專利名稱：一種包心魚丸的生產(chǎn)裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種包心魚丸的生產(chǎn)設(shè)備。
背景技術(shù)：
肉丸乃是傳統(tǒng)名點(diǎn)，是福州、閩南和廣州一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)食品。因它味道鮮美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可缺少的佳肴。但是將肉丸做成包心的、不漏餡的和成品率高的美味肉丸一直是一個(gè)很大技術(shù)難題。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明提供一種包心魚丸的生產(chǎn)裝置。經(jīng)該裝置制得的肉丸餡多、不變形、不留尾巴或刀痕，成功解決了餡小、破餡、變形、留尾及尖尾等問題，大大提高了產(chǎn)品的美觀和滋味，實(shí)現(xiàn)了肉丸加工機(jī)械化生產(chǎn)的目的。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明技術(shù)方案為一種包心魚丸的生產(chǎn)裝置，其特征在于該裝置主要由一成型模具和一切斷機(jī)構(gòu)組成，該切斷機(jī)構(gòu)的刀片組設(shè)置于成型模具下方；一裝餡機(jī)構(gòu)、一裝漿機(jī)構(gòu)和一進(jìn)漿機(jī)構(gòu)分別連接所述的成型模具；其特征在于還包括一組控制切斷機(jī)構(gòu)的凸輪構(gòu)件A和一組控制進(jìn)漿機(jī)構(gòu)的凸輪構(gòu)件B ;凸輪構(gòu)件A的凸輪A和凸輪構(gòu)件B中的凸輪B由一電動(dòng)機(jī)同軸驅(qū)動(dòng)；凸輪構(gòu)件A中的從動(dòng)件連接切斷機(jī)構(gòu)的刀片組；凸輪構(gòu)件B中的從動(dòng)件連接進(jìn)漿機(jī)構(gòu)的一進(jìn)漿活塞泵，該進(jìn)漿活塞泵連接成型模具和裝漿機(jī)構(gòu)，所述的進(jìn)漿機(jī)構(gòu)還包括由凸輪軸驅(qū)動(dòng)的一進(jìn)餡偏心泵和一進(jìn)餡推桿，該進(jìn)餡推桿連接成型模具，該進(jìn)餡偏心泵同時(shí)連接裝餡機(jī)構(gòu)和成型模具。上述技術(shù)方案的有益之處在于本發(fā)明通過兩個(gè)不同形狀的凸輪組成的凸輪構(gòu)件A和凸輪構(gòu)件B，來實(shí)現(xiàn)凸輪構(gòu)件A控制切斷機(jī)構(gòu)，凸輪構(gòu)件B控制進(jìn)漿機(jī)構(gòu)，在兩個(gè)凸輪的推程段相錯(cuò)開8° -20°同軸同速運(yùn)行的狀態(tài)下，達(dá)成完美的協(xié)作生產(chǎn)。本發(fā)明通過由凸輪軸驅(qū)動(dòng)的進(jìn)餡偏心泵和進(jìn)餡推桿之間的同步動(dòng)作，及凸輪構(gòu)件B從動(dòng)件與進(jìn)漿柱塞泵的完美連動(dòng)，實(shí)現(xiàn)塞餡、包餡，讓產(chǎn)品更加美味；通過凸輪構(gòu)件A與切斷機(jī)構(gòu)的協(xié)作工作，實(shí)現(xiàn)丸子成型和切斷，全面實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，且產(chǎn)品不漏餡，成品率高。


圖I是本發(fā)明結(jié)構(gòu)示意圖一(刀片全開狀態(tài)示意圖)；圖2是本發(fā)明結(jié)構(gòu)示意圖二(刀片閉合狀態(tài)示意圖)；圖3是本發(fā)明凸輪A和凸輪B相錯(cuò)結(jié)構(gòu)示意圖；圖4是本發(fā)明凸輪A的結(jié)構(gòu)及行程示意圖；圖5是本發(fā)明凸輪B的結(jié)構(gòu)及行程示意圖。
