專利名稱：一種牛肝菌或紅菌的栽培方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用菌的栽培方法，尤其涉及一種牛肝菌或紅菌的栽培方法，具體適用于高質(zhì)量牛肝菌或紅菌的低成本培養(yǎng)。
背景技術(shù)：
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，主要有白、黃、黑牛肝菌，該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。紅菌屬野生珍貴的食用真菌，又名正紅菇、真紅菇，該菌含高蛋白、豐富的維生素B、D、E、碳水化合物、 氨基酸以及人體必須的微量元素(鐵、鋅、硒、錳等)，具有安神補血等功效。目前，上述兩種食用菌仍以野生為主，越來越難以滿足人們生活的需要。中國專利授權(quán)公告號為CN101204131B，授權(quán)公告日為2011年4月20日的發(fā)明專利公開了一種褐環(huán)粘蓋牛肝菌人工栽培方法，該方法包括以下的步驟菌種分離培養(yǎng)；菌種擴繁；無菌苗培育；菌根苗培育以及栽培出菇。雖然該發(fā)明能夠?qū)汁h(huán)粘蓋牛肝菌實現(xiàn)人工栽培，達到褐環(huán)粘蓋牛肝菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的目的，但其仍有以下缺陷首先，該發(fā)明偏重于強調(diào)母種的培養(yǎng)，而對于菌種的栽培則基本沒涉及，只強調(diào)了菌根苗的間距、苗圃地要消毒這兩個要求，而食用菌的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，不僅母種重要，而且菌種的栽培也很重要，該發(fā)明強調(diào)的菌根苗的間距、苗圃地要消毒這兩個要求遠遠不能滿足菌種栽培的需要，降低了食用菌的出菇率，減少了產(chǎn)量，不利于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的實現(xiàn)；其次，該發(fā)明中食用菌的培養(yǎng)環(huán)境為普通的消毒后的苗圃地，而牛肝菌為一種野生食用菌，因而在普通的苗圃地進行培養(yǎng)會降低其質(zhì)量，使得培養(yǎng)出的牛肝菌的質(zhì)量較差，其營養(yǎng)價值與口感遠不及野生產(chǎn)品；第三， 該發(fā)明采用蛭石、泥炭與沙組成培養(yǎng)基，不僅營養(yǎng)較少，難以滿足食用菌成長的需要，會降低食用菌的質(zhì)量，而且無法提供食用菌生長所必須的疏松度、溫度等外部環(huán)境條件，從而降低食用菌的出菇率。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的出菇率較低、產(chǎn)品質(zhì)量較差的缺陷與問題，提供一種出菇率較高、產(chǎn)品質(zhì)量較好的牛肝菌或紅菌的栽培方法。為實現(xiàn)以上目的，本發(fā)明的技術(shù)解決方案是一種牛肝菌或紅菌的栽培方法，該方法依次包括菌種的培育工藝、培養(yǎng)基的制取工藝與菌種的栽培工藝；所述栽培方法還包括培養(yǎng)基的管理工藝；所述栽培方法依次包括以下步驟
菌種的培育工藝先在野生的牛肝菌或紅菌上采取基因，再用該采取的基因培育母
種；
培養(yǎng)基的制取工藝先將廢菌棒、干牛糞、麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉分別粉碎成8-12毫米大小的粉碎料，再混合攪拌以制得混合料，其中，廢菌棒、干牛糞、麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉之間的重量份比為40 - 505-1020 - 251-3 10 - 15，然后將混合料與含有沙子的泥土按1:5的重量比進行攪拌，攪拌均勻后即得培養(yǎng)基；培養(yǎng)基的管理工藝先在培養(yǎng)基的周圍埋入含糖植物的枯枝，枯枝的深度大于培養(yǎng)基的深度，枯枝的表面和培養(yǎng)基的表面平齊，然后將培養(yǎng)基的表面弄平；所述培養(yǎng)基與含糖植物的枯枝均位于陰涼的環(huán)境，該陰涼的環(huán)境是宜于野生菌生長的野地或人造野地；
