專利名稱：一種疏肝健脾的藕粉及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種疏肝健脾的藕粉及制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
腸易激綜合征是消化內(nèi)科常見病、多發(fā)病，它包括一組腹痛、腹脹、排便習(xí)慣和大便性狀異常，持續(xù)或間歇發(fā)作，而又缺乏明顯形態(tài)學(xué)和生化異常改變可資解釋的綜合征。腸易激綜合征是臨床上常見的腸道功能性疾病，其病因病機(jī)尚未十分清楚，心理因素、其關(guān)系密切，是一種特殊的病理生理基礎(chǔ)的身心疾病。本病的特點(diǎn)在于腸道無結(jié)構(gòu)的缺陷及實(shí)質(zhì)性病變，但腸道的動力異常和內(nèi)臟感知過度敏感，對生理性或非生理性刺激表現(xiàn)出反應(yīng)過度或異常，從而導(dǎo)致一系列臨床癥狀。本病屬中醫(yī)學(xué)“泄瀉”、“便秘”、“腹痛”等范疇，其主要病機(jī)為肝郁脾虛，治療方法為疏肝健脾。食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病最顯著的特點(diǎn)之一，就是“有病治病，無病強(qiáng)身”，對人體基本上無毒副作用。也就是說，利用食物性味方面的偏頗特性，能夠有針對性地用于某些病證的治療或輔助治療，調(diào)整陰陽，使之趨于平衡，有助于疾病的治療和身心的康復(fù)。食物療法寓治于食，不僅能達(dá)到保健強(qiáng)身、防治疾病的目的，而且還能給人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不覺達(dá)到防病治病之目的。這種自然療法、服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易于使人厭服而難以堅(jiān)持，人們?nèi)菀捉邮?，可長期運(yùn)用，對于慢性疾病的調(diào)理治療尤為適宜。在現(xiàn)有技術(shù)中，針對疏肝健脾的藥品繁多，但既是食品又是藥物的產(chǎn)品不多見，隨著生活水平的迅速提高，人們越來越重視養(yǎng)生和保健，對于這種疾病的治療多采用藥物治療和飲食療法相結(jié)合的方法，而且特別提倡飲食療法，目前市場上疏肝健脾的食療產(chǎn)品少見，有的產(chǎn)品雖有一定的作用，但都存在效果不顯著，攜帶飲用不方便，人體攝取量少等不足，因此有必要根據(jù)中醫(yī)的藥食同源理論和食療養(yǎng)生理論，研制開發(fā)一種適合人們需要的食用方便的功能性現(xiàn)代化工業(yè)加工疏肝健脾的食療產(chǎn)品。發(fā)明內(nèi)容
為解決上述存在的問題，本發(fā)明的目的在于提供了在于一種疏肝健脾的藕粉及制備方法，這種食品功效性高，養(yǎng)血平肝，疏肝健脾，保持人體健康。
本發(fā)明的一種疏肝健脾的藕粉，包括酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉和藕粉；其中酸率仁超微粉的重量份為5 15,黃花菜超微粉的重量份為10 20,藕粉的重量份為65 85 ；
所述的疏肝健脾的藕粉的制備方法，包括以下步驟
(I)酸棗仁超微粉的制備
選料酸棗仁原料藥洗凈、晾干；
干燥將酸棗仁采用低溫梯度干燥；
粉碎干燥后的酸棗仁，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械， 粉碎得到酸棗仁超微粉；
(2)黃花菜超微粉的制備
選料黃花菜秋季采挖根，除去殘莖，洗凈切片、曬干；
干燥將黃花菜采用低溫梯度干燥；
粉碎干燥后的黃花菜，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械， 粉碎得到黃花菜超微粉；
(3)調(diào)配混合將酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉、藕粉，按比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；
(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；
(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min，即得疏肝健脾的藕粉。
所述的疏肝健脾的藕粉，包括酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉和藕粉；其中酸棗仁超微粉的重量份為10，黃花菜超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75 ；
所述的疏肝健脾的藕粉的制備方法，包括以下步驟
(I)酸棗仁超微粉的制備
選料酸棗仁原料藥洗凈、晾干；
干燥將酸棗仁低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的酸棗仁，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械， 超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到酸棗仁超微粉；
(2)黃花菜超微粉的制備
選料黃花菜秋季采挖 根，除去殘莖，洗凈切片、曬干；
干燥將黃花菜低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的黃花菜，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械， 超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到黃花菜超微粉；
(3)調(diào)配混合將酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉、藕粉，按酸棗仁超微粉的重量份為10，黃花菜超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；
(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；
(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min，即得疏肝健脾的藕粉。
所述的疏肝健脾的藕粉，用于制作藕糕，藕酥，藕餅，在焙烤食品和蒸煮食品中應(yīng)用。
藥理作用酸棗仁，別名棗仁、酸棗核、山棗仁、酸棗、酸棗核、酸棗子、棘仁、棘實(shí)、棘刺實(shí)、械仁、械棗仁、械棗實(shí)、野棗仁、山酸棗仁、刺酸棗，性味甘、平，歸經(jīng)心經(jīng)、脾經(jīng)、肝經(jīng)、膽經(jīng)，功能寧心安神、養(yǎng)肝、斂汗，主治虛煩不眠、驚悸怔忡、體虛自汗、盜汗； 黃花菜性味甘、平，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、 小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品，養(yǎng)血平肝，利尿消腫，主治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰等；蓮藕屬睡蓮科植物，用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍，性味歸經(jīng)中醫(yī)認(rèn)為，生藕甘、寒、無毒，熟藕甘、溫、亦無毒，營養(yǎng)價(jià)值1、清熱涼血蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、 對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2、通便止瀉、健脾開胃蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能、人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲， 促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。3、益血生肌藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。4、止血散瘀藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
本發(fā)明有益效果養(yǎng)血平肝，疏肝健脾，保持人體健康。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
疏肝健脾的藕粉，包括酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉和藕粉；其中酸棗仁超微粉的重量份為10，黃花菜超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75 ；
疏肝健脾的藕粉的制備方法，包括以下步驟
(I)酸棗仁超微粉的制備
選料酸棗仁原料藥洗凈、晾干；
干燥將酸棗仁低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的酸棗仁，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械， 超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到酸棗仁超微粉；
(2)黃花菜超微粉的制備
選料黃花菜秋季采挖根，除去殘莖，洗凈切片、曬干；
