專利名稱:利用硒酸鈉進(jìn)行均勻富硒栽培秀珍菇的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明提供一種以硒酸鈉為硒源進(jìn)行食用菌硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的方法，尤其是涉及一種秀珍菇硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的方法，屬于硒資源的生物轉(zhuǎn)化技術(shù)領(lǐng)域：
。
背景技術(shù)：
秀珍燕(Pleurotus geesteranus)在分類學(xué)上屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。秀珍菇質(zhì)地脆嫩，清甜爽口，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有較高的食用和藥用價(jià)值，為糙皮側(cè)耳中的優(yōu)良菌株。它是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，其蛋白質(zhì)含量，接近于肉類，比一般蔬菜高3-6倍，且其質(zhì)地細(xì)嫩，纖維含量少；更為可貴是，它含有人種自身不能制造，而食物中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、高氨酸等。該種食用菌形狀小巧，口味鮮美，深受人們的喜愛，在國(guó)際市場(chǎng)上十分暢銷，開發(fā)前景廣闊。
硒，是一種人體所必需的微量元素，具有抗癌、抗氧化(衰老)和提高人體免疫力、拮抗重金屬等生物學(xué)特性。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦日攝入量為50-250微克。但我國(guó)成人的日硒攝入量?jī)H有26-50 μ g，因此，硒營(yíng)養(yǎng)不良的情況在我國(guó)普遍存在。我國(guó)有72%的縣(市)低硒或缺硒，黑龍江、內(nèi)蒙古、甘肅、青海、四川等嚴(yán)重缺硒地區(qū)有克山病、大骨節(jié)病發(fā)生，一些癌癥高發(fā)區(qū)(如江蘇啟東市)也屬低硒區(qū)。WHO公布的資料表明，全球有40多個(gè)國(guó)家屬于低硒或缺硒地區(qū)。富硒農(nóng)副產(chǎn)品是人體補(bǔ)充硒元素有效途徑，因此，富硒技術(shù)是科學(xué)家們研究開發(fā)的熱點(diǎn)領(lǐng)域。缺硒能誘發(fā)心血管疾病、腫瘤、克山病等。攝硒量過(guò)多，容易發(fā)生硒中毒。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，除膳食纖維外，食用菌含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一個(gè)成年人每天吃IOOg食用菌，能獲得15-17g優(yōu)質(zhì)蛋白；能獲得600mg|丐，相當(dāng)于日需要量的80% ;可滿足人體每日熱需要量的11%，但一般食用菌中硒含量低于5μ g/kg。
目前對(duì)各種食用菌的富硒報(bào)道較多中國(guó)發(fā)明專利“一種富含硒蘑菇的培養(yǎng)方法”(專利號(hào)ZL 02116566. I)采用富硒天然原料桑枝及富含硒的土壤覆土培育蘑菇獲得含硒量為O. 3mg/kg的富硒蘑菇；“富鋅、硒珍稀食用菌生產(chǎn)方法”(專利號(hào)CN00113180. X)提供了一種珍稀食用菌母種、原種、生產(chǎn)種制作與栽培的方法，即通過(guò)在各級(jí)菌種培養(yǎng)基中加入一定量由亞硒酸鈉溶液配制的含硒腐殖土，在栽培料中添加亞硒酸鈉溶液的方法生產(chǎn)一種富含硒的珍稀食用菌；“富硒食用菌栽培方法”(專利號(hào)ZL 200610046148. 4)采用先在栽培原料中添加硒鹽而后在菌棒上噴施富硒營(yíng)養(yǎng)液的方法栽培富硒食用菌；中國(guó)發(fā)明專利“富硒秀珍菇菌粉的制備方法”(公開號(hào)CN1951221A)公開了一種液體培養(yǎng)富硒秀珍菇菌絲的方法。