菌種的栽培工藝先在弄平后的培養(yǎng)基的表面點上母種，再在培養(yǎng)基的表面撒一層石灰以進行消毒，然后進行常溫發(fā)酵以生長菌絲，發(fā)酵溫度為10-221，發(fā)酵濕度為50%-60%,當(dāng)菌絲的顏色變?yōu)榘缀稚珪r發(fā)酵完成，再將溫度升至25 - 30°C、濕度升至95%以上后便可開始出菇。所述培養(yǎng)基的制取工藝中，廢菌棒、干牛糞、麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉之間的重量份比為45 7. 5 22. 5 2 :12. 5 ；所述菌種的栽培工藝中，發(fā)酵溫度為16°C，發(fā)酵濕度為55%。所述廢菌棒是培育過香菇或黑木耳的廢菌棒。所述不含油脂的枯葉是指秋天枯萎并落下的闊葉樹或落葉樹的葉子。所述含有沙子的泥土中，沙子重量是泥土重量的十分之一。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為
1、由于本發(fā)明一種牛肝菌或紅菌的栽培方法中先將廢菌棒、干牛糞、麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉粉碎成粉碎料，再混合攪拌以制得混合料，其中，廢菌棒、干牛糞、麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉之間的重量份比為40 - 50 :5 - 10 20 - 25 1 -3 10 - 15， 然后將混合料與含有沙子的泥土按1:5的重量比進行攪拌以得到培養(yǎng)基，該種培養(yǎng)基中包含的廢菌棒、干牛糞、麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉能夠給食用菌的成長提供豐富的營養(yǎng)成分，從而促進食用菌的生長，提高食用菌的質(zhì)量；而且，石膏還能中和培養(yǎng)基的酸堿度，不含油脂的枯葉還能使土壤松軟，并起到保溫作用，這兩個設(shè)計都利于提高出菇率； 此外，混合料與含有沙子的泥土之間1:5的重量比能夠為食用菌的生長提供適合的疏松度，使出菇的密稀度與個頭大小均能達到較佳，尤其當(dāng)含有沙子的泥土中沙子重量是泥土重量的十分之一時，其效果最佳。因此本發(fā)明不僅出菇率較高，而且產(chǎn)品質(zhì)量較好。2、由于本發(fā)明一種牛肝菌或紅菌的栽培方法中采用的母種是由野生的牛肝菌或紅菌上采取基因培育而得，因而具有較高的質(zhì)量，便于栽培出高質(zhì)量的產(chǎn)品；而且，本發(fā)明強調(diào)培養(yǎng)基與含糖植物的枯枝均位于陰涼的環(huán)境，該陰涼的環(huán)境是宜于野生菌生長的野地或人造野地，這種野外環(huán)境能夠提高食用菌的質(zhì)量，使其營養(yǎng)價值與口感更接近于野生產(chǎn)品；此外，本發(fā)明還強調(diào)在培養(yǎng)基的周圍埋入含糖植物的枯枝，枯枝的深度大于培養(yǎng)基的深度，枯枝的表面和培養(yǎng)基的表面平齊，該設(shè)計通過含糖比較高的植物的枯枝來吸引害蟲，從而起到將害蟲與培養(yǎng)基隔離的效果，有利于提高食用菌的產(chǎn)量與質(zhì)量。因此本發(fā)明的產(chǎn)品質(zhì)量較好。3、由于本發(fā)明一種牛肝菌或紅菌的栽培方法中使用的培養(yǎng)基由廢菌棒、干牛糞、 麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉、含有沙子的泥土構(gòu)成，其中，廢菌棒的使用不僅可以降低成本，而且可以避免其污染環(huán)境；此外，廢菌棒、干牛糞、麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉、含有沙子的泥土都是日常生活中易得的原料，不僅價格便宜，而且處理方便，只需粉碎與攪拌即可，便于本發(fā)明的推廣。因此本發(fā)明不僅生產(chǎn)成本較低、操作簡易，而且環(huán)保性較好、便于推廣應(yīng)用。4、由于本發(fā)明一種牛肝菌或紅菌的栽培方法中在菌種發(fā)酵時，強調(diào)菌種的發(fā)酵溫度為10 - 22°C，發(fā)酵濕度為50% - 60%，該設(shè)計便于菌絲的生長，尤其是濕度的把握，若濕度低了，則菌絲生長緩慢，若濕度高了，則菌絲容易爛掉，而菌絲的較好生長又能直接提高出菇率。因此本發(fā)明的出菇率較高。
具體實施例方式以下結(jié)合具體實施方式
對本發(fā)明作進一步詳細的說明。一種牛肝菌或紅菌的栽培方法，該方法依次包括菌種的培育工藝、培養(yǎng)基的制取工藝與菌種的栽培工藝；所述栽培方法還包括培養(yǎng)基的管理工藝；所述栽培方法依次包括以下步驟
菌種的培育工藝先在野生的牛肝菌或紅菌上采取基因，再用該采取的基因培育母
種；
