專利名稱：一種富含硒鋅的金針菇生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種金針菇生產(chǎn)方法，特別涉及一種富含硒鋅的金針菇生產(chǎn)方法，屬于食用菌栽培領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
硒、鋅是人體必需的微量元素，缺硒會顯著降低機體免疫能力，缺硒地區(qū)易發(fā)生克山病、大骨節(jié)病等地方病及心腦血管病。適量補硒對癌癥、白內(nèi)障、兒童營養(yǎng)不良有著顯著改善的作用，并可避免心腦血管壁發(fā)生纖維病變而導(dǎo)致的動脈硬化、高血壓、心肌梗塞、老年性神經(jīng)功能不全、記憶和智力障礙等疾病的發(fā)生。補硒可消除體內(nèi)自由基，降低全血粘度，血漿粘度；補硒有利促進兒童生長發(fā)育；對老年人補硒可防治動脈硬化，腦血栓等疾??；補硒對肺、肝、結(jié)腸、前列腺、乳腺等器官的癌癥和白血病均有明顯的預(yù)防和防治作用。嬰幼兒缺鋅不僅會導(dǎo)致生長發(fā)育的停滯，而且會影響嬰兒智力的發(fā)育。若在胎兒和乳兒期缺鋅，還會造成智力發(fā)育障礙。此外，實驗證明，若母體在孕期缺鋅，其所生的嬰兒可能會出現(xiàn)畸形，并出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)功能的改變。合理的補充鋅，可使白細胞作用增強，調(diào)整因生理老化帶來的免疫紊亂，發(fā)揮最佳免疫功能。同時，補鋅還可減弱細胞毒素的毒害，對人體抗御感染起重要作用，我國約有72%的地區(qū)不同程度的缺硒，特別是從東北到西南的15個省市自治區(qū)的部分地區(qū)構(gòu)成了“貧硒地帶”，還有蘇、院、魯、甘、寧等省、自治區(qū)的部分地區(qū)也相對貧硒，著手開發(fā)與生產(chǎn)富硒食品，人工加硒生產(chǎn)富硒食物，是解決缺硒問題的有效方法。目前市場上已經(jīng)出現(xiàn)多種富硒保健食品，但其較為昂貴的價格限定了消費群體，而難以被廣大普通消費者所接受，食用菌中金針菇是一種被大眾廣泛接受喜愛，栽培富含硒鋅的金針菇不僅能夠使人體的微量元素得到補充，而且能夠提高食用菌養(yǎng)殖的附加值，因此，開發(fā)經(jīng)濟、方便、適合直接食用的富硒金針菇產(chǎn)品具有廣闊的前景。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為提供一種·富含硒鋅的金針菇生產(chǎn)方法。本發(fā)明所提供的一種富含硒鋅的金針菇生產(chǎn)方法，包括母種制備、原種制備、金針燕栽培，在母種制備培養(yǎng)基、原種制備培養(yǎng)基配方中均添加有亞硒酸鈉和硫酸鋅，金針燕栽培培養(yǎng)料中添加有亞硒酸鈉和硫酸鋅，所述的母種制備培養(yǎng)基配方組成及重量比為:馬鈴薯:葡萄糖:瓊脂:蛋白胨:磷酸二氫鉀:硫酸鎂:亞硒酸鈉:七水硫酸鋅:水=200g:25g:30g:3g:0.5-lg: 0.5-1.5g:11 一 13mg、02 — 0.4g:1000g，所述的母種制備方法為:按上述配比的馬鈴薯去皮去芽眼切片煮沸后取得馬鈴薯汁，放入瓊脂，待瓊脂溶化后按所述用量加入葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、亞硒酸鈉、水，制得培養(yǎng)基，分裝試管進行高壓滅菌，在壓力0.05MPa、溫度105°C時降壓回零，再加壓加溫到0.14MPa、120°C維持30分鐘降壓回零，溫度降至50°C時取出，溫度降至30°C時，在無菌條件下轉(zhuǎn)接菌種，經(jīng)25°C恒溫培養(yǎng)15天，既得母種，所述的原種制備培養(yǎng)料配方及重量比為:木屑:麩皮:硫酸鎂:石膏:亞硒酸鈉:七水硫酸鋅:水=790g:190g:10g:10g:30mg—50mg:0.3g—0.4g:1000g_1200g，所述的原種制備培養(yǎng)料的制備方法為:將以上配方中的培養(yǎng)料拌勻分裝到菌種瓶中，用棉塞封口滅菌，在壓力0.05MPa、溫度105°C時降壓回零，再加壓加溫到0.14MPa、120°C維持30分鐘降壓回零，溫度降至30°C以下時，在無菌條件下接入母種，25°C無光培養(yǎng)40天，長滿瓶即為原種，所述的金針菇栽培培養(yǎng)料配方及重量比為:玉米芯:麥麩:玉米粉:石灰:石膏:亞硒酸鈉:七水硫酸鋅:水=79kg:1Okg:6kg:4kg:1kg:30.一50mg:0.5一0.8g: 100_120kg。本發(fā)明所提供的一種富含硒鋅的金針菇生產(chǎn)方法，在母種和原種制備階段直接導(dǎo)入硒鋅，在生長過程中硒鋅吸收高，產(chǎn)量高，本方法可大大減少雜菌污染率，提高產(chǎn)品產(chǎn)量10%，一級品率增加20%，實現(xiàn)菇體中硒鋅含量達到20-30 mg / IOOOg干重，與一般菇相比增加100倍以上，作為食用菌能夠有效的滿足人體微量元素的需求。
