專利名稱：：高度不飽和脂肪酸含量高的家禽蛋，其制造方法及其用途的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及花生四烯酸含量高和二十二碳六烯酸含量選擇性地高的家禽蛋，和從產(chǎn)蛋家禽制得該家禽蛋的方法，該產(chǎn)蛋家禽是通過喂飼ω6高度不飽和脂肪酸、選擇性地喂飼ω3高度不飽和脂肪酸而飼養(yǎng)的，本發(fā)明還涉及從所述的家禽蛋中獲得的花生四烯酸含量高和二十二碳六烯酸選擇性地高的脂類，以及其制備方法和它們的用途。盡管蛋類是具有很高的營養(yǎng)價(jià)值并且營養(yǎng)成分平衡的優(yōu)秀食品，但由于它們的膽固醇含量高，其消費(fèi)必然受到了限制。因此近年來技術(shù)人員進(jìn)行研究，將各種藥物引入到蛋類中抑制其血膽固醇的水平，已見不少研究報(bào)道。另一方面，在報(bào)道了魚油中所含的ω3高度不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用(日本特許公開54-154533)之后，一種技術(shù)被開發(fā)出來，即通過給產(chǎn)蛋家禽喂飼添加含有ω3高度不飽和脂肪酸的魚油的飼料來飼養(yǎng)產(chǎn)蛋家禽，從而將大量的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸引入到家禽蛋的蛋黃中(日本特許公告3-36493)。但是，具有降低血膽固醇作用的物質(zhì)并不限于ω3高度不飽和脂肪酸。從ω6高度不飽和脂肪酸，例如γ-亞麻酸(農(nóng)業(yè)生物化學(xué)Aric.Biol.Chem.，50，2483-2491(1986))，二高-γ-亞麻酸和花生四烯酸(“肝疾病的脂類代謝”，中外醫(yī)學(xué)社，(“LipidMetabolismofLiverDisease”，ChugaiMedicalCo.，Ltd.)1994，127-130頁)也觀察到此效果。但是，還沒有找到提高蛋類中的ω6高度不飽和脂肪酸，特別是花生四烯酸含量的方法。此外，最近又提出了ω6高度不飽和脂肪酸和ω3高度不飽和脂肪酸的比例問題。因此，目前迫切期望利用傳統(tǒng)技術(shù)中的提高蛋黃中二十碳五烯酸或二十二碳六烯酸的含量的技術(shù)，開發(fā)出一種使蛋黃中以理想的平衡比例含有ω6高度不飽和脂肪酸和ω3高度不飽和脂肪酸的方法。基于這些情況，在日本人營養(yǎng)需要(第5次修訂)中關(guān)于脂肪酸的攝入部分中，對(duì)脂肪酸攝取量的說明中指出，“對(duì)于n-6(ω6)脂肪酸和n-3(ω3)脂肪酸的攝取比例還沒有獲得一致意見。日本人營養(yǎng)的調(diào)查結(jié)果表明許多被調(diào)查的脂肪酸以約4∶1的比例被攝取，在目前階段此比例被認(rèn)為是適宜的?！?健康和福利部，健康事務(wù)局，健康促進(jìn)和營養(yǎng)部編輯“日本人的營養(yǎng)需要，第5次修訂”，(MinistryofHealthandWelfare，HealthServiceBureau，HealthPromotionandNutritionDept.ed.”NutritionalRequirementsoftheJapanese，5thRevision”)第1版，1994，56-58頁)。此外，最近還報(bào)道了母乳中含有花生四烯酸和二十二碳六烯酸，它們?cè)趮雰旱纳L(zhǎng)和發(fā)育中是有用的(“多不飽和脂肪酸研究的進(jìn)展”，埃斯維爾科技出版社，(“AdvancesinPolyunsaturatedFattyAcidResearch”，ElsevierSciencePublishers)1993，261-264頁)。此外，它們對(duì)胎兒的身高和大腦發(fā)育的重要性也已見報(bào)道(Proc.Natl.Acad.Sci.USA，90，1073-1077(1993)，蘭賽特(Lanset)，344，1319-1322(1994))?？紤]了這些情況，對(duì)添加花生四烯酸和二十二碳六烯酸作了各種嘗試，因?yàn)樗鼈冊(cè)谥舅峤M成上與母乳和嬰兒食物有很大的差異。盡管現(xiàn)在在市場(chǎng)上能夠購得含有魚油的嬰兒配餐，該配餐以向嬰兒配餐中添加二十二碳六烯酸為目的，但是母乳中不含魚油中所含的二十碳五烯酸。根據(jù)最近的研究結(jié)果，此物質(zhì)并不總是有利于早產(chǎn)嬰兒的生長(zhǎng)和發(fā)育(“多不飽和脂肪酸研究的進(jìn)展”，埃斯維爾科技出版社，1993，261-164頁)。US5374657公開了一項(xiàng)涉及加入到嬰兒乳制品中的油的發(fā)明，該油混合物包括含有二十二碳六烯酸的細(xì)胞食用油和含有花生四烯酸的細(xì)胞食用油，但是還有少量的二十碳五烯酸。但是，由于這是給早產(chǎn)嬰兒和哺乳嬰兒直接喂入，在安全性方面需要特別的小心。另一方面，US4670285揭示了嬰兒需要的脂肪酸，如花生四烯酸的量，以及用蛋黃油和植物油的混合物作為食用脂肪制品，用以結(jié)合到嬰兒配餐中提供這些脂肪?？梢哉f此處使用的蛋黃脂類具有較低量的二十碳五烯酸并且與上述的魚油和微生物油相比是一種非常安全的原料。但是，由于這種蛋黃脂類只含有少量的花生四烯酸和二十二碳六烯酸(在蛋黃脂類的總脂肪酸中有約1.5％花生四烯酸和約1.7％的二十二碳六烯酸)，這是不經(jīng)濟(jì)的。ω3高度不飽和脂肪酸具有豐富的來源，即魚油，它無論如何沒有安全上的問題。但ω6高度不飽和脂肪酸，如花生四烯酸的來源則令人驚異地少。例如，盡管已知肝中含有大量的花生四烯酸，但它們很少有機(jī)會(huì)作為食品被消費(fèi)。此外，在其他的肉(烤肉或切割肉)中只存在少量的該脂肪酸。因此，人們進(jìn)行了深入的努力從微生物界中尋找ω6高度不飽和脂肪酸，如花生四烯酸的來源。開發(fā)出了一種用屬于被孢霉菌屬、被孢霉菌亞屬的霉菌所代表的微生物制備ω6高度不飽和脂肪酸的技術(shù)(日本特許公開63-044891)。但是，盡管這一技術(shù)被認(rèn)為有高度的安全性，但它因微生物來源的問題而不能顯著地發(fā)展。故非常需要開發(fā)出加強(qiáng)了花生四烯酸和選擇性加強(qiáng)二十二碳六烯酸的家禽蛋，以及從這些家禽蛋中提取的、花生四烯酸含量高、二十二碳六烯酸含量選擇性高的脂類來用作花生四烯酸的安全來源。故，本發(fā)明提供了具有高含量的花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量選擇性地高的家禽蛋，及其制備方法，以及從所述家禽蛋中獲得的、具有高含量的花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量選擇性地高的脂類，其制備方法和其用途。