專利名稱：超微食用粉的制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種超微食用粉的制作工藝。
現(xiàn)有的食用物質(zhì)有采用機(jī)械法進(jìn)行粉碎的，一般粉碎后食用粉都在50～20μ以上，由于粒度較大，不易充分利用，不益于被人體充分吸收，生物利用度低，尤其是花粉其花粉壁并未破碎，所包含的營(yíng)養(yǎng)成分及活性物質(zhì)不能為人體吸收；另外，采用機(jī)械法粉碎滅菌困難，營(yíng)養(yǎng)成份損失大。而現(xiàn)在用氣流粉碎食用粉，由于氣流水份存在，所以濕度大而無(wú)法進(jìn)行粉碎，也無(wú)法解決氣流污染食物的問(wèn)題。
本發(fā)明的目的是提供一種可充分保留營(yíng)養(yǎng)成份、益于人體吸收的干燥、潔凈的超微食用粉的制作工藝。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的在物料進(jìn)入氣流粉碎機(jī)前將粉碎機(jī)的氣源除塵、除水、除油、除菌，然后將50μ以下的物料送入氣流粉碎機(jī)中，在-10℃～-40℃的溫度下，在超音速條件下對(duì)物料進(jìn)行瞬間粉碎。
本發(fā)明工藝可用于粉碎蜂花粉、珍珠、茶葉等多種食品，細(xì)度在5μ以下，人體可充分吸收利用，提高了生物利用度，(因?yàn)槿梭w細(xì)胞直徑在8μ左右，毛細(xì)血管直徑在2-3μ，)另外在-10℃～-40℃溫度下進(jìn)行，保留了其天然屬性和營(yíng)養(yǎng)成份，在粉碎前將粉碎機(jī)的氣源進(jìn)行除塵、除水、除油、除菌，解決了食物易被污染的難題，保證產(chǎn)品干燥易于粉碎，對(duì)于蜂花粉類的活性物質(zhì)，利用本發(fā)明工藝由于在低溫條件下進(jìn)行，可以充分保證活性物質(zhì)存活。以蜂花粉為例，對(duì)蜂花粉進(jìn)行物理破壁，并使花粉粒度達(dá)5微米以下，在低溫、干燥、密團(tuán)條件下瞬間破壁，用三氧消毒滅菌工藝，使蜂花粉釋放出和保留了全部營(yíng)養(yǎng)成分和天然屬性，并使人體的吸收利用率成數(shù)倍的提高。純蜂花粉是純天然植物產(chǎn)品，是蜂王漿的原料。因此花粉所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)約比蜂王漿多七至十倍。超微蜂花粉含有營(yíng)養(yǎng)成份二百余種，其營(yíng)養(yǎng)成份全部屬于活性。經(jīng)超微破壁后使人體吸收利用率成數(shù)倍提高。
超微蜂花粉主要營(yíng)養(yǎng)成份如下1、超氧化物歧化酶(SOD)。(SOD)在超微蜂花粉中含量很高，達(dá)78.9國(guó)際單位/克(u/g)。氧對(duì)生命是極端重要的，但氧和體內(nèi)的某些物質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，當(dāng)生成危害細(xì)胞的氧自由基(O2-·、即超氧陰離子)及其它活性物質(zhì)得不到及時(shí)清除時(shí)，將產(chǎn)生毒性，甚至危及生命。SOD這種極其重要的抗氧化酶物質(zhì)具有細(xì)胞含量的高度特異性；有專門亞細(xì)胞定位，這些定位常常是以互補(bǔ)方式重疊的；含有專門的金屬，特別是Cu.Mn.Fe.Se的分布廣泛性特點(diǎn)，在生物系統(tǒng)中，在防止氧代謝物的損傷中具有重要作用。