專利名稱：螺肉類似物之食品火鍋料成型制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品類，特別涉及一種螺肉類似物之食品火鍋料成型制法。
眾所周知，由于人們生活水平日益提高，其對于飲食方面比過去更為重視，不僅僅對于食品質(zhì)量要求的高，而且對其食品的形狀、特性、顏色都有所要求，對于能別出心裁燒煮的特色食品佳肴更受到人們的青睞，然而這幾年來對于食品火鍋料市場而言，除了舊有的幾種火鍋料如丸類、餃類、蔬菜類等等之外，始終沒見有特別新鮮花樣的食品來供給廣大消費者。
本發(fā)明的目的就是針對上述原因，提供一種具特別風味之食品，以滿足消費者需求，提供一種螺肉類似物之食品火鍋料成型制法。
本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思依據(jù)本發(fā)明的目的，提供一種螺肉類似物之食品火鍋料成型制法，其首先需準備食品材料、機具及器物，食品材料有可食用魚漿(肉)混合物、海藻膠等食品添加物，機具有砂輪機、油(氣)壓食品充填機、空壓機設(shè)備，器物有無數(shù)個不同形狀的已去除螺肉并予洗凈的螺殼等，而其制做步驟為(a)取螺殼的尖部(密閉處)置于砂輪機進行研磨，使其螺殼的尖部被磨穿，而產(chǎn)生予定大小的孔洞，然后給予洗凈；(b)再將所欲充填的食品材料(可食用魚漿(肉)混合物、海藻膠等食品添加物)倒入油(氣)壓食品充填機內(nèi)；(c)啟動充填機，并將充填機內(nèi)食品材料注入于螺殼部較大孔洞內(nèi)，并目視填滿整個螺殼；(d)將充填完成螺殼置于容器內(nèi)，并施以清水給予煮約半小時，然后再撈出冷卻約半小時，此時螺殼內(nèi)食品材料即完成定型并與螺殼壁面產(chǎn)生分離；(e)然后再藉以空壓機設(shè)備由螺殼尖部所形成孔洞噴注入空氣，此時螺殼內(nèi)所成形食品材料遂將依循螺紋線而到退旋出，進而達成螺肉類似物食品火鍋料形狀。
結(jié)合


本實用新型的結(jié)構(gòu)及實施例圖1為本發(fā)明的器物(a)(b)(c)3種螺殼示意圖。
圖2為本發(fā)明的器物(a)(b)(c)3種螺殼去掉尖部之示意圖。
圖3為本發(fā)明制成后(a)(b)(c)三種螺肉類似物產(chǎn)品示意圖。
(1)為螺殼、(2)為螺殼尖部、(3)為孔洞、(4)為大孔洞、(5)為螺肉類似物。
本發(fā)明是一種螺肉類似物之食品火鍋料成型制法，其首先需準備食品材料，可食用魚漿(肉)混合物、海藻膠等食品添加物；機具有砂輪機、油(氣)壓食品充填機、空壓機設(shè)備以及多數(shù)個不同形狀的已除去螺肉并予洗凈的螺殼，上述機具物品皆可于市場選購，本發(fā)明對機具不予以講解。
如附圖1至附圖3所示，為本發(fā)明的制法步驟(a)取螺殼(1)的尖部(2)置于砂輪機施以研磨，使其螺殼(1)的尖部(2)被磨穿，而產(chǎn)生予定大小孔洞(3)，然后并給予洗凈；(b)再將所欲充填的食品材料(可食用魚漿(肉)混合物、海藻膠等食品添加物)倒入油(氣)壓食品充填機內(nèi)；(c)啟動充填機，并將充填機內(nèi)食品材料注入于螺頭部較大孔洞(4)內(nèi)，并目視填滿整個螺殼(1)；(d)將充填完成的螺殼(1)置于容器內(nèi)，并施以清水給予煮約半小時之后，再撈出冷卻約半小時，此時螺殼(1)內(nèi)食品材料即完成定型并與螺殼(1)壁面產(chǎn)生分離。
(e)再藉以空壓機設(shè)備由螺殼(1)尖部(2)所形成孔洞(3)噴注入空氣，此時螺殼(1)內(nèi)所形成食品材料遂將依循螺紋線而倒退旋出，進而達成螺肉類似物(5)的食品火鍋料形狀。
本發(fā)明制成的螺肉類似物之食品火鍋料，其所用食品材料不僅可配合市場需求而作出多種口味外，而在食品形狀上有奇特視覺效果，可供消費者多一層的選擇和享受。
權(quán)利要求
1.一種螺肉類似物之食品火鍋料成型制法，其特征在于它的制造步驟為(a)取螺殼(1)的尖部(2)置于砂輪機而施以研磨，使其螺殼(1)的尖部(2)磨穿，而產(chǎn)生予定大小孔洞(3)，之后并給予洗凈；(b)再將所欲充填之食品材料(可食用魚漿(肉)混合物、海藻膠等食品添加物)倒入油(氣)壓食品充填機內(nèi)；(c)啟動充填機并將充填機內(nèi)食品材料注入于螺殼(1)頭部較大孔洞(4)內(nèi)，并目視填滿整個螺殼(1)；(d)將充填完成的螺殼(1)置于容器內(nèi)，并施以清水給予煮約半小時，之后再撈出冷卻半小時，此時螺殼內(nèi)食品材料即完成定型并與螺殼(1)壁面產(chǎn)生分離；(e)再藉以空壓機設(shè)備由螺殼(1)尖部所形成孔洞(3)噴注入空氣，此時螺殼(1)內(nèi)所形成的食品材料遂將依循螺紋線而倒退旋出，進而達成螺肉類似物之食品火鍋料形狀。
全文摘要
本發(fā)明是一種螺肉類似物之食品火鍋料成型制法,它是采用螺殼(1)將尖部(2)磨成小孔洞(3)洗凈;然后將充填之食品材料倒入充填機內(nèi);啟動充填機,將充填之食品材料注入螺殼頭部較大孔洞(4)內(nèi);再將充填完成螺殼置于容器肉,并施以清水給予煮約半小時,再撈出冷卻半小時,此時螺殼(1)內(nèi)食品材料即完成定型并與螺殼壁產(chǎn)生分離,之后,再藉以空壓機設(shè)備由螺殼尖部所形成小孔洞(2)注入空氣,此時螺殼內(nèi)所成形的食品材料遂將依循螺紋線而倒退旋出。
文檔編號A23P1/10GK1206568SQ9712162
公開日1999年2月3日 申請日期1997年11月17日 優(yōu)先權(quán)日1997年11月17日
發(fā)明者廖朝正 申請人:廖朝正