一種強(qiáng)身酒醉小龍蝦仁及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種強(qiáng)身酒醉小龍蝦仁，是由下述重量份的原料制成：小龍蝦200-250、黃酒350-400、葡萄20-30、椰肉15-20、白芍10-15、款冬8-12、黑枸杞7-8、茯苓3-4、人參6-7、桂皮4-5、谷精草1-2、趕黃草2-3、牛膝3-4、白芝麻20-24、蘭香子8-10、小米10-12、營養(yǎng)粉8-10、白醋適量；本發(fā)明一改蝦仁傳統(tǒng)的清淡口味，將小龍蝦仁用含有中藥原料的藥酒浸泡，泡好的蝦仁酒香醉人、風(fēng)味獨(dú)特，保質(zhì)期大大延長，具有良好的營養(yǎng)保健功效，蝦仁表面裹上特制的裹粉，使其營養(yǎng)豐富、香味濃郁、口感更美味，老少皆宜，市場前景廣闊。
【專利說明】 一種強(qiáng)身酒醉小龍蝦仁及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健蝦仁，尤其涉及一種強(qiáng)身酒醉小龍蝦仁及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蝦仁選用活蝦為原料，用清水洗凈后去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼而得到的純蝦肉，因其清淡爽口、易于消化、老幼皆宜而深受人們的喜歡，但越來越多的人們已經(jīng)不滿足于蝦仁過于清淡的口感，為此本發(fā)明將蝦仁酒醉，使其口感更佳。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種強(qiáng)身酒醉小龍蝦仁及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種強(qiáng)身酒醉小龍蝦仁，是由下述重量份的原料制成:
小龍蝦200-250、黃酒350-400、葡萄20-30、椰肉15-20、白芍10-15、款冬8_12、黑枸杞
7-8、茯苓3-4、人參6-7、桂皮4-5、谷精草1_2、趕黃草2_3、牛膝3_4、白芝麻20-24、蘭香子
8-10、小米10-12、營養(yǎng)粉8-10、白醋適量；
所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:海參:不老草:裙帶菜=1:1:6-8，蜂蜜和黃
酒適量。
[0005]一種強(qiáng)身酒醉小龍蝦仁制備方法，包括以下步驟:
(1)將海參、不老草、裙帶菜用沸水漂燙40-60秒，再立即用冰水冷浸，取出去雜洗凈，晾干后將蜂蜜均勻抹在原料表面，送入蒸鍋，以黃酒代替水來進(jìn)行蒸制，中火蒸制40-50分鐘后取出冷卻，冷凍干燥，得到營養(yǎng)粉；
(2)將葡萄去皮去籽，將白芍、款冬去雜洗凈，用沸水漂燙30-40秒，再用冰鹽水冷浸，取出與葡萄肉、椰肉混合打漿，滅菌后冷凍干燥，得到花果粉；
(3)將白芝麻、蘭香子、小米揀雜淘洗干凈，晾干后送入鍋中，小火翻炒至熟香，冷卻后磨粉，得到炒粉；
(4)將上述營養(yǎng)粉、花果粉、炒粉混合，粉碎至80-100目，得到裹粉，將黑枸杞、茯苓、人參等中藥原料混合粉碎，送入黃酒中，加蓋隔水煎煮2-3小時，冷卻后得到泡酒；
(5)將新鮮小龍蝦用含有1-2%白醋的凈水養(yǎng)活2-3小時以吐凈體內(nèi)泥沙，再清洗干凈，放入上述泡酒中，30-40小時后取出小龍蝦，去殼去頭尾去蝦線，蝦仁用上述裹粉均勻裹在表面，再冷凍干燥，滅菌包裝，得到成品。
[0006]不老草:學(xué)名草灰蓉，別名列當(dāng)。拉丁文名Orobanche coerulescens列當(dāng)科,列當(dāng)屬。人們將其視為長生不老的“神草”，所以稱之為“不老草”。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明一改蝦仁傳統(tǒng)的清淡口味，將小龍蝦仁用含有中藥原料的藥酒浸泡，泡好的蝦仁酒香醉人、風(fēng)味獨(dú)特，保質(zhì)期大大延長，具有良好的營養(yǎng)保健功效，蝦仁表面裹上特制的裹粉，使其營養(yǎng)豐富、香味濃郁、口感更美味，老少皆宜，市場前景廣闊。具有強(qiáng)身健體的功效。
