一種抑菌劑及其在酒精發(fā)酵過程中的應用
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于中藥與抗生素等抑菌成分的復合配方，具體涉及一種抑菌劑，可用于酒精發(fā)酵等工業(yè)。
【背景技術】
[0002]酒精發(fā)酵是利用酵母菌在厭氧環(huán)境中把培養(yǎng)基質(zhì)中的葡萄糖通過自身的代謝轉(zhuǎn)化成酒精的過程。酵母菌在發(fā)酵過程中雖產(chǎn)生一些有機酸，但與感染的乳酸菌、乙酸菌等消耗葡萄糖產(chǎn)生的乳酸、乙酸等相比是很低的。有些乳酸菌是厭氧菌，還具有耐高溫性，在無氧條件下其生產(chǎn)和發(fā)酵能力比酵母菌可能要大。在大型酒精發(fā)酵罐中若感染乳酸菌等雜菌對葡萄糖的消耗量將是很大的。因此控制好大型發(fā)酵系統(tǒng)雜菌感染已成為酒精發(fā)酵的第二關鍵措施。
[0003]無論怎么預防，雜菌進入發(fā)酵過程總是難免的。按目前的生產(chǎn)設備和技術水平，關鍵是如何把雜菌控制在最低水平。釀酒酵母的細胞壁厚約25um，重量占細胞干重的25%，主要由葡聚糖和甘露聚糖兩類多糖組成，含有少量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)。抑菌劑能有效的抑制殺死革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌，并對酵母沒有傷害。因此，在酒精發(fā)酵過程中適量添加抑菌劑，不僅控制雜菌的生長，還能促進酵母的發(fā)酵能力，獲得較高的酒精產(chǎn)量，現(xiàn)在關鍵的問題就是研制一種抑菌率高的抑菌劑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種抑菌劑，對酒精發(fā)酵過程中的主要污染菌，如乳酸菌、醋酸菌、丁酸菌等，有良好的殺菌和抑菌效果。
[0005]本發(fā)明的目的是通過以下方案實現(xiàn)的:
[0006]一種抑菌劑，其由延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星四種固體粉料按質(zhì)量分數(shù)比1:9:20:20混合而成。
[0007]所述的一種抑菌劑，其中，延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星均采用醫(yī)用級或食品級原料。
[0008]所述的一種抑菌劑，其中，大黃素粉料的實際含量按質(zhì)量分數(shù)多80%。
[0009]所述的一種抑菌劑，其中，延胡索酸、青霉素、阿米卡星粉料的有效成分含量按質(zhì)量分數(shù)均彡95%。
[0010]所述的一種抑菌劑，其制備方法為:在無菌車間內(nèi)，先將延胡索酸、大黃素和阿米卡星三種原料按1:9:20的質(zhì)量分數(shù)比投入到攪拌機內(nèi)充分混合，再加入青霉素，使延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星的質(zhì)量分數(shù)比達到1:9:20:20，進行再次混合。
[0011]本發(fā)明提供的一種抑菌劑用于酒精發(fā)酵過程。
[0012]相對于其他抑菌劑，本發(fā)明提供的抑菌劑具有以下優(yōu)點:
[0013]本發(fā)明提供的抑菌劑具有廣譜的的殺菌作用，對酒精發(fā)酵過程中的主要污染菌，如乳酸菌，醋酸菌，丁酸菌等，有良好的殺菌和抑菌效果。此外，對來源于原料中的污染菌如芽孢菌等，也有良好的殺菌和抑菌活性。
[0014]其中的延胡索酸，具有非差別性殺菌和抑菌作用。但在推薦使用濃度下，對酒精發(fā)酵中的酵母菌沒有可檢測的殺菌和抑菌作用。
[0015]其中的延胡索酸，其功效為降低混合產(chǎn)品在儲存過程中的微生物污染問題。
[0016]本發(fā)明提供的是一種復合型抑菌劑，有多種成分存在，抑菌機制多樣，抑菌劑殺菌作用強，可以避免出現(xiàn)因細菌針對一種抑菌劑成分產(chǎn)生耐藥性后導致抑菌失敗的可能性；而且抑菌劑在酸性條件下相對穩(wěn)定，在酒精發(fā)酵的環(huán)境中能夠保持很高的活性，不僅控制雜菌的生長，還能促進酵母的發(fā)酵能力，因而可獲得較高的酒精產(chǎn)量。
【附圖說明】
[0017]圖1為本發(fā)明提供的抑菌劑對大腸桿菌ATCC 25922菌株的抑菌活性曲線圖；
[0018]圖2為本發(fā)明提供的抑菌劑對金黃色葡萄球菌ATCC 25923菌株的抑菌活性曲線圖；
[0019]圖3為本發(fā)明提供的抑菌劑對大腸桿菌ATCC 25922菌株的抑菌活性穩(wěn)定性曲線圖。
【具體實施方式】
[0020]下面結合附圖詳細說明本發(fā)明的技術方案。
[0021]一種抑菌劑，用于酒精發(fā)酵過程，其由延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星四種固體粉料按質(zhì)量分數(shù)比1:9:20:20混合而成。大黃素粉料的實際含量按質(zhì)量分數(shù)多80%，延胡索酸、青霉素、阿米卡星粉料的有效成分含量按質(zhì)量分數(shù)均多95%。
