專利名稱：一種胡椒殺青脫粒設(shè)備及其殺青裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及胡椒加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種胡椒殺青脫粒設(shè)備及其殺
青裝置。
技術(shù)背景
殺青，在食品加工領(lǐng)域一般是指茶葉的初制工序，目的是通過高溫破壞和鈍化茶葉鮮葉中氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。也可指蔬菜、水果類食品加工過程中的熱水漂燙(預(yù)處理)工序，目的是制止果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)果蔬的青草氣并保留香味，利于水分的蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定基礎(chǔ)。而胡椒的殺青是胡椒加工的關(guān)鍵步驟，目的是通過熱水漂燙，鈍化胡椒中的多酚氧化酶，防止胡椒在后續(xù)的加工過程中發(fā)生褐變，以保持其天然的色澤及外觀?，F(xiàn)常用的殺青設(shè)備有提籃式、帶式及滾筒式，主要適用范圍為胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果等塊形較大物料的漂燙殺青。而胡椒呈圓形，且直徑較小，現(xiàn)有的提籃式漂燙機(jī)孔徑較大，胡椒易漏到殺青鍋中；帶式及滾筒式漂燙機(jī)，占地面積較大，且因胡椒呈圓形，殺青完畢后，難以及時將果實從機(jī)器中完全取出，以上因素均會導(dǎo)致遺留在殺青鍋或殺青槽中的胡椒殺青過度，色澤變黃，且果皮與果仁易分離，影響產(chǎn)品品質(zhì)。帶式及滾筒式殺青設(shè)備，占地面積較大，也不便于胡椒殺青后冷卻及脫粒工序的操作。因此，如何避免胡椒殺青過度，提高其殺青后的產(chǎn)品品質(zhì)，是本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待解決的問題。

實用新型內(nèi)容有鑒于此，本實用新型提供了一種胡椒殺青脫粒設(shè)備及其殺青裝置，以避免胡椒殺青過度，提聞其殺青后的廣品品質(zhì)。為實現(xiàn)上述目的，本實用新型提供如下技術(shù)方案一種殺青裝置，包括用于盛裝待處理胡椒的殺青籃，所述殺青籃上均布有用于進(jìn)出水且避免待處理胡椒漏出籃外的進(jìn)出水孔；設(shè)置有加熱裝置的殺青鍋，所述殺青鍋的內(nèi)筒直徑大于所述殺青籃的直徑；內(nèi)筒直徑大于所述殺青籃的直徑的冷卻鍋。優(yōu)選地，所述加熱裝置設(shè)置于所述殺青鍋的內(nèi)筒底部，所述殺青鍋的內(nèi)桶底部還設(shè)置有保護(hù)所述加熱裝置的支架。優(yōu)選地,所述殺青鍋底部設(shè)置有殺青出水口，所述冷卻鍋底部設(shè)置有冷卻出水口及冷卻支架。優(yōu)選地，所述殺青鍋上設(shè)置有用于檢測殺青水溫度的溫度感應(yīng)器。[0015]本實用新型還提供了一種胡椒殺青脫粒設(shè)備，包括殺青裝置和脫粒機(jī)，所述殺青裝置為如上述方案任一項所述的殺青裝置。優(yōu)選地，所述脫粒機(jī)包括脫粒輸送帶。優(yōu)選地，所述脫粒輸送帶上設(shè)置有靠近所述脫粒輸送帶的輸入端的第一梳齒過濾板和遠(yuǎn)離所述脫粒輸送帶的輸入端的第二梳齒過濾板，所述第一梳齒過濾板的梳齒間隙大于所述第二梳齒過濾板的梳齒間隙。優(yōu)選地，所述脫粒輸送帶的輸出端設(shè)置有落料板。