烘焙用具的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明是一種烘焙用具，由一支架與一容器樞接所組成；該支架的上端設(shè)有一軸孔和一能于軸孔內(nèi)轉(zhuǎn)動而固設(shè)有一結(jié)合件的軸桿；該容器由一結(jié)合體、一管體和一設(shè)有數(shù)透孔的底蓋所組成，其中，該管體結(jié)合于結(jié)合體的下端，管體的下端被一底蓋結(jié)合而封閉；以一可以提供熱氣流和常溫氣流的送風裝置置于底蓋的下方，即可以提供熱氣流對咖啡生豆等產(chǎn)生均勻加熱的效果。當烘焙完成后，改變送風裝置以提供常溫氣流，即可以常溫氣流快速冷卻咖啡豆等。
【專利說明】烘焙用具

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種烘焙用具，尤其是關(guān)于以熱氣流快速烘焙和以常溫氣流快速冷卻豆類、谷類、堅果類等食材的適合家庭使用小型的烘焙用具者。

【背景技術(shù)】
[0002]這幾年國內(nèi)喝咖啡的風氣十分興盛，并已發(fā)展出品嘗精致咖啡的風潮。文人雅仕品嘗精致咖啡，講究的是咖啡風味和咖啡因含量。眾所周知，咖啡生豆的烘焙度的深淺會影響咖啡風味和咖啡因含量，烘焙愈淺果酸味愈濃，因此的故，淺焙的咖啡帶有濃烈的果酸和果香，烘焙愈深酸味愈淡，甘苦味會愈明顯，而且咖啡因也會在烘焙過程被破壞，因此之故，深焙的咖啡因含量比淺焙少。
[0003]咖啡生豆的烘焙大致是依序進行脫水、一爆、二爆和下豆冷卻等四個流程，前三個流程的進行合計約15分至40分?？梢砸勒丈固匦耘c個人喜好，不一定得烘完全部流程。喜歡清香口味的人可以于一爆中途或一爆過后即停止；喜歡濃香口味的人則可進入二爆，甚至持續(xù)一段時間的后才下豆?？Х壬沟耐獠堪粚佣鼓?俗稱“銀皮”)，經(jīng)過攝氏二百度以上烘焙，咖啡生豆的水分開始蒸發(fā)，體積逐漸膨脹，銀皮會開始像頭皮屑一般脫落，以曼特寧和安堤瓜等耐高溫的生豆為例，七分鐘左右會發(fā)出第一爆，聲音低沉稀落，這表示熱解作用已經(jīng)啟動了，也就是淀粉開始轉(zhuǎn)化成焦糖的開始，水分也隨著二氧化碳噴出豆表，發(fā)出低沉的爆裂聲，兩分鐘歸于平靜，十二分鐘左右又發(fā)出第二爆，這個第二爆就代表咖啡豆已經(jīng)差不多烘好了，十五分鐘左右必須離開火源，并讓咖啡豆盡快冷卻，如此可使其氣孔收縮，咖啡香氣才得以保留。由于烘焙過后的咖啡豆會因氧化作用而使風味很快走衰，因此之故，品嘗烘焙后研磨現(xiàn)煮的咖啡才可以享受到咖啡豆的芬芳香甜風味，令人贊不絕口。
[0004]烘焙咖啡豆應在一股受熱的空氣流中進行，最佳的烘焙方式能夠讓對流的熱量輕易地穿透咖啡生豆而產(chǎn)生均勻加熱的效果，如果加熱的狀況不均勻，則若干豆子在該烘烤的過程會過早爆開，其余則不會；因而不能獲致均勻的香味。均勻加熱的效果可使咖啡豆的內(nèi)部物質(zhì)迅速地升溫，如此可促使在該豆子里的濕氣和油份蒸發(fā)與膨脹而對該銀皮施加壓力，因而造成豆子的爆裂。而快速均勻冷卻的效果可使咖啡豆的氣孔收縮，咖啡香氣才得以保留。目前市售都是商業(yè)用大型烘焙機，例如，中國臺灣第M299476號“咖啡豆烘焙機”專利案，使用時，將咖啡生豆倒入滾筒，接著點火，使爐頭生成爐火，并啟動一驅(qū)動機構(gòu)以帶動滾筒轉(zhuǎn)動，憑借爐火的加溫而烘焙滾筒內(nèi)的咖啡生豆；當咖啡豆烘焙完成，操作者打開封蓋，使咖啡豆經(jīng)出料口掉出而落入于承料臺的承盤中。接著啟動承料臺的風扇，將承盤中的咖啡豆冷卻，即完成烘焙作業(yè)。該「咖啡豆烘焙機」以爐火對轉(zhuǎn)動的滾筒加溫，因此其能源效率差；烘焙完成后，必須將咖啡豆自滾筒內(nèi)移到承盤中冷卻，手續(xù)繁雜；又，由于其需以驅(qū)動機構(gòu)帶動滾筒轉(zhuǎn)動，因此的故，其體積龐大而占用空間，構(gòu)造復雜而價格昂貴，并不適合家庭的少量的咖啡豆烘焙使用。