而現(xiàn)有技術(shù)存在的主要問(wèn)題有傳統(tǒng)栽培技術(shù)方式生產(chǎn)的秀珍菇硒含量低，附加值低，不能成為食療保健產(chǎn)品；采用噴施硒肥的方法獲得的富硒菇無(wú)機(jī)殘留太多，安全性較差；個(gè)別地區(qū)采用天然富硒材料生產(chǎn)富硒菇，方法實(shí)用性受地域限制，推廣困難；采用先對(duì)各級(jí)菌種進(jìn)行逐級(jí)馴化再對(duì)食用菌進(jìn)行富硒栽培的方法，過(guò)程繁瑣，操作復(fù)雜且受技術(shù)限制，一般種植戶實(shí)施起來(lái)阻力大；普通富硒栽培方法把硒鹽溶液添加到培養(yǎng)基中進(jìn)行培養(yǎng)得到富硒食用菌，整個(gè)培養(yǎng)過(guò)程中很難實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品含硒量的可控性；子實(shí)體富硒量波動(dòng)大以及硒形態(tài)安全和穩(wěn)定性較差等。
目前對(duì)秀珍菇進(jìn)行富硒研究的報(bào)道很少，而對(duì)其他食用菌的富硒栽培也多為在栽培料中直接添加亞硒酸鈉溶液，且大部分停留在實(shí)驗(yàn)室或小試驗(yàn)階段。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于提供一種秀珍菇的均勻富硒栽培方法，解決了現(xiàn)有技術(shù)中富硒栽培后秀珍菇頭潮生長(zhǎng)或多潮生長(zhǎng)后秀珍菇各株間硒含量批次不均勻，子實(shí)體富硒量波動(dòng)大等問(wèn)題。
為了解決現(xiàn)有技術(shù)中的這些問(wèn)題，本發(fā)明提供的技術(shù)方案是
一種利用硒酸鈉進(jìn)行均勻富硒栽培秀珍菇的方法，其特征在于所述方法包括在栽培干料中混入占栽培干料總重量的I 10%的富硒栽培料添加劑，按照普通栽培方法進(jìn)行·栽培獲得均勻富硒的秀珍菇的步驟；其中富硒栽培料添加劑含硒總量為5 500mg/kg，且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在O. 005 5. Omm范圍內(nèi)呈多粒徑區(qū)域分布，粒徑為I. O
5.Omm的顆粒至少占添加劑總重的10% ;粒徑為O. 005 O. Imm的顆粒至少占添加劑總重的40% ;所述富硒栽培料添加劑采用的組分原料以各自重量份數(shù)計(jì)包括
玉米芯粉100重量份數(shù)；
硒酸鈉O. 0012 O. 12重量份數(shù)。
優(yōu)選的，所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在O. 005 5. Omm范圍內(nèi)呈三個(gè)粒徑區(qū)域分布，以其在添加劑中重量百分比計(jì)包括
粒徑為I. O 5. Omm的顆粒 10 20% ;
粒徑為O. 005 O. Imm的顆粒 40 70% ；
其他粒徑范圍的顆粒20 40%。
優(yōu)選的，所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在O. 005 5. Omm范圍內(nèi)呈三個(gè)粒徑區(qū)域分布，以其在添加劑中重量百分比計(jì)包括
粒徑為I. O 5. Omm的顆粒 10% ；
粒徑為O. 005 O. Imm的顆粒 50% ；
其他粒徑范圍的顆粒40%。
優(yōu)選的，所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在O. 005 5. Omm范圍內(nèi)呈三個(gè)粒徑區(qū)域分布，以其在添加劑中重量百分比計(jì)包括
粒徑為I. O 5. Omm的顆粒 20% ；
粒徑為O. 005 O. Imm的顆粒 50% ；
其他粒徑范圍的顆粒30%。
優(yōu)選的，所述栽培干料以其組分的重量百分比計(jì)包括
玉米芯75% ；
棉籽殼20% ；
生石灰3% ；
石膏粉1% ；
復(fù)合肥I %。
