富硒白茶的制備方法及該方法制成的富硒白茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及茶葉制備領(lǐng)域，具體而言，涉及一種富硒白茶的制備方法及該方法制成的富硒白茶。該方法包括：在采摘茶葉前18-22天將茶樹的生長(zhǎng)溫度控制在25-35℃，并每十天給茶芽上噴灑有機(jī)硒溶液一次；將自然萎凋后茶葉在相對(duì)濕度為70-80％的條件下發(fā)酵3-4小時(shí)，得到發(fā)酵后茶葉；將發(fā)酵后茶葉在相對(duì)濕度為70-80％、溫度為24-28℃的條件下干燥至其水份含量為6-10％，得到富硒白茶。本發(fā)明的制備方法制成的富硒白茶能清除人體內(nèi)過多的氧自由基，防止細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧化的破壞，它的抗自由基作用是維生素E和維生素C的300～500倍。
【專利說明】富硒白茶的制備方法及該方法制成的富硒白茶

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及茶葉制備領(lǐng)域，具體而言，涉及一種富硒白茶的制備方法及該方法制 成的富硒白茶。

【背景技術(shù)】
[0002] 白茶是中國(guó)六大茶類之一，白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃 綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類中的特殊珍品。因其成品 茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
[0003] 白茶是茶葉里的瑰寶，藥效性能很極好。根據(jù)民間長(zhǎng)期飲用和實(shí)踐及現(xiàn)代科學(xué)研 究證實(shí)，白茶具有解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤 其針對(duì)煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨(dú)特、靈妙 的保健作用。
[0004] 硒元素是人體必需的微量礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，人體本身的硒總含量約為6-20mg。硒遍 布各組織器官和體液，腎中濃度最高，對(duì)提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要。男性體內(nèi)的硒多 集中在睪丸及前列腺、輸精管中，會(huì)隨精液一起排出體外。人體內(nèi)所需的硒應(yīng)該不斷從飲食 中得到足夠量的硒，硒濃度的平衡對(duì)許多器官、組織的生理功能有著重要的保護(hù)作用和促 進(jìn)作用。當(dāng)硒缺乏的時(shí)候，就很容易導(dǎo)致人體免疫能力下降。另外，研究表明，威脅人類健 康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān),如癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、 糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等癥狀。
[0005] 在相關(guān)技術(shù)中也有將綠茶、黑茶、紅茶和硒結(jié)合并實(shí)現(xiàn)富硒茶（綠茶、黑茶、紅茶） 制備的先例；但是對(duì)于富硒白茶的制備卻未見報(bào)道，鑒于白茶的特殊藥效性能，提供一種富 硒白茶的制備方法是人們亟待解決的一個(gè)技術(shù)問題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明的目的在于一種富硒白茶的制備方法，以解決上述的技術(shù)問題。
[0007] 在本發(fā)明的實(shí)施例中提供了一種富硒白茶的制備方法，包括以下步驟：
[0008] 1)、在采摘茶葉前18-22天將茶樹的生長(zhǎng)溫度控制在25_35°C，并每十天給茶芽上 噴灑有機(jī)硒溶液一次；
[0009] 2)、采摘茶葉，并將其平鋪在干燥的竹炳上，在溫度為20-28°C、相對(duì)濕度為 55-70 %的條件下保溫30-34小時(shí)，得到自然萎凋后茶葉；
[0010] 3)、將所述自然萎凋后茶葉在相對(duì)濕度為70-80%的條件下發(fā)酵3-4小時(shí)，得到發(fā) 酵后茶葉；
[0011] 4)、將所述發(fā)酵后茶葉在相對(duì)濕度為70-80%、溫度為24-28°C的條件下干燥至其 水份含量為6-10%，得到富硒白茶。