為實(shí)現(xiàn)上述目的進(jìn)行各種研究的結(jié)果是，本發(fā)明的發(fā)明人發(fā)現(xiàn)通過用ω6高度不飽和脂肪酸和選擇性地用ω3高度不飽和脂肪酸喂養(yǎng)產(chǎn)蛋家禽所得到的家禽蛋具有高含量的花生四烯酸和選擇性高的二十二碳六烯酸，相對(duì)于蛋黃中脂肪酸的總量分別為至少2％，由此完成本發(fā)明。故，本發(fā)明提供了花生四烯酸含量高和二十二碳六烯酸含量選擇性高的家禽蛋，該家禽蛋是通過用ω6高度不飽和脂肪酸和選擇性用ω3高度不飽和脂肪酸喂養(yǎng)產(chǎn)蛋家禽而獲得的。此外，本發(fā)明提供一種生產(chǎn)花生四烯酸含量高和二十二碳六烯酸含量選擇性高的家禽蛋的方法，包括用ω6高度不飽和脂肪酸和選擇性用ω3高度不飽和脂肪酸喂養(yǎng)產(chǎn)蛋家禽。另外，本發(fā)明提供了一種從家禽蛋中獲得的、具有高含量的花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量選擇性高的脂類，該家禽蛋是通過用ω6高度不飽和脂肪酸和選擇性地用ω3高度不飽和脂肪酸喂養(yǎng)產(chǎn)蛋家禽而獲得的。此外，本發(fā)明提供一種制造花生四烯酸含量高和二十二碳六烯酸含量選擇性高的脂類的方法，包括從用ω6高度不飽和脂肪酸和選擇性用ω3高度不飽和脂肪酸喂養(yǎng)的產(chǎn)蛋家禽獲得的家禽蛋中提取具有高含量的花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量選擇性地高的脂類。另外，本發(fā)明提供一種含有花生四烯酸和選擇性地含有二十二碳六烯酸的食品，該食品含有至少0.001重量％的含有高含量的花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量選擇性高的脂類，該脂類是從用ω6高度不飽和脂肪酸和選擇性用ω3高度不飽和脂肪酸喂養(yǎng)產(chǎn)蛋家禽而獲得的家禽蛋中提取的。在上述發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方案中，ω6高度不飽和脂肪酸是選自由γ-亞麻酸、二高-γ-亞麻酸和花生四烯酸所組成的組的中的至少一種。優(yōu)選以選自由游離脂肪酸、鹽、酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油單酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂所組成的組中的至少一種形式使用。優(yōu)選地，ω6高度不飽和脂肪酸被單獨(dú)喂給家禽，或以混合物形式喂給，該混合物的形式是從具有產(chǎn)生花生四烯酸能力的微生物的干細(xì)胞或濕細(xì)胞、或具有產(chǎn)生花生四烯酸能力的微生物提取得到的油或提取殘?jiān)?。具有產(chǎn)生花生四烯酸的能力的微生物優(yōu)選為被孢霉菌屬，耳霉屬，腐酶屬，疫霉屬，青霉屬，枝孢屬，毛霉屬，鐮刀菌屬，曲霉屬，紅酵母屬，蟲霉屬，刺孢囊霉屬和水霉屬。優(yōu)選地，ω3高度不飽和脂肪酸是選自由α-亞麻酸、8，11，14，17-二十碳四烯酸，5，8，11，14，17-二十碳五烯酸、7，10，13，16，19-二十二碳六烯酸和4，7，10，13，16，19-二十二碳六烯酸所組成的組的脂肪酸的至少一種。它們優(yōu)選以選自由游離脂肪酸、鹽、酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油單酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂所組成的組的至少一種形式使用。優(yōu)選地，ω3高度不飽和脂肪酸被單獨(dú)喂給家禽，或以混合物的形式喂給，混合物的形式是魚油、魚粉、魚渣、魚油提取物、提取具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物的干細(xì)胞或濕細(xì)胞、或提取具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物所得到的油或提取殘?jiān)＞哂挟a(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物優(yōu)選為Crypthecodimium，Isochrysis，Nanochloropsis，Chaetoceros，Phaeodactylum，Amphidinium，Gonyaulax，Peridimium，Chroomonas，Cryptomonas，Hemiselmis，Chilomonas，Chlorella，Histiobranchus，Coryphaenoides，破囊壺菌屬，Schizochytrium，耳霉屬和Entomorphthora。本發(fā)明是在上述發(fā)現(xiàn)的基礎(chǔ)上完成的。就是說，本發(fā)明涉及花生四烯酸含量高和二十二碳六烯酸含量選擇性高的家禽蛋，其制造方法，包括用ω6高度不飽和脂肪酸和選擇性用ω3高度不飽和脂肪酸喂養(yǎng)產(chǎn)蛋家禽，以及從所得的家禽蛋特別是蛋黃中提取而獲得的、具有高含量的花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量選擇性高的脂類，其制備方法及其用途。本發(fā)明所用的產(chǎn)蛋家禽可以是多種被稱為家禽的家禽中的任何種，只要其產(chǎn)的蛋可以食用，例子包括雞、鵪鶉、鴨和野鴨與家鴨的雜交品種。本發(fā)明的ω6高度不飽和脂肪酸具有至少18個(gè)碳原子，優(yōu)選至少20個(gè)碳原子，和至少3個(gè)雙鍵，雙鍵從脂肪酸甲基端基上的碳原子數(shù)起的第6個(gè)碳原子開始，其例子包括，γ-亞麻酸、二高-γ-亞麻酸和花生四烯酸。盡管這些脂肪酸能夠單獨(dú)使用或以混合物的形式使用，但優(yōu)選它們至少包括花生四烯酸。此外，這些脂肪酸能夠以各種形式添加。這些形式的例子包括鹽如無毒金屬鹽，例如堿金屬鹽，例如鈉鹽和鉀鹽，堿土金屬鹽，例如鈣鹽和鎂鹽，銨鹽；酯如甲酯、乙酯、丙酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油單酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂。本發(fā)明的ω6高度不飽和脂肪酸可以是化學(xué)合成的，或從含有ω6高度不飽和脂肪酸的動(dòng)物、植物或微生物等中得到的，或是分離的、提取的、純化的或是它們的殘?jiān)?