本發(fā)明屬于食用菌菇加工技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是高效保存菌菇營養(yǎng)價值的制備工藝。
背景技術(shù)：
菌菇的種類有很多，主要包括：草菇，平菇，香菇，金針菇，茶樹菇，其內(nèi)含營養(yǎng)成分各不相同。盡管，菌菇中已含有多種維生素及多種無機(jī)礦質(zhì)元素，但含量偏低，特別是硒和鈣元素，根本無法滿足人體的需要。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種增加菌菇中富含硒和鈣元素的高效保存菌菇營養(yǎng)價值的制備工藝。本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種高效保存菌菇營養(yǎng)價值的制備工藝，生產(chǎn)菌菇的原料中加入一定量混合營養(yǎng)液，充分?jǐn)嚢杌旌虾?，密封包裝，經(jīng)高溫滅菌后植入蘑菇菌種后放入培養(yǎng)室內(nèi)，本發(fā)明使人們在食用蘑菇的同時增加硒和鈣的攝入量。
本發(fā)明由于在現(xiàn)有生產(chǎn)菌菇原料的基礎(chǔ)上加入一定量的本發(fā)明混合營養(yǎng)液，在蘑菇菌種生長過程中將硒、鈣離子吸收到蘑菇內(nèi)，在不影響蘑菇任何口感及原有營養(yǎng)成份及價值的情況下，增加了硒、鈣離子的含量，使人們在食用蘑菇的同時增加硒和鈣的攝入量。另外，本發(fā)明是在硒、鈣離子狀態(tài)下，特別是在弱堿狀態(tài)下，更容易被人體所吸收；本發(fā)明特別適用于平時愛菌菇的中老年人群，可大大延緩自身的衰老。本發(fā)明還具有工藝方法簡單，成本低，應(yīng)用效果顯著等優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
本發(fā)明所述富硒高鈣食用香菇的生產(chǎn)方法，一種高效保存菌菇營養(yǎng)價值的制備工藝，生產(chǎn)菌菇的原料中加入一定量混合營養(yǎng)液，充分?jǐn)嚢杌旌虾?，密封包裝，經(jīng)高溫滅菌后植入蘑菇菌種后放入培養(yǎng)室內(nèi)，本發(fā)明使人們在食用蘑菇的同時增加硒和鈣的攝入量。