專利名稱：食用粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食用粉，特別是一種夾心粉。
現(xiàn)有的食用粉，包括米粉，掛面，方便面，均為實(shí)心粉，市售雖有通心粉，但與前述實(shí)心粉一樣均采用勻質(zhì)高淀粉材料制成，人們一直在尋求在食用粉中加入較大量含有多種維生素的雜糧或保健品的方法，但由于降低淀粉含量后，食用粉易斷條，工業(yè)上始終難以推行。
本實(shí)用新型的目的在于提供一種可加入較大量的低淀粉食物的食用粉結(jié)構(gòu)，即夾心粉結(jié)構(gòu)。
本實(shí)用新型的內(nèi)容包括采用稻米粉或麥粉等淀粉較多的糧食類原料輔以調(diào)味品制成柱形體1，在柱形體1內(nèi)包容有由玉米面，高糧面或其他糧食原料或調(diào)味品，補(bǔ)品等食品制成的柱形體2。
柱形體2的柱形截面為園形，或橢園形，或邊之間具有園滑過(guò)渡曲線的多邊形。
柱形體1的柱形截面為園形，或橢園形，或邊之間具有園滑過(guò)渡曲線的多邊形。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于1、采用夾心結(jié)構(gòu)，芯部材料即柱形體2可采用任何食品，使夾心粉品種多樣化，如多種口味，多種芯料顏色，可不受淀粉含量限制大量加入含有多種維生素的營(yíng)養(yǎng)品，可謂隨心所欲。同時(shí)，人體內(nèi)所需葡萄糖轉(zhuǎn)換主要由進(jìn)入體內(nèi)的淀粉水化而成，減少淀粉攝入，對(duì)于需要減肥的人們和糖尿病人是至關(guān)重要的，本實(shí)用新型也將對(duì)此作出較大貢獻(xiàn)。
2、食用粉的斷條，主要與近表層材料的抗拉強(qiáng)度和形狀有關(guān)，距彎曲中性界面越遠(yuǎn)的材料的抗拉強(qiáng)度與斷條的關(guān)系也就越大，淀粉含量增高是使食用粉抗拉強(qiáng)度上升的主要因素，柱形體1的設(shè)置也是本實(shí)用新型有較大近步的實(shí)質(zhì)所在。包容在低抗拉強(qiáng)度的柱形體2外表的柱形體1，使得多年來(lái)食用構(gòu)成柱形體2的低淀粉或多口味的食用粉的設(shè)想，成為工業(yè)現(xiàn)實(shí)。


圖1為本實(shí)用新型的縱剖面圖，圖2是圖1的一種剖面圖圖3是圖1的另一種剖面圖圖4是圖1的另一種剖面圖圖5是圖1的另一種剖面圖圖6是圖1的另一種剖面圖圖7是圖1的另一種剖面圖實(shí)施例1柱形體1采用園環(huán)形截面，柱形體2采用園截面，柱形體1可采用富強(qiáng)粉，柱形體2采用酸辣調(diào)料和土豆泥。
實(shí)施例2
柱形體1截面采用橢園外形，柱形體2采用多邊形截面。外層用米粉，內(nèi)層用廣式調(diào)料和青豆泥。
實(shí)施例3柱形體1截面外形采用多邊形，柱形體2截面外形采用橢園形。
實(shí)施例4柱形體1和柱形體2截面外形均采用正多邊形，材料任選。
實(shí)施例5柱形體1截面外形采用多邊形，柱形體2截面采用園形。
實(shí)施例6柱形體1截面外形為園形，柱面體2截面外形為橢園形。
權(quán)利要求1.一種食用粉，其組成包括由糧食類原料制成的柱形體1，其特征是在所述的柱形體1內(nèi)，包容有由食品構(gòu)成的柱形體2。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用粉，其特征是所述的柱形體2的柱形截面為園形或橢園形或邊之間具有園滑過(guò)渡曲線的多邊形。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食用粉，其特征是所述的柱形體1的柱形截面為園形或橢園形或邊之間具有園滑邊渡曲線的多邊形。
專利摘要一種食用粉，特別是一種夾心粉，現(xiàn)有的食用粉在添加低淀粉物質(zhì)時(shí)會(huì)大大減低其強(qiáng)度，本實(shí)用新型由柱形體1和包容在柱形體1內(nèi)的柱形體2組成，柱形體1可采用高淀粉糧食原料制作，因而有較高抗拉強(qiáng)度即抗斷條性能，柱形體2則可隨心所欲的采用各種淀粉含量并含多種維生素的雜糧，調(diào)味品或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。此種結(jié)構(gòu)既保證了食用粉強(qiáng)度性能又使?fàn)I養(yǎng)成分可在較大幅度內(nèi)調(diào)整，可應(yīng)用于各種營(yíng)養(yǎng)配比如減肥或糖尿病的特種食品。
文檔編號(hào)A23P1/08GK2159665SQ932042
公開(kāi)日1994年3月30日 申請(qǐng)日期1993年2月14日 優(yōu)先權(quán)日1993年2月14日
發(fā)明者石廷林 申請(qǐng)人:石廷林