具體實(shí)施例方式現(xiàn)結(jié)合附圖和實(shí)施例說明本發(fā)明。如圖1、2所示的一種包心魚丸的生產(chǎn)裝置，該裝置主要由一成型模具I和一切斷機(jī)構(gòu)組成。該切斷機(jī)構(gòu)的刀片組由兩個(gè)或兩個(gè)以上帶圓孔的刀片組成，每個(gè)刀片上都有一大小固定的圓孔和一銷栓。所述的成型模具I底部設(shè)置有一旋轉(zhuǎn)齒輪模9，該旋轉(zhuǎn)齒輪模9為在泵的帶動(dòng)下通過齒輪不斷旋轉(zhuǎn)使產(chǎn)品表面光滑。一裝餡機(jī)構(gòu)、一裝漿機(jī)構(gòu)和一進(jìn)漿機(jī)構(gòu)分別連接所述的成型模具I。所述的刀片組設(shè)置于成型模具I的旋轉(zhuǎn)齒輪模9下方。所述的裝餡機(jī)構(gòu)包括一儲(chǔ)餡桶23和一有助于餡料下行的旋轉(zhuǎn)攪拌裝置24 ;所述的裝漿機(jī)構(gòu)包括一儲(chǔ)漿桶21和一有助于漿料下行的旋轉(zhuǎn)攪拌裝置22。本發(fā)明還包括一組控制切斷機(jī)構(gòu)的凸輪構(gòu)件A和一組控制進(jìn)漿機(jī)構(gòu)的凸輪構(gòu)件 B。凸輪構(gòu)件A的凸輪A3和凸輪構(gòu)件B中的凸輪B4由一電動(dòng)機(jī)5同軸驅(qū)動(dòng)。凸輪構(gòu)件A中的從動(dòng)件連接切斷機(jī)構(gòu)的刀片組；凸輪構(gòu)件B中的從動(dòng)件連接進(jìn)漿機(jī)構(gòu)的一進(jìn)漿活塞泵6，該進(jìn)漿活塞泵6連接成型模具I和裝漿機(jī)構(gòu)的儲(chǔ)漿桶21，所述的進(jìn)漿機(jī)構(gòu)還包括由凸輪B4驅(qū)動(dòng)的的一進(jìn)餡偏心泵7和一進(jìn)餡推桿8，該進(jìn)餡推桿8連接成型模具1，該進(jìn)餡偏心泵7同時(shí)連接裝餡機(jī)構(gòu)的儲(chǔ)餡桶23和成型模具I。如圖3所示，凸輪A3的推程段BC和凸輪4B的推程段BC錯(cuò)開，錯(cuò)開的角度α 2為8。 -20。。如圖4所示，凸輪A3的近休段圓弧GB半徑為10_50毫米，遠(yuǎn)休段圓弧DE半徑為30-80毫米，遠(yuǎn)休止角α I在20° -50°之間，基圓中心線與推程段BC的距離為15_23毫米之間。如圖5所示，所述凸輪B的近休段圓弧HB半徑為10-50毫米，所述凸輪B的遠(yuǎn)休段由第一推程段BC、第一遠(yuǎn)休段、第二推程段DE和第二遠(yuǎn)休段連續(xù)一體構(gòu)成，所述第一推程段運(yùn)動(dòng)角β 4在0° -30°之間；第一遠(yuǎn)休段圓?、前霃綖?0-65毫米，遠(yuǎn)休止角β I在70° -100°之間；所述進(jìn)一步推程段為一連接第一遠(yuǎn)休段和第二遠(yuǎn)休段的斜線段DE，，該推程運(yùn)動(dòng)角β 3在0° -20°之間；所述第二遠(yuǎn)休段圓弧EF半徑為45-70毫米，遠(yuǎn)休止角β2 在 20° -45。之間。如圖I所示，凸輪A3主控切斷機(jī)構(gòu)，通過電動(dòng)機(jī)5帶動(dòng)凸輪A3不斷運(yùn)動(dòng)，進(jìn)而帶動(dòng)兩刀片101、102左右平行移動(dòng)，當(dāng)凸輪A3從G點(diǎn)順時(shí)針運(yùn)動(dòng)到B點(diǎn)(近休)時(shí)，兩刀片101、102保持靜止，兩刀片101、102的圓孔103、104重疊。