專利名稱：筍雞皮膚和蛋黃著色用的提取物和制劑及其施用方法
背景技術：
A.發(fā)明領域本發(fā)明涉及的是筍雞皮膚和蛋黃的著色，更具體的說是涉及一種提取物，一種可用作筍雞飼料或飲料的制劑，及飼喂這類制劑的劑量方法，由此來達到市場上對筍雞和蛋黃著色的色彩要求。
B.背景技術筍雞皮膚和蛋黃的適當顏色是被廣泛公認為重要的產品質量，它已被當作是筍雞和蛋黃健康的同義詞。然而，世界上不同地區(qū)各自都建立起這一參數的特定規(guī)范，所以筍雞皮膚和蛋黃的最佳著色取決于文化傳統或喜好(Fletcher，1992，家禽科學(Poultry Science)71733-743)。
因而，對于測量筍雞和蛋黃的顏色所采用的是不同的方法。作為這些方法的實例是The Roche Colour Fan(RCF)方法，被認為是主觀測定法，而用Reflectance Chromameter方法可做出精確客觀的測定。
近來已做了大量努力來對現有的高性能液相色譜(HPLC)方法(Hamilton，1992，家禽科學(poultry science)71718-724)進行標準化，使得能夠更精確地定量筍雞皮膚中以及在飼料和蛋黃中所含的葉黃素。然而盡管有這類技術的進展，仍難以避免對上述產物中顏色的主觀評價。
傳統上，家禽飼養(yǎng)者在禽類飼料中一直添加紅和黃色顏料(天然或合成的)。
合成的雞油菌黃質(cantaxanthin)作為活性顏料已使用了數十年，來使筍雞皮膚具有橙黃色，并使蛋黃成為深橙黃色甚至粉紅色(Geisendorf，1965)。
Rosenberg在其1970年11月授權的US專利No.3,539,686中證實，通過使用葉黃素或玉米黃質與一種或多種顏料的混合物，可以在筍雞和蛋黃中獲得從黃色到紅色的寬范圍色調，所述一種或多種顏料例如雞油菌黃質(cantaxanthin)、β-阿樸-8-胡蘿卜素醛、β-阿樸-8-胡蘿卜素酸乙酯、和來自辣椒粉和辣椒中的提取物。Rosenberg的工作證實，因為利用兩種顏料的協同作用，需要使用紅顏料來獲得與僅使用黃色的葉黃素獲得的顏色相比更深的橙色或帶紅的顏色。
已進行過大量的研究，試圖確定黃色的葉黃素和紅色的顏料之間的不同比例，來獲得筍雞和蛋黃的特定色調(Boushy，Foodstuffs(食品)，1989年1月)。其中，Quackenbush(1965Journal of the.A.O.A.C.，48(6)1241-1244)和Marusich(1976 Poultry Science，551486-1494)的工作是重要的，因為他們說明，除給筍雞皮膚帶來橙色以外，玉米黃質是比黃體素(lutein)更有效的顏料。
按照筍雞和蛋黃著色的特定市場需求，沿用了不同的策略。例如，在墨西哥優(yōu)選用黃顏料使筍雞皮膚飽和，然后，添加紅色葉黃素來獲得橙色。為獲得所需的橙色，向飼料中添加60至70ppm的金盞花葉黃素(marigoldxantophylls)以及5至10ppm的黃玉米麩質葉黃素(yellow com glutenxantophylls)和2至5ppm的雞油菌黃質或等效的紅顏料配劑。
在其它國家，如在USA、阿根廷、智利、西班牙、葡萄牙、法國、和奧地利，市場上優(yōu)選利用紅色葉黃素的更黃的色調來獲得更強的色調。這是通過在筍雞飼料中施加10至15ppm的黃玉米麩質葉黃素、5至22ppm的金盞花葉黃素及0至3ppm的雞油菌黃質或等當的紅顏料來實現。
黃色葉黃素的傳統來源是苜蓿、黃玉米、黃玉米麩質和金盞花粉濃縮物，其中已證實經皂化的天然顏料具有比非皂化的顏料更好的生物利用度(Wagstaff，1984；Fletcher，1986，Poultry Science 651708-1714)。
通常使用的合成紅顏料是雞油菌黃質(Hoffman-La Roche，BASF)，但其非常昂貴且使用它所獲得的著色效果不能令人滿意。這種顏料在日本和澳大利亞的使用似乎受到了限制。另外還有天然的紅色原料如辣椒紅(辣椒粉或紅辣椒)及合成的黃色原料如β-阿樸-8-胡蘿卜素酸乙酯(Hoffman-LaRoche)和合成的citranaxanthin(BASF)。
