專利名稱：一種可促進(jìn)草菇原基分化的草菇栽培方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬食用菌栽培方法領(lǐng)域，特別是涉及一種草菇培養(yǎng)技術(shù)。
背景技術(shù)：
草菇屬于擔(dān)子菌綱，無隔擔(dān)子菌亞綱，傘菌目，包腳菇科，小包腳菇屬。草菇原系熱帶和亞熱帶高溫多雨地區(qū)的腐生真菌。據(jù)香港中文大學(xué)張樹庭教授考證，草菇最早栽培于我國，后由華僑將栽培技術(shù)傳至日本、南朝鮮、馬來西亞、菲律賓、泰國、新加坡、印度、印度尼西亞等地，后又傳到非洲的尼日利亞和馬達(dá)加斯加。近年來，一些歐美國家也開始栽培?，F(xiàn)己發(fā)展成為一種世界性的食用菌。草菇是國際菇類市場上的一種暢銷商品，在所有 食用菌中產(chǎn)量居第六位。中國是世界上草菇生產(chǎn)的第一大國，也是世界草菇市場上的主要出口國家。過去，栽培草菇較多的是廣東、廣西、福建、湖南、江西、臺灣等南方省區(qū)；近年來己發(fā)展到上海、江蘇、浙江、山東、河北、北京、山西等省市。草燕(Vol vari el la Vol vacea)的菇肉脆嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是我國南方普遍栽培的食用菌。根據(jù)分析，新鮮草菇含水量92. 39%，蛋白質(zhì)2. 66%，粗脂肪2. 26%，還原糖I. 66%，轉(zhuǎn)化糖O. 95%，灰分O. 91%。草菇的蛋白質(zhì)含量是蔬菜的3 6倍。其營養(yǎng)價(jià)值價(jià)于肉類與蔬菜之間，有“素中之葷”美稱。草菇含有的脂肪低于肉類，符合高蛋白、低脂肪的現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)要求。在草菇的蛋白質(zhì)組成中，各種人體必需的氨基酸不僅成分全，而且含量高，必需氨基酸含量占氨基酸總量的38. 2%。此夕卜，草菇含有多種維生素，尤其是Vc的含量最高。每IOOg鮮菇中含Vc高達(dá)206. 28mg，超過各種蔬菜和水果。新鮮草菇品質(zhì)鮮嫩，其味甚美，炒菜煲湯，堪稱佳品。正因如此，以草菇為原料加工的干制品，香味更加濃郁?？梢灾瞥晒揞^、草菇醬油、草菇酸奶、草菇酒、草菇蜜餞等制品，各具特色，為國內(nèi)外市場所歡迎。草菇性涼，味甘，微咸，無毒，有補(bǔ)脾益氣、清熱解暑、抗壞血癥、提高免疫力、加速傷口和創(chuàng)傷愈合等功效。它還具有降低膽固醇和抗癌、解毒作用，可使鉛、砷、苯等與維生素-結(jié)合形成抗壞血元，隨小便排出體外。還可阻止體內(nèi)亞硝酸鹽的形成。草菇還含有抑制和殺滅癌細(xì)胞的活性物質(zhì)，草菇的含氮浸出物和嘌呤堿也能抑制癌細(xì)胞的生長。所以，草菇具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和良好的保健功能。在已進(jìn)行商業(yè)性栽培的食用菌中，草菇是炎炎夏季進(jìn)行人工栽培的食用菌之一，而且也是人工栽培周期最短的食用菌。夏天是食用菌供應(yīng)淡季，而草菇成為夏天發(fā)展最快的食用菌品種之一。1994年以來，鮮草菇在國內(nèi)的銷售價(jià)格約為14 20元/kg。近年來，隨著人們對草菇認(rèn)識的不斷加深及生活水平的進(jìn)一步提高，使得草菇在市場上的需求越來越大。雖然栽培草菇具有周期短，栽培原料來源廣泛等優(yōu)點(diǎn)，但是其產(chǎn)量和生物學(xué)轉(zhuǎn)化率較低。通過研究分析，如何提高草菇的原基分化率，進(jìn)而增加草菇原基數(shù)量，也是提高草菇產(chǎn)量的一個突破口。檸檬酸鈉多應(yīng)用在食品保鮮，如面包、肉類、魚等，尚未見報(bào)道有促進(jìn)草菇原基分化的研究
發(fā)明內(nèi)容
技術(shù)問題