[0022]其中，延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星均采用醫(yī)用級或食品級原料。
[0023]本發(fā)明提供的抑菌劑的制備方法為:
[0024]1.在無菌車間內(nèi)，先將延胡索酸、大黃素和阿米卡星三種原料按1:9:20的質(zhì)量分數(shù)比投入到攪拌機(南京宇盼不銹鋼三維攪拌型)內(nèi)充分混合；
[0025]2.再加入青霉素，使延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星的質(zhì)量分數(shù)比達到1:9:20:20，進行再次混合；
[0026]3.將混合均勻的原料，裝入包裝袋中，稱重后(調(diào)整至額定質(zhì)量)封口。
[0027]本發(fā)明提供的抑菌劑的使用方法:
[0028]可以選擇以下方法之一進行。
[0029]1.按照使用量，預先稱取適當重量的本發(fā)明抑菌劑。用無菌水(或新制備的蒸餾水，用消毒后的容器盛裝)將粉狀抑菌劑溶解，然后采用流加的方式加入到各級酒精發(fā)酵的發(fā)酵罐中。流加到發(fā)酵罐中后，通過罐體中溶液的涌動(或攪拌)而被混勻，從而發(fā)揮殺菌和抑菌作用。
[0030]2.按照使用量，預先稱取適當重量的本發(fā)明抑菌劑。將粉狀抑菌劑直接加入到上一級罐中。隨后罐內(nèi)原料或發(fā)酵液立即轉(zhuǎn)移至下一級的發(fā)酵罐中。抑菌劑在原料轉(zhuǎn)移過程中得到混勻。抑菌劑在下一級罐中發(fā)揮殺菌和抑菌作用。
[0031]本發(fā)明提供的抑菌劑的抑菌活性檢測試驗:
[0032]1.檢測培養(yǎng)基:
[0033]LB培養(yǎng)基，每升培養(yǎng)基中含蛋白胨10克，酵母粉5克，氯化鈉10克，ρΗ7.2，121。。20分鐘滅菌備用。
[0034]2.檢測菌株:
[0035]G_國際質(zhì)檢標準菌株大腸桿菌ATCC 25922。
[0036]G+國際質(zhì)檢標準菌株金黃色葡萄球菌ATCC 25923。
[0037]3.檢測結果:
[0038]根據(jù)圖1和圖2結果可知，抑菌劑對大腸桿菌ATCC 25922菌株的的最低抑菌濃度為2.4微克/毫升，對金黃色葡萄球菌ATCC 25923菌株的最低抑菌年度為:0.8微克/毫升。而且，圖3結果顯示，在42°C放置3天(模擬發(fā)酵條件)后，抑菌活性基本不變，表明抑菌劑具有良好的穩(wěn)定性。
【主權項】
1.一種抑菌劑，其特征在于，其由延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星四種固體粉料按質(zhì)量分數(shù)比1:9:20:20混合而成。2.按照權利要求1所述的一種抑菌劑，其特征在于，所述延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星均采用醫(yī)用級或食品級原料。3.按照權利要求1所述的一種抑菌劑，其特征在于，所述大黃素粉料的實際含量按質(zhì)量分數(shù)多80%。4.按照權利要求1所述的一種抑菌劑，其特征在于，所述延胡索酸、青霉素、阿米卡星粉料的有效成分含量按質(zhì)量分數(shù)均多95%。5.按照權利要求1所述的一種抑菌劑，其特征在于，所述抑菌劑的制備方法為:在無菌車間內(nèi)，先將延胡索酸、大黃素和阿米卡星三種原料按1:9:20的質(zhì)量分數(shù)比投入到攪拌機內(nèi)充分混合，再加入青霉素，使延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星的質(zhì)量分數(shù)比達到1:9:20:20，進行再次混合。6.按照權利要求1所述的一種抑菌劑的應用，其特征在于，所述抑菌劑用于酒精發(fā)酵過程。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種抑菌劑，其用于酒精發(fā)酵過程，由延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星四種固體粉料按質(zhì)量分數(shù)比1:9:20:20混合而成；延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星均采用醫(yī)用級或食品級原料，大黃素粉料的實際含量按質(zhì)量分數(shù)≥80％，延胡索酸、青霉素、阿米卡星粉料的有效成分含量按質(zhì)量分數(shù)均≥95％。本發(fā)明提供的一種抑菌劑對酒精發(fā)酵過程中的主要污染菌，如乳酸菌、醋酸菌、丁酸菌等，有良好的殺菌和抑菌效果。
【IPC分類】A01N43/90, A01N35/06, C12P7/06, A01P1/00, A01N43/16
【公開號】CN104920390
【申請?zhí)枴緾N201510221769
【發(fā)明人】楊大亮
【申請人】吉林市凱吉科技有限公司
【公開日】2015年9月23日
【申請日】2015年5月4日