最近報道了稱為Hi-Gold的高含量玉米黃質的皂化的金盞花提取物的制劑，所述Hi-Gold是industrial Organica，S.A.de C.V.的商標，該物質是通過對提取物中所含的黃體素(lutein)進行異構化而得到的，如在Torres等人的于1996年6月授權的U.S.專利No.5,523,494所敘述的。
該專利敘述了將Hi-Gold應用于筍雞皮膚和蛋黃著色目的，取消了使用紅色顏料。另外，還證實，在筍雞皮膚和蛋黃中使用Hi-Gold獲得的色調比僅使用傳統的黃顏料獲得的色調更深。
發(fā)明簡述因而本發(fā)明的主要目的是提供玉米黃質含量為葉黃素總量的約10至55ppm的皂化金盞花提取物。
本發(fā)明的另一個主要目的是提供用于筍雞皮膚和蛋黃著色的著色制劑，其中皂化金盞花葉黃素含量為約10至55ppm，雞油菌黃質含量為約20至80％。
本發(fā)明的再另一個目的是提供具有上述性質的用于筍雞皮膚和蛋黃著色的著色制劑，以在不使用紅色顏料的條件下來獲得橙黃色。
本發(fā)明的另外的目的是提供具有上述性質的用于筍雞皮膚和蛋黃著色的著色制劑，以在不使用紅色顏料的條件下在蛋黃中獲得比使用傳統黃顏料更深的黃色。
本發(fā)明的再另一個主要目的是提供具有上述性質的用于筍雞皮膚和蛋黃著色的著色制劑，其中避免了使用昂貴的合成顏料，因而在世界各處更易于在立法中被接受，且因為其不含其它顏料可產生更大的效益。
本發(fā)明的進一步的目的是提供筍雞皮膚和蛋黃著色的方法，其中包括將皂化金盞花葉黃素含量為約10至55ppm、雞油菌黃質含量為約20至80％的制劑在禽類飼料中添加混合，以此在不使用紅色顏料的條件下在筍雞皮膚中獲得橙色，并在蛋黃中獲得比使用傳統黃顏料更深的黃色。發(fā)明的詳細說明以下是一系列有關實驗農場評價的不同的實施例，其中Hi-Gold的著色值與其它可得到的商業(yè)顏料單獨或混合進行對比。
在所有的試驗中，按照通常的作法在頭21天使用了一日齡的雞，包括N.Castle、傳染性支氣管炎和Gumboro疫苗接種。在第21和第35天進行了臨床評價，未檢測到任何疾病癥狀。
所有的著色試驗均用典型飲食進行高梁-大豆、玉米-大豆、大麥-大豆，按照NCR.94要求(Poultry 9th.Academic Press，WA，DC的營養(yǎng)要求)。
飼料按通常的方法來制備，混合粉碎的谷物和大豆，隨后添加微量組分(包括顏料，劑量以每百萬份所占的份數計(每噸的克數，或飲品每立方米所占的立方厘米)和脂肪?；旌喜僮髟俪掷m(xù)3分鐘。
飼料和水隨意采食。在每項試驗結束時，屠宰禽類，在52℃下燙煮1.30分鐘，并脫羽毛。
與以性別區(qū)別的不同批次比較，在死亡率、飼料消耗和重量參數方面未觀察到明顯區(qū)別。
在多數試驗中，使用了Hunterlab Miniscan Reflectance Chromameter來評價顏色。所使用的坐標系為CIE L*a*b*，按Yacowitz要求(1978 PoultrySceicnce，57443-448)，其中L*為發(fā)光度，a*為紅色度，b*為黃色度。色調以*a*/b*×100來評價，按照Huyghebatert(the utilization of oxycarotenoidsfor egg yolk pigmentation Thesis.(利用氧化類胡蘿卜素進行蛋黃著色的論文)Univestiteit Gent.Belgium 1993)。
實施例1將1600只1日齡Hubbard雞分為兩個處置組，每個處置組有四個重復組2批雄性和2批雌性。
在頭21天飼喂典型的高梁-大豆飲食。從22天至49天給它們飼喂相同的飲食，含有以下的顏料劑量組1的各批...60ppm的金盞花葉黃素+2ppm的雞油菌黃質。組2的各批...55ppm的Hi-Gold。
在49天對每一重復組中隨機選擇的10只活筍雞測定其胸部皮膚顏色。在屠宰加工后對胸部側的脂肪路徑(fat path by the breast side)測定其顏色。所得結果如下組別 雌性雄性L*a*a*/b*×100 L*a*b*a*/b*×100活對照(1) 61.98.1 29.5 62.4 8.4 28.829.1試驗(2) 63.98.3 28.3 63.0 8.5 29.428.9加工過對照(1) 69.56.8 15.0試驗(2) 67.87.8 19.0L*＝發(fā)光度(L*值越高，顏色越淡)a*＝紅色度且b*＝黃色度)在含有Hi-Gold的活雄性禽類試驗(2)中得到了較高的b*值。在加工后，在含有Hi-Gold的試驗(2)中得到了較高的a*值(紅色度)，但對同一組，得到了較低的b*值。已有過報導(Amena Proccedings 1993，Acapulco)，當使用CIEL*a*b*坐標系時，如a*值增加，則b*值降低。僅含有Hi-Gold的組的色調值a*/b*等于或好于加有金盞花+雞油菌黃質的色調。