優(yōu)選地，所述脫粒機(jī)還包括與所述脫粒輸送帶的輸入端配合連接的浙水臺。優(yōu)選地，所述浙水臺包括傾斜設(shè)置的浙水平臺，所述浙水平臺遠(yuǎn)離所述脫粒輸送帶的一端高于其另一端；所述浙水平臺上開設(shè)有用于胡椒浙水的浙水孔；設(shè)置于所述浙水平臺上，用于胡椒浙水的浙水孔；與所述浙水孔下端連通的接水槽；與所述接水槽下端連通的出水管；設(shè)置于所述浙水平臺的輸出端的出料板。在殺青工序中，只需將盛裝有待處理胡椒的殺青籃放入與其配合的殺青鍋中，殺青鍋中的加熱水通過殺青籃上均布的進(jìn)出水孔進(jìn)入殺青籃，對待處理胡椒進(jìn)行處理，由于該殺青籃上的進(jìn)出水孔可以避免待處理胡椒漏出籃外，處理完成后只需在恰當(dāng)?shù)臅r間將殺青籃從殺青鍋中取出即可達(dá)到將胡椒與殺青鍋中的加熱水完全分離的作用，同理，亦可達(dá)到在恰當(dāng)?shù)臅r間完成胡椒與冷卻鍋中的冷卻水完全分離的效果。從上述的技術(shù)方案可以看出，本實用新型提供的胡椒殺青脫粒設(shè)備及其殺青裝置，使殺青籃中的胡椒不會通過進(jìn)出水孔漏出，有效避免了胡椒因漏入殺青鍋中導(dǎo)致其殺青過度或漏入冷卻鍋中導(dǎo)致其冷卻過度，方便胡椒的殺青過程，避免了胡椒殺青過度，提高了其殺青后的產(chǎn)品品質(zhì)。

為了更清楚地說明本實用新型實施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本實用新型的一些實施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。圖I為實用新型實施例提供的殺青裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本實用新型實施例提供的殺青鍋的結(jié)構(gòu)示意圖；圖3為本實用新型實施例提供的冷卻鍋的結(jié)構(gòu)示意圖；圖4為圖I中A部分的局部放大圖；圖5為本實用新型實施例提供的胡椒殺青脫粒設(shè)備的主視圖；圖6為本實用新型實施例提供的胡椒殺青脫粒設(shè)備的側(cè)視圖；圖7本實用新型實施例提供的脫粒輸送帶的結(jié)構(gòu)示意圖；圖8為本實用新型實施例提供的浙水臺的結(jié)構(gòu)示意圖。其中，I-殺青籃,2-殺青鍋，21-發(fā)熱管,22-支架,23-殺青出水口，24-溫度感應(yīng)器，3-冷卻鍋，31-冷卻出水口，32-冷卻支架，4-行車掛鉤裝置，41-掛鉤，42-行車升降電機(jī)，43-行車滑軌，5-脫粒輸送帶，51-第一梳齒過濾板，52-第二梳齒過濾板，53-落料板，6-浙水臺，61-浙水平臺，62-浙水孔，63-接水槽，64-出水管，65-出料板。
具體實施方式
本實用新型公開了一種胡椒殺青脫粒設(shè)備及其殺青裝置，以避免胡椒殺青過度，提聞其殺青后的廣品品質(zhì)。下面將結(jié)合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本實用新型一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒緦嵱眯滦椭械膶嵤├?，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本實用新型保護(hù)的范圍。請參考圖1，圖I為實用新型實施例提供的殺青裝置的結(jié)構(gòu)示意圖?！0041]本實用新型實施例提供了一種殺青裝置，包括用于盛裝待處理胡椒的殺青籃1，殺青籃I上均布有用于進(jìn)出水且避免待處理胡椒漏出籃外的進(jìn)出水孔；設(shè)置有加熱裝置的殺青鍋2，殺青鍋2的內(nèi)筒直徑大于殺青籃I的直徑；內(nèi)筒直徑大于殺青籃I的直徑的冷卻鍋3。