SOD不但協(xié)同地防止活性氧的損傷效應(yīng)，而且相互間還起著保護(hù)作用。補(bǔ)充SOD，一是可以補(bǔ)足因身體生理退化而造成的不足，如衰老，慢性疾病，內(nèi)分泌失調(diào)等。二是對(duì)突發(fā)性病變致使整個(gè)酶性保護(hù)系統(tǒng)中某一成員減弱或減少造成全線崩潰而導(dǎo)致不可逆性的細(xì)胞損傷對(duì)身體的補(bǔ)充，如燒傷，感染，電離輻射，煙霧、化學(xué)中毒，癌變等。被醫(yī)學(xué)界稱為生命中的“清道夫”的SOD，不但能夠及時(shí)清除已被損傷的細(xì)胞沉淀物，減少毒性，而且能抑制血清中的裂解因子，防止染色體畸變，SOD對(duì)提高人體免疫功能，防病抗衰的作用是廣泛和十分重要的。
2、核酸。超微蜂花粉中含有28種以上的核酸。
3、蛋白質(zhì)和氨基酸。超微蜂花粉中蛋白質(zhì)約占25％以上，含有22種以上氨基酸，蛋白質(zhì)由氨基酸組成，氨基酸是以游離形態(tài)存在，可以不經(jīng)過(guò)任何消化手續(xù)直接被人體消化、吸收和利用，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量是最高的，對(duì)人體所產(chǎn)生的效果具有十倍以上的差異，尤其花粉作為生殖細(xì)胞有著其它物質(zhì)所不具備的奇異特性。氨基酸更是維持生命和生長(zhǎng)發(fā)育所絕對(duì)不可缺少的氮物質(zhì)，這種物質(zhì)是我們身體所無(wú)法生產(chǎn)和合成的，但我們可以從食用花粉中直接獲取。
4、維生素。超微蜂花粉中含有VC、VD、VE、VK、VP、VB1、VB2、VH(生物素)、VA、VB5(煙酰胺)、VB6(呲哆醇)、VB3(泛酸)、VBC(葉酸)、VB12等維生素達(dá)14種以上。VC具有增強(qiáng)吞噬機(jī)能，促進(jìn)抗體形成，強(qiáng)化人體免疫功能，阻斷外來(lái)致癌物活化，解除外來(lái)致癌物毒性，抗輻射和壞血病，促進(jìn)干擾素合成等作用，保護(hù)腦神經(jīng)與視神經(jīng)，可使人頭腦聰明，抑制腦發(fā)育障礙，VH有利于身體發(fā)育，尤其適合于小兒發(fā)育。VA適合各類眼病。VB5可抗皮膚病，促進(jìn)消化功能，調(diào)整神經(jīng)與肌肉功能素亂；VB6能助長(zhǎng)發(fā)育，抗貧血；VB3適用于皮膚病，呼吸系統(tǒng)及壞血??；VB3具有補(bǔ)血作用。
5、β、α胡蘿卜素。β胡蘿卜素具有捕獲超氧陰離子能力，以減弱細(xì)胞膜的過(guò)氧化作用，從而防止輻射致癌。實(shí)驗(yàn)證明β胡蘿卜素具有抑制膀胱癌、肺癌、皮膚癌的作用。α胡蘿卜素不僅能抑制癌細(xì)胞的增殖，而且能修復(fù)受損的組織，其抗癌效果為β胡蘿卜素的10倍。β、α胡蘿卜素主要存在于花粉壁上，這是超微破壁蜂花粉所獨(dú)特的對(duì)人類戰(zhàn)勝疾病的又一貢獻(xiàn)。
6、蕓香苷。蜂花粉中蕓香苷對(duì)毛細(xì)血管有良好的保護(hù)作用，可預(yù)防腦溢血和心臟病，減少婦女毛細(xì)血管脆性。它對(duì)于膽固醇等脂類物質(zhì)在血管內(nèi)沉淀過(guò)多使血管變細(xì)變脆，彈性降低，血壓升高的人，無(wú)疑是個(gè)福音。
7、常量元素和微量元素。含量較高的有鋅、鐵、鈣、鉀、磷、鎂、銅、硅、硒、鉻、碘、鈉、鈦、硼、鉬、鍺等。