加有Hi-Gold的筍雞的著色比使用金盞花葉黃素+雞油菌黃質(葉黃素總量的3.5％)的更有效。實施例2將160只一日齡Peterson×Acres雄性筍雞分為4個處置組，每批有兩個各20只的重復組。
在頭21天飼喂典型的玉米-大豆飲食。從22天到42天飼喂含有如下顏料劑量的相同的飲食組1的各批.....基礎料(10ppm葉黃素)+25ppm金盞花葉黃素(Orolglo，Kemin)組2的各批.....基礎料(10ppm葉黃素)+25ppm Hi-Gold組3的各批.....基礎料(10ppm葉黃素)+25ppm黃玉米麩質組4的各批.....與組3相同+1ppm雞油菌黃質。
在42天，在中午光線條件下，使用American Hoechst Corporation 1980顏色扇(color fan)通過視覺比較來評價在小腿上的著色。所得結果如下組A.Hoechst Corp.color Fan1.金盞花 3.282.Hi-Gold 5.603.玉米麩質 3.354.玉米麩質+雞油菌黃質 4.02一些組的小腿著色不同。使用Hi-Gold獲得了黃橙色，使用玉米面筋+雞油菌質獲得了深黃色，組(1)和(3)為淡黃色。實施例3將720只一日齡Arbor雄性筍雞分為6個處置組，各批有每組為40只雞的3個重復組。在頭21天飼喂典型的高梁-大豆飲食。從22天至49天給其飼喂相同的飲食但加以5％的玉米麩質(基礎料10ppm的葉黃素)并添加以下的顏料劑量組1的各批....15ppm金盞花葉黃質(Lutexanll，Industrial Organica S.A.deC.V.)組2的各批....25ppm金盞花葉黃質(Lutexan 11)組3的各批....10ppm Hi-Gold組4的各批....15ppm Hi-Gold組5的各批....20ppm Hi-Gold組6的各批....25ppm Hi-Gold在49天將筍雞屠宰并加工，每重復組隨機選擇10只。確定在胸部側的脂肪路徑的著色。獲得如下結果組 顏色測量L*a*b*a*/b*×1001.金盞花25ppm總量68.76.034.5 17.32.金盞花35ppm總量68.66.536.9 17.63.Hi-Gold 20ppm總量 69.95.631.6 17.74.Hi-Gold 25ppm總量 69.26.435.0 18.35.Hi-Gold 30ppm總量 68.67.436.6 20.26.Hi-Gold 35ppm總量 68.56.936.5 18.9較高含量金盞花試驗與用含占葉黃素總量70％、85％、和100％的Hi-Gold處理的紅色度值a*相似。含有25ppm金盞花和25ppm Hi-Gold組的黃色度值b*相似。對于35ppm金盞花劑量組，b*值與含占葉黃素總量85％和100％的Hi-Gold組相似。Hi-Gold組的色調值a*/b*好于金盞花組。
通過按照b*評價顏色，與金盞花相對比，Hi-Gold可節(jié)約15％的顏料。按照a*評價，與金盞花相對比，Hi-Gold可節(jié)約高達30％的顏料。實施例4將600只一日齡Arbor雄性筍雞分為5個處置組，各批有每組為40只雞的3個重復組。在頭21天飼喂典型的高梁-大豆飲食。從22天至49天給其飼喂相同的飲食但加以2.5％的玉米麩質(5ppm的葉黃素)并添加以下的顏料組1的各批....55ppm金盞花葉黃質(Lutexan 11)組2的各批....55ppm金盞花葉黃質(Lutexan 11)+3ppm雞油菌黃質(Carophyllred，Hoffman-La Roche)組3的各批....55ppm金盞花葉黃質(Lutexan 11)+6ppm雞油菌黃質(Carophyllred)組4的各批....55ppm Hi-Gold組5的各批....45ppm Hi-Gold在49天將筍雞加工，隨機選擇10只筍雞。