專利名稱：一種富硒猴頭菇的水培方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種菇類栽培方法，特別是涉及一種富硒猴頭菇的水培方法，屬于食用菌生產(chǎn)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
硒是人體生命活動中必需的微量元素，有“生命的火種”之美稱，在人體中含量雖微，但它對人體生理機(jī)能的調(diào)控和維持人體最佳營養(yǎng)狀態(tài)起很大作用。硒具有清除自由基、 抗衰老、提高免疫力等功能。人體對硒的吸收主要從食物中獲取，而食物中的硒含量決定了補(bǔ)硒的效果，自然界中，有些生物具有富硒功能，可以提高食物的硒含量。大量實驗證明，一些食用菌具有富硒功能，猴頭菇就是富硒菌類之一。(參見《湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)》2005年第4期發(fā)表的何冬蘭的論文“亞硒酸鈉等猴頭菇菌絲生長的影響”，1999年第3期《食用菌學(xué)報》發(fā)表的尚德靜的論文“四種食用菌富硒能力的比較”)。猴頭菇是我國著名的食藥兼用真菌，素稱“蘑菇之王”，它與熊掌、燕窩、魚翅并列為四大名菜，自古以來被譽(yù)為“山珍”。猴頭菇屬于木腐菌，野生猴頭菇一般生長在枯樹上，人工栽培猴頭菇主要以木屑、 棉籽殼、玉米芯等固體原料進(jìn)行栽培，一般采用菌袋臥式排放于菇床或者菇架上進(jìn)行大田栽培。中國專利CN 101803536 A公開了一種大田栽培猴頭菇方法；中國專利CN 101919338 A公開了一種猴頭菇工廠化栽培方法，以玉米芯、木屑、棉籽殼為主要原料，采用工廠化生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行猴頭菇栽培。現(xiàn)有技術(shù)中，猴頭菇的栽培基質(zhì)都是固體培養(yǎng)基，申請人2010年秋季，在進(jìn)行食用菌液體菌種試驗的過程中，偶然發(fā)現(xiàn)接種的猴頭菇液體菌種，在擺放一段時間后，液體菌種的表面竟然長出了猴頭菇子實體，意外的發(fā)現(xiàn)，激發(fā)了申請人的研究熱情， 2011年春季，申請人專門進(jìn)行猴頭菇液體菌種栽培試驗，結(jié)果每瓶都長出了猴頭菇。根據(jù)猴頭菇具有富硒功能的特性，申請人又進(jìn)行了富硒猴頭菇水培試驗，在水培營養(yǎng)液中添加亞硒酸鈉，使100克鮮猴頭菇子實體中硒含量達(dá)到30-50微克，其中人體易于吸收的有機(jī)硒化物占 65-85%。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種富硒猴頭菇的水培方法。本發(fā)明的技術(shù)方案是通過以下方式實現(xiàn)的
一種富硒猴頭菇的水培方法，其特征在于富硒猴頭菇的栽培基質(zhì)為營養(yǎng)液，所述營養(yǎng)液中含有亞硒酸鈉；所述水培方法主要包含以下步驟 1、富硒猴頭菇菌種的制備
1)母種在每IOOOml的PDA培養(yǎng)基中加入50_100mg的亞硒酸鈉，培養(yǎng)猴頭菇菌絲初期對硒的處理吸收及轉(zhuǎn)化能力。2)猴頭菇生產(chǎn)種采用液體菌種，液體菌種培養(yǎng)基配方為每IOOOml培養(yǎng)液中含有亞硒酸鈉100-200mg，維生素BjOIOOmg，蛋白胨5_8g，葡萄糖15_20g，硫酸鎂l_3g，磷酸二氫鉀l_3g ；培養(yǎng)基pH值6. 5-7. 5。2、富硒猴頭菇水培容器的選擇
選擇廣口瓶作為富硒猴頭菇水培容器，便于猴頭菇子實體的采摘。3、富硒猴頭菇水培營養(yǎng)液的配制
