專利名稱：一種紙型食品的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種新型食品的生產(chǎn)工藝，特別是一種紙型食品的生產(chǎn)工藝。
新鮮蔬菜、水果等不易保存，致使很多季節(jié)性食物不能長年食用，另外有些人，特別是一些兒童對一些品種的蔬菜抱有成見，拒絕食用，因此造成偏食、營養(yǎng)不良等癥。
本發(fā)明的目的是提供一種新型食品的生產(chǎn)工藝，以這種工藝生產(chǎn)出的紙型食品，可以克服上述現(xiàn)有技術(shù)中所存在的缺點。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的紙型食品是以各種糧谷、肉類、蔬菜或水果等為原料，經(jīng)過(1)、挑選，挑選新鮮、成熟之物料，除去腐爛部分及雜物;
(2)、清洗;
(3)、切碎，將不同的物料分別切成片、塊、絲、段，谷物破碎成碎塊;
(7)、加入調(diào)味品及防腐劑;
(8)、將物料裝入打漿機，打成絮狀;
(9)、將絮狀物料經(jīng)造紙機加熱、碾壓成紙型;
(10)、切割，按需要切成不同規(guī)格;
(13)、包裝。
如果是多汁的蔬菜或水果，則在(3)和(7)之間增加(4)、壓榨，將物料中汁液與渣分開;
(5)、收膏，將分離的汁液經(jīng)低壓濃縮至膏狀;
(6)、混合，將渣與膏狀的汁液混合;
另外，可以在(10)之后增加;
(11)、印刷，用食用色素在成型的紙型食品上印制圖案或文字;
(12)、裝訂，將檢驗合格的紙型食品裝訂成冊，并端面涂膠(采用食用明膠)。
本發(fā)明所提供的這種生產(chǎn)工藝所制取的紙型食品，可以使各種食物長期保存而不會腐敗變質(zhì)，使季節(jié)性食物長年食用，改變了食品的形態(tài)，可以不同程度地糾正某些人的偏食習(xí)慣，而且本發(fā)明的生產(chǎn)工藝對食物本身的營養(yǎng)成份沒有損失，特別是對于多汁蔬菜和水果，由于采用了收膏的工藝過程，所以菜、果汁絲毫無損，保留了原有的營養(yǎng)及味道，紙型食品還具有食用方便的特點。
以下是本發(fā)明的具體實施例一、以草莓為原料，首先將草莓中腐爛變質(zhì)的部分去掉，并除掉其中草棍等雜物，用水將其洗凈，切成小塊(草莓的表皮比較薄弱，所以也可以不切)，經(jīng)擠壓將汁分離，放入真空濃縮罐中低壓濃縮至適量，與擠壓的碎渣混合，放入打漿機中打成絮狀，然后經(jīng)造紙機碾壓成紙型同時加熱烘干，切割成適當(dāng)大小，并用食用色素印制商標(biāo)等，將草莓紙100張一迭，端面涂食用明膠，成冊，裝塑料袋包裝出廠。
二、以胡蘿卜為例，將胡蘿卜洗凈，切片，加入調(diào)味品及防腐劑，放入打漿機中打成絮狀，經(jīng)造紙機碾壓成紙型，同時烘干，按需要規(guī)格切割，包裝出廠。
權(quán)利要求
1.一種紙型食品的生產(chǎn)工藝，其特征是它以各種糧谷、肉類、蔬菜和水果為原料，經(jīng)過(1)挑選、(2)清洗、(3)切碎、(7)調(diào)味、(8)打漿、(9)造紙、(10)切割、(13)包裝等工藝處理。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紙型食品的生產(chǎn)工藝，其特征是在(3)和(7)之間增加下列工藝過程(4)壓榨，將原料中汁液與渣分開，(5)收膏，將汁液紙壓濃縮，(6)混合，將渣與濃縮的汁液混合。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紙型食品的生產(chǎn)工藝，其特征是在(10)之后，增加下列工藝過程(11)、印刷，用食用色素在成型的紙型食品上印制圖案或文字;(12)、裝訂，在紙型食品端面涂膠(采用食用明膠)
全文摘要
一種紙型食品的生產(chǎn)工藝，其特征是，它以各種糧谷、肉類、蔬菜和水果為原料，經(jīng)過挑選、清洗、切碎、調(diào)味、打漿、造紙、切割、包裝等工藝處理。本發(fā)明所制取的紙型食品，可以使各種食物長期保存而不會腐敗變質(zhì)，使季節(jié)性食物長年食用，改變了食品的形態(tài)，可以不同程度地糾正某些人的偏食習(xí)慣，而且本發(fā)明的生產(chǎn)工藝對食物本身的營養(yǎng)成分沒有損失，同時食用方便。
文檔編號A23P1/00GK1072574SQ9211186
公開日1993年6月2日 申請日期1992年11月6日 優(yōu)先權(quán)日1992年11月6日
發(fā)明者邢成臣, 張兆發(fā), 楊學(xué)群, 羅少初 申請人:邢成臣, 張兆發(fā), 楊學(xué)群, 羅少初