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種促進(jìn)草菇原基分化的草菇栽培方法。并基于此，提供一種新的草菇栽培技術(shù)。技術(shù)方案
一種可促進(jìn)草菇原基分化的草菇栽培方法，包括
(1)浸泡原料
用石灰水浸泡發(fā)酵原料，邊淋水邊踩踏，直至原料浸透為止；
(2)培養(yǎng)料前發(fā)酵 將上述浸透后的發(fā)酵原料撈起建堆，用薄膜覆蓋，利于保溫保濕，在料堆中間和四周打孔，利于通風(fēng)換氣，自然堆慪發(fā)酵2天；
(3)加檸檬酸鈉
經(jīng)攪拌后的每百公斤濕重的培養(yǎng)料中加入110-120g的檸檬酸鈉，檸檬酸鈉加水溶解后噴灑在培養(yǎng)料上，使培養(yǎng)料的最終含水量為65°/Γ68% ；
(4)培養(yǎng)料進(jìn)房
將步驟(3)處理后的培養(yǎng)料搬上床架，培養(yǎng)料的厚度為10 12cm，用薄膜覆蓋約10h，使培養(yǎng)料自然升溫；
(5)培養(yǎng)料后發(fā)酵
將步驟(4)薄膜覆蓋后的培養(yǎng)料進(jìn)行二次發(fā)酵，在60 65°C下保持5 6h，進(jìn)行巴氏消毒，然后通風(fēng)降溫到50°C下保持5 6h ;
(6)播種
當(dāng)料溫降至38°C時(shí)搶播草菇菌種V23，在開放的環(huán)境下將菌種均勻的撒在上述培養(yǎng)料的上面；
(7)栽培管理
菌絲期使料溫保持在32-34 °C，相對濕度為80-85%，進(jìn)入出菇期，使料溫保持在30-32°C，相對濕度為90-95% ；
(8)米收
播種后第9 11天即進(jìn)入采收期；為了提高草菇產(chǎn)品的商品價(jià)值，應(yīng)在菇草菇蛋形期進(jìn)行米收。所述步驟(I)中的原料選擇新鮮，無發(fā)霉和無腐爛材料，在使用之前進(jìn)行暴曬3-4天；石灰水為質(zhì)量百分比為1%的石灰水。所述步驟(6)中播種的菌種為草菇菌株V23。有益效果
(1)本發(fā)明的方法簡單，成本低，便于實(shí)際推廣應(yīng)用；
(2)本發(fā)明的方法具有促進(jìn)草菇原基的形成，使草菇原基的數(shù)量增加，進(jìn)而增加有效子實(shí)體個數(shù)的優(yōu)點(diǎn)，單位面積的產(chǎn)量提高31. 05%，污染率降低，生物學(xué)效率高。本發(fā)明的促進(jìn)草菇原基分化的草菇栽培方法是在自然發(fā)酵后、巴氏滅菌前每IOOKg加入110-120 g檸檬酸鈉，解決了如何提高原基分化的問題。以本發(fā)明方法栽培草菇能促進(jìn)草菇的原基的大量產(chǎn)生，增加有效商品子實(shí)體個數(shù)，提高了出菇率和生物學(xué)轉(zhuǎn)化效率，對于病蟲雜菌污染也有了相應(yīng)的解決方法，栽培過程不添加復(fù)雜的勞動程序，而且該藥品價(jià)格低廉，非常適合栽培草菇使用，收益非常高。
噴施檸檬酸鈉酸鈉溶液和不噴施檸檬酸鈉溶液的對照(CK)相比，每公斤培養(yǎng)料(濕重)增產(chǎn)草菇13. 49g，平均增加收入為O. 32元。按照含水量為68%計(jì)算，即320g (干料)增加收入O. 32元。一個菇房用料3000斤干料計(jì)算，一個菇房從產(chǎn)量上凈增加收入1400元。


圖I為本發(fā)明的工藝流程圖。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。應(yīng)理解，這些實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明公開的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技 術(shù)人員可以對本發(fā)明作出常規(guī)的各種改動或修改，這些等價(jià)形式同樣落入本申請所附權(quán)利要求書所限定的范圍。實(shí)施例I