富硒猴頭菇水培營養(yǎng)液的配方是每IOOOml營養(yǎng)液中含有土豆100-200g、麩皮 50-100g、米糠50-100g、玉米粉50-100g、黃豆粉50_100g、棉籽殼50_500g ；還含有亞硒酸鈉 0. 2-0. 5g，葡萄糖15-20g、蛋白胨6-8g、硫酸鎂2-4g、磷酸二氫鉀2-4g、維生素BO. 05-0. 2g。富硒猴頭菇水培營養(yǎng)液的配制方法是根據(jù)需要配制營養(yǎng)液的數(shù)量，按比例分別稱取土豆、麩皮、米糠、玉米粉、黃豆粉、棉籽殼，先將土豆去皮切塊倒入鍋中，再將其他原料倒入鍋中，加水?dāng)嚢韬螅幕鹬?0-30分鐘，8層紗布過濾提取其汁，濾液加水補(bǔ)足所需配制數(shù)量；再按比例稱取亞硒酸鈉、葡萄糖、蛋白胨、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、維生素B ；將補(bǔ)足水的濾液再用文火煮3-10分鐘，燒開后加入亞硒酸鈉、葡萄糖、蛋白胨、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、維生素，待所有營養(yǎng)物質(zhì)全部溶解后即可。4、裝液滅菌
將步驟3)中配制好的猴頭菇水培營養(yǎng)液分別裝入水培容器中，容器封口后進(jìn)行滅菌處理。5、接種
將經(jīng)過步驟4)滅菌處理、帶有營養(yǎng)液的富硒猴頭菇水培容器，放入超凈工作臺或者接種箱內(nèi)，在無菌環(huán)境中將將步驟1)中培養(yǎng)好的猴頭菇液體菌種接入水培容器中，接種量為 10-15%。6、培養(yǎng)管理
將步驟5)接好菌種的富硒猴頭菇水培容器，放入25-27. 5°C的培養(yǎng)室中進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng) 7-15天；1-7天中，每天搖晃1-2次，7天后靜置培養(yǎng)3-5天，水培容器營養(yǎng)液表面就會長出大量的氣生菌絲，并出現(xiàn)米粒狀的白色顆粒，適當(dāng)給予光照后白色顆粒就會發(fā)育成猴頭菇子實體，子實體生長7-10天即可采收，該子實體是利用猴頭菇菌絲的富硒功能得到的，100 克鮮猴頭菇子實體中硒含量達(dá)到30-50微克，其中人體易于吸收的有機(jī)硒化物占65-85%。所述猴頭菇液體菌種的培養(yǎng)溫度為2346°C，菌齡為5-8天，不超過10天。所述水培容器廣口瓶為罐頭瓶、透明玻璃瓶或者無毒透明塑料瓶；其容積為 250-1000ml, 口徑為 50_150mm。所述富硒猴頭菇水培營養(yǎng)液滅菌后的pH為5. 5-6. 5。所述水培容器營養(yǎng)液的裝入量為容器容積的1/3-1/2。所述容器封口材料為牛皮紙或者紗布，便于空氣交換。本發(fā)明的有益效果
1、本發(fā)明獨創(chuàng)的富硒猴頭菇水培方法，操作簡便，投資少，成本低。2、水培法比固體培養(yǎng)基發(fā)菌時間短得多，其生產(chǎn)周期只有固體培養(yǎng)基的1/2-1/3， 便于進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。3、可以改變木腐菌必須依靠木質(zhì)培養(yǎng)基生長的傳統(tǒng)觀念。4、通過猴頭菇的生物轉(zhuǎn)化和富硒功能，本發(fā)明栽培的猴頭菇子實體，每公斤猴頭菇干子實體中硒含量達(dá)到0. 3-0. 5毫克，其中人體易于吸收的有機(jī)硒化物占65-85%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于富硒大米國家標(biāo)準(zhǔn)的硒含量指標(biāo)。
具體實施例方式下面結(jié)合具體實施例，進(jìn)一步闡明本發(fā)明，應(yīng)理解該實施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍，在閱讀了本發(fā)明之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員對本發(fā)明的各種等價形式的修改均落于本申請所附權(quán)利要求所限定的范圍。實施例1 一種富硒猴頭菇水培方法，主要包含以下步驟 1、富硒猴頭菇菌種的制備
A.母種在每IOOOml的PDA培養(yǎng)基中加入100毫克的亞硒酸鈉，培養(yǎng)猴頭菇菌絲初期對硒的處理吸收及轉(zhuǎn)化能力。B.猴頭菇生產(chǎn)種采用液體菌種，液體菌種培養(yǎng)基配方為每IOOOml培養(yǎng)液中含有亞硒酸鈉150mg，維生素BjOmg，蛋白胨8g，葡萄糖20g，硫酸鎂lg，磷酸二氫鉀2g ；培養(yǎng)基 pH 值 6. 5-7. 5。2、富硒猴頭菇水培容器的選擇