[0012] 本發(fā)明提供的這種富硒白茶的制備方法，在采摘茶葉之前約20天對(duì)茶樹的生長(zhǎng) 溫度進(jìn)行控制，使得茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境的氣溫控制在約25-35°C，在該溫度下，茶芽非常易于 吸收所噴施的機(jī)硒溶液，并且每十天噴施一次有機(jī)硒溶液，再進(jìn)行茶葉的采摘工序。采摘后 依次在預(yù)定的條件下進(jìn)行萎凋、輕微發(fā)酵以及烘干等工序，進(jìn)而獲得富硒白茶。上述工藝條 件的設(shè)定（萎調(diào)及烘干的溫度、相對(duì)濕度以及保溫時(shí)間的控制）會(huì)使得茶葉中細(xì)胞活力逐 漸下降，氧化酶逐漸活躍，進(jìn)而導(dǎo)致黃酮類化合物輕度延緩的自然氧化，整個(gè)過程既不破壞 酶的作用，也不促進(jìn)氧化，生理變化活躍，并逐漸形成富硒白茶特有的品質(zhì)。
[0013] 綜上，本發(fā)明實(shí)施例提供的這種獨(dú)特而自然地加工方法，既不破壞茶葉中所含酶 的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持水毫香顯露，湯味鮮爽，制成的富硒白茶兼具白茶的特 殊功效的同時(shí)，還富含有硒元素。本發(fā)明的制備方法制成的富硒白茶能清除人體內(nèi)過多 的氧自由基，防止細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧化的破壞，它的抗自由基作用是維生素 E和維生素 C的 300?500倍。另外，本發(fā)明實(shí)施例提供的這種制備方法制成的富硒白茶，其還具有抗輻射， 抗氧化，抗腫瘤。降血壓，降血脂，降血糖，排毒，解毒，消熱降火，美容養(yǎng)顏的功效。
[0014] 可選的，在步驟1)中：在所述有機(jī)硒溶液中，所含水與液態(tài)有機(jī)硒的質(zhì)量比為 750 ?800:1。
[0015] 可選的，在步驟2)中：所述平鋪具體包括，將采摘后的茶葉鋪設(shè)至厚度為1-2. 5厘 米。
[0016] 可選的，在步驟4)中：在所述干燥的過程中，對(duì)所述發(fā)酵后茶葉進(jìn)行翻轉(zhuǎn)。
[0017] 可選的，所述步驟4)具體包括：
[0018] 將所述發(fā)酵后茶葉在相對(duì)濕度為70-80、溫度為24_28°C的條件下進(jìn)行干燥，并每 隔一小時(shí)翻轉(zhuǎn)一次，持續(xù)翻轉(zhuǎn)三次后每隔40分鐘翻轉(zhuǎn)一次，再翻轉(zhuǎn)三次后，每隔25分鐘翻 轉(zhuǎn)一次，直至其水含量達(dá)到6-10%。
[0019] 可選的，在步驟1)中：所述茶樹的品種為福鼎大白茶或福鼎大毫茶。
[0020] 上述的制備方法制成的富硒白茶。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0021] 為了更清楚地說明本發(fā)明【具體實(shí)施方式】或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對(duì)具體 實(shí)施方式或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見地，下面描述中的 附圖是本發(fā)明的一些實(shí)施方式，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前 提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其它的附圖。
[0022] 圖1為本發(fā)明實(shí)施例一提供的富硒白茶的制備方法的制備流程示意圖。

【具體實(shí)施方式】
[0023] 為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行 清楚、完整的描述，基于本發(fā)明中的【具體實(shí)施方式】，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性 勞動(dòng)的前提下所得到的所有其它實(shí)施方式，都屬于本發(fā)明所保護(hù)的范圍。
[0024] 實(shí)施例一
[0025] 請(qǐng)參考圖1，本發(fā)明提供的這種富硒白茶的制備方法，包括以下步驟：
[0026] 步驟101 :在采摘茶葉前18-22天將茶樹的生長(zhǎng)溫度控制在25_35°C，并每十天給 茶芽上噴灑有機(jī)硒溶液一次；
[0027] 步驟101為對(duì)采摘前茶葉的施硒階段，在該過程中，為了使得茶芽的葉面能夠有 效的吸收有機(jī)硒溶液，通過實(shí)踐發(fā)現(xiàn)在陽(yáng)光充足，溫度在25-35°C之間時(shí)，吸收效果會(huì)更佳。 因此，在茶葉采摘前月20天，其控制在該25-35°C之間，并每十天進(jìn)行噴灑，直至進(jìn)行茶葉 米摘。
[0028] 另外，采茶過程以春茶和秋茶為優(yōu)選，而且在噴施有機(jī)硒溶液時(shí)，優(yōu)選的，一畝茶 林噴灑75千克有機(jī)硒溶液。
[0029] 步驟102 :采摘茶葉，并將其平鋪在干燥的竹炳上，在溫度為20_28°C、相對(duì)濕度為 55-70的條件下保溫30-34小時(shí)，得到自然萎凋后茶葉；