優(yōu)選的，所述普通栽培方法包括將混入富硒栽培料添加劑的栽培干料按照料水比I I. 3加入自來(lái)水，充分?jǐn)嚢杌靹?，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養(yǎng)料接種培養(yǎng)均勻富硒秀珍菇。
優(yōu)選的，所述富硒栽培料添加劑使用的玉米芯粉為天然農(nóng)作物下腳料玉米芯粉碎 ，。
優(yōu)選的，所述富硒栽培料添加劑的顆粒通過(guò)將玉米芯粉和硒酸鈉原料粉碎后制粒工序完成。
優(yōu)選的，用于保健藥食富硒秀珍菇栽培時(shí)，使用的富硒栽培料添加劑的硒含量為200 500mg/kg ;用于日常食用的富硒秀珍菇栽培時(shí)，使用的富硒栽培料添加劑的硒含量為 5 100mg/kg。
其中A B%表示范圍在六％到B%范圍內(nèi)，且包括8%和k%。
本發(fā)明人經(jīng)過(guò)大量的研究和試驗(yàn)，結(jié)合秀珍菇對(duì)某種栽培原料的利用優(yōu)勢(shì)及食用 菌多潮生長(zhǎng)且各潮生長(zhǎng)量不同的特點(diǎn)，通過(guò)配制一種具有不同粒度不同配比特征，可以以不同的速率釋放其中的硒的專用添加劑，提供一種以硒酸鈉為硒源進(jìn)行秀珍菇硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的方法，實(shí)現(xiàn)各潮菇之間富硒量的穩(wěn)定性。通過(guò)該發(fā)明可培育出安全性好，質(zhì)量穩(wěn)定的富有機(jī)硒秀珍菇，進(jìn)而為人體提供更多安全可靠的有機(jī)硒源。本發(fā)明采用的技術(shù)方案的具體步驟可以為
首先制備一種富硒秀珍菇栽培料添加劑
①將一種天然農(nóng)作物下腳料玉米芯通過(guò)篩選、干燥、粉碎至粒徑為0.005 O. 1_、混勻,設(shè)計(jì)出栽培富硒秀珍菇所需栽培料添加劑的配方。
該添加劑配方如下
玉米芯粉100份
硒酸鈉O. 0012 O. 12 份；
②將上述硒酸鈉研磨至粒徑為O. 005 O. Imm粉末，與玉米芯粉充分?jǐn)嚢杌靹?，制得粒徑在O. Imm以下,含硒量在5 500mg/kg范圍內(nèi)初級(jí)混合料。
③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在O. I I. 0mm、I. O 5. Omm 范圍內(nèi)。
④將上述三種粒徑分別為0· 005 O. lmm、0. I I. OmmU. O 5. 0_的顆粒按以下重量百分比混合40 70%、20 40%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加劑，其總含硒量仍在5-500mg/kg范圍內(nèi)。
根據(jù)所需富硒秀珍菇產(chǎn)品用途的不同，使用時(shí)選擇含硒量不同的栽培料添加劑。例如，日常食用富硒菇栽培可選擇5 100mg/kg范圍內(nèi)的富硒秀珍菇栽培料添加劑；保健藥食富硒菇栽培可選擇200 500mg/kg范圍內(nèi)的栽培料添加劑。
栽培料拌料時(shí)，按I 10 %的比例將添加劑混入普通栽培料，攪拌混勻，使栽培料中最終含硒量在O. 5 50mg/kg范圍內(nèi)。
按料水比I : I. 3加入自來(lái)水，充分?jǐn)嚢?，再次混勻，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養(yǎng)料接種培養(yǎng)富硒秀珍菇；也可直接采用生料栽培方式生產(chǎn)富硒秀珍菇。
在秀珍菇子實(shí)體采收時(shí)，取樣檢測(cè)其中硒含量，鮮樣硒含量比普通栽培秀珍菇提高6 280倍，可達(dá)到O. 2 10mg/kg。而且,子實(shí)體中以硒代蛋氨酸形式存在的硒占總硒66 73%左右。
對(duì)頭潮菇產(chǎn)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化組比普通栽培組產(chǎn)量提高20%以上。
在同等清炒條件下,讓5位人員對(duì)普通秀珍燕和富硒秀珍燕燕肉口感、風(fēng)味進(jìn)行評(píng)估，結(jié)果顯示富硒秀珍菇質(zhì)地更脆嫩、味道更鮮美。