選擇容積為500ml、口徑為750mm的廣口瓶作為富硒猴頭菇水培容器，便于猴頭菇子實體的采摘。3、富硒猴頭菇水培營養(yǎng)液的配制
富硒猴頭菇水培營養(yǎng)液的配方是每IOOOml營養(yǎng)液中含有土豆200g、麩皮100g、米糠 50g、玉米粉100g、黃豆粉50g、棉籽殼200g ；還含有亞硒酸鈉0. 5g，葡萄糖20g、蛋白胨Sg、 硫酸鎂3g、磷酸二氫鉀3g、維生素B0. lg。富硒猴頭菇水培營養(yǎng)液的配制方法是根據(jù)需要配制營養(yǎng)液的數(shù)量，按比例分別稱取土豆、麩皮、米糠、玉米粉、黃豆粉、棉籽殼，先將土豆去皮切塊倒入鍋中，再將其他原料倒入鍋中，加水?dāng)嚢韬?，文火?0-30分鐘，8層紗布過濾提取其汁，濾液加水補(bǔ)足所需配制數(shù)量；再按比例稱取亞硒酸鈉、葡萄糖、蛋白胨、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、維生素B ；將補(bǔ)足水的濾液再用文火煮5分鐘左右，燒開后加入亞硒酸鈉、葡萄糖、蛋白胨、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、 維生素，待所有營養(yǎng)物質(zhì)全部溶解后即可。4、裝液滅菌將步驟3)中配制好的富硒猴頭菇水培營養(yǎng)液分別裝入水培容器中， 營養(yǎng)液的裝入量為容器容積的1/2，容器采用牛皮紙或者紗布封口后進(jìn)行滅菌處理，一般 1. lkg/cm2保持1小時左右；水培營養(yǎng)液滅菌后的pH為5. 5-6. 5。5、接種將經(jīng)過步驟4)滅菌處理、帶有營養(yǎng)液的富硒猴頭菇水培容器，放入超凈工作臺或者接種箱內(nèi)，在無菌環(huán)境中將將步驟1)中培養(yǎng)好的猴頭菇液體菌種接入水培容器中，接種量為10%。6、培養(yǎng)管理將步驟5)接好菌種的富硒猴頭菇水培容器，放入25°C左右的培養(yǎng)室中進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)7-15天；1-7天中，每天搖晃1-2次，7天后靜置培養(yǎng)3-5天，水培容器營養(yǎng)液表面就會長出大量的氣生菌絲，并出現(xiàn)米粒狀的白色顆粒，適當(dāng)給予光照后白色顆粒就會發(fā)育成猴頭菇子實體，子實體生長7-10天即可采收。
權(quán)利要求
1.一種富硒猴頭菇的水培方法，其特征在于富硒猴頭菇的栽培基質(zhì)為營養(yǎng)液，所述營養(yǎng)液中含有亞硒酸鈉；所述水培方法主要包含以下步驟1)富硒猴頭菇菌種的制備A.母種在每IOOOml的PDA培養(yǎng)基中加入50_100mg的亞硒酸鈉，培養(yǎng)猴頭菇菌絲初期對硒的處理吸收及轉(zhuǎn)化能力；B.猴頭菇生產(chǎn)種采用液體菌種，液體菌種培養(yǎng)基配方為每IOOOml培養(yǎng)液中含有亞硒酸鈉100-200mg，維生素BjOjOOmg，蛋白胨5_8g，葡萄糖15_20g，硫酸鎂l_3g，磷酸二氫鉀 l_3g;培養(yǎng)基 pH 值 6. 5-7. 5 ；2)富硒猴頭菇水培容器的選擇選擇廣口瓶作為富硒猴頭菇水培容器，便于猴頭菇子實體的采摘；3)富硒猴頭菇水培營養(yǎng)液的配制富硒猴頭菇水培營養(yǎng)液的配方是每IOOOml營養(yǎng)液中含有土豆100-200g、麩皮 50-100g、米糠50-100g、玉米粉50-100g、黃豆粉50_100g、棉籽殼50_500g ；還含有亞硒酸鈉 0. 2-0. 5g，葡萄糖15-20g、蛋白胨6-8g、硫酸鎂2-4g、磷酸二氫鉀2_4g、維生素BO. 05-0. 2g。