而現(xiàn)有補(bǔ)硒的方法一般是 在食鹽中添加無(wú)機(jī)硒，優(yōu)點(diǎn)是方法簡(jiǎn)單，效果較好，不足之處是無(wú)機(jī)鹽不能在體內(nèi)儲(chǔ)存，一 旦停止補(bǔ)硒，有可能會(huì)使得人體硒的營(yíng)養(yǎng)狀況下降，另外在區(qū)別人群是否缺硒比較困難，正 常人攝取過(guò)多的無(wú)機(jī)硒對(duì)健康沒(méi)有多大好處。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡補(bǔ)充有機(jī)硒，現(xiàn)有一種富 硒添加劑，這種添加劑基本局限于均是以含硒的無(wú)機(jī)化合物組成，主要用于香菇的培養(yǎng)，在 對(duì)于金針菇、杏鮑菇、蟹味菇、舞茸等食用菌培養(yǎng)時(shí)還不是很成熟，因此應(yīng)該在含硒食用菌 的栽培技術(shù)上大力開(kāi)發(fā)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種富硒食用菌培養(yǎng)基配方，以解決上述技術(shù)問(wèn)題。本發(fā)明的另一目的在于提供一種富硒食用菌生產(chǎn)方法，以解決上述技術(shù)問(wèn)題。本發(fā)明所解決的技術(shù)問(wèn)題可以采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)富硒食用菌培養(yǎng)基配方，原料包括以下重量比例組分豆稈粉0. 4% -0. 6%、樹(shù)葉 粉0. 15% -0. 25%、硫酸鎂0. 05% -0. 1%、玉米粉0.2% -0. 4%，其特征在于，還包括富硒 水稻米糠 0. 06% -0. 5%、銀杏葉粉 0. 1% -0.3%、麥糠 0.2% -0.3%。其中富硒食用菌為富硒金針菇時(shí)，其原料包括以下重量比例組分豆稈粉 0.4% -0.6%、富硒水稻米糠 0.2% -0.5%、銀杏葉粉 0.01% -0. 03%、麥糠 0.2% -0.3%、 硫酸鎂 0. 05% -0. 1%0
其中富硒食用菌為富硒杏鮑菇，其原料包括以下重量比例組分豆稈粉 0. 4% -0. 6%、富硒水稻米糠0. 2% -0. 3%、銀杏葉粉0. 01%-0. 3%、麥糠0. 2% -0. 3%、樹(shù) 葉粉 0. 15% -0. 25%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%ο其中富硒食用菌為富硒蟹味菇，其原料包括以下重量比例組分豆稈粉 0.4%-0.6%,富硒水稻米糠0. 2% -0. 4%、銀杏葉粉0. 02%-0.3%,麥糠0. 2% -0. 3%、樹(shù) 葉粉 0. 15% -0. 25%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%、玉米粉 0.2% -0.4%。其中富硒食用菌為富硒舞茸，其原料包括以下重量比例組分豆稈粉 0.4% -0.6%、富硒水稻米糠 0. 1% -0. 5%、銀杏葉粉 0. 1% -0.3%、麥糠 0.2% -0.3%、樹(shù) 葉粉 0. 15% -0. 25%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%ο本發(fā)明采用上述組分的培養(yǎng)基原料，原料來(lái)源豐富、價(jià)格低廉，采用本發(fā)明培養(yǎng)出 的富硒食用菌含硒量及其高，人體服用以后，可有效提高人體血硒水平，增強(qiáng)人體抗病能 力，具有良好的治病健身功效，并且本發(fā)明培養(yǎng)的富硒食用菌的菌絲體生長(zhǎng)快、活力強(qiáng)、菌 絲含量高，接種后的菌種萌發(fā)率好、發(fā)酵周期短、成品率高。富硒食用菌生產(chǎn)方法，包括液體菌種培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、菌種栽培，其特征在于所 述培養(yǎng)基制備中所采用的原料包括豆稈粉0. 4% -0. 6%、富硒水稻米糠0. 2% -0. 5%、銀 杏葉粉 0. 1% -0.3%、麥糠 0.2% -0. 3%、樹(shù)葉粉 0. 15% -0. 25%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%, 玉米粉 0.2% -0.4% ；步驟包括如下1)培養(yǎng)基配置按配方將豆稈粉、富硒水稻米糠、銀杏葉粉、麥糠、樹(shù)葉粉、玉米 粉、硫酸鎂加水?dāng)嚢璜@得培養(yǎng)基；2)調(diào)整用鹽酸調(diào)整所述培養(yǎng)基的PH值；3)殺菌將所述培養(yǎng)基在殺菌設(shè)備中進(jìn)行殺菌處理，在不損失營(yíng)養(yǎng)的情況下，殺 滅培養(yǎng)基中的細(xì)菌；4)接種培養(yǎng)將殺菌處理后的培養(yǎng)基冷卻到室溫將液體菌種接種到培養(yǎng)基中，然 后在無(wú)菌壓縮空氣培養(yǎng)，培養(yǎng)期間控制培養(yǎng)溫度和通氣量。所述液體菌種培養(yǎng)中，在培養(yǎng)液中添加有亞硒酸鈉成份，并在所述培養(yǎng)液中培養(yǎng) 出菌種，用于菌種栽培。所述液體菌種培養(yǎng)中的培養(yǎng)液中所采用的原料重量比例組分包括亞硒酸鈉 0. 000006% -0. 000017%。本發(fā)明的培養(yǎng)基制備工藝操作簡(jiǎn)單，適用于工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化操作。有益效果由于采用上述技術(shù)方案，采用本發(fā)明培養(yǎng)出的富硒食用菌含硒量及其 高，人體服用以后，可有效提高人體血硒水平，增強(qiáng)人體抗病能力，具有良好的治病健身功 效，并且本發(fā)明培養(yǎng)的富硒食用菌的菌絲體生長(zhǎng)快、活力強(qiáng)、菌絲含量高，接種后的菌種萌 發(fā)率好、發(fā)酵周期短、成品率高。