[0005]因此，如何能提供一種能源效率佳、環(huán)保、節(jié)能，操作簡易、構(gòu)造簡單、體積小、容易攜帶，價格低廉、經(jīng)久耐用，而且具有能夠排除銀皮，和能夠以熱氣流快速烘焙和以常溫氣流快速冷卻豆類、谷類、堅果類等食材的適合家庭使用小型的烘焙用具，讓家庭或個人隨時隨地都可以烘焙出專屬自己口味的食品，成為本發(fā)明研創(chuàng)動機的所在。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的主要目的針對前述缺失而提供一種新型而且實用的烘焙用具，尤其適合于家庭中使用。而更特別的是，本發(fā)明的烘焙用具能夠因熱氣流通過咖啡生豆時，以氣流旋轉(zhuǎn)烘焙用具，并能夠使咖啡生豆飄浮而使熱氣流輕易地穿透每一顆咖啡生豆而產(chǎn)生均勻加熱和快速完成烘焙的效果；而且，當熱氣流通過咖啡生豆時，可以排除銀皮和油煙，避免銀皮燒焦和異味；而且，當烘焙完成后，無須將咖啡豆自烘焙用具移出，即可以常溫氣流快速冷卻而具有快速均勻冷卻的效果，如此快速均勻冷卻，可使咖啡豆的氣孔收縮，咖啡香氣得以保留，非常理想。
[0007]為達成前述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
[0008]一種烘焙用具，其特征在于:由一支架與一容器樞接所組成；該支架的上端設(shè)有一軸孔和一能在軸孔內(nèi)轉(zhuǎn)動而固設(shè)有一結(jié)合件的軸桿；該容器由一中空的結(jié)合體、一中空的管體和一設(shè)有數(shù)透孔的底蓋所構(gòu)成；該結(jié)合體有一上開放端、一與上開放端相通的下開放端和一被結(jié)合件；結(jié)合體的被結(jié)合件結(jié)合于支架的結(jié)合件；該管體有一上開放端和一與上開放端相通的下開放端，管體的上開放端結(jié)合于結(jié)合體的下開放端，管體的上開放端與結(jié)合體的下開放端相通；管體的下開放端被一底蓋結(jié)合而封閉。
[0009]其中:該底蓋固設(shè)有一被結(jié)合件，該被結(jié)合件以一個二端具有吊鉤的彈性件與結(jié)合體的掛鉤結(jié)合。
[0010]其中:該使底蓋由一中空且具有內(nèi)螺紋的外管體、一具有透孔的網(wǎng)體和一中空且具有外螺紋的內(nèi)管體所組成，該網(wǎng)體的端邊置于外管體和內(nèi)管體之間，外管體的內(nèi)螺紋與內(nèi)管體的外螺紋螺合，將該網(wǎng)體固定。
[0011]其中:該軸桿的上端固設(shè)有一撥片。
[0012]其中:該支架的底部朝上凸出設(shè)有一桿件，且該底蓋設(shè)有一中心孔，支架的桿件與底蓋的中心孔結(jié)合。
[0013]其中:該底蓋的下方有一可以提供熱氣流和常溫氣流的送風裝置。
[0014]與現(xiàn)有技術(shù)相比較，本發(fā)明具有的有益效果是:本發(fā)明以一可以提供熱氣流和常溫氣流的送風裝置如吹風機者置于底蓋的下方，啟動送風裝置以提供熱氣流，使熱氣流經(jīng)過透孔、內(nèi)管體和咖啡生豆，由于風力的作用，使咖啡生豆略為飄浮和分開；又，由于風力的作用，使容器能夠因軸桿能于軸孔內(nèi)轉(zhuǎn)動而轉(zhuǎn)動，因此熱氣流對咖啡生豆產(chǎn)生均勻加熱的效果，而能獲致均勻的香味。當烘焙完成后，改變送風裝置以提供常溫氣流，即可以常溫氣流快速冷卻咖啡豆而具有快速均勻冷卻的效果，如此無須將咖啡豆自容器移出即可以快速均勻冷卻咖啡豆，可使咖啡豆的氣孔收縮，咖啡香氣得以保留，非常理想。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0015]圖1是本發(fā)明烘焙用具的剖視圖；
[0016]圖2是圖1上標示A處的放大剖視圖；
[0017]圖3是圖1上標示B處的放大剖視圖；
[0018]圖4是圖1上標示C處的放大剖視圖；
[0019]圖5是本發(fā)明的結(jié)合體的上視圖；
[0020]圖6是本發(fā)明的容器的分解剖視圖；
[0021]圖7是本發(fā)明烘焙用具與送風裝置結(jié)合的使用例示圖。