干燥將黃花菜低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的黃花菜，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械， 超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到黃花菜超微粉；
(3)調(diào)配混合將酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉、藕粉，按酸棗仁超微粉的重量份為10，黃花菜超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混 料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；
(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；
(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min，即得疏肝健脾的藕粉。
實(shí)施例2
疏肝健脾的藕粉，包括酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉和藕粉；其中酸棗仁超微粉的重量份為15，黃花菜超微粉的重量份為20，藕粉的重量份為65 ；
疏肝健脾的藕粉的制備方法，包括以下步驟
(I)酸棗仁超微粉的制備
選料酸棗仁原料藥洗凈、晾干；
干燥將酸棗仁低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的酸棗仁，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械， 超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到酸棗仁超微粉；
(2)黃花菜超微粉的制備
選料黃花菜秋季采挖根，除去殘莖，洗凈切片、曬干；
干燥將黃花菜低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的黃花菜，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械， 超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到黃花菜超微粉；
(3)調(diào)配混合將酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉、藕粉，按酸棗仁超微粉的重量份為15，黃花菜超微粉的重量份為20，藕粉的重量份為65比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；
(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；
(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封 包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min，即得疏肝健脾的藕粉。
實(shí)施例3
疏肝健脾的藕粉，包括酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉和藕粉；其中酸棗仁超微粉的重量份為5，黃花菜超微粉的重量份為10，藕粉的重量份為85 ；
疏肝健脾的藕粉的制備方法，包括以下步驟
(I)酸棗仁超微粉的制備
選料酸棗仁原料藥洗凈、晾干；
干燥將酸棗仁低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的酸棗仁，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械， 超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到酸棗仁超微粉；
(2)黃花菜超微粉的制備
選料黃花菜秋季采挖根，除去殘莖，洗凈切片、曬干；
干燥將黃花菜低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的黃花菜，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械， 超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到黃花菜超微粉；
(3)調(diào)配混合將酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉、藕粉，按酸棗仁超微粉的重量份為5，黃花菜超微粉的重量份為10，藕粉的重量份為85比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；
(4)蒸煮烘干將 步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；
(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min，即得疏肝健脾的藕粉。
權(quán)利要求
1.一種疏肝健脾的藕粉，其特征在于包括酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉和藕粉；其中酸率仁超微粉的重量份為5 15,黃花菜超微粉的重量份為10 20,藕粉的重量份為65 85 ； 所述的疏肝健脾的藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)酸棗仁超微粉的制備 選料酸棗仁原料藥洗凈、晾干； 干燥將酸棗仁采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的酸棗仁，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，粉碎得到酸棗仁超微粉； (2)黃花菜超微粉的制備 選料黃花菜秋季采挖根，除去殘莖，洗凈切片、曬干； 干燥將黃花菜采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的黃花菜，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，粉碎得到黃花菜超微粉； (3)調(diào)配混合將酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉、藕粉，按比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用； (4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉； (5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5min，即得疏肝健脾的藕粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的疏肝健脾的藕粉，其特征在于包括酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉和藕粉；其中酸棗仁超微粉的重量份為10，黃花菜超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75 ； 所述的疏肝健脾的藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)酸棗仁超微粉的制備 選料酸棗仁原料藥洗凈、晾干； 干燥將酸棗仁低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的酸棗仁，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到酸棗仁超微粉； (2)黃花菜超微粉的制備 選料黃花菜秋季采挖根，除去殘莖，洗凈切片、曬干； 干燥將黃花菜低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的黃花菜，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到黃花菜超微粉； (3)調(diào)配混合將酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉、藕粉，按酸棗仁超微粉的重量份為10，黃花菜超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用； (4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉； (5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5min，即得疏肝健脾的藕粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的疏肝健脾的藕粉，其特征在于用于制作藕糕，藕酥，藕餅，在焙烤食品和蒸煮食品中應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種疏肝健脾的藕粉，包括酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉和藕粉；其中酸棗仁超微粉的重量份為5～15，黃花菜超微粉的重量份為10～20，藕粉的重量份為65～85；本發(fā)明有益效果養(yǎng)血平肝，疏肝健脾，保持人體健康。
文檔編號A23P1/06GK103039889SQ20121058469
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月28日
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