，其例子是從有產(chǎn)生花生四烯酸能力的微生物得到的油或提取殘?jiān)?。此外，相?duì)于總的脂肪酸，本發(fā)明含有ω6高度不飽和脂肪酸的油最好含有至少5.5％，優(yōu)選至少10％，更優(yōu)選至少20％花生四烯酸。此外，在本發(fā)明中，ω6高度不飽和脂肪酸能夠與其他的脂肪酸，如亞麻酸、ω3高度不飽和脂肪酸等混合使用。ω3高度不飽和脂肪酸具有至少18個(gè)碳原子和至少2個(gè)雙鍵，雙鍵從脂肪酸的甲基端基碳原子數(shù)起的第3個(gè)碳原子開始。本發(fā)明所用的ω3高度不飽和脂肪酸的例子是α-亞麻酸、8，11，14，17-二十碳四烯酸，5，8，11，14，17-二十碳五烯酸、7，10，13，16，19-二十二碳五烯酸和4，7，10，13，16，19-二十二碳六烯酸。這些脂肪酸可以單獨(dú)或多種混合使用。此外，這些脂肪酸可以以各種形式添加。上述脂肪酸的添加形式的例子包括，鹽，例如無毒金屬鹽，例如堿金屬鹽，如鈉鹽和鉀鹽，堿土金屬鹽，例如鈣鹽和鎂鹽，銨鹽，酯，如甲酯、乙酯、丙酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油單酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂。本發(fā)明的ω3高度不飽和脂肪酸可以是化學(xué)合成的，或從含有ω3高度不飽和脂肪酸的動(dòng)物、植物或微生物等中得到，或是分離的、提取的、純化的，其例子包括魚油、魚粉、魚渣、魚油提取物、從有產(chǎn)生二十二碳六烯酸能力的微生物得到的油或提取殘?jiān)取ｔ~油的例子包括沙丁魚油、鯡魚油、金槍魚油、鰹魚油、秋刀魚油和鯡魚油。盡管對(duì)本發(fā)明所用魚油的類型沒有特別的限制，但由于油中脂肪酸的組成依魚的品種不同而不同，要獲得二十碳五烯酸含量低的蛋優(yōu)選使用花生四烯酸含量高而二十碳五烯酸含量低的魚油。在本發(fā)明中，可以使用只要具有產(chǎn)生花生四烯酸或二十二碳六烯酸的能力的全部的微生物，具有產(chǎn)生花生四烯酸的能力的微生物的例子包括被孢霉菌屬，耳霉屬，腐酶屬，疫霉屬，青霉屬，枝孢屬，毛霉屬，鐮刀菌屬，曲霉屬，紅酵母屬，蟲霉屬，刺孢囊霉屬和水霉屬的微生物。對(duì)于被孢霉菌屬，屬于被孢霉菌屬、被孢霉菌亞屬的微生物可以使用，其例子包括長(zhǎng)形被孢霉菌IFO8570，微小被孢霉菌IFO8571，喜濕被孢霉菌IFO5941和高山被孢霉IFO8568。所有這些菌株能夠從大阪發(fā)酵研究所(theInstituteforFermentationOsaka)無任何限制地獲得。此外，本發(fā)明還可以使用被孢霉菌elongataSAM0219(FERMP-8703)(FERMBP-1239)。高山被孢霉是本發(fā)明特別優(yōu)選的，因?yàn)樗诩?xì)胞內(nèi)積累大量的花生四烯酸。此外，由于這個(gè)微生物在常溫下(優(yōu)選20-30℃)幾乎不產(chǎn)生二十碳五烯酸，它特別適合獲得二十碳五烯酸含量低的蛋。除了上面列出的之外，高山被孢霉的例子還包括高山被孢霉ATCC16266，ATCC42430，ATCC32221，CBS219.35，CBS224.37，CBS250.53，CBS343.66，CBS527.72，CBS529.72，CBS608.70和CBS754.68。能夠產(chǎn)生二十二碳六烯酸的微生物的例子包括有色藻(Chromophycota)門的成員，諸如Crypthecodimium，Isochrysis，Nanochloropsis，Chaetoceros，Phaeodactylum，Amphidinium，Gonyaulax，Peridimium，Chroomonas，Cryptomonas，Hemiselmis，Chilomonas，以及綠藻(Chlorophycota)門的成員，諸如Chlorella，Histiobranchus，Coryphaenoides，破囊壺菌屬，Schizochytrium，耳霉屬和Entomorphthora。Crypthecodimium的例子包括CrypthecodimiumcohniiATCC30021，而破囊壺菌屬的例子包括破囊壺菌屬aureumATCC34304。這些菌株能夠從美國典型培養(yǎng)物保藏中心(AmricanTypeCultureCollection)獲得。具有產(chǎn)生花生四烯酸的能力的微生物或具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物可以按照常規(guī)的方法培養(yǎng)。例如，可以將事先培養(yǎng)所述微生物獲得的孢子、菌絲體或預(yù)培養(yǎng)液體接種到液體介質(zhì)或固體介質(zhì)中進(jìn)行培養(yǎng)。培養(yǎng)的結(jié)果是，含有高度不飽和脂肪酸如花生四烯酸或二十二碳六烯酸的油在細(xì)胞內(nèi)積累。培養(yǎng)完成之后，用通常使用的固-液分離技術(shù)，如離心分離和過濾從培養(yǎng)介質(zhì)中獲得培養(yǎng)的微生物細(xì)胞。用充足量的水洗滌該培養(yǎng)的微生物細(xì)胞然后干燥得到干燥的微生物細(xì)胞。干燥可以通過冷凍干燥、噴霧干燥等等來完成。干燥的微生物細(xì)胞優(yōu)選在氮?dú)獾拇嬖谙掠糜袡C(jī)溶劑提取。可以使用的有機(jī)溶劑的例子包括乙醚、己烷、甲醇、乙醇、氯仿、二氯甲烷、石油醚和丙酮。此外，用甲醇和石油醚提取或用氯仿、甲醇和水的單層溶劑提取也能獲得理想的結(jié)果。通過在減壓下從提取物中蒸餾掉有機(jī)溶劑即可得到含有高度不飽和脂肪酸如花生四烯酸或二十二碳六烯酸的油。根據(jù)本發(fā)明，在用從具有產(chǎn)生花生四烯酸的能力的微生物得到的油或從具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物得到的油喂養(yǎng)家禽的情況下，除了從培養(yǎng)的微生物細(xì)胞提取的油可以喂飼給家禽之外，還可以以如下形式喂飼在培養(yǎng)過程中得到的培養(yǎng)液或經(jīng)滅菌的該培養(yǎng)液、在培養(yǎng)完成時(shí)得到的培養(yǎng)液或經(jīng)滅菌的該培養(yǎng)液、分別從那些培養(yǎng)液中收集的培養(yǎng)的微生物細(xì)胞或經(jīng)干燥的微生物細(xì)胞、或在從微生物細(xì)胞提取油后得到的殘?jiān)Ｓ忙?高度不飽和脂肪酸和選擇性用ω3高度不飽和脂肪酸喂養(yǎng)家禽的方法沒有特別的限制。