(O栽培發(fā)酵原料的準(zhǔn)備
栽培發(fā)酵原料為50份的廢棉+40份的稻草+10份麩皮。應(yīng)選擇新鮮、無發(fā)霉、無腐爛的原料。將稻草切成小于5cm的小段，在使用之前進(jìn)行暴曬3-4天。(2)稱料
按照栽培發(fā)酵原料的上述重量百分比例進(jìn)行稱料，然后將栽培原料混合均勻，放在拌料的大池里。(3)浸泡原料
用石灰水浸泡廢棉和稻草，邊淋水邊踩踏，直至全部原料浸透為止。用pH試紙測定培養(yǎng)料的PH值，以8. 5-9為宜，控制含水量在65 68%。石灰水為質(zhì)量百分比為1%的石灰水。(4)培養(yǎng)料前發(fā)酵
把浸透后的培養(yǎng)料撈起，建堆，放置地龍，將培養(yǎng)料堆在上面。用薄膜覆蓋，溫度上升到60-62 °C左右時(shí)，進(jìn)行翻堆。(5)加檸檬酸鈉
培養(yǎng)料濕重為lOOKg，取檸檬酸鈉116g，把稱好的檸檬酸鈉放到水里，攪拌讓其充分溶解后噴灑在培養(yǎng)料上，最終使培養(yǎng)料含水量控制在65 68%。(6)培養(yǎng)料進(jìn)房
將發(fā)酵好的培養(yǎng)料趁熱搬入已消毒好的菇房，平鋪在床架上，鋪料時(shí)先鋪一層編織袋，一般鋪料厚度為IOcm 12cm左右，塑料薄膜覆蓋10_12h為使其自然升溫。(7)培養(yǎng)料后發(fā)酵
培養(yǎng)料鋪好后，進(jìn)行二次發(fā)酵，關(guān)閉門窗，菇房用蜂窩煤加熱，進(jìn)行巴氏消毒，等到菇房內(nèi)培養(yǎng)料溫度達(dá)到63-65°C左右時(shí)，保持5 6h，消毒結(jié)束后，將門窗打開，并揭開料面薄膜進(jìn)行通風(fēng)，排除廢氣和降溫，降到50°C保持5 6h。(8)播種
二次發(fā)酵完畢后，揭開蓋在料面的塑料薄膜，打開門窗通風(fēng)，等菇房溫度降到35°C -36左右，當(dāng)菌床料溫38°C時(shí)在開放的環(huán)境下將草燕(Volvariella volvacea)菌株V23 (公知公用，購于上海市農(nóng)科院食用菌研究所菌種保藏中心，參考文獻(xiàn):草菇擔(dān)孢子萌發(fā)條件的研究-《食用菌》2009年04期)均勻地撒播到菌床培養(yǎng)料的表面，播種后蓋上塑料薄膜，以利培養(yǎng)健壯的菌絲，注意控制料內(nèi)溫度，每天揭膜通風(fēng)I 2次。當(dāng)菌絲長滿培養(yǎng)料時(shí)，掀
掉薄膜。(9)栽培管理
播種后至菌絲長滿培養(yǎng)料期間為發(fā)菌期。此階段管理重點(diǎn)主要是控制菇房的溫濕度，要獲得高產(chǎn)，必須密切注意料溫、氣溫、培養(yǎng)料的含水量以及菇房內(nèi)的空間濕度。嚴(yán)格控制料溫保持在32 34°C，室內(nèi)空氣濕度保持在80 85%。每天要揭膜通風(fēng)2次，每次30min， 促進(jìn)菌絲的生長，在播種后的第3天揭去薄膜，通風(fēng)30min，在料面較干爽后，進(jìn)行一次補(bǔ)水；播種后第5天噴出菇水，然后關(guān)上門窗回溫，使菇房的溫度升高至33 35°C，料溫控制在30 33°C噴水后適當(dāng)通風(fēng)，菇房空氣相對濕度控制在90 95%，適當(dāng)補(bǔ)水，培養(yǎng)料底下有水滲出為度，菇房通風(fēng)換氣，忌讓風(fēng)直吹床面，菇房保持一定的散射光線。(10)采收與采后管理
在正常的栽培條件下，播種后第9 11天即進(jìn)入采收期。為了提高草菇產(chǎn)品的商品價(jià)值，應(yīng)在菇體長成卵形、胞膜未破前的蛋形期進(jìn)行采收。一般應(yīng)早、晚各采收I次，頭潮菇可采收3 5天。在播種量一致、栽培管理等相同的情況下，處理噴檸檬酸鈉，對照不噴檸檬酸鈉的結(jié)果表明，一個小區(qū)為面積O. 77m2，用培養(yǎng)料35Kg，加入檸檬酸鈉溶液小區(qū)與對照小區(qū)相t匕，(以其中的一次為例，見表I)。試驗(yàn)結(jié)果顯示處理與對照相比，小區(qū)平均原基個數(shù)增加124個，產(chǎn)量增加472g。按照市場價(jià)為24元/Kg，生產(chǎn)一次一個菇棚增收1500元。一瓶檸檬酸鈉價(jià)格為10元。一個菇房一次用10瓶，從投入和產(chǎn)出相比，利潤可觀，一個菇棚凈增收入為1400元。表I.兩種處理的投入和產(chǎn)出比