【具體實施方式】
[0008]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實施例:
一種強(qiáng)身酒醉小龍蝦仁，是由下述重量(斤)的原料制成:
小龍蝦200、黃酒350、葡萄20、椰肉15、白芍10、款冬8、黑枸杞7、茯苓3、人參6、桂皮
4、谷精草1、趕黃草2、牛膝3、白芝麻20、蘭香子8、小米10、營養(yǎng)粉8、白醋適量；
所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:海參:不老草:裙帶菜=1:1:6,蜂蜜和黃酒適量。
[0009]一種強(qiáng)身酒醉小龍蝦仁制備方法，包括以下步驟:
(1)將海參、不老草、裙帶菜用沸水漂燙60秒，再立即用冰水冷浸，取出去雜洗凈，晾干后將蜂蜜均勻抹在原料表面，送入蒸鍋，以黃酒代替水來進(jìn)行蒸制，中火蒸制50分鐘后取出冷卻，冷凍干燥，得到營養(yǎng)粉；
(2)將葡萄去皮去籽，將白芍、款冬去雜洗凈，用沸水漂燙40秒，再用冰鹽水冷浸，取出與葡萄肉、椰肉混合打漿，滅菌后冷凍干燥，得到花果粉；
(3)將白芝麻、蘭香子、小米揀雜淘洗干凈，晾干后送入鍋中，小火翻炒至熟香，冷卻后磨粉，得到炒粉；
(4)將上述營養(yǎng)粉、花果粉、炒粉混合，粉碎至100目，得到裹粉，將黑枸杞、茯苓、人參等中藥原料混合粉碎，送入黃酒中，加蓋隔水煎煮3小時，冷卻后得到泡酒；
(5)將新鮮小龍蝦用含有1%白醋的凈水養(yǎng)活2小時以吐凈體內(nèi)泥沙，再清洗干凈，放入上述泡酒中，30小時后取出小龍蝦，去殼去頭尾去蝦線，蝦仁用上述裹粉均勻裹在表面，再冷凍干燥，滅菌包裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種強(qiáng)身酒醉小龍蝦仁，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 小龍蝦200-250、黃酒350-400、葡萄20-30、椰肉15-20、白芍10-15、款冬8_12、黑枸杞7-8、茯苓3-4、人參6-7、桂皮4-5、谷精草1_2、趕黃草2_3、牛膝3_4、白芝麻20-24、蘭香子8-10、小米10-12、營養(yǎng)粉8-10、白醋適量； 所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:海參:不老草:裙帶菜=1:1:6-8，蜂蜜和黃酒適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的強(qiáng)身酒醉小龍蝦仁制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將海參、不老草、裙帶菜用沸水漂燙40-60秒，再立即用冰水冷浸，取出去雜洗凈，晾干后將蜂蜜均勻抹在原料表面，送入蒸鍋，以黃酒代替水來進(jìn)行蒸制，中火蒸制40-50分鐘后取出冷卻，冷凍干燥，得到營養(yǎng)粉； (2)將葡萄去皮去籽，將白芍、款冬去雜洗凈，用沸水漂燙30-40秒，再用冰鹽水冷浸，取出與葡萄肉、椰肉混合打漿，滅菌后冷凍干燥，得到花果粉； (3)將白芝麻、蘭香子、小米揀雜淘洗干凈，晾干后送入鍋中，小火翻炒至熟香，冷卻后磨粉，得到炒粉； (4)將上述營養(yǎng)粉、花果粉、炒粉混合，粉碎至80-100目，得到裹粉，將黑枸杞、茯苓、人參等中藥原料混合粉碎，送入黃酒中，加蓋隔水煎煮2-3小時，冷卻后得到泡酒； (5)將新鮮小龍蝦用含有1-2%白醋的凈水養(yǎng)活2-3小時以吐凈體內(nèi)泥沙，再清洗干凈，放入上述泡酒中，30-40小時后取出小龍蝦，去殼去頭尾去蝦線，蝦仁用上述裹粉均勻裹在表面，再冷凍干燥，滅菌包裝，得到成品。
【文檔編號】A23P1/08GK103892351SQ201410089436
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2014年3月12日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月12日
【發(fā)明者】田益坤 申請人:安徽金鷹農(nóng)業(yè)科技有限公司