在子實(shí)體的整個(gè)生長(zhǎng)周期中，樣品含硒量的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD可嚴(yán)格控制在20%以內(nèi)，波動(dòng)性遠(yuǎn)低于普通栽培(RSD高于60%)和不具備不同粒度配比特征的添加劑栽培的(RSD高于30% )食用菌；同一階段子實(shí)體中含硒量更穩(wěn)定，RSD均低于8%。
利用本發(fā)明可獲得富硒效果良好的秀珍菇，提升秀珍菇產(chǎn)品為富硒保健品，既是日常佳肴又可作為食療佳品，更便于人們接受。
相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)中的方案，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是
(I)本發(fā)明中制備的栽培料添加劑為富硒食用菌專用添加劑，結(jié)合了食用菌生長(zhǎng)特點(diǎn)，具有不同粒度配比特征，可實(shí)現(xiàn)其中的硒以不同的速率釋放，從而實(shí)現(xiàn)各潮菇之間富硒量的穩(wěn)定性。
(2)上述添加劑以硒酸鈉為硒源，以玉米芯粉為硒源載體和有效硒補(bǔ)充；玉米芯粉可有效防止硒源的流失并保證硒源的均勻分布，既有利于保障秀珍菇對(duì)硒源的充分均勻吸收又可以促進(jìn)食用菌生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。
(3)添加劑組分簡(jiǎn)單，使用方便。使用時(shí)只需在栽培料拌料時(shí)與普通栽培料按一定比例(I 10% )混合,制成最終含硒量在O. 5 50mg/kg范圍內(nèi)的栽培料，即可保證秀珍菇對(duì)硒元素安全有效地吸收、富集和轉(zhuǎn)化。
(4)本發(fā)明通過(guò)初級(jí)混合料制備、造粒及各粒度顆粒以不同比例混合等步驟實(shí)現(xiàn)添加劑品質(zhì)的穩(wěn)定性；通過(guò)栽培料發(fā)酵前拌料實(shí)現(xiàn)再次混勻，這就確保硒資源在栽培料中的均勻分布，利于菌絲體及子實(shí)體對(duì)硒的均勻吸收。
(5)通過(guò)本發(fā)明可實(shí)現(xiàn)栽培料中無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化成秀珍菇子實(shí)體中以氨基酸形態(tài)存在的優(yōu)良的生物源硒。檢測(cè)結(jié)果顯示硒代蛋氨酸是秀珍菇中硒的主要賦存形態(tài)，該形態(tài)硒占總硒含量的66 73%。
(6)應(yīng)用本發(fā)明生產(chǎn)的富硒秀珍燕,鮮燕含硒量可嚴(yán)格控制在O. 2 2. 5mg/kg和4 10mg/kg之間,前者可供日常食用,后者可作為食療保健品。
(7)本發(fā)明可有效提高秀珍菇產(chǎn)量，并使秀珍菇口感更好，風(fēng)味更鮮。
(8)本發(fā)明制備的富硒添加劑適合于以任何材料為栽培基料的秀珍菇栽培，如鋸木末、麥麩、玉米桔桿、玉米芯、油菜桿、棉籽殼等。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)上述方案做進(jìn)一步說(shuō)明。應(yīng)理解，這些實(shí)施例是用于說(shuō)明本發(fā)明而不限于限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例中采用的實(shí)施條件可以根據(jù)具體廠家的條件做進(jìn)一步調(diào)整，未注明的實(shí)施條件通常為常規(guī)實(shí)驗(yàn)中的條件。
實(shí)施例I秀珍菇富硒栽培實(shí)施例
富硒秀珍菇添加劑的制備
①將一種農(nóng)作物下腳料，玉米芯通過(guò)篩選、干燥、粉碎至粒徑為O. 005 O. Imm,設(shè)計(jì)栽培富硒秀珍菇所需栽培料添加劑的配方。[0065]該添加劑配方如下
玉米芯粉100份；
硒酸鈉O. 0012 O. 0024 份。