8、醣類。超微蜂花粉中含有大量的醣。包括蔗糖、葡萄糖、果糖、核糖，脫氧核糖等，醣是機(jī)體熱能的來(lái)源，花粉中的醣具有奇異的活性特性，是以游離狀態(tài)出現(xiàn)，可不經(jīng)過(guò)消化和分解手續(xù)直接為人體吸收。超微蜂花粉還有豐富的生長(zhǎng)素、抗菌素、元機(jī)鹽等重要物質(zhì)、對(duì)人體健康都起著重要作用。
經(jīng)檢測(cè)超微蜂花粉中含天冬氨酸16835mg/kg、絲氨酸7398mg/kg、脯氨酸4078mg/kg、丙氨酸8603mg/kg、頡氨酸13468mg/kg、異亮氨酸10282mg/kg、酪氨酸10088mg/kg、賴氨酸19267mg/kg、色氨酸982mg/kg、蘇氨酸8296mg/kg、谷氨酸19569mg/kg、甘氨酸6734mg/kg、胱氨酸3326mg/kg、蛋氨酸6625mg/kg、亮氨酸12336mg/kg、苯丙氨酸15282mg/kg、組氨酸8584mg/kg、精氨酸23119mg/kg、水分9％、維生素C250mg/100g、鋅28.2mg/kg、SOD79.8μ/g、β胡蘿卜素3.0mg/kg、鐵82.8mg/kg、鈣1010mg/kg、菌落總數(shù)小于10個(gè)/g、大腸菌群小于30個(gè)/100g、霉菌計(jì)數(shù)1個(gè)/g，未檢出志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和乙型溶血性鏈球菌。
蜂花粉對(duì)如下疾病有預(yù)防和保健作用。
超微蜂花粉中的SOD可抵制、清除停留于機(jī)體組織和器官的致癌物質(zhì)，減少毒性可抑制因病變引起機(jī)體酶系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的改變或異常，可減少白血病中淋巴細(xì)胞染色體的裂解，增高血清免疫球蛋白，可減輕輻射損傷。
超微蜂花粉中的β、α胡蘿卜素存在于花粉壁上，它不僅能抑制癌細(xì)胞的增殖，而且能修復(fù)受損的組織。
α胡蘿卜素其抗癌效果為β胡蘿卜素的10倍，蜂花粉中的VA、VB、VC、VD、VE及微量元素和常量元素具有很強(qiáng)的抗癌特性。常吃花粉可以抑止癌細(xì)胞的發(fā)育，能促進(jìn)機(jī)體中樞免疫器官，特別是促進(jìn)與腫瘤免疫密切相關(guān)的T淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的免疫活性，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)異物(腫瘤)的抵制作用。
超微蜂花粉破壁后所釋放的獨(dú)特物質(zhì)具有全面性和協(xié)同作用，能提高人體的免疫功能。
超微蜂花粉中含有很強(qiáng)免疫活性的特殊蛋白質(zhì)--免疫促進(jìn)因子，含有大量的核酸和酶以及維生素，尤其是氨基酸是以游離狀態(tài)出現(xiàn)的，可為人體直接吸收，既補(bǔ)充了人體所需營(yíng)養(yǎng)，又減輕了肝臟的工作壓力，給肝臟的功能恢復(fù)創(chuàng)造了條件，可增強(qiáng)肝臟的解毒能力，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，具有價(jià)廉起效快，全身協(xié)調(diào)平衡作用強(qiáng)的特點(diǎn)。