如圖2所示，當(dāng)凸輪A3從B點(diǎn)順時(shí)針運(yùn)動(dòng)到C點(diǎn)(推程)，再從C點(diǎn)順時(shí)針運(yùn)動(dòng)到E點(diǎn)(遠(yuǎn)休)的過程中，兩刀片101、102分別向兩邊相反的方向平行運(yùn)動(dòng)，圓孔103、104閉合，達(dá)到切斷的目的。當(dāng)凸輪A3從E點(diǎn)順時(shí)針運(yùn)動(dòng)到G點(diǎn)(回程)時(shí)，兩刀片101、102分別向中間相反的方向平行運(yùn)動(dòng)，圓孔103、104合并重疊準(zhǔn)備下一次的切斷。凸輪Β4主控進(jìn)漿機(jī)構(gòu)，在電動(dòng)機(jī)5的帶動(dòng)下凸輪Β4帶動(dòng)進(jìn)漿柱塞泵6運(yùn)轉(zhuǎn)，使?jié){料不斷注入成型模具I中；同時(shí)，凸輪Β4帶動(dòng)進(jìn)餡偏心泵7運(yùn)轉(zhuǎn)，使餡料不斷下行，隨后經(jīng)過進(jìn)餡推桿8 一推即將餡料推進(jìn)產(chǎn)品中，實(shí)現(xiàn)塞餡和包餡。工作時(shí)，將漿料和餡料分別裝進(jìn)儲(chǔ)漿桶21和儲(chǔ)餡桶23中，電動(dòng)機(jī)5帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)葉旋轉(zhuǎn)使得漿料和餡料分別注入進(jìn)漿柱塞泵6和進(jìn)餡偏心泵7，進(jìn)漿柱塞泵7在凸輪B的的帶動(dòng)下，使得泵內(nèi)漿料形成一定壓力，從而漿料注入成型模具I中。進(jìn)餡偏心泵7在電動(dòng)機(jī)5的帶動(dòng)下不斷運(yùn)轉(zhuǎn)，使得偏心泵內(nèi)餡料形成一定壓力，從而餡料注入成型模具I上的餡料芯管中，經(jīng)過進(jìn)餡推桿8的上下運(yùn)動(dòng)將餡料注入成型模具I中的漿料中，同時(shí)旋轉(zhuǎn)齒輪模9不斷旋轉(zhuǎn)使得產(chǎn)品表面光滑，最后由凸輪A3主控的切斷機(jī)構(gòu)將產(chǎn)品切斷成型，形成一定大小的肉丸，落入凝膠熟化流水線中。以上實(shí)施例僅為說明本發(fā)明的技術(shù)思想，不能以此限定本發(fā)明的保護(hù)范圍，凡是按照本發(fā)明提出的技術(shù)思想，在技術(shù)方案基礎(chǔ)上所做的任何改動(dòng)，均落入本發(fā)明保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種包心魚丸的生產(chǎn)裝置，其特征在于該裝置主要由一成型模具和一切斷機(jī)構(gòu)組成，該切斷機(jī)構(gòu)的刀片組設(shè)置于成型模具下方；一裝餡機(jī)構(gòu)、一裝漿機(jī)構(gòu)和一進(jìn)漿機(jī)構(gòu)分別連接所述的成型模具；其特征在于還包括一組控制切斷機(jī)構(gòu)的凸輪構(gòu)件A和一組控制進(jìn)漿機(jī)構(gòu)的凸輪構(gòu)件B ;凸輪構(gòu)件A的凸輪A和凸輪構(gòu)件B中的凸輪B由一電動(dòng)機(jī)同軸驅(qū)動(dòng)；凸輪構(gòu)件A中的從動(dòng)件連接切斷機(jī)構(gòu)的刀片組；凸輪構(gòu)件B中的從動(dòng)件連接進(jìn)漿機(jī)構(gòu)的一進(jìn)漿活塞泵，該進(jìn)漿活塞泵連接成型模具和裝漿機(jī)構(gòu)，所述的進(jìn)漿機(jī)構(gòu)還包括由凸輪軸驅(qū)動(dòng)的的一進(jìn)餡偏心泵和一進(jìn)餡推桿，該進(jìn)餡推桿連接成型模具，該進(jìn)餡偏心泵同時(shí)連接裝餡機(jī)構(gòu)和成型模具。