[0030] 在步驟102中，茶葉采摘后，將其平鋪在干燥的竹炳上，并控制在溫度為20-28°C、 相對(duì)濕度為55-70的條件下保溫30-34小時(shí)，該過程為自然萎凋的過程，萎凋過程細(xì)胞活力 逐漸下降，氧化酶逐漸活躍導(dǎo)致黃酮類化合物輕度延緩的自然氧化，整個(gè)過程既不破壞酶 的作用，也不促進(jìn)氧化，茶葉生理變化活躍，逐漸形成富硒白茶特有的品質(zhì)。
[0031] 步驟103 :將所述自然萎凋后茶葉在相對(duì)濕度為70-80%的條件下發(fā)酵3-4小時(shí)， 得到發(fā)酵后茶葉；
[0032] 在步驟103中，自然委調(diào)完成之后，將自然委調(diào)后余葉在相對(duì)濕度為70-80%的條 件下發(fā)酵3-4小時(shí)，在該過程中，實(shí)質(zhì)是將環(huán)境中的水份滲透到茶葉內(nèi)部的操作，滲透3-4 小時(shí)之后可獲得發(fā)酵后的茶葉，并進(jìn)行后續(xù)的烘干操作。
[0033] 步驟104 :將所述發(fā)酵后茶葉在相對(duì)濕度為70-80%、溫度為24_28°C的條件下干 燥至其水份含量為6-10%，得到富硒白茶。
[0034] 在干燥的過程中濕度繼續(xù)保持在70-80 %，并且在干燥溫度設(shè)定在24_28°C，使茶 葉中的水份達(dá)到6-10 %，得到帶包裝的富硒白茶。
[0035] 通過實(shí)踐證明，本發(fā)明實(shí)施例提供的這種獨(dú)特而自然地加工方法，既不破壞茶葉 中所含酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持水毫香顯露，湯味鮮爽，制成的富硒白茶兼具 白茶的特殊功效的同時(shí)，還富含有硒元素。本發(fā)明的制備方法制成的富硒白茶能清除人體 內(nèi)過多的氧自由基，防止細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧化的破壞，它的抗自由基作用是維生素 E和維生 素 C的300?500倍。另外，本發(fā)明實(shí)施例提供的這種制備方法制成的富硒白茶，其還具有 抗輻射，抗氧化，抗腫瘤。降血壓，降血脂，降血糖，排毒，解毒，消熱降火，美容養(yǎng)顏的功效。
[0036] 為了使得本發(fā)明上述實(shí)施例的富硒白茶的制備方法得到更好的應(yīng)用，更加有效地 實(shí)現(xiàn)富硒白茶的制備過程，本發(fā)明還在上述實(shí)施例的基礎(chǔ)之上提供了實(shí)施例二，實(shí)施例二 給是上述實(shí)施例的富硒白茶的制備方法的進(jìn)一步限定和增加，現(xiàn)做詳細(xì)的闡述 和解釋：
[0037] 實(shí)施例二
[0038] 在本實(shí)施例中，富硒白茶的制備方法的制備方法包括以下步驟：
[0039] S1 :在采摘茶葉前18-22天將茶樹的生長(zhǎng)溫度控制在25_35°C，并每十天給茶芽上 噴灑有機(jī)硒溶液一次。
[0040] 其中，在所述有機(jī)硒溶液中，所含水與液態(tài)有機(jī)硒的質(zhì)量比為750?800:1 ;例如， 每75千克水中配比100毫升液態(tài)有機(jī)硒（具體為：1微克的亞硒酸鈉溶于1-2升的水溶 液），并且用于噴灑一畝茶林。在噴灑之后，亞硒酸鈉溶液中的硒元素會(huì)通過茶葉表面進(jìn)而 被吸收。并且，在進(jìn)一步的技術(shù)方案中，所述茶樹的品種為福鼎大白茶或福鼎大毫茶，上述 兩種茶樹的品種優(yōu)良，利于優(yōu)質(zhì)富砸白茶的制備。
[0041] S2:采摘茶葉，并將其平鋪在干燥的竹炳上，在溫度為20_28°C、相對(duì)濕度為 55-70 %的條件下保溫30-34小時(shí)，得到自然萎凋后茶葉；
[0042] 具體的，所述平鋪包括，將采摘后的茶葉鋪設(shè)至厚度為1-2. 5厘米；該厚度范圍便 于茶葉進(jìn)行自然萎凋，如果過太厚，則會(huì)使得茶葉之間通氣不暢，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)霉腐現(xiàn) 象。自然萎凋后，茶葉中的水含量約為20%，保持了茶葉香味的同時(shí)也非常利于后續(xù)的烘干 操作。
[0043] S3 :將所述自然萎凋后茶葉在相對(duì)濕度為70-80%的條件下發(fā)酵3-4小時(shí)，得到發(fā) 酵后茶葉；
[0044] 該步驟與步驟103 -致，在此不作贅述。
[0045] S4 :將所述發(fā)酵后茶葉在相對(duì)濕度為70-80%、溫度為24-28°C的條件下干燥至其 水份含量為6-10%，得到富硒白茶。