②將上述硒酸鈉研磨至粒徑為O. 005 O. Imm粉末，與玉米芯粉充分?jǐn)嚢杌靹?，制得粒徑在O. Imm以下,含硒量在5 10mg/kg范圍內(nèi)初級(jí)混合料。
③把上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在O. 005 O. lmm、0. I I. 0mm、I. O 5. Omm 范圍內(nèi)。
④將上述三種粒徑的顆粒按以下重量百分比混合70^^20^^10%,即得到具有不同粒度配比特征，含硒量為5 10mg/kg的富硒栽培料添加劑。
(2)秀珍菇硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化
在某食用菌基地，選用如(I)所述制備的添加劑；普通栽培料組成玉米芯75%、棉籽殼20 %、生石灰3 %、石膏粉I %、復(fù)合肥I %。在栽培料拌料時(shí)，按10%的比例與普通栽培料混勻，使最終含硒量為O. 5 lmg/kg ;按料水比I : I. 3加入自來(lái)水，充分?jǐn)嚢瑁俅位靹?，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養(yǎng)料接種，發(fā)菌；按照正常秀珍菇栽培和管理方法培育。
實(shí)施效果
對(duì)頭潮菇產(chǎn)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化組比普通栽培組產(chǎn)量提高20%。在各潮菇成熟時(shí)，采摘，進(jìn)行總硒、有機(jī)硒的測(cè)定富硒秀珍菇子實(shí)體內(nèi)總硒含量在O. 2 O. 5mg/kg范圍內(nèi)，其中以硒代氨基酸形式存在的硒占總硒的70%左右。子實(shí)體的整個(gè)生長(zhǎng)周期中，含硒量的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD可嚴(yán)格控制在20%以內(nèi)，波動(dòng)性遠(yuǎn)低于普通栽培(RSD高于60% )和不具備不同粒度配比特征的添加劑栽培的(RSD高于30% )秀珍菇；同一階段子實(shí)體中含硒量更穩(wěn)定，RSD均低于8%。
在同等清炒條件下,讓5位人員對(duì)普通秀珍燕和富硒秀珍燕燕肉口感、風(fēng)味進(jìn)行評(píng)估，結(jié)果顯示富硒秀珍菇質(zhì)地更脆嫩、味道更鮮美。
實(shí)施例2秀珍菇富硒栽培實(shí)施例
(I)富硒秀珍菇添加劑的制備
①將一種農(nóng)作物下腳料，玉米芯通過(guò)篩選、干燥、粉碎至粒徑為O. 005 O. Imm,設(shè)計(jì)栽培富硒秀珍菇所需栽培料添加劑的配方。
該添加劑配方如下
玉米芯粉100份；
硒酸鈉O. 0024 O. 012 份。
②將上述硒酸鈉研磨至粒徑為O. 005 O. Imm粉末，與玉米芯粉充分?jǐn)嚢杌靹?，制得粒徑在O. Imm以下,含硒量在10 50mg/kg范圍內(nèi)初級(jí)混合料。
③把上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在
O.005 O. lmm、0. I I. 0mm、I. O 5. Omm 范圍內(nèi)。
④將上述三種粒徑的顆粒按以下重量百分比混合60^^30^^10%,即得到具有不同粒度配比特征，含硒量為10 50mg/kg的富硒栽培料添加劑。
(2)秀珍菇硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化
在某食用菌基地，選用如(I)所述制備的添加劑；普通栽培料組成玉米芯75%、棉籽殼20 %、生石灰3 %、石膏粉I %、復(fù)合肥I %。在栽培料拌料時(shí)，按10%的比例與普通栽培料混勻，使最終含硒量為I 5mg/kg ;按料水比I : I. 3加入自來(lái)水，充分?jǐn)嚢瑁俅位靹颍逊e發(fā)酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養(yǎng)料接種，發(fā)菌；按照正常秀珍菇栽培和管理方法培育。
實(shí)施效果