權(quán)利要求
1.一種促進(jìn)草菇原基分化的草菇栽培方法，包括 (1)用石灰水浸泡發(fā)酵原料，邊淋水邊踩踏，直至原料浸透為止； (2)將上述浸透后的發(fā)酵原料撈起建堆，用薄膜覆蓋，自然堆慪發(fā)酵2d，得到前發(fā)酵的培養(yǎng)料； (3)將上述前發(fā)酵的培養(yǎng)料經(jīng)過攪拌后，以濕重每百公斤的培養(yǎng)料加入110-120g的檸檬酸鈉，檸檬酸鈉加水溶解后噴灑在培養(yǎng)料上，使培養(yǎng)料的最終含水量為65°/Γ68% ； (4)將步驟(3)處理后的培養(yǎng)料搬上床架，培養(yǎng)料的厚度為10 12cm，用薄膜覆蓋10h，讓培養(yǎng)料自然升溫； (5)將步驟(4)薄膜覆蓋后的培養(yǎng)料進(jìn)行二次發(fā)酵，在60 65°C下保持5 6h，進(jìn)行巴氏消毒；然后通風(fēng)降溫到50°C下保持5 6h，得發(fā)酵后的培養(yǎng)料； (6)當(dāng)料溫降至38°C時(shí)搶播草菇菌種V23，在開放的環(huán)境下將菌種均勻的撒在上述培養(yǎng)料的上面； (7)菌絲期使料溫保持在32-34°C，相對濕度為80-85%;進(jìn)入出菇期，使料溫保持在30-32°C，相對濕度為90-95% ； (8)蛋形期進(jìn)行采收。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種促進(jìn)草菇原基分化的草菇栽培方法，其特征在于所述步驟(I)中的發(fā)酵原料為新鮮，無發(fā)霉和無腐爛材料，在使用之前進(jìn)行暴曬3-4天；石灰水為質(zhì)量百分比為1%的石灰水。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的方法，其特征在于所述步驟(6)中的菌種為草菇菌株V23。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種促進(jìn)草菇原基分化的草菇栽培方法，特別是涉及一種草菇培養(yǎng)技術(shù)。包括(1)浸泡原料；(2培養(yǎng)料建堆并自然堆漚發(fā)酵；(3)經(jīng)攪拌后的每百公斤濕重的培養(yǎng)料中加入110-120g的檸檬酸鈉(經(jīng)過預(yù)試驗(yàn)得出結(jié)果)，使培養(yǎng)料的最終含水量為65%~68%；(4)將發(fā)酵好的培養(yǎng)料搬上床架，用薄膜覆蓋；(5)將培養(yǎng)料進(jìn)行二次發(fā)酵，進(jìn)行巴氏消毒；(6)接種；(7)栽培管理；(8)采收。本發(fā)明使用方法簡單，具有促進(jìn)原基分化，使草菇原基的數(shù)量增加，增加有效子實(shí)體個數(shù)，單位面積的產(chǎn)量提高31.05%，污染率降低，生物學(xué)效率高等優(yōu)點(diǎn)，非常適合草菇生產(chǎn)使用，便于實(shí)際推廣應(yīng)用。
文檔編號A01G1/04GK102845230SQ201210380948
公開日2013年1月2日 申請日期2012年10月10日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月10日
發(fā)明者侯立娟, 宋金俤, 李輝平, 林金盛, 馬林, 曲紹軒 申請人:江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院