一種竹筍丸子的生產(chǎn)方法
【專利摘要】一種竹筍丸子的生產(chǎn)方法，屬竹筍加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的竹筍的食用方法比較單一，產(chǎn)品的種類不夠豐富的缺點(diǎn)。將竹筍放入到水池中清洗干凈，然后用刀將竹筍的頭部去除掉，保留鮮嫩的部分，然后將竹筍放入到粉碎機(jī)當(dāng)中將竹筍粉碎成細(xì)小顆粒；取20公斤竹筍顆粒倒入案板上，然后加入2公斤豆粉、50克明礬、200克雞精、50克食鹽、0.3克苯甲酸鈉、1公斤水，然后用手揉成團(tuán)，再用手逐個(gè)揉成直徑為2厘米的丸子，然后將揉好的丸子放入鍋中，加入適量的水后煮熟；將煮熟的丸子倒入米篩中冷卻，然后用塑料袋包裝好，每袋包裝150克，然后送入到冷凍箱中冷凍起來即可。主要用于生產(chǎn)竹筍丸子。
【專利說明】 一種竹筍丸子的生產(chǎn)方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】 本發(fā)明涉及一種竹筍丸子的生產(chǎn)方法。
[0002]【背景技術(shù)】 竹筍是一種營養(yǎng)豐富的食品，竹筍中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且具有梳理腸胃的功效，但是一般的竹筍有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的竹筍的食用方法比較單一，產(chǎn)品的種類不夠豐富。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供一種竹筍丸子的生產(chǎn)方法，它能有效的解決一般的竹筍的食用方法比較單一，產(chǎn)品的種類不夠豐富的缺點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種竹筍丸子的生產(chǎn)方法，將竹筍放入到水池中清洗干凈，然后用刀將竹筍的頭部去除掉，保留鮮嫩的部分，然后將竹筍放入到粉碎機(jī)當(dāng)中將竹筍粉碎成細(xì)小顆粒；取20公斤竹筍顆粒倒入案板上，然后加入2公斤豆粉、50克明礬、200克雞精、50克食鹽、0.3克苯甲酸鈉、I公斤水，然后用手揉成團(tuán)，再用手逐個(gè)揉成直徑為2厘米的丸子，然后將揉好的丸子放入鍋中，加入適量的水后煮熟；將煮熟的丸子倒入米篩中冷卻，然后用塑料袋包裝好，每袋包裝150克，然后送入到冷凍箱中冷凍起來即可。
[0005]一種竹筍丸子的生產(chǎn)方法，該產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、口感舒適的優(yōu)點(diǎn)，而且便于保存和運(yùn)輸。
[0006]【具體實(shí)施方式】
原料配方:
竹筍30公斤、豆粉2公斤、明礬50克、雞精200克、食鹽50克、苯甲酸鈉0.3克、水5公斤。
[0007]制作方法:
將竹筍放入到水池中清洗干凈，然后用刀將竹筍的頭部去除掉，保留鮮嫩的部分，然后將竹筍放入到粉碎機(jī)當(dāng)中將竹筍粉碎成細(xì)小顆粒。
[0008]取20公斤竹筍顆粒倒入案板上，然后加入2公斤豆粉、50克明礬、200克雞精、50克食鹽、0.3克苯甲酸鈉、I公斤水，然后用手揉成團(tuán)，再用手逐個(gè)揉成直徑為2厘米的丸子，然后將揉好的丸子放入鍋中，加入適量的水后煮熟。
[0009]將煮熟的丸子倒入米篩中冷卻，然后用塑料袋包裝好，每袋包裝150克，然后送入到冷凍箱中冷凍起來即可。
【權(quán)利要求】
1.一種竹筍丸子的生產(chǎn)方法，其特征是:將竹筍放入到水池中清洗干凈，然后用刀將竹筍的頭部去除掉，保留鮮嫩的部分，然后將竹筍放入到粉碎機(jī)當(dāng)中將竹筍粉碎成細(xì)小顆粒；取20公斤竹筍顆粒倒入案板上，然后加入2公斤豆粉、50克明礬、200克雞精、50克食鹽、0.3克苯甲酸鈉、I公斤水，然后用手揉成團(tuán)，再用手逐個(gè)揉成直徑為2厘米的丸子，然后將揉好的丸子放入鍋中，加入適量的水后煮熟；將煮熟的丸子倒入米篩中冷卻，然后用塑料袋包裝好，每袋包裝150克，然后送入到冷凍箱中冷凍起來即可。
【文檔編號(hào)】A23P1/02GK103798657SQ201210452838
【公開日】2014年5月21日 申請(qǐng)日期:2012年11月13日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月13日
【發(fā)明者】宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司