對(duì)頭潮菇產(chǎn)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化組比普通栽培組產(chǎn)量提高20%。在各潮菇成熟時(shí)，采摘，進(jìn)行總硒、有機(jī)硒的測(cè)定富硒秀珍菇子實(shí)體內(nèi)總硒含量在O. 5 2. 5mg/kg范圍內(nèi)，其中以硒代氨基酸形式存在的硒占總硒的70%左右。子實(shí)體的整個(gè)生長(zhǎng)周期中，含硒量的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD可嚴(yán)格控制在20%以內(nèi)，波動(dòng)性遠(yuǎn)低于普通栽培(RSD高于60% )和不具備不同粒度配比特征的添加劑栽培的(RSD高于30% )秀珍菇；同一階段子實(shí)體中含硒量更穩(wěn)定，RSD均低于8%。
在同等清炒條件下,讓5位人員對(duì)普通秀珍燕和富硒秀珍燕燕肉口感、風(fēng)味進(jìn)行 評(píng)估，結(jié)果顯示富硒秀珍菇質(zhì)地更脆嫩、味道更鮮美。
實(shí)施例3秀珍菇富硒栽培實(shí)施例
(I)富硒秀珍菇添加劑的制備
①將一種農(nóng)作物下腳料，玉米芯通過(guò)篩選、干燥、粉碎至粒徑為O. 005 O. Im m，設(shè)計(jì)栽培富硒秀珍菇所需栽培料添加劑的配方。
該添加劑配方如下
玉米芯粉100份；
硒酸鈉O. 012 O. 06 份。
②將上述硒酸鈉研磨至粒徑為O. 005 O. Imm粉末，與玉米芯粉充分?jǐn)嚢杌靹?，制得粒徑在O. Imm以下,含硒量在50 100mg/kg范圍內(nèi)初級(jí)混合料。
③把上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在
O.005 O. lmm、0. I I. 0mm、I. O 5. Omm 范圍內(nèi)。
④將上述三種粒徑的顆粒按以下重量百分比混合50^^40^^10%,即得到具有不同粒度配比特征，含硒量為50 100mg/kg的富硒栽培料添加劑。
(2)秀珍菇硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化
在某食用菌基地，選用如(I)所述制備的添加劑；普通栽培料組成玉米芯75%、棉籽殼20 %、生石灰3 %、石膏粉I %、復(fù)合肥I %。在栽培料拌料時(shí)，按5 %的比例與普通栽培料混勻，使最終含硒量為2. 5 5mg/kg ;按料水比I : I. 3加入自來(lái)水，充分?jǐn)嚢瑁俅位靹?，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養(yǎng)料接種，發(fā)菌；按照正常秀珍菇栽培和管理方法培育。
實(shí)施效果
對(duì)頭潮菇產(chǎn)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化組比普通栽培組產(chǎn)量提高20%。在各潮菇成熟時(shí)，采摘，進(jìn)行總硒、有機(jī)硒的測(cè)定富硒秀珍菇子實(shí)體內(nèi)總硒含量在I. O 2. 5mg/kg范圍內(nèi)，其中以硒代氨基酸形式存在的硒占總硒的70%左右。子實(shí)體的整個(gè)生長(zhǎng)周期中，含硒量的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD可嚴(yán)格控制在20%以內(nèi)，波動(dòng)性遠(yuǎn)低于普通栽培(RSD高于60% )和不具備不同粒度配比特征的添加劑栽培的(RSD高于30% )秀珍菇；同一階段子實(shí)體中含硒量更穩(wěn)定，RSD均低于8%。[0103]在同等清炒條件下,讓5位人員對(duì)普通秀珍燕和富硒秀珍燕燕肉口感、風(fēng)味進(jìn)行評(píng)估，結(jié)果顯示富硒秀珍菇質(zhì)地更脆嫩、味道更鮮美。
實(shí)施例4秀珍菇富硒栽培實(shí)施例
(I)富硒秀珍菇添加劑的制備
