一種食用菌栽培料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種食用菌栽培料，包括如下重量百分比的組分：以干基計(jì)算，醋糟84-89%，麩皮10-15%，碳酸鈣1%。通過回收上述食用菌栽培料栽培偏酸性環(huán)境食用菌后得到的栽培尾料來制備草腐菌的栽培料。本發(fā)明以食醋釀造糟渣為主要原料，通過營養(yǎng)調(diào)配、酸堿度控制和生物發(fā)酵等技術(shù)手段，相繼制作成適宜酸性環(huán)境食用菌、草腐菌栽培料，實(shí)現(xiàn)對食醋釀造糟渣的充分利用，并降低食用菌生產(chǎn)成本。
【專利說明】一種食用菌栽培料及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及食用菌栽培領(lǐng)域；具體說是一種食用菌栽培料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]食用菌蛋白質(zhì)含量一般為鮮燕1.5 — 6%、干燕15 — 35%,高于一般蔬菜,而且它的氨基酸組成比較全面，大多菇類含有人體必需的八種氨基酸，其中草菇、金針菇中賴氨酸含量豐富，而谷物中缺乏，賴氨酸有利于兒童體質(zhì)和智力發(fā)育，金針菇在日本更是稱為〃增智菇〃.菇類含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質(zhì)元素。如VBl、VB12、Vc、Vk、VD及磷、鈉、鉀、鈣、鐵和許多微量元素，可以補(bǔ)充其它食品中的不足。
[0004]目前，金針菇、草菇、雞腿菇等的栽培料主要成分為棉籽殼、木屑、玉米芯、米糠、麩皮等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前食用菌生產(chǎn)，栽培料占生產(chǎn)成本的60-70%左右，成為食用菌生產(chǎn)中影響經(jīng)濟(jì)效益的主要因素。同時(shí)，由于各地原料來源有很大差異，因此，有效利用當(dāng)?shù)氐土纳a(chǎn)原料進(jìn)行食用菌栽培具有重要意義。
[0005]該糟渣主要成分為稻殼、米渣、麩皮，鮮糟含水率70%_72%，pH4.0左右。該糟渣目前的利用途徑主要有二:其一，條垛式發(fā)酵制作有機(jī)肥料或基質(zhì)，問題是發(fā)酵周期長，達(dá)2個(gè)月以上，并且，有機(jī)肥料價(jià)格偏低，經(jīng)濟(jì)效益差；其二，烘干后作為飼料配料，問題是能源消耗大，且對環(huán)境有一堆影響。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種適宜食用菌生長的食用菌栽培料及其制備方法和應(yīng)用。
[0007]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:一種食用菌栽培料，包括如下重量百分比的組分:以干基計(jì)算，醋糟84-89%，麩皮10-15%，碳酸鈣1%。
[0008]所述食用菌栽培料的含水率為65-70%。
[0009]上述食用菌栽培料的制備方法，該方法包括如下步驟:
1)通過擠壓將新鮮醋糟的含水率降到55-60%，同時(shí)實(shí)現(xiàn)擠除部分有機(jī)酸的目的；
2)測定經(jīng)擠壓后的醋糟含水率，按干基計(jì)算，以醋糟84-89%，麩皮10-15%，碳酸鈣1%，總含水率65-70%進(jìn)行配比混勻得到混合物料；以上百分比均為重量百分比；
3)將上述混合物料裝袋后進(jìn)行高溫常壓滅菌，溫度100°C，滅菌10-12小時(shí)，即得到所述食用菌栽培料。
[0010]上述食用菌栽培料在偏酸性環(huán)境食用菌中的應(yīng)用。
[0011]作為本發(fā)明食用菌栽培料在偏酸性環(huán)境食用菌中的應(yīng)用的進(jìn)一步改進(jìn)，將回收所述食用菌栽培料栽培偏酸性環(huán)境食用菌后得到的栽培尾料。