具體實施例方式為了更充分的解釋本發(fā)明的實施，提供本發(fā)明的實施實例，這些實施實例僅僅是對本發(fā)明的闡述，不限制本發(fā)明的范圍?！N富含硒鋅的金針燕生產(chǎn)方法，包括母種制備、原種制備、金針燕栽培，其特在在于:在母種制備培養(yǎng)基、原種制備培養(yǎng)基配方中均添加有亞硒酸鈉和硫酸鋅，金針燕栽培培養(yǎng)料中添加有亞硒酸鈉和硫酸鋅，所述的母種制備培養(yǎng)基配方組成及重量比為:馬鈴薯:葡萄糖:瓊脂:蛋白胨:磷酸二氫鉀:硫酸鎂:亞硒酸鈉:七水硫酸鋅:水=200g:25g:30g:3g:0.5-lg: 0.5-1.5g:11一13mg、02.一0.4g: IOOOg ,所述的母種制備方法為:按上述配比的馬鈴薯去皮去芽眼切片煮沸后取得馬鈴薯汁，再放瓊脂，待瓊脂溶化后按所述用量加入葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、亞硒酸鈉、水，制得培養(yǎng)基，分裝試管進行高壓滅菌，在壓力0.05MPa溫度105°C時降壓回零，再加壓加溫到0.14MPa、120°C維持30分鐘降壓回零，溫度降至50°C時取出，溫度降至30°C時，在無菌條件下轉(zhuǎn)接菌種，經(jīng)25°C恒溫培養(yǎng)15天，既得母種，所述的原種制備培養(yǎng)料配方及重量比為:木屑:麩皮:硫酸鎂:石膏:亞硒酸鈉:七水硫酸鋅:水=790g:190g:10g:10g:30mg—50mg:0.3g—0.4g: 1000g_1200g，所述的原種制備培養(yǎng)料的制備方法為:將以上配方中的培養(yǎng)料拌勻分裝到菌種瓶中，用棉塞封口滅菌，在壓力0.05MPa、溫度105°C時降壓回`零，再加壓加溫到0.14MPa、120°C維持30分鐘降壓回零，溫度降至30°C以下時，在無菌條件下接入母種，25°C無光培養(yǎng)40天，長滿瓶即為原種，所述的金針菇栽培培養(yǎng)料配方及重量比為:玉米芯:麥麩:玉米粉:石灰:石膏:亞硒酸鈉:七水硫酸鋅:水=79kg:1Okg:6kg:4kg:1kg:30.一50mg:0.5一0.8g: 100_120kg。進一步更為具體的實施方式:
O母種制備
馬鈴薯200g，葡萄糖25g，瓊脂30g，蛋白胨3g，磷酸二氫鉀lg，硫酸鎂0.85g，亞硒酸鈉12mg、七水硫酸鋅0.3g，水1080 g，將馬鈴薯去皮去芽眼，切片煮沸，取得馬鈴薯汁，再放瓊月旨，待瓊脂溶化后按所述用量加入葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、亞硒酸鈉、水，制得IOOOml培養(yǎng)基，分裝試管進行高壓滅，在壓力0.05MPa、溫度105°C時放汽降壓回零，再加壓加溫到0.14MPa、120°C維持30分鐘放汽降壓回零，溫度降至50°C時從滅菌鍋內(nèi)取出試管后趁熱擺放，使培養(yǎng)基成斜面，溫度降至30°C時，在無菌條件下轉(zhuǎn)接菌種，經(jīng)25°C恒溫培養(yǎng)15天，長滿斜面即為母種；
2)原種制備原種制備培養(yǎng)料配方及重量比為:木屑:麩皮:硫酸鎂:石膏:亞硒酸鈉:七水硫酸鋅:水=790g:190g:10g:10g: 50mg: 0.4g:1100g將以上配方中的培養(yǎng)料拌勻分裝到菌種瓶中，用棉塞封口滅菌，壓力0.05MPa溫度105 °C時放汽降壓回零，再加壓加溫到
0.14MPal20°C維持30分鐘放汽降壓回零，溫度降至30°C以下時，在無菌條件下接入母種，每支母種轉(zhuǎn)接5-8瓶原種，25°C無光培養(yǎng)40天，長滿瓶即為原種；
3)富硒富鋅金針菇生產(chǎn)
金針菇栽培培養(yǎng)料配方及重量比為:玉米芯:麥麩:玉米粉:石灰:石膏:亞硒酸鈉:七水硫酸鋅:水=79kg:1Okg:6kg:4kg:1kg:40mg:0.5g: 110kg,菌袋采用聚乙烯套袋，常壓滅菌，溫度達100°C持續(xù)48小時，出鍋后溫度降至30°C以下時，無菌條件下接入原種，即為生廣囷袋；
4)管理:金針菇采用一頭開袋出菇平擺式栽培方式，向上出菇。發(fā)菌階段調(diào)控溫度在25°C左右、密閉光照，適量的通風(fēng)，空氣濕度自然。出菇階段，調(diào)控溫度5°C 12°C之間，光照強度200Lx以下，適量的通風(fēng)，空氣濕度80%左右；