例如，這些高度不飽和脂肪酸可以被添加到飼料中，或加入到飲用水中再用O/W型乳化劑乳化，至濃度為0.1-3％重量(日本特許公開60-105471)或皮下給入(日本特許公開5-292583)。此外，為了制得本發(fā)明的家禽蛋，最好以至少100mg/天/只家禽的劑量給所述家禽喂不飽和脂肪酸，優(yōu)選至少400mg/天/只家禽。盡管只向飼料中添加ω6高度不飽和脂肪酸和選擇性加ω3高度不飽和脂肪酸是最簡(jiǎn)單的方法，但由于不能避免它的氧化作用，故在質(zhì)量控制和飼養(yǎng)區(qū)附近產(chǎn)生難聞味道方面存在著問題。但是，在用具有產(chǎn)生花生四烯酸能力的微生物或具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物的情況下，盡管出現(xiàn)了類似于向飼料中添加提取油的情況所出現(xiàn)的問題，但使用這些微生物的細(xì)胞時(shí)，微生物細(xì)胞中的油是穩(wěn)定的，并且由于可以省去提取操作使得在成本方面具有不可計(jì)量的優(yōu)點(diǎn)。還有就是能夠提供其他的營養(yǎng)物(蛋白質(zhì)、糖等等)。除了在蛋白和蛋殼中存在的痕量脂類，實(shí)際上家禽蛋中的全部脂類都含在蛋黃中，而這些蛋黃脂類的主要部分據(jù)說是束縛在蛋白質(zhì)上。故，從蛋黃中提取脂類時(shí)，所提取的脂類的量和組成依所使用的溶劑和提取條件的不同而不同。如果事先用酶(含有脂肪酶的蛋白酶制劑)處理蛋黃，溶劑提取的脂類的量將提高。一般使用的有效的提取試劑的例子包括乙醇和醚(3∶1)的混合物和氯仿和甲醇(1∶1)的混合物，這些溶劑適宜于提取所有的蛋黃脂類。此外，通過在制成粉末之前首先將蛋黃冷凍干燥，然后用氯仿和甲醇的混合物提取，可將脂類完全地提取出來。特別優(yōu)選單獨(dú)使用乙醇或己烷、乙醇和己烷的混合物或乙醇和水的混合物，因?yàn)樗鼈兪沁m用于食品的溶劑。可以按照常規(guī)的方法進(jìn)行脂肪酸的分析。例如，可以用氣相色譜、高效液相色譜等等。這樣得到的本發(fā)明蛋黃脂類比普通蛋的花生四烯酸豐富。更具體地說，相對(duì)于蛋黃中所含的總脂肪酸而言，這種蛋黃脂類含有至少2％，優(yōu)選至少2.7％，更優(yōu)選至少3％的花生四烯酸。此外，在本發(fā)明中，對(duì)所得的具有高含量的花生四烯酸和二十二碳六烯酸的脂類的脂肪酸分析表明，其比例為1-12重量份二十二碳六烯酸比1-12重量份花生四烯酸。另外，所述的蛋黃脂類的特征為至少5重量份的花生四烯酸比1重量份二十二碳六烯酸的比例。因此，即使在用魚油作為ω3高度不飽和脂肪酸喂養(yǎng)家禽的情況下，本發(fā)明的從家禽蛋特別是從蛋黃中提取的、花生四烯酸含量高和二十二碳六烯酸含量選擇性高的脂類具有相對(duì)于蛋黃中的總脂肪酸而言低比例的二十碳五烯酸，該家禽蛋是通過用ω6高度不飽和脂肪酸和選擇性用ω3高度不飽和脂肪酸喂養(yǎng)產(chǎn)蛋家禽得到的。于是得到了具有高比例的花生四烯酸和二十二碳六烯酸選擇性高的提取脂類，其可以有效地使用在早產(chǎn)嬰兒配餐、嬰兒配餐、幼兒(follow-up)的配餐中或作為待產(chǎn)母親和哺乳母親的乳制品。即通過向諸如早產(chǎn)嬰兒的食物配方、嬰兒的食物配方、幼兒(follow-up)配方的乳制品的制造過程中或最終的制品中添加從用ω6高度不飽和脂肪酸和選擇性用ω3高度不飽和脂肪酸喂養(yǎng)產(chǎn)蛋家禽而獲得的家禽蛋特別是蛋黃中提取的油，能夠獲得接近天然母乳的粉末配餐。加入本發(fā)明從家禽蛋中提取的具有高含量的花生四烯酸和選擇性二十二碳六烯酸的脂類的食品的種類沒有限制對(duì)早產(chǎn)嬰兒的食物配方、哺乳嬰兒的食物配方、幼兒(follow-up)配方或待產(chǎn)母親或哺乳母親的乳制品。一個(gè)例子是向含有油的食品中的添加，其例子包括含有肉、魚和堅(jiān)果的油的天然食品，在制備過程中加入油的食品，如中國食品、中國面條和湯，用油作加熱介質(zhì)的食品，如“天麩羅”(油炸面拖魚、蝦菜)，油炸魚、油炸豆腐、油炸米、炸面圈、油炸甜食，在制造過程中加入油的油性食品或加工食品，如奶油、人造奶油、蛋黃醬、色拉調(diào)料、巧克力、中國即食面、焦糖、曲奇餅和冰淇淋，以及在最后的加工中噴上油或涂上油的食品，如薄脆餅干、硬餅干和填果醬的面包。但是，對(duì)含油食品的例子不作限制，但還包括農(nóng)副產(chǎn)品，如面包、面條、米飯、甜食、豆腐和它們所制造的食品，發(fā)酵食品，如米酒和藥酒，畜牧食品，如甜米酒、醋、醬油、味噌(一種豆醬)、色拉調(diào)料、酸奶、火腿、培根、香腸和蛋黃醬，海產(chǎn)品，如煮魚醬、煎魚和魚糕，以及飲料，如果汁、軟飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、含醇飲料和茶。盡管沒有特別地限制本發(fā)明從家禽蛋中提取的、具有高含量的花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量選擇性高的脂類的使用量，但是其含量相對(duì)于添加其的食品的重量為至少0.001重量％，優(yōu)選至少0.1重量％，更優(yōu)選至少1％重量。下面通過實(shí)施方案詳細(xì)說明本發(fā)明。實(shí)施例實(shí)施例1用具有產(chǎn)生花生四烯酸能力的微生物制備花生四烯酸用高山被孢霉IFO8568作為產(chǎn)生花生四烯酸的微生物，將含有2％葡萄糖，1％酵母提取液和0.1％大豆油的培養(yǎng)基(1400L)裝入2000L發(fā)酵罐，在28℃的溫度下通氣攪拌培養(yǎng)7天，通氣量為1.0vvm，攪拌為80rpm。培養(yǎng)完成之后制成干粉狀的微生物細(xì)胞。其結(jié)果是得到26.7kg含有60％油的干細(xì)胞，油中的ω6高度不飽和脂肪酸含量高(3.0％γ-亞麻酸，2.7％二高-γ-亞麻酸，24.1％花生四烯酸(ω6高度不飽和脂肪酸∶ω3高度不飽和脂肪酸＝29.8∶1))。實(shí)施例2用具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸能力的微生物制備二十二碳六烯酸用CrypthecodimiumcohniiATCC30021作為產(chǎn)生二十二碳六烯酸的微生物，將6.8L濃縮酵母提取液(400g/l)和12.5L葡萄糖漿(400g/l)加入到用4.3kgI.O.和230L自來水制備的稀釋到一半濃度的人造海水培養(yǎng)液中，在28℃的溫度下培養(yǎng)76小時(shí)，通氣量為1.0vvm，極限速度為73cm/秒。培養(yǎng)完成之后經(jīng)離心和用水洗滌后得到藻體，冷凍干燥制成干燥的微生物細(xì)胞。