[0022]附圖標記說明:1支架；11軸孔；12軸桿；13結(jié)合件；14撥片；15桿件；2容器；21結(jié)合體；211上開放端；212下開放端；213掛鉤；214被結(jié)合件；215螺件；22管體；221上開放端；222下開放端；23底蓋；231透孔；232中心孔；233被結(jié)合件；234外管體；235網(wǎng)體；236內(nèi)管體；237內(nèi)螺紋；238外螺紋；239彈性件；230吊鉤；3咖啡豆；4送風裝置。

【具體實施方式】
[0023]為了讓本發(fā)明的前述及其他目的、特征與優(yōu)點能更明顯被了解，下文特舉本發(fā)明的較佳實施例，并配合所附圖式，作詳細說明。請參閱圖1至圖6所示，本發(fā)明的一種烘焙用具，由一支架I與一容器2樞接所組成；其中，該支架I的上端設(shè)有一軸孔11和一能于軸孔11內(nèi)轉(zhuǎn)動而固設(shè)有一結(jié)合件13如吊鉤的軸桿12 ;較好的，軸桿12的上端固設(shè)有一用以控制軸桿12轉(zhuǎn)動或停止轉(zhuǎn)動的撥片14 ;又，較好的，支架I的底部設(shè)有一用以做為下軸的桿件15 ;該容器2由一中空的結(jié)合體21、一中空的管體22和一設(shè)有數(shù)透孔231與一中心孔232的底蓋23所構(gòu)成，其中，該結(jié)合體21是由耐熱的材質(zhì)如金屬或無機材料如陶瓷制成，并且包含有一上開放端211、一與上開放端211相通的下開放端212、一固設(shè)于該結(jié)合體21上用以供吊掛的掛鉤213和一結(jié)合于支架I的結(jié)合件121如提耳的被結(jié)合件214 ;該管體22最好是由耐熱、透明的玻璃制成，或是由廢棄的耐熱、透明玻璃瓶制成，有一上開放端221和一與上開放端221相通的下開放端222，管體22的上開放端221結(jié)合于結(jié)合體21的下開放端212，使管體22的上開放端221與結(jié)合體21的下開放端212相通；管體22的上開放端221與結(jié)合體21的下開放端212的結(jié)合，可以是以螺合等適當方式，或如圖4所示，以螺件215結(jié)合；管體22的下開放端222被一底蓋23結(jié)合而封閉；管體22的下開放端222與底蓋23的結(jié)合，可以是以螺合方式等適當方式，或如圖1、3、6所示，該底蓋23固設(shè)有一如提耳的被結(jié)合件233，該被結(jié)合件233以一個二端具有吊鉤230的彈性件239與結(jié)合體21的掛鉤213結(jié)合，使底蓋23被吊掛并將管體22的下開放端222緊密封閉；底蓋23的透孔231的孔徑小于被烘焙物，如圖1、3所示，該底蓋23是由耐熱的材質(zhì)如金屬或無機材料如陶瓷制成中空且具有內(nèi)螺紋237的外管體234、一由耐熱的材質(zhì)如金屬或無機材料如陶瓷制成且具有透孔231的網(wǎng)體235和一由耐熱的材質(zhì)如金屬或無機材料如陶瓷制成中空且具有外螺紋238的內(nèi)管體236所組成，該網(wǎng)體235的端邊置于外管體234和內(nèi)管體236之間，外管體234的內(nèi)螺紋237與內(nèi)管體236的外螺紋238螺合，將該網(wǎng)體235固定；底蓋23的中心孔232可以是該網(wǎng)體235的中心處的透孔231，中心孔232與支架I的桿件15結(jié)合，使容器2能夠因軸桿12的轉(zhuǎn)動而隨著軸桿12轉(zhuǎn)動時，不會前后左右擺動。