[0012]進(jìn)一步地，將所述回收的栽培尾料曝曬，以生石灰調(diào)節(jié)栽培尾料的pH至7.0-8.0,條垛式堆置發(fā)酵，物料溫度上升至65°C后翻堆，每兩天翻堆一次，發(fā)酵8-10天后攤開物料，使物料溫度降至室溫得到發(fā)酵料；然后測定發(fā)酵料的含水率，按干基計(jì)算，以上述發(fā)酵料80-85%，麩皮14-19%，碳酸鈣1%，總含水率65-70%進(jìn)行配比混勻得到發(fā)酵混合物料；最后將上述發(fā)酵混合物料裝袋后進(jìn)鍋常壓滅菌，溫度100°C，滅菌10-12小時(shí)，而后備用。
[0013]有益效果:與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明以食醋釀造糟渣為主要原料，通過營養(yǎng)調(diào)配、酸堿度控制和生物發(fā)酵等技術(shù)手段，相繼制作成適宜酸性環(huán)境食用菌、草腐菌栽培料，實(shí)現(xiàn)對食醋釀造糟渣的充分利用，并降低食用菌生產(chǎn)成本。
【具體實(shí)施方式】
[0014]根據(jù)下述實(shí)施例，可以更好地理解本發(fā)明。然而，本領(lǐng)域的技術(shù)人員容易理解，實(shí)施例所描述的具體的內(nèi)容僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)當(dāng)也不會(huì)限制權(quán)利要求書中所詳細(xì)描述的本發(fā)明。
[0015]實(shí)施例1: 一種食用菌栽培料，包括如下重量百分比的組分:以干基計(jì)算，醋糟84%，麩皮15%，碳酸鈣1%。所述食用菌栽培料的含水率為65%。
[0016]上述食用菌栽培料的制備方法，該方法包括如下步驟:
O通過擠壓將新鮮醋糟的含水率降到55%，擠除部分有機(jī)酸；其中新鮮醋糟是指從淋醋池取出一周之內(nèi)并未經(jīng)處理的醋糟。 2)測定經(jīng)擠壓后的醋糟含水率，按干基計(jì)算，以醋糟84%，麩皮15%，碳酸鈣1%，總含水率65%進(jìn)行配比混勻得到混合物料；以上百分比均為重量百分比；
3)將上述混合物料裝袋后進(jìn)行滅菌，溫度100°C，滅菌10小時(shí)，即得到所述食用菌栽培料。
[0017]實(shí)施例2:將實(shí)施例1制備得到的食用菌栽培料用到金針菇的栽培中，按照常規(guī)技術(shù)進(jìn)行栽培。其中金針菇屬于偏酸性環(huán)境食用菌。
[0018]實(shí)施例3:將實(shí)施例2栽培金針菇后的得到的食用菌栽培尾料進(jìn)行回收，制備草腐菌的栽培料，具體方法如下:將所述回收的栽培尾料曝曬，以生石灰調(diào)節(jié)栽培尾料的PH至
7.0，條垛式堆置發(fā)酵，物料溫度上升至65°C后翻堆，每兩天翻堆一次，發(fā)酵8天后攤開物料，使物料溫度降至室溫得到發(fā)酵料；然后測定發(fā)酵料的含水率，按干基計(jì)算，以上述發(fā)酵料80%，麩皮19%，碳酸鈣1%，總含水率65%進(jìn)行配比混勻得到發(fā)酵混合物料；最后將上述發(fā)酵混合物料裝袋后進(jìn)鍋常壓滅菌，溫度100°C，滅菌10小時(shí)，而后備用。
[0019]實(shí)施例4:與實(shí)施例1基本相同，所不同的是食用菌栽培料的配方，包括如下重量百分比的組分:以干基計(jì)算，醋糟85%，麩皮14%，碳酸鈣1%。所述食用菌栽培料的含水率為68%。
[0020]實(shí)施例5:將實(shí)施例4制備得到的食用菌栽培料用到金針菇的栽培中，按照常規(guī)技術(shù)進(jìn)行栽培。其中金針菇屬于偏酸性環(huán)境食用菌。
[0021]實(shí)施例6:將實(shí)施例5栽培金針菇后的得到的食用菌栽培尾料進(jìn)行回收，制備草腐菌的栽培料，具體方法如下:將所述回收的栽培尾料曝曬，以生石灰調(diào)節(jié)栽培尾料的PH至
7.5，條垛式堆置發(fā)酵，物料溫度上升至65°C后翻堆，每兩天翻堆一次，發(fā)酵9天后攤開物料，使物料溫度降至室溫得到發(fā)酵料；然后測定發(fā)酵料的含水率，按干基計(jì)算，以上述發(fā)酵料82%，麩皮17%，碳酸鈣1%，總含水率68%進(jìn)行配比混勻得到發(fā)酵混合物料；最后將上述發(fā)酵混合物料裝袋后進(jìn)鍋常壓滅菌，溫度100°c，滅菌12小時(shí)，而后備用。