超微蜂花粉中含有足量的維生素B6，可防止黃尿酸的生成，可預(yù)防糖尿病的發(fā)生。對(duì)已患者提供足夠之礦物質(zhì)鉀，促進(jìn)脂肪的蛋白質(zhì)正常代謝，可防止因酮體產(chǎn)生過(guò)多之中毒危險(xiǎn)，含有足量的活性氨基酸，核酸，酵素，SOD等，可修補(bǔ)破損的胰臟組織，保護(hù)胰島中的β細(xì)胞，促進(jìn)胰島素的分泌，可解決許多可怕的并發(fā)癥，含有珍貴的硒、鉻元素，可啟動(dòng)機(jī)體特殊的補(bǔ)養(yǎng)備用線，可緩解、減輕糖尿病癥狀。
超微蜂花粉中含有大量對(duì)人體極為珍貴的蕓香苷，對(duì)毛細(xì)血管壁具有良好的保護(hù)作用，可減少婦女毛細(xì)血管脆性，防止吃奶嬰兒腦膜出血，對(duì)中老年人的血管硬化，對(duì)膽固醇等脂類物質(zhì)在血管內(nèi)沉積過(guò)多，使血管變細(xì)、變脆、彈性降低，血壓升高等致命危險(xiǎn)，蕓香苷可與之對(duì)抗。蕓香苷能明顯降低血清總膽固醇，游離脂酸，甘油三脂，增加血管彈性，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能，平衡血壓。超微蜂花粉中含有豐富的β胡蘿卜素，SOD，核酸等，具有降低心臟冠狀動(dòng)脈發(fā)病潛力，具有清除沉淀于血管內(nèi)超氧陰離子，以減弱細(xì)胞膜的過(guò)氧化作用，舒張血管，增強(qiáng)微循環(huán)，降血脂，血粘度及過(guò)高膽固醇，超微蜂花粉中珍貴的硒和鉻元素，可有效的預(yù)防腦溢血和心臟病等。多吃花粉可補(bǔ)充SOD，鐵質(zhì)，銅質(zhì)，蛋白質(zhì)以及維生素B12、B6和葉酸等，能夠促進(jìn)造血功能和使紅細(xì)胞、白細(xì)胞迅速增加，并可使厭食、微量元素缺乏等癥也得以改善。超微蜂花粉中多種酶可激活體內(nèi)組織細(xì)胞酶的活性，對(duì)最難治的便秘效果也相當(dāng)理想。超微蜂花粉中含有一種叫CERNILTON的物質(zhì)對(duì)尿頻、尿急、尿道淋漓具有極特殊作用。超微蜂花粉能提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，能促進(jìn)內(nèi)分泌和子宮收縮的正常，對(duì)經(jīng)期不準(zhǔn)、痛經(jīng)、崩血和更年期障礙都有效果?？煞乐挂蛟陆?jīng)失血而導(dǎo)致的貧血，避免女性更年期的骨質(zhì)疏松，還能改善性功能，推遲更年期人體老化的到來(lái)。
由于超微蜂花粉含有大量護(hù)膚養(yǎng)顏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而不僅對(duì)正常人的皮膚保健和預(yù)防青春痘有重要作用，而且對(duì)青春痘患者消除青春痘有保健作用。超微蜂花粉中含有的胡蘿卜素、B族維生素，尼古丁酸、酵素，輔酵素及電解質(zhì)等，可改善皮膚品質(zhì)，改善毛細(xì)血管功能，促進(jìn)飽和脂肪酸的代謝，使毛孔不再角化、狹窄，使皮膚保有適當(dāng)?shù)乃荩⑶疫€能正常產(chǎn)生色素因子，不使黑色素殘留在面部疤痕中。超微蜂花粉中含有的鋅、鎂、鉀等礦物微量元素及卵磷脂，可促進(jìn)酵素的產(chǎn)生，幫助脂肪代謝和排除，加速青春痘傷口的愈合，減少得青春痘的概率。
超微蜂花粉能從根本上改善皮膚的品質(zhì)，增加皮膚彈性，使皮膚滑潤(rùn)光潔。
