一種玉蘭花干花的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種玉蘭花干花的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]我國各個(gè)城市都有種植玉蘭花，玉蘭花對有害氣體的抗性較強(qiáng)，花芳香，可提神，清腦；花被片食用或用以熏茶；也可做干花。然而目前干花產(chǎn)業(yè)存在著一些限制問題；產(chǎn)品種類偏少，質(zhì)量較低，干花品質(zhì)低且易劣化。
[0003]目前我國干花干燥工藝水平不是很先進(jìn)，玉蘭干花的干燥加工以自然晾干或人工烘房烘干為主。自然晾干是將花蕾直接鋪放在曬盤上，然后在陽光下曬干，這種干燥方法沒有經(jīng)過任何的清潔，衛(wèi)生消毒處理，雜質(zhì)較多。以這種干燥方法生產(chǎn)的干花在色、香、形上仍不夠理想，嚴(yán)重地制約了干花的品質(zhì)和規(guī)格等級。用人工烘房直接用火烘干，干燥的干花品質(zhì)較自然干燥有很大的提高，但這種烘干方法產(chǎn)品的色澤褐變嚴(yán)重，同時(shí)香氣喪失厲害，而且干花容易破碎。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為此，本發(fā)明的目的是提供一種玉蘭花干花的制作方法，既能保持花的色澤，也能保證花的品質(zhì)，且不易破碎。
[0005]本發(fā)明的一種玉蘭花干花的制作方法，其特征包括以下步驟:
[0006]整理收集的玉蘭花晾干。上籠，放在蒸鍋上，蒸6-8分鐘?；穑脽崛〕鲇裉m花。蒸制時(shí)火要控制好，火侯要穩(wěn)定，蒸一次要換一次水，保持水質(zhì)清潔。干制，曝曬至干燥為止。
[0007]本發(fā)明是通過如下技術(shù)措施實(shí)現(xiàn)的:
[0008]1、整理。收集的玉蘭花不宜久置，要立即處理，剔除其中的碎石片、雜草等雜物，然后用清水沖洗干凈，放在通風(fēng)處晾干。注意收集來的玉蘭花不要堆積在一起，防止內(nèi)部發(fā)熱而出現(xiàn)爛掉。如一時(shí)加工不完，可攤開在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，但時(shí)間不能過長，否則會(huì)影響花的質(zhì)量。
[0009]2、上籠。玉蘭花晾干后即可上籠。用直徑50至60厘米，深6厘米左右的竹籠蒸。玉蘭花放入籠內(nèi)松緊適度，以便均勻受熱，不能裝太多，以免有夾生，一般每畝3至4籠以裝玉蘭花1000至1200克為合適。
[0010]3、蒸制。蒸制玉蘭花的鍋灶直徑一般1米左右大，鍋內(nèi)盛水2500至3000克左右，將裝有玉蘭花的籠放在蒸鍋上，每鍋放籠3個(gè)，蓋上鍋蓋。鍋水煮沸后，蒸6-8分鐘?；穑脽衢_鍋取出籠。蒸制時(shí)火要大而穩(wěn)定，別時(shí)大時(shí)小的；蒸一次要換一次水，保持鍋中水質(zhì)清潔。鍋中加水不宜過多，以免沸水燙傷玉蘭花；但也不宜加水太少，以免蒸氣不足，造成生花。
[0011]4、干制。蒸過的玉蘭花形似一塊扁圓的花餅，從籠內(nèi)取出立即攤放在竹篩上，曝曬5-6天(每日翻一次，以往受熱均勻)，曬至花餅干燥水分含量為3%左右，水分活度于0.5。
[0012]本發(fā)明有以下有益效果:
[0013]本發(fā)明制作出來的玉蘭花干花香氣濃郁，外觀漂亮，對產(chǎn)品色香味形均有保護(hù)作用；能有效保護(hù)玉蘭花干花質(zhì)量的貯存穩(wěn)定性。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種玉蘭花干花的制作方法，其特征在于，包括原料整理、上籠、蒸制、干制，具體步驟如下:a、整理，收集的玉蘭花不宜久置，要立即處理，剔除其中的碎石片、雜草等雜物，然后用清水沖洗干凈，放在通風(fēng)處晾干；b、玉蘭花晾干后即可上籠；用直徑50至60厘米，深6厘米左右的竹籠蒸；c、蒸制，蒸制玉蘭花，蒸6-8分鐘停火,蒸制時(shí)火要大而穩(wěn)定，別時(shí)大時(shí)小的；蒸一次要換一次水，保持鍋中水質(zhì)清潔；d、干制，蒸過的玉蘭花曝曬5-6天，曬至花餅干燥。2.根據(jù)權(quán)利1所述的一種玉蘭花干花的制作方法，其特征在于，花餅干燥水分含量為3%左右，水分活度于0.5。
【專利摘要】一種玉蘭花干花的制作方法，該方法包括：整理收集的玉蘭花、放入籠內(nèi)松緊適度，以便均勻受熱，蒸制玉蘭花時(shí)火要大而穩(wěn)定，別時(shí)大時(shí)小的，干制至水分含量為3％左右，水分活度于0.5，能保持花的色澤，也能保證花的品質(zhì)，且不易破碎的玉蘭花干花制品。
【IPC分類】A01N3/00
【公開號(hào)】CN105265426
【申請?zhí)枴緾N201410221832
【發(fā)明人】陳婷婷
【申請人】陳婷婷
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2014年5月26日