在殺青工序中，只需將盛裝有待處理胡椒的殺青籃I放入與其配合的殺青鍋2中，殺青鍋2中的加熱水通過殺青籃I上均布的進(jìn)出水孔進(jìn)入殺青籃1，對待處理胡椒進(jìn)行處理，由于該殺青籃I上的進(jìn)出水孔可以避免待處理胡椒漏出籃外，處理完成后只需在恰當(dāng)?shù)臅r間將殺青籃I從殺青鍋2中取出即可達(dá)到將胡椒與殺青鍋2中的加熱水完全分離的作用，同理，亦可達(dá)到在恰當(dāng)?shù)臅r間完成胡椒與冷卻鍋3中的冷卻水完全分離的效果。從上述的技術(shù)方案可以看出，本實用新型提供的胡椒殺青脫粒設(shè)備及其殺青裝置，使殺青籃中的胡椒不會通過進(jìn)出水孔漏出，有效避免了胡椒因漏入殺青鍋中導(dǎo)致其殺青過度或漏入冷卻鍋中導(dǎo)致其冷卻過度，方便胡椒的殺青過程，避免了胡椒殺青過度，提高了其殺青后的產(chǎn)品品質(zhì)。由于胡椒的直徑在3mm 5mm之間，可以將進(jìn)出水孔設(shè)置為直徑小于3mm的孔，也可以設(shè)置為長方孔，該長方孔的寬度小于3_，還可以設(shè)置為菱形孔，具體進(jìn)出水孔形狀不做限制。如圖2所示,加熱裝置設(shè)置于殺青鍋2的內(nèi)筒底部,殺青鍋2的內(nèi)筒底部還設(shè)置有保護(hù)加熱裝置的支架22。在本實施例中，優(yōu)選發(fā)熱管21作為加熱裝置，由于發(fā)熱管21設(shè)置于殺青鍋2的內(nèi)筒底部，容易在殺青籃I的取放過程中與殺青籃I的籃底發(fā)生碰撞，造成發(fā)熱管21的損壞，為了避免這種情況發(fā)生，殺青鍋2的內(nèi)桶底部還設(shè)置有保護(hù)發(fā)熱管21的支架22，有效避免了發(fā)熱管21與殺青籃I的籃底發(fā)生碰撞。如圖2和圖3所示，為了方便裝置清洗或換水，殺青鍋2底部設(shè)置有殺青出水口23，冷卻鍋3底部設(shè)置有冷卻出水口 31。為了避免殺青籃I的籃底與冷卻鍋3發(fā)生碰撞，可以在冷卻鍋的底部設(shè)置冷卻支架32。殺青鍋2上設(shè)置有用于檢測殺青水溫度的溫度感應(yīng)器24，便于隨時控制殺青鍋2內(nèi)的殺青水溫，以達(dá)到更為方便的控制胡椒殺青的作用。[0049]為了方便殺青籃I在殺青鍋2與冷卻鍋3間移動，可以增加用于移動殺青籃I的行車掛鉤裝置4。如圖4所示，行車掛鉤裝置4包括與殺青籃I連接的掛鉤41 ;與掛鉤41連接，用于升降掛鉤41的升降裝置；與升降裝置滑動配合的行車滑軌43，行車滑軌43上設(shè)置有導(dǎo)向升降裝置的T型槽?？梢栽O(shè)置與所述升降裝置配合的抻拉繩，通過縱向拉動抻拉繩調(diào)節(jié)殺青籃I的豎直高度，通過水平拉動抻拉繩調(diào)節(jié)殺青籃I的水平位置，以達(dá)到殺青籃I在殺青工藝中的位置移動?？紤]到單用抻拉繩對殺青籃I的豎直和水平兩個方向進(jìn)行調(diào)整，并不能準(zhǔn)確定位殺青籃1，本實用新型實施例中優(yōu)選行車升降電機(jī)42作為升降裝置，再通過設(shè)置與行車升降電機(jī)42相配合的行車控制器，用于控制行車升降電機(jī)42以達(dá)到對殺青籃I的豎直升降 作用，再通過連接于行車升降電機(jī)42上的抻拉繩，控制其在行車滑軌43的T型槽內(nèi)移動，進(jìn)而達(dá)到控制殺青籃I的水平位置的作用。也可設(shè)置控制行車升降電機(jī)42的遙控器，通過遙控行車升降電機(jī)42使其在行車滑軌43的T型槽內(nèi)移動來控制殺青籃I的水平位置，同時，控制行車升降電機(jī)42的轉(zhuǎn)動來控制殺青籃I的豎直升降。