圖1為本發(fā)明制備方法的流程圖。
具體實(shí)施例方式為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié) 合具體圖示進(jìn)一步闡述本發(fā)明。富硒食用菌培養(yǎng)基配方，包括原料和水溶液，原料包括以下重量比例組分豆稈粉 0.4%-0.6%,富硒水稻米糠0. 06%-0.5%,銀杏葉粉0. 1 % -0. 3%、麥糠0. 2% -0. 3%、樹(shù) 葉粉 0. 15% -0. 25%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%、玉米粉 0.2% -0.4%。其中富硒食用菌為富硒金針菇時(shí)，其原料包括以下重量比例組分豆稈粉 0.4% -0.6%、富硒水稻米糠 0.2% -0.5%、銀杏葉粉 0.01% -0. 03%、麥糠 0.2% -0.3%、 硫酸鎂 0. 05% -0. 1%0其中富硒食用菌為富硒杏鮑菇，其原料包括以下重量比例組分豆稈粉 0. 4% -0. 6%、富硒水稻米糠0. 2% -0. 3%、銀杏葉粉0. 01%-0. 3%、麥糠0. 2% -0. 3%、樹(shù) 葉粉 0. 15% -0. 25%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%ο其中富硒食用菌為富硒蟹味菇，其原料包括以下重量比例組分豆稈粉 0.4%-0.6%,富硒水稻米糠0. 2% -0. 4%、銀杏葉粉0. 02%-0.3%,麥糠0. 2% -0. 3%、樹(shù) 葉粉 0. 15% -0. 25%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%、玉米粉 0.2% -0.4%。其中富硒食用菌為富硒舞茸，其原料包括以下重量比例組分豆稈粉 0.4% -0.6%、富硒水稻米糠 0. 1% -0. 5%、銀杏葉粉 0. 1% -0.3%、麥糠 0.2% -0.3%、樹(shù) 葉粉 0. 15% -0. 25%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%ο本發(fā)明采用上述組分的培養(yǎng)基原料，原料來(lái)源豐富、價(jià)格低廉，采用本發(fā)明培養(yǎng)出 的富硒食用菌含硒量及其高，人體服用以后，可有效提高人體血硒水平，增強(qiáng)人體抗病能 力，具有良好的治病健身功效，并且本發(fā)明培養(yǎng)的富硒食用菌的菌絲體生長(zhǎng)快、活力強(qiáng)、菌 絲含量高，接種后的菌種萌發(fā)率好、發(fā)酵周期短、成品率高。參照?qǐng)D1，富硒食用菌生產(chǎn)方法，包括液體菌種培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、菌種栽培，培養(yǎng) 基制備中所采用的原料包括豆稈粉0. 4% -0. 6%、富硒水稻米糠0. 2% -0. 5%、銀杏葉粉 0. 1% -0.3%、麥糠 0.2% -0.3%、樹(shù)葉粉 0. 15% -0. 25%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%、玉米粉 0. 2% -0. 4% ；步驟包括如下第一步，培養(yǎng)基配置按配方將豆稈粉、富硒水稻米糠、銀杏葉粉、麥糠、樹(shù)葉粉、玉 米粉、硫酸鎂加水?dāng)嚢璜@得培養(yǎng)基。第二步，調(diào)整用鹽酸調(diào)整所述培養(yǎng)基的PH值。第三步，殺菌將所述培養(yǎng)基在殺菌設(shè)備中進(jìn)行殺菌處理，在不損失營(yíng)養(yǎng)的情況 下，殺滅培養(yǎng)基中的細(xì)菌。第四步，接種培養(yǎng)將殺菌處理后的培養(yǎng)基冷卻到室溫將液體菌種接種到培養(yǎng)基 中，然后在無(wú)菌壓縮空氣培養(yǎng)，培養(yǎng)期間控制培養(yǎng)溫度和通氣量。液體菌種培養(yǎng)中，在培養(yǎng)液中添加有亞硒酸鈉成份，并在培養(yǎng)液中培養(yǎng)出 菌種，用于菌種栽培。液體菌種培養(yǎng)中的培養(yǎng)液中所采用的原料包括亞硒酸鈉 0. 000006% -0. 000017%。以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù) 人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變 化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其 等效物界定。
權(quán)利要求