其結(jié)果是得到含有20％油的微生物細(xì)胞，油中的ω3高度不飽和脂肪酸含量高(35.0％二十二碳六烯酸)。實(shí)施例3制備具有高含量ω6高度不飽和脂肪酸的蛋品(1)IsaBrown，200天齡，產(chǎn)蛋雞，將其分成30只一組的兩組。第一組作對(duì)照組，喂飼普通飼料33天。另一組作為試驗(yàn)組，即配喂ω6高度不飽和脂肪酸的組，用混入了實(shí)施例1得到的干細(xì)胞的飼料喂飼，使每天攝入的干細(xì)胞總量為5g(相當(dāng)于3gω6高度不飽和脂肪酸含量高的油)。定時(shí)測(cè)定3只蛋的蛋重(g)，蛋黃重量(g)，蛋黃含量(％)，提取的油重(g)，花生四烯酸占總脂肪酸的比例(％)，二十碳五烯酸占總脂肪酸的比例(％)，和二十二碳六烯酸占總脂肪酸的比例(％)。結(jié)果列于表1。將所得的蛋冷凍，待蛋白質(zhì)變性后，高頻干燥成側(cè)寬為5-10mm的片(產(chǎn)率45％)。向300g這樣的片中加入1000ml乙醇，在60-70℃下提取2小時(shí)，然后過濾得到濾液。向?yàn)V渣中加入800ml乙醇在60-70℃下再提取2小時(shí)然后過濾。合并第一和第二次的濾液，然后用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器除去乙醇(真空度30mmHg，60-70℃)。最后，在60℃和10-3mmHg下環(huán)流進(jìn)行分子蒸餾完全除去乙醇。得到150g蛋黃油，約等于300g蛋片的一半(重量)。很清楚，用ω6高度不飽和脂肪酸喂雞提高了ω6高度不飽和脂肪酸(特別是花生四烯酸)在蛋黃脂類總量的比例。此外，由于ω3高度不飽和脂肪酸幾乎全部由二十二碳六烯酸組成，故此油更為適合于在早產(chǎn)兒和哺乳嬰兒的粉狀乳制品中使用。表1</tables>實(shí)施例4制備具有高含量的ω6高度不飽和脂肪酸的蛋品(2)IsaBrown，200天齡，產(chǎn)蛋雞，將其分成30只一組的兩組。第一組作對(duì)照組，喂飼普通飼料33天。另一組作為試驗(yàn)組，即喂飼ω6高度不飽和脂肪酸的組。用飼料和微生物干細(xì)胞的混合物喂試驗(yàn)組33天，使每天攝入5g。該微生物干細(xì)胞中含有60％的油，油中的ω6高度不飽和脂肪酸含量較高(3.2％γ-亞麻酸，4.4％二高-γ-亞麻酸，39.0％花生四烯酸(ω6高度不飽和脂肪酸∶ω3高度不飽和脂肪酸＝269.5∶1))。該干細(xì)胞是用高山被孢霉CBS210.32作為產(chǎn)生花生四烯酸的微生物，按實(shí)施例1所述的用微生物制備花生四烯酸的方法得到的。定時(shí)測(cè)定3只蛋的蛋重(g)，蛋黃重量(g)，蛋黃含量(％)，提取的油重(g)，花生四烯酸占總脂肪酸的比例(％)，二十碳五烯酸占總脂肪酸的比例(％)，和二十二碳六烯酸占總脂肪酸的比例(％)。結(jié)果列于表2。用相同于實(shí)施例3所述的方法得到蛋黃油。很清楚，用ω6高度不飽和脂肪酸喂雞提高了ω6高度不飽和脂肪酸(特別是花生四烯酸)在蛋黃脂類總量的比例。此外，由于ω3高度不飽和脂肪酸幾乎全部由二十二碳六烯酸組成，故此油更為適合于早產(chǎn)兒和哺乳嬰兒的粉狀乳制品中使用。表2</tables>實(shí)施例5制備具有高含量的ω6高度不飽和脂肪酸和ω3高度不飽和脂肪酸的蛋品(1)IsaBrown，200天齡，產(chǎn)蛋雞，將其分成30只一組的兩組。第一組作對(duì)照組喂飼普通飼料33天。另一組作為試驗(yàn)組，即喂飼ω6高度不飽和脂肪酸和ω3高度不飽和脂肪酸的組，用普通飼料、實(shí)施例1得到的微生物干細(xì)胞和魚油的混合物喂飼33天，使每天攝入5g微生物干細(xì)胞(相當(dāng)于3g具有高含量的ω6高度不飽和脂肪酸的油)和3g魚油(痕量α-亞麻酸，4.1％二十二碳五烯酸，4.8％二十碳五烯酸，21.8％二十二碳六烯酸)(ω6高度不飽和脂肪酸∶ω3高度不飽和脂肪酸＝1∶30.7)。定時(shí)測(cè)定3只蛋的蛋重(g)，蛋黃重量(g)，蛋黃含量(％)，提取的油重(g)，花生四烯酸占總脂肪酸的比例(％)，二十碳五烯酸占總脂肪酸的比例(％)，和二十二碳六烯酸占總脂肪酸的比例(％)。結(jié)果列于表3。用相同于實(shí)施例3所述的方法得到蛋黃油。很清楚，用ω6高度不飽和脂肪酸和ω3高度不飽和脂肪酸喂雞提高了ω6高度不飽和脂肪酸(特別是花生四烯酸)和ω3高度不飽和脂肪酸(特別是二十二碳六烯酸)在蛋黃脂類總量中的比例。表3</tables>此外，盡管魚油中含有高比例的二十碳五烯酸，但在本實(shí)施例中魚油是為提高ω3高度不飽和脂肪酸而使用的，二十碳五烯酸在蛋黃總脂類中的比例能保持低于二十二碳六烯酸的比例。實(shí)施例6制備具有高含量的ω6高度不飽和脂肪酸和ω3高度不飽和脂肪酸的蛋品(2)IsaBrown，200天齡，產(chǎn)蛋雞，將其分成30只一組的兩組。第一組作對(duì)照組喂飼普通飼料33天。另一組作為試驗(yàn)組，即喂飼ω6高度不飽和脂肪酸和ω3高度不飽和脂肪酸的組，用普通飼料、實(shí)施例1得到的微生物干細(xì)胞和實(shí)施例2得到的微生物干細(xì)胞的混合物喂飼33天，使每天攝入5g實(shí)施例1微生物干細(xì)胞(相當(dāng)于3g具有高含量的ω6高度不飽和脂肪酸的油)和10g實(shí)施例2的微生物干細(xì)胞(相當(dāng)于2g具有高含量的ω3高度不飽和脂肪酸的油)。定時(shí)測(cè)定3只蛋的蛋重(g)，蛋黃重量(g)，蛋黃含量(％)，提取的油重(g)，花生四烯酸占總脂肪酸的比例(％)，二十碳五烯酸占總脂肪酸的比例(％)，和二十二碳六烯酸占總脂肪酸的比例(％)。結(jié)果列于表4。用相同于實(shí)施例3所述的方法得到蛋黃油。很清楚，用ω6高度不飽和脂肪酸和ω3高度不飽和脂肪酸喂雞提高了ω6高度不飽和脂肪酸(特別是花生四烯酸)和ω3高度不飽和脂肪酸(特別是二十二碳六烯酸)在蛋黃脂類總量中的比例。表4</tables>實(shí)施例7制備具有高含量的ω6高度不飽和脂肪酸和ω3高度不飽和脂肪酸的蛋品(3)IsaBrown，200天齡，產(chǎn)蛋雞，將其分成30只一組的兩組。第一組作對(duì)照組喂飼普通飼料33天。另一組作為試驗(yàn)組，即喂飼ω6高度不飽和脂肪酸和ω3高度不飽和脂肪酸的組。用飼料和微生物干細(xì)胞和魚油的混合物喂試驗(yàn)組33天，使每天攝入5g微生物干細(xì)胞的油和3g魚油。該微生物干細(xì)胞中含有60％的油，油中的ω6高度不飽和脂肪酸含量較高(3.2％γ-亞麻酸，4.4％二高-γ-亞麻酸，39.0％花生四烯酸(ω6高度不飽和脂肪酸∶ω3高度不飽和脂肪酸＝269.5∶1))。