請參考圖5和圖6，圖5為本實用新型實施例提供的胡椒殺青脫粒設(shè)備的主視圖；圖6為本實用新型實施例提供的胡椒殺青脫粒設(shè)備的側(cè)視圖。本實用新型實施例還提供了一種胡椒殺青脫粒設(shè)備，包括殺青裝置和脫粒機(jī)，殺青裝置為上述任一項實施例中的殺青裝置?，F(xiàn)有的脫粒機(jī)工作原理主要是依靠脫粒元件與物料顆粒之間相互摩擦、擠壓、碾壓或高頻振動達(dá)到脫粒目的，而殺青后的胡椒果皮較軟，使用現(xiàn)有的脫粒機(jī)械，極易使經(jīng)過殺青處理的胡椒的果皮與果仁分離，影響產(chǎn)品品質(zhì)。本實用新型實施例提供的脫粒機(jī)包括脫粒輸送帶5。經(jīng)殺青后的胡椒在脫粒輸送帶5上經(jīng)過人工輕壓，可以很容易的將胡椒的果梗與果粒分離，減少果皮與果仁的分離。為了方便清理胡椒的果梗，脫粒輸送帶5上設(shè)置有靠近脫粒輸送帶5的輸入端的第一梳齒過濾板51和遠(yuǎn)離脫粒輸送帶5的輸入端的第二梳齒過濾板52，第一梳齒過濾板51的梳齒間隙大于第二梳齒過濾板52的梳齒間隙。脫粒輸送帶5上的胡椒經(jīng)人工輕壓后，胡椒的果梗與果粒分離并經(jīng)過梳齒間隙較大的第一梳齒過濾板51，擋住大部分脫粒后的果梗；然后經(jīng)過梳齒間隙較小的第二梳齒過濾板52，對余下的果梗進(jìn)行再次阻擋，使胡椒的果梗與果粒完全分開。如圖7所示，脫粒輸送帶5的輸出端設(shè)置有落料板53。落料板53與脫粒輸送帶5的輸送表面呈近似30°夾角，便于胡椒的輸出。由于經(jīng)過殺青處理的胡椒帶有大量水分，不利于脫粒及后續(xù)干燥工藝的進(jìn)行，為了減少殺青后胡椒中的水分，本實用新型實施例提供的脫粒機(jī)還包括與脫粒輸送帶5的輸入端配合連接的浙水臺6。如圖8所示，浙水臺6包括傾斜設(shè)置的浙水平臺61，浙水平臺61遠(yuǎn)離脫粒輸送帶5的一端高于其另一端，浙水平臺61上開設(shè)有用于胡椒浙水的浙水孔62 ;與浙水孔62下端連通的接水槽63 ;與接水槽63下端連通的出水管64 ;設(shè)置于浙水平臺61的輸出端的出料板65。將殺青后的胡椒倒入浙水臺的浙水平臺61較高端，胡椒的水分通過浙水孔62進(jìn)入接水槽63，再通過與接水槽63下端連通的出水管64將水分導(dǎo)出，以減少殺青后胡椒中的水分。經(jīng)過浙水的胡椒通過出料板65落入脫粒輸送帶5，該出料板65與浙水平臺61呈近似20。夾角設(shè)置。為了方便人工操作，本實用新型實施例提供的浙水臺與脫粒輸送帶5均設(shè)置為高度可調(diào)的支腳。本說明書中各個實施例采用遞進(jìn)的方式描述，每個實施例重點說明的都是與其他實施例的不同之處，各個實施例之間相同相似部分互相參見即可。對所公開的實施例的上述說明，使本領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員能夠?qū)崿F(xiàn)或使用本實用新型。對這些實施例的多種修改對本領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人員來說將是顯而易見的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本實用新型的精神或范圍的情況下，在其它實施例中實現(xiàn)。因此，本實用新型將不會被限制于本文所示的這些實施例，而是要符合與本文所公開的原理和新穎特點相一致的最寬的范圍。