1.富硒食用菌培養(yǎng)基配方，原料包括以下重量比例組分豆稈粉0.4% -0. 6%、樹(shù)葉粉 0. 15% -0. 25%、硫酸鎂0. 05%-0. 1%,玉米粉0. 2% -0. 4%，其特征在于，還包括富硒水稻 米糠 0. 06% -0. 5%、銀杏葉粉 0. 1% -0.3%、麥糠 0.2% -0.3%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒食用菌培養(yǎng)基配方，其特征在于富硒食用菌為富硒金 針菇時(shí)，其原料包括以下重量比例組分豆稈粉0. 4% -0. 6%、富硒水稻米糠0. 2% -0. 5%, 銀杏葉粉 0.01% -0. 03%、麥糠 0. 2% -0. 3%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒食用菌培養(yǎng)基配方，其特征在于富硒食用菌為富硒杏 鮑菇，其原料包括以下重量比例組分豆稈粉0. 4% -0. 6%、富硒水稻米糠0. 2% -0. 3%、銀 杏葉粉 0. 01% -0. 3%、麥糠0. 2% -0. 3%、樹(shù)葉粉0. 15% -0. 25%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%0
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒食用菌培養(yǎng)基配方，其特征在于富硒食用菌為富硒蟹 味菇，其原料包括以下重量比例組分豆稈粉0. 4% -0. 6%、富硒水稻米糠0. 2% -0. 4%、銀 杏葉粉 0. 02% -0. 3%、麥糠0. 2% -0. 3%、樹(shù)葉粉0. 15% -0. 25%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%, 玉米粉 0.2% -0.4%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒食用菌培養(yǎng)基配方，其特征在于富硒食用菌為富硒舞 茸，其原料包括以下重量比例組分豆稈粉0.4%-0.6%、富硒水稻米糠0.5%、銀杏 葉粉 0. 1% -0.3%、麥糠 0.2% -0. 3%、樹(shù)葉粉 0. 15% -0. 25%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%。
6.富硒食用菌生產(chǎn)方法，包括液體菌種培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、菌種栽培，其特征在于所 述培養(yǎng)基制備中所采用的原料包括豆稈粉0. 4% -0. 6%、富硒水稻米糠0. 06% -0. 5%、銀 杏葉粉 0. 1% -0.3%、麥糠 0.2% -0. 3%、樹(shù)葉粉 0. 15% -0. 25%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%, 玉米粉 0.2% -0.4% ；步驟包括如下1)培養(yǎng)基配置按配方將豆稈粉、富硒水稻米糠、銀杏葉粉、麥糠、樹(shù)葉粉、玉米粉、硫 酸鎂加水?dāng)嚢璜@得培養(yǎng)基；2)調(diào)整用鹽酸調(diào)整所述培養(yǎng)基的PH值；3)殺菌將所述培養(yǎng)基在殺菌設(shè)備中進(jìn)行殺菌處理，在不損失營(yíng)養(yǎng)的情況下，殺滅培 養(yǎng)基中的細(xì)菌；4)接種培養(yǎng)將殺菌處理后的培養(yǎng)基冷卻到室溫將液體菌種接種到培養(yǎng)基中，然后在 無(wú)菌壓縮空氣培養(yǎng)，培養(yǎng)期間控制培養(yǎng)溫度和通氣量。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的富硒食用菌生產(chǎn)方法，其特征在于所述液體菌種培養(yǎng)中，在 培養(yǎng)液中添加有亞硒酸鈉成份，并在所述培養(yǎng)液中培養(yǎng)出菌種，用于菌種栽培。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的富硒食用菌生產(chǎn)方法，其特征在于所述液體菌種培養(yǎng)中的 培養(yǎng)液中采用的原料重量比例組分包括亞硒酸鈉0. 000006% -0. 000017%。
全文摘要
本發(fā)明涉及生物工程領(lǐng)域。富硒食用菌培養(yǎng)基配方，原料包括以下重量比例組分豆稈粉0.4％-0.6％、樹(shù)葉粉0.15％-0.25％、硫酸鎂0.05％-0.1％、玉米粉0.2％-0.4％，還包括富硒水稻米糠0.2％-0.5％、銀杏葉粉0.1％-0.3％。富硒食用菌生產(chǎn)方法，包括如下步驟培養(yǎng)基配置、調(diào)整、殺菌、接種培養(yǎng)、催菇。液體菌種培養(yǎng)中，在培養(yǎng)液中添加有亞硒酸鈉成份，并在培養(yǎng)液中培養(yǎng)出菌種，用于菌種栽培。本發(fā)明培養(yǎng)出的富硒食用菌含硒量高，可有效提高人體血硒水平，增強(qiáng)人體抗病能力，具有良好的治病健身功效。
文檔編號(hào)A01G1/04GK102138440SQ20111008020
公開(kāi)日2011年8月3日 申請(qǐng)日期2011年3月31日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月31日
發(fā)明者楊妍, 問(wèn)卓君, 陳曉燕 申請(qǐng)人:上海高榕食品有限公司