5)采收加工:富硒富鋅菇應(yīng)適時采收，以利于提高商品率，深加工可以烘干、速凍與腌潰，本方法富硒富鋅金針菇的栽培，可大大減少雜菌污染率，提高產(chǎn)品產(chǎn)量10%，一級品率增加20%，實現(xiàn)菇體中硒鋅含量達到20-30 mg / IOOOg (毫克/千克)干重，與一般菇相比增加100倍以上。在詳細說明本發(fā)明的實施方式之后，熟悉該項技術(shù)的人士可清楚地了解，在不脫離上述申請專利范圍與精神下可進行各種變化與修改，凡依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍，且本發(fā)明亦不受限于說明書中所舉實例 的實施方式。
權(quán)利要求
1.一種富含硒鋅的金針菇生產(chǎn)方法，包括母種制備、原種制備、金針菇栽培，其特征在于:在母種制備培養(yǎng)基、原種制備培養(yǎng)基配方中均添加有亞硒酸鈉和硫酸鋅，金針燕栽培培養(yǎng)料中添加有亞硒酸鈉和硫酸鋅，所述的母種制備培養(yǎng)基配方組成及重量比為:馬鈴薯:葡萄糖:瓊脂:蛋白胨:磷酸二氫鉀:硫酸鎂:亞硒酸鈉:七水硫酸鋅:水=200g:25g:30g:3g:0.5~lg: 0.5-1.5g:11—13mg、02—0.4g:1000g。
2.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種富含硒鋅的金針菇生產(chǎn)方法，其特征在于:所述的母種制備方法為:按上述配比的馬鈴薯去皮去芽眼切片煮沸后取得馬鈴薯汁，放入瓊脂，待瓊脂溶化后按所述用量加入葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、亞硒酸鈉、水，制得培養(yǎng)基，分裝試管進行高壓滅菌，在壓力0.05MPa、溫度105°C時降壓回零，再加壓加溫到0.14MPa、120°C維持30分鐘降壓回零，溫度降至50°C時取出，溫度降至30°C時，在無菌條件下轉(zhuǎn)接菌種，經(jīng)25°C恒溫培養(yǎng)15天，既得母種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富含硒鋅的金針菇生產(chǎn)方法，其特征在于:所述的原種制備培養(yǎng)料配方及重量比為:木屑:麩皮:硫酸鎂:石膏:亞硒酸鈉:七水硫酸鋅:水=790g:190g: IOg: IOg:3Omg—50mg:0.3g—0.4g: 1000g_1200g。
4.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種富含硒鋅的金針菇生產(chǎn)方法，其特征在于:所述的原種制備培養(yǎng)料的制備方法為:將以上配方中的培養(yǎng)料拌勻分裝到菌種瓶中，用棉塞封口滅菌，在壓力0.05MPa、溫度105°C時降壓回零，再加壓加溫到0.14MPa、120°C維持30分鐘降壓回零，溫度降至30°C以下時，在無菌條件下接入母種，在25°C無光培養(yǎng)40天，長滿瓶即為原種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富含硒鋅的金針菇生產(chǎn)方法，其特征在于:所述的金針菇栽培培養(yǎng)料配方及重量比為:玉米芯:麥麩:玉米粉:石灰:石膏:亞硒酸鈉:七水硫酸鋒:水=79kg:1Okg:6kg:4kg:1kg:30.— 50 mg:0.5—0.8g: 100_120kg。
全文摘要
本發(fā)明公布了一種富含硒鋅的金針菇生產(chǎn)方法，屬于食用菌栽培領(lǐng)域。該方法包括母種制備、原種制備、金針菇栽培，在母種制備培養(yǎng)基、原種制備培養(yǎng)基配方中均添加有亞硒酸鈉和硫酸鋅，金針菇栽培培養(yǎng)料中添加有亞硒酸鈉和硫酸鋅，所述的母種制備培養(yǎng)基配方組成及重量比為馬鈴薯葡萄糖瓊脂蛋白胨磷酸二氫鉀硫酸鎂亞硒酸鈉七水硫酸鋅水=200g25g30g3g0.5-1g0.5-1.5g11—13mg、02—0.4g1000g 本方法金針菇在生長過程中硒鋅吸收高，產(chǎn)量高。
文檔編號A01G1/04GK103229665SQ20131014974
公開日2013年8月7日 申請日期2013年4月26日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月26日
發(fā)明者杜樹旺, 張合慶, 杜現(xiàn)民 申請人:湯陰縣食用菌協(xié)會