2.如權(quán)利要求I所述的一種包心魚丸的生產(chǎn)裝置，其特征在于所述的凸輪A的推程段BC和凸輪B的推程段BC錯(cuò)開8° -20°。
3.如權(quán)利要求I或2所述的一種包心魚丸的生產(chǎn)裝置，其特征在于所述凸輪A的近休段圓弧GB半徑為10-50毫米，遠(yuǎn)休段圓弧DE半徑為30-80毫米，遠(yuǎn)休止角α 在20° -50°之間，基圓中心線與推程段BC的距離為15-23毫米之間。
4.如權(quán)利要求I或2所述的一種包心魚丸的生產(chǎn)裝置，其特征在于所述凸輪B的近休段圓弧半徑為10-50毫米，所述凸輪B的遠(yuǎn)休段由第一推程段、第一遠(yuǎn)休段、第二推程段和第二遠(yuǎn)休段連續(xù)一體構(gòu)成，所述第一推程段運(yùn)動(dòng)角在0° -30°之間；第一遠(yuǎn)休段圓弧半徑為40-65毫米，遠(yuǎn)休止角在70° -100°之間；所述第二推程段為一連接第一遠(yuǎn)休段和第二遠(yuǎn)休段的斜線段，，該第二推程運(yùn)動(dòng)角在0° -20°之間；所述第二遠(yuǎn)休段圓弧半徑為45-70毫米，遠(yuǎn)休止角在20° -45°之間。
5.如權(quán)利要求3所述的一種包心魚丸的生產(chǎn)裝置，其特征在于所述凸輪B的近休段圓弧半徑為10-50毫米，所述凸輪B的遠(yuǎn)休段由第一推程段、第一遠(yuǎn)休段、第二推程段和第二遠(yuǎn)休段連續(xù)一體構(gòu)成，所述第一推程段運(yùn)動(dòng)角在0° -30°之間；第一遠(yuǎn)休段圓弧半徑為40-65毫米，遠(yuǎn)休止角在70° -100°之間；所述第二推程段為一連接第一遠(yuǎn)休段和第二遠(yuǎn)休段的斜線段，，該第二推程運(yùn)動(dòng)角在0° -20°之間；所述第二遠(yuǎn)休段圓弧半徑為45-70毫米，遠(yuǎn)休止角在20° -45°之間。
全文摘要
本發(fā)明公開一種包心魚丸的生產(chǎn)裝置，其特征在于該裝置主要由一成型模具和一切斷機(jī)構(gòu)組成，該切斷機(jī)構(gòu)的刀片組設(shè)置于成型模具下方；一裝餡機(jī)構(gòu)、一裝漿機(jī)構(gòu)和一進(jìn)漿機(jī)構(gòu)分別連接所述的成型模具；還包括一組控制切斷機(jī)構(gòu)的凸輪構(gòu)件A和一組控制進(jìn)漿機(jī)構(gòu)的凸輪構(gòu)件B。本發(fā)明通過兩個(gè)不同形狀的凸輪組成的凸輪構(gòu)件A和凸輪構(gòu)件B，來實(shí)現(xiàn)凸輪構(gòu)件A控制切斷機(jī)構(gòu)，凸輪構(gòu)件B控制進(jìn)漿機(jī)構(gòu)。本發(fā)明通過由凸輪軸帶動(dòng)的進(jìn)餡偏心泵和進(jìn)餡推桿之間的同步動(dòng)作，及凸輪構(gòu)件B從動(dòng)件與進(jìn)漿柱塞泵的完美連動(dòng)，實(shí)現(xiàn)塞餡、包餡，讓產(chǎn)品更加美味；通過凸輪構(gòu)件A與切斷機(jī)構(gòu)的協(xié)作工作，實(shí)現(xiàn)丸子成型和切斷，全面實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，且產(chǎn)品不漏餡，成品率高。
文檔編號(hào)A23P1/08GK102972804SQ20111025927
公開日2013年3月20日 申請日期2011年9月2日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月2日
發(fā)明者張清苗 申請人:福建安井食品股份有限公司