[0024]為使讀者能更了解本發(fā)明的內(nèi)容、【具體實施方式】和功效，茲將本發(fā)明再詳細敘述如后。請參閱圖7所示，將咖啡生豆3自管體22的上開放端221或下開放端222置入容器2內(nèi)；次將結(jié)合體21和底蓋23分別結(jié)合于管體22的上開放端221和下開放端222 ;再將結(jié)合體21的被結(jié)合件214與支架I的結(jié)合件13結(jié)合，使容器2樞接于支架I上；續(xù)將容器2的底蓋23的中心孔232與支架I的桿件15結(jié)合；末將一可以提供熱氣流和常溫氣流的送風裝置4如吹風機者置于底蓋23的下方，啟動送風裝置4以提供熱氣流，使熱氣流經(jīng)過透孔231、內(nèi)管體236和咖啡生豆3，由于風力的作用，使咖啡生豆3略為飄浮和分開；又，由于風力的作用，使容器2能夠因軸桿12能于軸孔11內(nèi)轉(zhuǎn)動而轉(zhuǎn)動，因此熱氣流對咖啡生豆3產(chǎn)生均勻加熱的效果，而能獲致均勻的香味；又，由于風力的作用，使咖啡生豆的銀皮會脫落，并由結(jié)合體21的上開放端211被收集，因此，銀皮不會燒焦和產(chǎn)生異味。當烘焙完成后，改變送風裝置4以提供常溫氣流，即可以常溫氣流快速冷卻咖啡豆3而具有快速均勻冷卻的效果，如此無須將咖啡豆3自容器2移出即可以快速均勻冷卻咖啡豆3，可使咖啡豆3的氣孔收縮，咖啡香氣得以保留，非常理想。
[0025]由于本發(fā)明支架與容器以樞接方式所組成，因此，憑借風力的作用，使容器2能夠于烘焙和冷卻時轉(zhuǎn)動，且以熱氣流和常溫氣流對咖啡豆進行加熱和冷卻而具有均勻、快速加熱和冷卻的效果。
[0026]以上說明對本發(fā)明而言只是說明性的，而非限制性的，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員理解，在不脫離權(quán)利要求所限定的精神和范圍的情況下，可作出許多修改、變化或等效，但都將落入本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種烘焙用具，其特征在于:由一支架與一容器樞接所組成；該支架的上端設(shè)有一軸孔和一能在軸孔內(nèi)轉(zhuǎn)動而固設(shè)有一結(jié)合件的軸桿；該容器由一中空的結(jié)合體、一中空的管體和一設(shè)有數(shù)透孔的底蓋所構(gòu)成；該結(jié)合體有一上開放端、一與上開放端相通的下開放端和一被結(jié)合件；結(jié)合體的被結(jié)合件結(jié)合于支架的結(jié)合件；該管體有一上開放端和一與上開放端相通的下開放端，管體的上開放端結(jié)合于結(jié)合體的下開放端，管體的上開放端與結(jié)合體的下開放端相通；管體的下開放端被一底蓋結(jié)合而封閉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烘焙用具，其特征在于:該底蓋固設(shè)有一被結(jié)合件，該被結(jié)合件以一個二端具有吊鉤的彈性件與結(jié)合體的掛鉤結(jié)合。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的烘焙用具，其特征在于:該使底蓋由一中空且具有內(nèi)螺紋的外管體、一具有透孔的網(wǎng)體和一中空且具有外螺紋的內(nèi)管體所組成，該網(wǎng)體的端邊置于外管體和內(nèi)管體之間，外管體的內(nèi)螺紋與內(nèi)管體的外螺紋螺合，將該網(wǎng)體固定。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的烘焙用具，其特征在于:該軸桿的上端固設(shè)有一撥片。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的烘焙用具，其特征在于:該支架的底部朝上凸出設(shè)有一桿件，且該底蓋設(shè)有一中心孔，支架的桿件與底蓋的中心孔結(jié)合。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烘焙用具，其特征在于:該底蓋的下方有一可以提供熱氣流和常溫氣流的送風裝置。
【文檔編號】A23N12/10GK104161294SQ201310181221
【公開日】2014年11月26日 申請日期:2013年5月16日 優(yōu)先權(quán)日:2013年5月16日
【發(fā)明者】黃剛銘, 黃淙暐 申請人:黃剛銘, 黃淙暐