[0046] 在所述干燥的過程中，對(duì)所述發(fā)酵后茶葉進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，更具體的，將所述發(fā)酵后茶葉 在相對(duì)濕度為70-80、溫度為24-28°C的條件下進(jìn)行干燥，并每隔一小時(shí)翻轉(zhuǎn)一次，持續(xù)翻 轉(zhuǎn)三次后每隔40分鐘翻轉(zhuǎn)一次，再翻轉(zhuǎn)三次后，每隔25分鐘翻轉(zhuǎn)一次，直至其水含量達(dá)到 6-10% (以8%為最優(yōu)選）。
[0047] 在步驟S4中，對(duì)茶葉進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，翻轉(zhuǎn)的過程可加快烘干，優(yōu)選的，在翻轉(zhuǎn)的過程 中，翻轉(zhuǎn)間隔時(shí)間需要通過茶葉的水含量進(jìn)行優(yōu)選設(shè)定，在本實(shí)施例中，在相對(duì)濕度為 70-80、溫度為24-28°C的條件下進(jìn)行干燥，并每隔一小時(shí)翻轉(zhuǎn)一次，持續(xù)翻轉(zhuǎn)三次后，每隔 40分鐘翻轉(zhuǎn)一次，再翻轉(zhuǎn)3次后，每隔25分鐘翻轉(zhuǎn)一次，再翻轉(zhuǎn)3次后，茶葉中的水份即可 控制在6-10%，符合包裝需求。
[0048] 本發(fā)明實(shí)施例提供的富硒白茶的制備方法，其整個(gè)過程既不破壞茶葉中酶的作 用，也不促進(jìn)氧化；但是，操作的過程中對(duì)茶葉的生理變化活躍，助于形成富硒白茶特有的 品質(zhì)。本發(fā)明實(shí)施例提供的這種制備方法制得的富硒白茶，其兼具白茶和硒的功效，能清 除人體內(nèi)過多的氧自由基，可防止細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧化的破壞，它的抗自由基作用是維生素 E 和維生素 C的300?500倍，其還具有抗輻射，抗氧化，抗腫瘤。降血壓，降血脂，降血糖，排 毒，解毒，消熱降火，美容養(yǎng)顏的功效。
[0049] 以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對(duì)于本領(lǐng)域的技 術(shù)人員來說，本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修 改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1. 一種富硒白茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： 1) 、在采摘茶葉前18-22天將茶樹的生長(zhǎng)溫度控制在25-35°C，并每十天給茶芽上噴灑 有機(jī)硒溶液一次； 2) 、采摘茶葉，并將其平鋪在干燥的竹炳上，在溫度為20-28°C、相對(duì)濕度為55-70 %的 條件下保溫30-34小時(shí)，得到自然萎凋后茶葉； 3) 、將所述自然萎凋后茶葉在相對(duì)濕度為70-80%的條件下發(fā)酵3-4小時(shí)，得到發(fā)酵后 茶葉； 4) 、將所述發(fā)酵后茶葉在相對(duì)濕度為70-80%、溫度為24-28°C的條件下干燥至其水份 含量為6-10%，得到富硒白茶。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，在步驟1)中： 在所述有機(jī)硒溶液中，所含水與液態(tài)有機(jī)硒的質(zhì)量比為750?800:1。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，在步驟2)中： 所述平鋪具體包括：將采摘后的茶葉鋪設(shè)至厚度為1-2. 5厘米。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，在步驟4)中：在所述干燥的過程中， 對(duì)所述發(fā)酵后茶葉進(jìn)行翻轉(zhuǎn)。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述步驟4)具體包括： 將所述發(fā)酵后茶葉在相對(duì)濕度為70-80、溫度為24-28°C的條件下進(jìn)行干燥，并每隔一 小時(shí)翻轉(zhuǎn)一次，持續(xù)翻轉(zhuǎn)三次后每隔40分鐘翻轉(zhuǎn)一次，再翻轉(zhuǎn)三次后，每隔25分鐘翻轉(zhuǎn)一 次，直至其水含量達(dá)到6-10%。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述的制備方法，其特征在于，在步驟1)中：所述茶樹的 品種為福鼎大白茶或福鼎大毫茶。
7. 權(quán)利要求6所述的制備方法制成的富硒白茶。
【文檔編號(hào)】A01G7/06GK104186737SQ201410500488
【公開日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年9月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月25日
【發(fā)明者】張麗珍 申請(qǐng)人:張麗珍