專利名稱：北冬蟲夏草人工培育的新工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食用菌生產(chǎn)領(lǐng)域。
北冬蟲夏草(cordgcepsmilitaris)亦稱北蟲草(下同)、蛹草、蛹蟲草;是名貴中藥材蟲草(cordycepsinensis)屬的一個(gè)品種。北蟲草藥用已久，可以代替蟲草的作用入藥(全國中草藥匯編人民衛(wèi)生出版社1976年273-274頁)。北蟲草性平味甘益腎肺，補(bǔ)精髓，止血化痰。同時(shí)，它還是一種國內(nèi)外知名的珍貴食用菌。由于自然資源稀少市場(chǎng)供應(yīng)匱乏，所以研究人工培育有重要價(jià)值。本發(fā)明利用現(xiàn)代科技方法生產(chǎn)北蟲草子座，為食用菌和藥用菌提供新產(chǎn)品。本發(fā)明的目的是創(chuàng)造一種簡(jiǎn)便實(shí)用的方法，為大量人工培育北蟲草提供一種新技術(shù)、新方法。
本發(fā)明的特征是以大米飯或玉米、高粱米等為培養(yǎng)基添加豆?jié){等蛋白成分，經(jīng)過滅菌、接種、發(fā)菌、扭結(jié)和采摘等工序獲得完整的北蟲草子座。采用本法簡(jiǎn)便易行，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。
下面敘述本發(fā)明的技術(shù)過程
本發(fā)明創(chuàng)造的新方法是以大米、玉米、或高粱米為主體。以豆?jié){代替水，使上述大米等形成普通米飯狀，加入維生素、酵母、硫酸鎂等營養(yǎng)物質(zhì)混合后裝入容器中。利用蒸煮滅菌法使培養(yǎng)基內(nèi)細(xì)菌，芽孢，真菌孢子等微生物徹底死亡。在無菌條件下接種北冬蟲夏草菌種，接種方法可以采用固體法或液體菌種接種法。在低溫(5-15℃)或普通室溫下培養(yǎng)，約經(jīng)30天-50天的時(shí)間(該階段可稱為發(fā)菌階段)。米飯培養(yǎng)基表面形成桔黃色色素沉著，并有丘狀氣生菌絲團(tuán)塊。再經(jīng)10-20天扭結(jié)成桑椹狀、珊瑚狀、棒狀子座。逐漸長大成熟，高約4-8cm，最高可達(dá)15-18cm。待其上端形成顆粒狀突起，即可采摘。
本發(fā)明的技術(shù)特征是以大米、玉米或高粱米為主體，以豆?jié){代替水補(bǔ)充可溶性蛋白和氨基酸并加入2%奶粉，使培養(yǎng)基蛋白含量達(dá)到5-50%，最佳濃度在8-25%左右。同時(shí)，在培養(yǎng)基加入維生素B1，硫酸鎂和酵母粉等。在本發(fā)明方法實(shí)施過程中，培養(yǎng)基煮成干飯狀，使其含水量在120-180%，最佳在150%左右，過干菌絲不易生長;過濕，僅在表面生長。所以，疏松濕潤的狀態(tài)最佳。由于培養(yǎng)周期在50-100天之間，為了防止雜菌生長，所以，裝料滅菌非常重要。本發(fā)明的容器口包扎密封，經(jīng)過蒸煮法滅菌。培養(yǎng)基經(jīng)過滅菌后，冷卻到室溫，在無菌的條件下接種。本發(fā)明特征是低溫發(fā)菌，接種后的發(fā)菌溫度為5-20℃，最佳溫度在10-15℃，經(jīng)過30-40天生長，菌絲長滿瓶。然后經(jīng)變溫刺激，使溫度在20-25℃，并在光線刺激下形成素沉著，丘狀突起。如果發(fā)菌的容器較小，本發(fā)明方法采用新工藝，其特征是在菌絲全部生長侵入培養(yǎng)基后，整個(gè)形成白色菌塊，在無菌條件下或清潔條件下，合併壓塊裝入大容器中(如搪瓷盤、方盤等)或塑料包中，促進(jìn)子座扭結(jié)采摘的方法。子座形成并采摘后為了獲得二茬子座，本發(fā)明特征是把采摘后的培養(yǎng)基表面平整，室溫下培養(yǎng)或放入低溫條件下貯存一周以上，其溫度為-10°到5℃，最佳溫度為0-4℃然后恢復(fù)常溫，使其扭結(jié)子座。采用本發(fā)明方法人工培育最佳形成條件可以在50克干料形成125克的培養(yǎng)基上長出成熟子座43克，即生物轉(zhuǎn)化率達(dá)到86%，高于文獻(xiàn)報(bào)告也比中國專到公告號(hào)、CN1034390A所述的方法獲得更多更粗狀的子座。本發(fā)明的方法，經(jīng)過中國人民解放軍205醫(yī)院多次重復(fù)成功。用人工培育的方法有以下優(yōu)點(diǎn)(1)、簡(jiǎn)便易行，取材方便;(2)、管理科學(xué)，觀察方便;(3)、接種成功率和出草率高;(4)接種速度快，省工、省時(shí)、(5)、產(chǎn)品質(zhì)量好。
下面通過實(shí)例來說明本發(fā)明技術(shù)用新鮮大米500克加豆?jié){500ml，水240ml;奶粉10克，葡萄糖20克，硫酸鎂0.5克，酵母片、2.5克等煮成米飯1250克左右，分裝在15只罐頭瓶中。經(jīng)50天培養(yǎng)獲得14瓶子座，摘取一茬子座，稱取濕重為256克。
權(quán)利要求
1.一種以大米等糧食為培養(yǎng)基添加豆?jié){等蛋白成分，經(jīng)過滅菌、接種、發(fā)菌、扭結(jié)和采摘等工序，生產(chǎn)一種食用菌-北冬蟲夏草的方法。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是在培養(yǎng)基中加入豆?jié){，補(bǔ)充可溶性蛋白和氨基酸，使蛋白濃度在5-50%，最佳濃度在8-25%左右。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是采摘后平整表面，低溫條件下貯存一周以上，溫度為-10℃到5℃，最佳溫度為0-4℃。然后復(fù)溫扭結(jié)的方法。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法其特征是接種后低溫發(fā)菌，溫度為5-20℃，最佳溫度在10-15℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是在形成白色菌塊后，含併壓塊裝入大容器或塑料包中扭結(jié)子座的方法。
全文摘要
北冬蟲夏草可以代替蟲草入藥，人工培育的北蟲草經(jīng)過成分分析和蟲草相近。本發(fā)明解決了大量快速人工培養(yǎng)的技術(shù)，成功率高，質(zhì)量好，管理科學(xué)、簡(jiǎn)便易行。專家鑒定認(rèn)為本方法尚未見國內(nèi)外有類似報(bào)道，具有先進(jìn)性和實(shí)用性，是一種值得推廣的新工藝。用米飯加入豆?jié){等可溶性蛋白和氨基酸組成的培養(yǎng)基，已獲得大量成熟的北蟲草子座，有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。
文檔編號(hào)A01G1/04GK1082310SQ9210922
公開日1994年2月23日 申請(qǐng)日期1992年8月6日 優(yōu)先權(quán)日1992年8月6日
發(fā)明者陳順志, 管代義, 吳佩杰 申請(qǐng)人:陳順志, 吳佩杰