確定在胞部側的脂肪路徑的顏色測量值。觀察到如下結果組 顏色測量L*a*b*a*/b*×1001.金盞花60ppm總量67.58.742.8 20.32.金盞花60+3雞油菌黃質 66.69.541.7 22.73.Hi-Gold60+6雞油菌黃質 66.310.3 43.2 23.84.Hi-Gold 60ppm 66.79.641.1 23.45.Hi-Gold 50ppm 66.98.839.9 22.0處置組(2)和(4)產生了相似的結果。在這種劑量水平上Hi-Gold取代了金盞花加雞油菌黃質。在不含雞油菌黃質的處置組(1)和(5)得到了較低的a*值，然而在Hi-Gold組中的葉黃素的劑量僅是處置組(1)中所含葉黃素總量的83％；處置組(1)、(2)和(4)的b*值相似。在處置組(3)中獲得了較高的b*值，該組中含有高數量的雞油菌黃質。
可觀察到，在添加了雞油菌黃質的處置組(2，3)中色調值a*/b*×100增加，而在僅含Hi-Gold的組(4，5)中這種效應甚至發(fā)生的更明顯。實施例5將120只一日齡Arbor Acres雞分為4個處置組，各批有每組為10只筍雞的3個重復組。在頭21天飼喂典型的大麥-大豆飲食。從22天至49天飼料中添加以下的顏料組1的各批....36ppm金盞花葉黃質(Chromophyll Oro)+3ppm雞油菌黃質，(red Carophyll)。組2的各批....36ppm Hi-Gold組3的各批....39ppm Hi-Gold組4的各批....30ppm Hi-Gold+3ppm雞油菌黃質(red Carophyll)。
在49天將筍雞屠宰并加工，每重復組隨機選擇10只并在冰箱中保存24小時。之后，在胸部側的脂肪路徑進行顏色測量。
組 顏色測量L*a*b*a*/b*×1001.金盞花36ppm+3雞油菌黃質73.3 7.934.223.02.Hi-Gold 36ppm74.9 6.231.819.43.Hi-Gold 39ppm73.8 7.532.623.04.Hi-Gold 30ppm+3雞油菌黃質 74.9 7.331.123.4僅含36ppm Hi-Gold組得到了較低的a*值(紅色度)。其它處置組產生了很相似的紅色度。在含有金盞花加雞油菌黃質、或僅含Hi-Gold、或Hi-Gold加雞油菌黃質的組中b*值(黃色度)沒有明顯的區(qū)別。色調值a*/b*×100表明僅在低劑量Hi-Gold的組2略低。而在僅含Hi-Gold的組3表現出與均含有雞油菌黃質的組1和4很相似的結果。
以金盞花為基準計僅為8％的較高劑量Hi-Gold取代金盞花加10％+雞油菌黃質。如在組(4)中大幅度降低(17％)Hi-Gold數量未產生相似的黃色度。實施例6將36只產蛋母雞(Lohmann Brown)按照強調如下主要效應的因子排列來劃分2個黃色分組，2個紅色分組，和2個黃∶紅比值分組。隨機設計實驗。
在頭10天飼喂典型的大麥-大豆飲食。從11天至25天在飲食中添加如下顏料組2....11ppm金盞花(Cromophyll Oro，CO)+4ppm Cr(Red Carophyll，CR)組3....8ppm Hi-Gold+4ppm CR組5....11ppm CO+6ppm Hi-Red(Hi-Red為Industrial Organica S.A.de C.V.的商標)組6....8ppm Hi-Gold+6ppm Hi-Red組8....14ppm CO+3ppm CR組9....12ppm Hi-Gold+3ppm CR組11..14ppm CO+4.5Hi-Red組12..12ppm Hi-Gold+4.5Hi-Red在向飼料中添加顏料后的23-24-25天，收集所有產出的蛋并打破以通過Roche Color Fan(RCF93)對蛋黃進行顏色評價。再有，使用CIE L*a*b*坐標系以CR300 Minolta Chromameter對蛋黃顏色進行評價。在飼料消耗、蛋重、和產蛋百分比方面一些組無明顯區(qū)別。獲得了如下的結果