該干細(xì)胞是用高山被孢霉CBS210.32作為產(chǎn)生花生四烯酸的霉菌，按實(shí)施例1所述的用微生物制備花生四烯酸的方法得到的。所述魚油為(痕量α-亞麻酸，4.1％二十二碳五烯酸，4.8％二十碳五烯酸，21.8％二十二碳六烯酸)(ω6高度不飽和脂肪酸∶ω3高度不飽和脂肪酸＝1∶30.7)。定時(shí)測(cè)定3只蛋的蛋重(g)，蛋黃重量(g)，蛋黃含量(％)，提取的油重(g)，花生四烯酸占總脂肪酸的比例(％)，二十碳五烯酸占總脂肪酸的比例(％)，和二十二碳六烯酸占總脂肪酸的比例(％)。結(jié)果列于表5。用相同于實(shí)施例3所述的方法得到蛋黃油。很清楚，用ω6高度不飽和脂肪酸和ω3高度不飽和脂肪酸喂雞提高了ω6高度不飽和脂肪酸(特別是花生四烯酸)和ω3高度不飽和脂肪酸(特別是二十二碳六烯酸)在蛋黃脂類總量中的比例。為了獲得ω3高度不飽和脂肪酸而使用了魚油，盡管魚油中含有高比例的二十碳五烯酸，但用其作為飼料時(shí)，蛋黃中幾乎不含二十碳五烯酸。表5</tables>實(shí)施例8制備含有高含量花生四烯酸的油的配餐將1g實(shí)施例3得到的花生四烯酸含量高的油(花生四烯酸4.0％)混入100g配餐原料中制得一種適于喂給嬰兒的、具有高含量的花生四烯酸的配餐。花生四烯酸在該配餐的總脂肪酸中的比例為0.16％，這樣能使在傳統(tǒng)嬰兒配餐中缺乏的花生四烯酸的量達(dá)到天然母乳中的水平。實(shí)施例9制備含有高含量高度不飽和脂肪酸的油的配餐將1g實(shí)施例5的蛋得到的、花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量高(4.0％花生四烯酸，痕量二十碳五烯酸，4.1％二十二碳六烯酸)的油混入100g配餐原料中制得一種適于喂給嬰兒的、具有高含量的花生四烯酸和二十二碳六烯酸的配餐?；ㄉ南┧?、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸在該配餐的總脂肪酸中的比例分別為0.16％、痕量和0.16％，這樣能使在傳統(tǒng)嬰兒配餐中缺乏的花生四烯酸和二十二碳六烯酸的量達(dá)到天然母乳中的水平。權(quán)利要求1.一種家禽蛋，其花生四烯酸含量高且二十二碳六烯酸含量選擇性地高，是通過用ω6高度不飽和脂肪酸和選擇性地用ω3高度不飽和脂肪酸喂養(yǎng)產(chǎn)蛋家禽制得的。2.根據(jù)權(quán)利要求1的家禽蛋，其中的ω6高度不飽和脂肪酸是選自由γ-亞麻酸、二高-γ-亞麻酸和花生四烯酸所組成的組中的至少一種，以選自由游離脂肪酸、鹽、酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油單酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂所組成的組中的至少一種形式使用。3.根據(jù)權(quán)利要求1的家禽蛋，是單獨(dú)用所述的ω6高度不飽和脂肪酸或以混合物形式喂給產(chǎn)蛋家禽而得到的，所述混合物的形式是從具有產(chǎn)生花生四烯酸能力的微生物的干細(xì)胞或濕細(xì)胞、或從具有產(chǎn)生花生四烯酸能力的微生物提取得到的油或提取殘?jiān)?.根據(jù)權(quán)利要求3的家禽蛋，其中具有產(chǎn)生花生四烯酸的能力的微生物是被孢霉菌屬，耳霉屬，腐酶屬，疫霉屬，青霉屬，枝孢屬，毛霉屬，鐮刀菌屬，曲霉屬，紅酵母屬，蟲霉屬，刺孢囊霉屬或水霉屬。5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)的家禽蛋，其中的ω3高度不飽和脂肪酸是選自由α-亞麻酸、8，11，14，17-二十碳四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸所組成的組中的至少一種，以選自由游離脂肪酸、鹽、酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油單酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂所組成的組中的至少一種形式使用。6.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)的家禽蛋，單獨(dú)用所述ω3高度不飽和脂肪酸或以混合物的形式喂飼產(chǎn)蛋家禽而得到，所述混合物的形式是魚油、魚粉、魚渣、魚油提取物、提取具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物的干細(xì)胞或濕細(xì)胞、或提取具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物所得到的油或提取殘?jiān)?.根據(jù)權(quán)利要求6的家禽蛋，其中具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物為Crypthecodimium，Isochrysis，Nanochloropsis，Chaetoceros，Phaeodactylum，Amphidinium，Gonyaulax，Peridimium，Chroomonas，Cryptomonas，Hemiselmis，Chilomonas，Chlorella，Histiobranchus，Coryphaenoides，破囊壺菌屬，Schizochytrium，耳霉屬或Entomorphthora。8.一種制造花生四烯酸含量高和二十二碳六烯酸含量選擇性地高的家禽蛋的方法，包括用ω6高度不飽和脂肪酸和選擇性地用ω3高度不飽和脂肪酸喂飼產(chǎn)蛋家禽。9.根據(jù)權(quán)利要求8的方法，其中的ω6高度不飽和脂肪酸是選自由γ-亞麻酸、二高-γ-亞麻酸和花生四烯酸所組成的組中的至少一種，以選自由游離脂肪酸、鹽、酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油單酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂所組成的組中的至少一種形式使用。10.根據(jù)權(quán)利要求8的方法，其中單獨(dú)用ω6高度不飽和脂肪酸喂飼或以混合物形式喂飼，所述混合物的形式是從具有產(chǎn)生花生四烯酸能力的微生物的干細(xì)胞或濕細(xì)胞、或具有產(chǎn)生花生四烯酸能力的微生物提取得到的油或提取殘?jiān)?1.根據(jù)權(quán)利要求10的方法，其中所述的具有產(chǎn)生花生四烯酸的能力的微生物是被孢霉菌屬，耳霉屬，腐酶屬，疫霉屬，青霉屬，枝孢屬，毛霉屬，鐮刀菌屬，曲霉屬，紅酵母屬，蟲霉屬，刺孢囊霉屬和水霉屬。