培養(yǎng)基的制取工藝先將廢菌棒、干牛糞、麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉分別粉碎成8-12毫米大小的粉碎料，再混合攪拌以制得混合料，其中，廢菌棒、干牛糞、麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉之間的重量份比為40 - 50 :5 - 10 :20 - 25 :1 - 3 :10 - 15，然后將混合料與含有沙子的泥土按1:5的重量比進行攪拌，攪拌均勻后即得培養(yǎng)基；
培養(yǎng)基的管理工藝先在培養(yǎng)基的周圍埋入含糖植物的枯枝，枯枝的深度大于培養(yǎng)基的深度，枯枝的表面和培養(yǎng)基的表面平齊，然后將培養(yǎng)基的表面弄平；所述培養(yǎng)基與含糖植物的枯枝均位于陰涼的環(huán)境，該陰涼的環(huán)境是宜于野生菌生長的野地或人造野地；
菌種的栽培工藝先在弄平后的培養(yǎng)基的表面點上母種，再在培養(yǎng)基的表面撒一層石灰以進行消毒，然后進行常溫發(fā)酵以生長菌絲，發(fā)酵溫度為10-221，發(fā)酵濕度為50%-60%,當(dāng)菌絲的顏色變?yōu)榘缀稚珪r發(fā)酵完成，再將溫度升至25 - 30°C、濕度升至95%以上后便可開始出菇。所述培養(yǎng)基的制取工藝中，廢菌棒、干牛糞、麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉之間的重量份比為45 7. 5 22. 5 2 :12. 5 ；所述菌種的栽培工藝中，發(fā)酵溫度為16°C，發(fā)酵濕度為55%。所述廢菌棒是培育過香菇或黑木耳的廢菌棒。所述不含油脂的枯葉是指秋天枯萎并落下的闊葉樹或落葉樹的葉子。所述含有沙子的泥土中，沙子重量是泥土重量的十分之一。本發(fā)明的原理說明如下
母種直接從野生的牛肝菌或紅菌上獲取基因后培育而成，能夠確保栽培后食用菌的質(zhì)量。廢菌棒為食用菌的成長提供營養(yǎng)，并能減少成本、保護環(huán)境，尤以培育過香菇或黑木耳的廢菌棒為佳。干牛糞能夠促使菌絲的發(fā)酵生長，除了干牛糞外，其余食草動物的糞便也可。麩皮或玉米粉給菌絲提供營養(yǎng)。石膏中和培養(yǎng)基的酸堿度。不含油脂的枯葉提供營養(yǎng)，使土壤松軟，并起到保溫作用，一般為秋天枯萎并落下的闊葉樹或落葉樹的葉子，而一年四季常青的樹木的葉子則不行。含有沙子的泥土為菌絲的生長和出菇提供適合的疏密度，若混合料與含有沙子的泥土的比值小于1:5，則出菇厚，菇個頭小；若大于1:5，則出菇稀，菇個頭大。沙子最好占泥土的十分之一左右。含糖植物的枯枝埋入糖分比較高的植物的枯枝的作用是隔離害蟲，害蟲只會到枯枝而不會到培養(yǎng)基。發(fā)酵濕度最佳濕度范圍是50% _60%，若低于這個范圍，則菌絲生長緩慢；若高于這個范圍，則菌絲容易爛掉。實施例1 一種牛肝菌或紅菌的栽培方法，依次包括以下步驟
菌種的培育工藝先在野生的牛肝菌或紅菌上采取基因，再用該采取的基因培育母
種；
培養(yǎng)基的制取工藝先將廢菌棒、干牛糞、麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉分別粉碎成8 - 12毫米大小的粉碎料，再混合攪拌以制得混合料，其中，廢菌棒、干牛糞、麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉之間的重量份比為40 10 20 3 15，然后將混合料與含有沙子的泥土按1:5的重量比進行攪拌，攪拌均勻后即得培養(yǎng)基；所述含有沙子的泥土中，沙子重量是泥土重量的十分之一；
培養(yǎng)基的管理工藝先在培養(yǎng)基的周圍埋入含糖植物的枯枝，枯枝的深度大于培養(yǎng)基的深度，枯枝的表面和培養(yǎng)基的表面平齊，然后將培養(yǎng)基的表面弄平；所述培養(yǎng)基與含糖植物的枯枝均位于陰涼的環(huán)境，該陰涼的環(huán)境是宜于野生菌生長的野地或人造野地；
菌種的栽培工藝先在弄平后的培養(yǎng)基的表面點上母種，再在培養(yǎng)基的表面撒一層石灰以進行消毒，然后進行常溫發(fā)酵以生長菌絲，發(fā)酵溫度為12°C，發(fā)酵濕度為討％，當(dāng)菌絲的顏色變?yōu)榘缀稚珪r發(fā)酵完成，再將溫度升至25 - 30°C、濕度升至95%以上后便可開始出 So實施例2 步驟同上，不用之處在于所述培養(yǎng)基的制取工藝中，廢菌棒、干牛糞、 麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉之間的重量份比為45 7. 5 22. 5 2 :12. 5 ；所述菌種的栽培工藝中，發(fā)酵溫度為16°C，發(fā)酵濕度為55%。實施例3 步驟同上，不用之處在于所述培養(yǎng)基的制取工藝中，廢菌棒、干牛糞、 麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉之間的重量份比為40 5 20 1 10 ；所述菌種的栽培工藝中，發(fā)酵溫度為10°C，發(fā)酵濕度為50%。實施例4:步驟同上，不用之處在于所述培養(yǎng)基的制取工藝中，廢菌棒、干牛糞、 麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉之間的重量份比為50 10 25 3 15 ；所述菌種的栽培工藝中，發(fā)酵溫度為22°C，發(fā)酵濕度為60%。