[0022]實(shí)施例7:與實(shí)施例1基本相同，所不同的是食用菌栽培料的配方，包括如下重量百分比的組分:以干基計(jì)算，醋糟89%，麩皮10%，碳酸鈣1%。所述食用菌栽培料的含水率為70%。
[0023]實(shí)施例8:將實(shí)施例7制備得到的食用菌栽培料用到金針菇的栽培中，按照常規(guī)技術(shù)進(jìn)行栽培。其中金針菇屬于偏酸性環(huán)境食用菌。
[0024]實(shí)施例9:將實(shí)施例8栽培金針菇后的得到的食用菌栽培尾料進(jìn)行回收，制備草腐菌的栽培料，具體方法如下:將所述回收的栽培尾料曝曬，以生石灰調(diào)節(jié)栽培尾料的PH至
8.0，條垛式堆置發(fā)酵，物料溫度上升至65°C后翻堆，每兩天翻堆一次，發(fā)酵10天后攤開物料，使物料溫度降至室溫得到發(fā)酵料；然后測定發(fā)酵料的含水率，按干基計(jì)算，以上述發(fā)酵料85%，麩皮14%，碳酸鈣1%，總含水率70%進(jìn)行配比混勻得到發(fā)酵混合物料；最后將上述發(fā)酵混合物料裝袋后進(jìn)鍋常壓 滅菌，溫度100°C，滅菌11小時(shí)，而后備用。
【權(quán)利要求】
1.一種食用菌栽培料，其特征在于，包括如下重量百分比的組分:以干基計(jì)算，醋糟84-89%，麩皮 10-15%，碳酸鈣 1%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用菌栽培料，其特征在于，所述食用菌栽培料的含水率為65-70%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用菌栽培料的制備方法，其特征在于，該方法包括如下步驟: 1)通過擠壓將新鮮醋糟的含水率降到55-60%； 2)測定經(jīng)擠壓后的醋糟含水率，按干基計(jì)算，以醋糟84-89%，麩皮10-15%，碳酸鈣1%，總含水率65-70%進(jìn)行配比混勻得到混合物料；以上百分比均為重量百分比； 3)將上述混合物料裝袋后進(jìn)行高溫常壓滅菌，溫度100°C，滅菌10-12小時(shí)，即得到所述食用菌栽培料。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用菌栽培料在偏酸性環(huán)境食用菌中的應(yīng)用。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的食用菌栽培料的應(yīng)用，其特征在于，回收所述食用菌栽培料栽培偏酸性環(huán)境食用菌后得到的栽培尾料。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的食用菌栽培料的應(yīng)用，其特征在于，將所述回收的栽培尾料曝曬，以生石灰調(diào)節(jié)栽培尾料的PH至7.0-8.0，條垛式堆置發(fā)酵，物料溫度上升至65°C后翻堆，每兩天翻堆一次，發(fā)酵8-10天后攤開物料，使物料溫度降至室溫得到發(fā)酵料；然后測定發(fā)酵料的含水率，按干基計(jì)算，以上述發(fā)酵料80-85%，麩皮14-19%，碳酸鈣1%，總含水率65-70%進(jìn)行配比混勻得到發(fā)酵混合物料；最后將上述發(fā)酵混合物料裝袋后進(jìn)鍋常壓滅菌，溫度100°C，滅菌10-12小時(shí)， 而后備用。
【文檔編號】C05G1/00GK103467157SQ201310405493
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年9月9日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月9日
【發(fā)明者】孫德民, 李國權(quán), 孫樂六, 卞晶晶 申請人:江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司