12.根據(jù)權(quán)利要求8-11任一項(xiàng)的方法，其中的ω3高度不飽和脂肪酸是選自由α-亞麻酸、8，11，14，17-二十碳四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸所組成的組中的至少一種，以選自由游離脂肪酸、鹽、酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油單酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂所組成的組中的至少一種形式使用。13.根據(jù)權(quán)利要求8-11任一項(xiàng)的方法，其中的ω3高度不飽和脂肪酸是單獨(dú)喂飼或以混合物的形式喂飼，所述混合物的形式是魚油、魚粉、魚渣、魚油提取物、提取具有產(chǎn)生花二十二碳六四烯酸的能力的微生物的干細(xì)胞或濕細(xì)胞、或提取具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物所得到的油或提取殘?jiān)?4.根據(jù)權(quán)利要求13的方法，其中具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物為Crypthecodimium，Isochrysis，Nanochloropsis，Chaetoceros，Phaeodactylum，Amphidinium，Gonyaulax，Peridimium，Chroomonas，Cryptomonas，Hemiselmis，Chilomonas，Chlorella，Histiobranchus，Coryphaenoides，破囊壺菌屬，Schizochytrium，耳霉屬或Entomorphthora。15.一種具有高含量的花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量選擇性地高的脂類，是從用ω6高度不飽和脂肪酸和選擇性用ω3高度不飽和脂肪酸喂飼而得到的家禽蛋中得到的。16.根據(jù)權(quán)利要求15的脂類，其中的ω6高度不飽和脂肪酸是選自由γ-亞麻酸、二高-γ-亞麻酸和花生四烯酸所組成的組中的至少一種，以選自由游離脂肪酸、鹽、酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油單酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂所組成的組中的至少一種形式使用。17.根據(jù)權(quán)利要求15的脂類，是從單獨(dú)用所述的ω6高度不飽和脂肪酸或以混合物形式喂飼產(chǎn)蛋家禽得到的家禽蛋中得到的，所述混合物的形式是從具有產(chǎn)生花生四烯酸能力的微生物的干細(xì)胞或濕細(xì)胞、或具有產(chǎn)生花生四烯酸能力的微生物提取得到的油或提取殘?jiān)?8.根據(jù)權(quán)利要求17的脂類，其中具有產(chǎn)生花生四烯酸的能力的微生物是被孢霉菌屬，耳霉屬，腐酶屬，疫霉屬，青霉屬，枝孢屬，毛霉屬，鐮刀菌屬，曲霉屬，紅酵母屬，蟲霉屬，刺孢囊霉屬或水霉屬。19.根據(jù)權(quán)利要求15-18任一項(xiàng)的脂類，其中的ω3高度不飽和脂肪酸是選自由α-亞麻酸、8，11，14，17-二十碳四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸所組成的組中的至少一種，以選自由游離脂肪酸、鹽、酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油單酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂所組成的組中的至少一種形式使用。20.根據(jù)權(quán)利要求15-18任一項(xiàng)的脂類，是從單獨(dú)用所述ω3高度不飽和脂肪酸或以混合物的形式喂飼而得到的家禽蛋中得到的，所述混合物的形式是魚油、魚粉、魚渣、魚油提取物、提取具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物的干細(xì)胞或濕細(xì)胞、或提取具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物所得到的油或提取殘?jiān)?1.根據(jù)權(quán)利要求20的脂類，其中具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物為Crypthecodimium，Isochrysis，Nanochloropsis，Chaetoceros，Phaeodactylum，Amphidinium，Gonyaulax，Peridimium，Chroomonas，Cryptomonas，Hemiselmis，Chilomonas，Chlorella，Histiobranchus，Coryphaenoides，破囊壺菌屬，Schizochytrium，耳霉屬或Entomorphthora。22.根據(jù)權(quán)利要求15-21任一項(xiàng)的脂類，表現(xiàn)出1-12重量份二十二碳六烯酸比1-12重量份花生四烯酸的比例，并表現(xiàn)出至少5重量份花生四烯酸比1重量份二十碳五烯酸的比例。23.一種制造花生四烯酸含量高且二十二碳六烯酸含量選擇性地高的脂類的方法，是從用ω6高度不飽和脂肪酸和選擇性地用ω3高度不飽和脂肪酸喂養(yǎng)得到的家禽蛋中提取花生四烯酸含量高且二十二碳六烯酸含量選擇性高的脂類。24.根據(jù)權(quán)利要求23的方法，其中的ω6高度不飽和脂肪酸是選自由γ-亞麻酸、二高-γ-亞麻酸和花生四烯酸所組成的組中的至少一種，以選自由游離脂肪酸、鹽、酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油單酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂所組成的組中的至少一種形式使用。25.根據(jù)權(quán)利要求23的方法，其中的脂類是從單獨(dú)用所述的ω6高度不飽和脂肪酸或以混合物形式喂飼而得到的家禽蛋中提取的，所述混合物的形式是從具有產(chǎn)生花生四烯酸能力的微生物的干細(xì)胞或濕細(xì)胞、或具有產(chǎn)生花生四烯酸能力的微生物提取得到的油或提取殘?jiān)?6.根據(jù)權(quán)利要求25的方法，其中具有產(chǎn)生花生四烯酸的能力的微生物是被孢霉菌屬，耳霉屬，腐酶屬，疫霉屬，青霉屬，枝孢屬，毛霉屬，鐮刀菌屬，曲霉屬，紅酵母屬，蟲霉屬，刺孢囊霉屬或水霉屬。