①將一種農(nóng)作物下腳料，玉米芯通過(guò)篩選、干燥、粉碎至粒徑為O. 005 O. Imm,設(shè)計(jì)栽培富硒秀珍菇所需栽培料添加劑的配方。
該添加劑配方如下
玉米芯粉100份；
硒酸鈉O. 06 O. 12份?！0110]②將上述硒酸鈉研磨至粒徑為O. 005 O. Imm粉末，與玉米芯粉充分?jǐn)嚢杌靹?，制得粒徑在O. Imm以下,含硒量在100 500mg/kg范圍內(nèi)初級(jí)混合料。
③把上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在
O.005 O. lmm、0. I I. 0mm、I. O 5. Omm 范圍內(nèi)。
④將上述三種粒徑的顆粒按以下重量百分比混合50^^30^^20%,即得到具有不同粒度配比特征，含硒量為100 500mg/kg的富硒栽培料添加劑。
(2)秀珍菇硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化
在某食用菌基地，選用如(I)所述制備的添加劑；普通栽培料組成玉米芯75%、棉籽殼20 %、生石灰3 %、石膏粉I %、復(fù)合肥I %。在栽培料拌料時(shí)，按10%的比例與普通栽培料混勻，使最終含硒量為10 50mg/kg按料水比I : 1.3加入自來(lái)水，充分?jǐn)嚢?，再次混勻，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養(yǎng)料接種，發(fā)菌；按照正常秀珍菇栽培和管理方法培育。
實(shí)施效果
對(duì)頭潮菇產(chǎn)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化組比普通栽培組產(chǎn)量提高20%。在各潮菇成熟時(shí)，采摘，進(jìn)行總硒、有機(jī)硒的測(cè)定富硒秀珍菇子實(shí)體內(nèi)總硒含量在4 10mg/kg范圍內(nèi)，其中以硒代氨基酸形式存在的硒占總硒的70%左右。子實(shí)體的整個(gè)生長(zhǎng)周期中，含硒量的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD可嚴(yán)格控制在20%以內(nèi)，波動(dòng)性遠(yuǎn)低于普通栽培(RSD高于60% )和不具備不同粒度配比特征的添加劑栽培的(RSD高于30% )秀珍菇；同一階段子實(shí)體中含硒量更穩(wěn)定，RSD均低于8%。
在同等清炒條件下，讓5位人員對(duì)普通秀珍菇和富硒秀珍菇菇肉口感、風(fēng)味進(jìn)行評(píng)估，結(jié)果顯示富硒秀珍菇質(zhì)地更脆嫩、味道更鮮美。
上述實(shí)例只為說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項(xiàng)技術(shù)的人是能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并據(jù)以實(shí)施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。凡根據(jù)本發(fā)明精神實(shí)質(zhì)所做的等效變換或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種利用硒酸鈉進(jìn)行均勻富硒栽培秀珍菇的方法，其特征在于所述方法包括在栽培干料中混入占栽培干料總重量的I 10%的富硒栽培料添加劑，按照普通栽培方法進(jìn)行栽培獲得均勻富硒的秀珍菇的步驟；其中富硒栽培料添加劑含硒總量為5 500mg/kg，且所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在O. 005 5. Omm范圍內(nèi)呈三個(gè)粒徑區(qū)域分布，以其在添加劑中重量百分比計(jì)包括 粒徑為I. O 5. Omm的顆粒 10 20% ; 粒徑為O. 005 O. Imm的顆粒 40 70% ; 其他粒徑范圍的顆粒20 40 % ; 所述富硒栽培料添加劑采用的組分原料以各自重量份數(shù)計(jì)包括 玉米芯粉100重量份數(shù)； 硒酸鈉O. 0012 O. 12重量份數(shù)。