權(quán)利要求
1.一種牛肝菌或紅菌的栽培方法，該方法依次包括菌種的培育工藝、培養(yǎng)基的制取工藝與菌種的栽培工藝，其特征在于所述栽培方法還包括培養(yǎng)基的管理工藝；所述栽培方法依次包括以下步驟菌種的培育工藝先在野生的牛肝菌或紅菌上采取基因，再用該采取的基因培育母種；培養(yǎng)基的制取工藝先將廢菌棒、干牛糞、麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉分別粉碎成8-12毫米大小的粉碎料，再混合攪拌以制得混合料，其中，廢菌棒、干牛糞、麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉之間的重量份比為40 - 505-1020 - 251-3 10 - 15，然后將混合料與含有沙子的泥土按1:5的重量比進行攪拌，攪拌均勻后即得培養(yǎng)基；培養(yǎng)基的管理工藝先在培養(yǎng)基的周圍埋入含糖植物的枯枝，枯枝的深度大于培養(yǎng)基的深度，枯枝的表面和培養(yǎng)基的表面平齊，然后將培養(yǎng)基的表面弄平；所述培養(yǎng)基與含糖植物的枯枝均位于陰涼的環(huán)境，該陰涼的環(huán)境是宜于野生菌生長的野地或人造野地；菌種的栽培工藝先在弄平后的培養(yǎng)基的表面點上母種，再在培養(yǎng)基的表面撒一層石灰以進行消毒，然后進行常溫發(fā)酵以生長菌絲，發(fā)酵溫度為10-221，發(fā)酵濕度為50%-60%,當(dāng)菌絲的顏色變?yōu)榘缀稚珪r發(fā)酵完成，再將溫度升至25 - 30°C、濕度升至95%以上后便可開始出菇。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛肝菌或紅菌的栽培方法，其特征在于所述培養(yǎng)基的制取工藝中，廢菌棒、干牛糞、麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉之間的重量份比為45 7. 5 22. 5 2 12. 5 ；所述菌種的栽培工藝中，發(fā)酵溫度為16°C，發(fā)酵濕度為55%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種牛肝菌或紅菌的栽培方法，其特征在于所述廢菌棒是培育過香菇或黑木耳的廢菌棒。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種牛肝菌或紅菌的栽培方法，其特征在于所述不含油脂的枯葉是指秋天枯萎并落下的闊葉樹或落葉樹的葉子。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種牛肝菌或紅菌的栽培方法，其特征在于所述含有沙子的泥土中，沙子重量是泥土重量的十分之一。
全文摘要
一種牛肝菌或紅菌的栽培方法，先在野生的牛肝菌或紅菌上采取基因以培育母種，再將廢菌棒、干牛糞、麩皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯葉經(jīng)粉碎、混合攪拌以制取混合料，然后將混合料與含有沙子的泥土混合以制得培養(yǎng)基，再在培養(yǎng)基的周圍埋入含糖植物的枯枝，培養(yǎng)基與含糖植物的枯枝均位于野地或人造野地，然后在弄平后的培養(yǎng)基的表面點上母種，再撒一層石灰以消毒，然后進行常溫發(fā)酵以生長菌絲，發(fā)酵溫度為10–22℃，發(fā)酵濕度為50%–60%，發(fā)酵后再將溫度升至25–30℃、濕度升至95%以上后便可開始出菇。本設(shè)計不僅出菇率較高、產(chǎn)品質(zhì)量較好、生產(chǎn)成本較低，而且操作簡易、環(huán)保性較好、便于推廣應(yīng)用。
文檔編號C05G3/00GK102273377SQ20111013342
公開日2011年12月14日 申請日期2011年5月23日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月23日
發(fā)明者李逵 申請人:隨州市三龍食用菌機械有限公司