27.根據(jù)權(quán)利要求23-26任一項(xiàng)的方法，其中的ω3高度不飽和脂肪酸是選自由α-亞麻酸、8，11，14，17-二十碳四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸所組成的組中的至少一種，以選自由游離脂肪酸、鹽、酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油單酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂所組成的組中的至少一種形式使用。28.根據(jù)權(quán)利要求23-26任一項(xiàng)的方法，其中的脂類是從單獨(dú)用所述ω3高度不飽和脂肪酸或以混合物的形式喂飼而得到的家禽蛋中提取的，所述混合物的形式是魚油、魚粉、魚渣、魚油提取物、提取具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物的干細(xì)胞或濕細(xì)胞、或提取具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物所得到的油或提取殘?jiān)?9.根據(jù)權(quán)利要求28的方法，其中具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物為Crypthecodimium，Isochrysis，Nanochloropsis，Chaetoceros，Phaeodactylum，Amphidinium，Gonyaulax，Peridimium，Chroomonas，Cryptomonas，Hemiselmis，Chilomonas，Chlorella，Histiobranchus，Coryphaenoides，破囊壺菌屬，Schizochytrium，耳霉屬或Entomorphthora。30.根據(jù)權(quán)利要求23-29任一項(xiàng)的方法，表現(xiàn)出1-12重量份二十二碳六烯酸比1-12重量份花生四烯酸的比例，并表現(xiàn)出至少5重量份花生四烯酸比1重量份二十碳五烯酸的比例。31.一種含有高含量花生四烯酸和選擇性地含有高含量二十二碳六烯酸的食品，含有至少0.001％重量的花生四烯酸含量高且二十二碳六烯酸含量選擇性地高的脂類，所述脂類是從用ω6高度不飽和脂肪酸和選擇性地用ω3高度不飽和脂肪酸喂飼而得到的家禽蛋中提取得到的。32.根據(jù)權(quán)利要求31的食品，其中的ω6高度不飽和脂肪酸是選自由γ-亞麻酸、二高-γ-亞麻酸和花生四烯酸所組成的組中的至少一種，以選自由游離脂肪酸、鹽、酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油單酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂所組成的組中的至少一種形式使用。33.根據(jù)權(quán)利要求31的食品，是添加含有高含量的花生四烯酸的脂類得到的，所述脂類是從單獨(dú)用所述的ω6高度不飽和脂肪酸或以混合物形式喂飼產(chǎn)蛋家禽而得到的家禽蛋中得到的，所述混合物的形式是從具有產(chǎn)生花生四烯酸能力的微生物的干細(xì)胞或濕細(xì)胞、或具有產(chǎn)生花生四烯酸能力的微生物提取得到的油或提取殘?jiān)?4.根據(jù)權(quán)利要求33的食品，其中具有產(chǎn)生花生四烯酸的能力的微生物是被孢霉菌屬，耳霉屬，腐酶屬，疫霉屬，青霉屬，枝孢屬，毛霉屬，鐮刀菌屬，曲霉屬，紅酵母屬，蟲霉屬，刺孢囊霉屬或水霉屬。35.根據(jù)權(quán)利要求31-34任一項(xiàng)的食品，其中的ω3高度不飽和脂肪酸是選自由α-亞麻酸、8，11，14，17-二十碳四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸所組成的組中的至少一種，以選自由游離脂肪酸、鹽、酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油單酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂所組成的組中的至少一種形式使用。36.根據(jù)權(quán)利要求31-34任一項(xiàng)的食品，是添加含有高含量的二十二碳六烯酸的脂類而得到的，所述脂類是從單獨(dú)用所述ω3高度不飽和脂肪酸或以混合物的形式喂飼產(chǎn)蛋家禽而得到的家禽蛋中得到的，所述混合物的形式是魚油、魚粉、魚渣、魚油提取物、提取具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物的干細(xì)胞或濕細(xì)胞、或提取具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物所得到的油或提取殘?jiān)?7.根據(jù)權(quán)利要求36的食品，其中所述的具有產(chǎn)生二十二碳六烯酸的能力的微生物為Crypthecodimium，Isochrysis，Nanochloropsis，Chaetoceros，Phaeodactylum，Amphidinium，Gonyaulax，Peridimium，Chroomonas，Cryptomonas，Hemiselmis，Chilomonas，Chlorella，Histiobranchus，Coryphaenoides，破囊壺菌屬，Schizochytrium，耳霉屬或Entomorphthora。38.根據(jù)權(quán)利要求31-37任一項(xiàng)的其中添加了從用ω6高度不飽和脂肪酸和選擇性用ω3高度不飽和脂肪酸喂飼產(chǎn)蛋家禽得到的家禽蛋中提取的、花生四烯酸含量高和二十二碳六烯酸含量選擇性地高的脂類的食品，是適于喂給早產(chǎn)兒的配餐、適于喂給嬰兒的配餐、幼兒配餐或是作為給待產(chǎn)母親或哺乳母親的乳制品。全文摘要本發(fā)明提供用ω6高度不飽和脂肪酸和選擇性地用ω3高度不飽和脂肪酸喂飼產(chǎn)蛋家禽而得到的、花生四烯酸含量高和二十二碳六烯酸含量選擇性地高的家禽蛋，它們的制造方法，由其得到的脂類，和含有所述脂類的食品。文檔編號(hào)A23K1/18GK1158074SQ96190696公開日1997年8月27日申請(qǐng)日期1996年5月29日優(yōu)先權(quán)日1995年5月30日發(fā)明者秋元健吾,東山堅(jiān)一,石原隆文,金田輝之,田中善晴,新井基晴申請(qǐng)人:三得利公司