富硒猴頭菇水培營養(yǎng)液的配制方法是根據(jù)需要配制營養(yǎng)液的數(shù)量，按比例分別稱取土豆、麩皮、米糠、玉米粉、黃豆粉、棉籽殼，先將土豆去皮切塊倒入鍋中，再將其他原料倒入鍋中，加水?dāng)嚢韬螅幕鹬?0-30分鐘，8層紗布過濾提取其汁，濾液加水補(bǔ)足所需配制數(shù)量；再按比例稱取亞硒酸鈉、葡萄糖、蛋白胨、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、維生素B ；將補(bǔ)足水的濾液再用文火煮3-10分鐘，燒開后加入亞硒酸鈉、葡萄糖、蛋白胨、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、維生素，待所有營養(yǎng)物質(zhì)全部溶解后即可。4)裝液滅菌將步驟3)中配制好的猴頭菇水培營養(yǎng)液分別裝入水培容器中，容器封口后進(jìn)行滅菌處理；5)接種將經(jīng)過步驟4)滅菌處理、帶有營養(yǎng)液的富硒猴頭菇水培容器，放入超凈工作臺或者接種箱內(nèi)，在無菌環(huán)境中將將步驟1)中培養(yǎng)好的猴頭菇液體菌種接入水培容器中，接種量為 10-15% ；6)培養(yǎng)管理將步驟5)接好菌種的富硒猴頭菇水培容器，放入25-27. 5°C的培養(yǎng)室中進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng) 7-15天；1-7天中，每天搖晃1-2次，7天后靜置培養(yǎng)3-5天，水培容器營養(yǎng)液表面就會長出大量的氣生菌絲，并出現(xiàn)米粒狀的白色顆粒，適當(dāng)給予光照后白色顆粒就會發(fā)育成猴頭菇子實體，子實體生長7-10天即可采收，該子實體是利用猴頭菇菌絲的富硒功能得到的，100 克鮮猴頭菇子實體中硒含量達(dá)到30-50微克，其中人體易于吸收的有機(jī)硒化物占65-85%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種富硒猴頭菇的水培方法，其特征在于所述猴頭菇液體菌種的培養(yǎng)溫度為2316°C，菌齡為5-8天，不超過10天。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種富硒猴頭菇的水培方法，其特征在于所述水培容器廣口瓶為罐頭瓶、透明玻璃瓶或者無毒透明塑料瓶；其容積為250-1000ml，口徑為50_150mm。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種富硒猴頭菇的水培方法，其特征在于所述富硒猴頭菇水培營養(yǎng)液滅菌后的PH為5. 5-6. 5。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種富硒猴頭菇的水培方法，其特征在于所述水培容器營養(yǎng)液的裝入量為容器容積的1/3-1/2。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種猴頭菇水培方法，其特征在于所述容器封口材料為牛皮紙或者紗布，便于空氣交換。
全文摘要
本發(fā)明公開一種富硒猴頭菇水培方法，屬于食用菌生產(chǎn)領(lǐng)域。其特征在于富硒猴頭菇的栽培基質(zhì)為營養(yǎng)液，該營養(yǎng)液中含有亞硒酸鈉。該水培方法主要包含以下步驟(1)制備菌種菌種；(2)選擇廣口瓶作為水培容器；(3)水培營養(yǎng)液的配方中含有亞硒酸鈉0.05g，葡萄糖20g、蛋白胨8g、硫酸鎂3g、磷酸二氫鉀3g、維生素B0.1g；(4)滅菌接種；(5)培養(yǎng)管理。本發(fā)明操作簡便，投資少成本低，生產(chǎn)周期只有固體培養(yǎng)基的1/2-1/3，可以工業(yè)化生產(chǎn)，應(yīng)用前景廣闊，該方法生產(chǎn)的猴頭菇每公斤干品中硒含量達(dá)到0.3-0.5毫克，其中人體易于吸收的有機(jī)硒化物占65-85%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于富硒大米國家標(biāo)準(zhǔn)的硒含量指標(biāo)。
文檔編號A01G1/04GK102224792SQ20111014055
公開日2011年10月26日 申請日期2011年5月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月28日
發(fā)明者朱忠貴, 董亞萍 申請人:鎮(zhèn)江市食用菌研究所