蜂花粉經(jīng)超微破壁后，含有極豐富的MT(生物活性蛋白)、SOD(超氧化物歧化酶)和多種維生素、氨基酸等生命體活性物質(zhì)，是一種可以食用的獨(dú)特生物化妝品，蜂花粉除含有200多種活性營(yíng)養(yǎng)成份外還有辛勞的蜜蜂在采集時(shí)又滲入了自身的唾液，特殊的腺上分泌物和花蜜。科學(xué)研究證實(shí)，唾液中含有一種抑制因子，是平衡全身鈉離子的不可缺少的物質(zhì)。另含一種名為上皮因子的蛋白質(zhì)，能促進(jìn)表皮和上皮組織的生長(zhǎng)。唾液中還含有腎上腺皮質(zhì)激素，高血糖素，對(duì)調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)免疫機(jī)能，促進(jìn)細(xì)胞活力，延緩人體機(jī)能的衰老有重要作用，唾液還可保持口腔清潔衛(wèi)生，幫助消化，預(yù)防消化道疾病，也是天然的殺菌劑、防腐劑。超微蜂花粉中含有大量的活性氨基酸，不必經(jīng)過(guò)任何消化和分解手續(xù)，能直接為人體所吸收后轉(zhuǎn)送到潰瘍部位，去進(jìn)行修補(bǔ)胃腸破損部分。
超微蜂花粉可以提供多量鉀及氨基酸和酵素，可以扼止腎小球繼續(xù)破裂，又可修補(bǔ)損壞的組織。花粉能吸收過(guò)敏抗原在機(jī)體中建立免疫系統(tǒng)，消除過(guò)敏體質(zhì)。
超微蜂花粉可排除酒精毒性，保護(hù)肝、腎，吸收和分解被酒精誘變的高毒性的代謝產(chǎn)物，及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成份，使機(jī)體在酒后免受酒精的傷害。
而珍珠經(jīng)過(guò)超微粉碎后除食用外，可大量用于美容，提高滲透率。茶葉超微粉碎后，無(wú)需沸水沖調(diào)，溫水沖調(diào)，即可全部食用。
下面詳細(xì)敘述本發(fā)明的技術(shù)解決方案。
實(shí)施例1在蜂花粉進(jìn)入粉碎機(jī)前，將粉碎機(jī)的氣源過(guò)濾除塵，冷凍除水、過(guò)濾除油、三氧消毒滅菌，然后將蜂花粉送入氣流粉碎機(jī)中，在-10℃～-40℃的溫度下，在3倍音速條件下對(duì)蜂花粉進(jìn)行瞬間粉碎。
實(shí)施例2將珍珠破碎，再將氣流粉碎機(jī)的氣源過(guò)濾除塵，冷凍除水、過(guò)濾除油、三氧消毒滅菌，然后將破碎的珍珠送入氣流粉碎機(jī)中，在-10℃～-40℃的溫度下，在2倍音速條件下對(duì)珍珠進(jìn)行瞬間粉碎。
實(shí)施例3在茶葉進(jìn)入氣流粉碎機(jī)前，將粉碎機(jī)的氣源過(guò)濾除塵，干燥除水、過(guò)濾除油、過(guò)濾除菌，然后將茶葉送入氣流粉碎機(jī)中，在-10℃～-40℃的溫度下，在超音速條件下對(duì)茶葉進(jìn)行瞬間粉碎。
權(quán)利要求
1.一種超微食用粉的制作工藝，其特征在于采用下述工藝在物料進(jìn)入氣流粉碎機(jī)前將粉碎機(jī)的氣源除塵、除水、除油、除菌，然后將50μm以下的物料送入氣流粉碎機(jī)中，在-10℃～-40℃的溫度下，在超音速條件下對(duì)物料進(jìn)行瞬間粉碎。
全文摘要
一種超微食用粉的制作工藝,是在物料進(jìn)入氣流粉碎機(jī)之前將粉碎機(jī)的氣源除塵、除水、除油、除菌,然后將50μm以下的物料送入氣流粉碎機(jī)中,在低溫、超音速條件下進(jìn)行瞬間粉碎,這種工藝可充分保留物料的營(yíng)養(yǎng)成分,益于人體吸收,提高了生物利用度。
文檔編號(hào)B02C19/00GK1196977SQ9710402
公開日1998年10月28日 申請(qǐng)日期1997年4月18日 優(yōu)先權(quán)日1997年4月18日
發(fā)明者黃曜群 申請(qǐng)人:黃曜群, 王寶芬