權(quán)利要求1.一種殺青裝置，其特征在于，包括 用于盛裝待處理胡椒的殺青籃(1)，所述殺青籃(I)上均布有用于進(jìn)出水且避免待處理胡椒漏出籃外的進(jìn)出水孔； 設(shè)置有加熱裝置的殺青鍋(2)，所述殺青鍋(2)的內(nèi)筒直徑大于所述殺青籃(I)的直徑; 內(nèi)筒直徑大于所述殺青籃(I)的直徑的冷卻鍋(3)。
2.如權(quán)利要求I所述的殺青裝置，其特征在于，所述加熱裝置設(shè)置于所述殺青鍋(2)的內(nèi)筒底部，所述殺青鍋(2 )的內(nèi)桶底部還設(shè)置有保護(hù)所述加熱裝置的支架(22 )。
3.如權(quán)利要求I所述的殺青裝置，其特征在于，所述殺青鍋(2)底部設(shè)置有殺青出水口(23),所述冷卻鍋(3)底部設(shè)置有冷卻出水口(31)及冷卻支架(32)。
4.如權(quán)利要求I所述的殺青裝置，其特征在于，所述殺青鍋(2)上設(shè)置有用于檢測殺青水溫度的溫度感應(yīng)器(24 )。
5.一種胡椒殺青脫粒設(shè)備，包括殺青裝置和脫粒機(jī)，其特征在于，所述殺青裝置為如權(quán)利要求1-4任一項所述的殺青裝置。
6.如權(quán)利要求5所述的胡椒殺青脫粒設(shè)備，其特征在于，所述脫粒機(jī)包括脫粒輸送帶(5)。
7.如權(quán)利要求6所述的胡椒殺青脫粒設(shè)備，其特征在于，所述脫粒輸送帶(5)上設(shè)置有靠近所述脫粒輸送帶(5 )的輸入端的第一梳齒過濾板(51)和遠(yuǎn)離所述脫粒輸送帶(5 )的輸入端的第二梳齒過濾板(52)，所述第一梳齒過濾板(51)的梳齒間隙大于所述第二梳齒過濾板(52)的梳齒間隙。
8.如權(quán)利要求7所述的胡椒殺青脫粒設(shè)備，其特征在于，所述脫粒輸送帶(5)的輸出端設(shè)置有落料板(53)。
9.如權(quán)利要求6所述的胡椒殺青脫粒設(shè)備，其特征在于，所述脫粒機(jī)還包括與所述脫粒輸送帶(5)的輸入端配合連接的浙水臺(6)。
10.如權(quán)利要求9所述的胡椒殺青脫粒設(shè)備，其特征在于，所述浙水臺(6)包括 傾斜設(shè)置的浙水平臺(61 )，所述浙水平臺(61)遠(yuǎn)離所述脫粒輸送帶(5)的一端高于其另一端；所述浙水平臺(61)上開設(shè)有用于胡椒浙水的浙水孔(62)； 與所述浙水孔(62)下端連通的接水槽(63)； 與所述接水槽(63)下端連通的出水管(64)； 設(shè)置于所述浙水平臺(61)的輸出端的出料板(65)。
專利摘要本實用新型公開了一種殺青裝置，包括用于盛裝待處理胡椒的殺青籃，所述殺青籃上均布有用于進(jìn)出水且避免待處理胡椒漏出籃外的進(jìn)出水孔；設(shè)置有加熱裝置的殺青鍋，所述殺青鍋的內(nèi)筒直徑大于所述殺青籃的直徑；內(nèi)筒直徑大于所述殺青籃的直徑的冷卻鍋。本實用新型還公開了一種具有上述殺青裝置的殺青脫粒設(shè)備。本實用新型提供的胡椒殺青脫粒設(shè)備及其殺青裝置，使殺青籃中的胡椒不會通過進(jìn)出水孔漏出，有效避免了胡椒因漏入殺青鍋中導(dǎo)致其殺青過度或漏入冷卻鍋中導(dǎo)致其冷卻過度，方便胡椒的殺青過程，避免了胡椒殺青過度，提高了其殺青后的產(chǎn)品品質(zhì)。
文檔編號A23N15/00GK202722446SQ201220236218

公開日2013年2月13日 申請日期2012年5月23日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月23日
發(fā)明者趙建平, 初眾, 宗迎, 朱紅英, 盧少芳, 劉紅, 康虹 申請人:中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所