Hi-Gold CO CR Hi-Red*A∶R＝8.4 A∶R＝12.3L*62.2 62.461.4 62.5 61.8 62.1a*9.5 8.8 11.5 7.6 10.0 9.1b*47.5 48.746.2 49.2 45.6 48.9a*/b/×10020.0 18.024.9 15.4 21.9 18.6RCF93 13.2 13.113.7 12.7 13.4 13.1*A/R＝黃與紅比值在蛋黃著色中Hi-Gold的效率是金盞花(Cromophyll Oro)的1.2倍。8∶4的黃∶紅比值產生比12∶3比值更深的蛋黃顏色。實施例7將總共144只34周齡產蛋雞分為各有3個重復組的4個處置組，每個重復組各12只雞。所得蛋黃用于制備漿料。
在5天典型的高梁-大豆空白飲食后，在另21天給產蛋雞飼喂含有如下顏料的相同飼料組1....35ppm金盞花(Lutexan 11)組2....20ppm Hi-Gold組3....25ppm Hi-Gold組4....30ppm Hi-Gold在21天后，用Roche Color Fan93和CR 300 Minolta ReflectanceChromameter對蛋黃顏色進行評價。按照AOAC方法，對各蛋黃組分析其總的葉黃素的含量。組 RCF93 L*a*b*a*/b*×100 Xt，PP 沉積％m19 68.4-0.95 60.9 ---- 26.51428 71.3-2.50 59.1 ---- 15.51439 69.0-1.30 60.8 ---- 16.41241069.4 0.1 63.2 1.620.712.5上表結果表明，作為蛋黃顏料Hi-Gold比金盞花強1.4倍。
權利要求
1.一種用于筍雞皮膚和蛋黃著色的皂化金盞花提取物，其玉米黃質含量為葉黃素總量的約20％至80％。
2.一種用于筍雞皮膚和蛋黃著色的顏料制劑，包括約10至55ppm、玉米黃質含量為20％至80％的皂化金盞花葉黃素，所述制劑用于配加在禽類的飼料或飲品中。
3.如權利要求2的制劑，其中所述玉米黃質是通過對在金盞花葉黃素中所含的黃體素進行異構化而得到的產物。
4.如權利要求2的制劑，其中黃體素含量是葉黃素總量的20％至80％，優(yōu)選為60％至70％。
5.如權利要求2的制劑，其中玉米黃質含量是葉黃素總量的20％至80％，優(yōu)選為20％至40％。
6.如權利要求2的制劑，其中所述葉黃素的含量是約8至55ppm，優(yōu)選為55ppm。
7.如權利要求2的制劑，其中葉黃素的含量為約8至55ppm，優(yōu)選為20至30ppm。
8.如權利要求2的制劑，其中葉黃素的含量為約8至55ppm，優(yōu)選為30至39ppm。
9.如權利要求2的制劑，其中葉黃素的含量為約8至55ppm，優(yōu)選為8至12ppm。
10.筍雞皮膚和蛋黃的一種著色方法，包括在筍雞和/或產蛋母雞的飼料和飲品中配加約8至55ppm、玉米黃質含量為約20％至80％的皂化金盞花葉黃素。
11.如權利要求10的方法，其中葉黃素的含量為約8至55ppm，優(yōu)選為55ppm。
12.如權利要求10的方法，其中葉黃素的含量為約8至55ppm，優(yōu)選20至30ppm。
13.如權利要求10的方法，其中葉黃素的含量為約8至55ppm，優(yōu)選為30至39ppm。
14.如權利要求10的方法，其中葉黃素的含量為約8至55ppm，優(yōu)選為8至12ppm。
15.如權利要求10的方法，其中在不使用紅顏料的條件下在筍雞皮膚得到了橙色。
16.如權利要求10的方法，其中與僅使用傳統的紅和黃顏料所得到的色調比較，蛋黃得到了更濃的黃色調。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種萬壽菊(Tagetes Erecta L.)皂化提取物,其中玉米黃質含量為葉黃素總量的20%至80%,還涉及一種制劑及其劑量和施用的方法,包括在禽類的食物或飲品中添加10至55ppm的、玉米黃質含量為20至80%的萬壽菊皂化葉黃素使雞的皮膚及蛋黃著色,使其具有商品所需的顏色。
文檔編號A23K1/16GK1241117SQ9718080
公開日2000年1月12日 申請日期1997年12月19日 優(yōu)先權日1997年12月19日
發(fā)明者馬里奧·D·托里斯卡多納, 胡安·F·科爾特斯科羅納多, 喬斯·O·托里斯奎羅加 申請人:奧格尼卡工業(yè)公司