2.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的方法，其特征在于所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在O. 005 5. Omm范圍內(nèi)呈三個(gè)粒徑區(qū)域分布，以其在添加劑中重量百分比計(jì)包括 粒徑為I. O 5. Omm的顆粒10%; 粒徑為O. 005 O. Imm的顆粒 50% ； 其他粒徑范圍的顆粒40 %。
3.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的方法，其特征在于所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在O. 005 5. Omm范圍內(nèi)呈三個(gè)粒徑區(qū)域分布，以其在添加劑中重量百分比計(jì)包括 粒徑為I. O 5. Omm的顆粒20%; 粒徑為O. 005 O. Imm的顆粒 50%; 其他粒徑范圍的顆粒30 %。
4.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的方法，其特征在于所述栽培干料以其組分的重量百分比計(jì)包括 玉米芯75% ； 棉籽殼20% ；生石灰3% ；石膏粉1%; 復(fù)合肥I %。
5.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的方法，其特征在于所述普通栽培方法包括將混入富硒栽培料添加劑的栽培干料按照料水比I : 1.3加入自來(lái)水，充分?jǐn)嚢杌靹?，堆積發(fā)酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養(yǎng)料接種培養(yǎng)均勻富硒秀珍菇。
6.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的方法，其特征在于所述富硒栽培料添加劑使用的玉米芯粉為天然農(nóng)作物下腳料玉米芯粉碎而成。
7.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的方法，其特征在于所述富硒栽培料添加劑的顆粒通過(guò)將玉米芯粉和硒酸鈉原料粉碎后制粒工序完成。
8.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的方法，其特征在于用于保健藥食富硒秀珍菇栽培時(shí)，使用的富硒栽培料添加劑的硒含量為200 500mg/kg ;用于日常食用的富硒秀珍菇栽培時(shí)，使用的富硒栽培料添加劑的硒含量為5 100mg/kg。
專利摘要
本發(fā)明公開了一種利用硒酸鈉進(jìn)行均勻富硒栽培秀珍菇的方法，其特征在于所述方法包括在栽培干料中混入占栽培干料總重量1～10％的富硒栽培料添加劑，按照普通栽培方法進(jìn)行栽培獲得均勻富硒的秀珍菇的步驟；其中富硒栽培料添加劑含硒總量為5～500mg/kg，且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在0.005～5.0mm范圍內(nèi)呈多粒徑區(qū)域分布，粒徑為1.0～5.0mm的顆粒至少占添加劑總重的10％；粒徑為0.005～0.1mm的顆粒至少占添加劑總重的40％；所述富硒栽培料添加劑采用的組分原料以各自重量份數(shù)計(jì)包括玉米芯粉100重量份數(shù)；硒酸鈉0.0012～0.12重量份數(shù)。該方法得到的秀珍菇硒利用率高、批次間硒含量穩(wěn)定，而且該方法無(wú)硒污染隱患，方便操作、易于推廣。
文檔編號(hào)C05G3/00GKCN102150558 B發(fā)布類型授權(quán) 專利申請(qǐng)?zhí)朇N 201010580174
公開日2013年1月23日 申請(qǐng)日期2010年12月9日
發(fā)明者李飛, 李紅麗 申請(qǐng)人:蘇州硒谷科技有限公司導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan