專利名稱：食補(bǔ)酒及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬酒精性飲料及其制造方法中國(guó)有著幾千年的酒文化，酒的種類很多，在醫(yī)療保健方面的應(yīng)用也很突出，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。傳統(tǒng)藥酒著重突出“藥”字，主要對(duì)某些疾病治療來(lái)配制，往往忽略了口感、氣味、色澤以及藥物本身的毒副作用等因素。目前許多保健酒也是選用各種中藥材浸泡的，近似于臨床上使用的“藥酒”，不適宜全部人群飲用，對(duì)相當(dāng)一部分人，若長(zhǎng)期飲用，能產(chǎn)生一定的不良反應(yīng)，具有很大的人群選擇性，而這適應(yīng)癥大部分消費(fèi)者無(wú)法自我判斷，需要醫(yī)生辯證論治。
本發(fā)明的目的是為了釀造出一種功能性食補(bǔ)酒。它克服一般保健酒口感差，有人群選擇性及長(zhǎng)期飲用后可能出現(xiàn)的不良反應(yīng)等問(wèn)題。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的。
強(qiáng)身益壽的食補(bǔ)酒所用的酒基為糯米、小麥所釀，浸泡原料為藥食兩用的功能性食品。即選用國(guó)家衛(wèi)生部1988年第9號(hào)文件公布的既是藥品，又是食品名單的藥食兩用原料，具體配方為益智0.9-1.1公斤，枸杞0.9-1.1公斤，桑椹0.9-1.1公斤，紅花0.72-0.88公斤，熟地0.9-1.1公斤，制首烏0.9-1.1公斤，黨參0.9-1.1公斤，黃芪0.9-1.1公斤，金櫻子0.9-1.1公斤，肉桂0.45-0.55公斤，小茴香0.45-0.55公斤，黑棗0.9-1.1公斤，桂圓0.45-0.55公斤，酸棗仁0.9-1.1公斤，蠶蛹0.9-1.1公斤，放入50度的酒基250公斤中，浸泡一個(gè)月后得出原汁酒，然后進(jìn)行勾兌，勾兌后，自然澄清2周以上，取上清液即成。
本發(fā)明的工藝流程為酒基釀造選用優(yōu)質(zhì)糯米、小麥，采用固態(tài)發(fā)酵方法，釀造出50度曲酒。
配制原汁酒，取酒基250公斤50度于陶瓷缸里，將功能性食品按配方浸泡其中，即益智0.9-1.1公斤，枸杞0.9-1.1公斤，桑椹0.9-1.1公斤，紅花0.72-0.88公斤，熟地0.9-1.1公斤，制首烏0.9-1.1公斤，黨參0.9-1.1公斤，黃芪0.9-1.1公斤，金櫻子0.9-1.1公斤，肉桂0.45-0.55公斤，小茴香0.45-0.55公斤，黑棗0.9-1.1公斤，桂圓0.45-0.55公斤，酸棗仁0.9-1.1公斤，蠶蛹0.9-1.1公斤，然后，加蓋密封。
浸泡浸泡1個(gè)月，其間充分?jǐn)噭?dòng)3次，去渣過(guò)濾，得出原汁酒。
勾兌取原汁酒100公斤，加入50度酒基33公斤，蒸餾水20公斤，蜂蜜10公斤，最后加入蒸鎦水或酒基調(diào)至各種度數(shù)的食補(bǔ)酒。
澄清勾兌后，自然澄清2周以上，取上清液即可灌裝成品。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和積極效果本發(fā)明的食補(bǔ)酒既有保健功能，又有口感好，無(wú)毒副作用，克服了目前市場(chǎng)上類似于“藥酒”的保健酒的缺點(diǎn)，適合所有人飲用，不存在適應(yīng)癥的選擇問(wèn)題，安全有效，長(zhǎng)期適宜飲用，能夠提高身體素質(zhì)，增強(qiáng)免疫功能，具有滋陰壯陽(yáng)、益氣補(bǔ)血、活血化瘀、固精扶本等功效，而且入口清醇香濃，回味綿長(zhǎng)。
實(shí)施例酒基釀造選用優(yōu)質(zhì)糯米、小麥采用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵方法，釀造出50度曲酒，取酒基250公斤50度于陶瓷缸里，將益智1公斤，枸杞1公斤，桑椹1公斤，紅花0.8公斤，熟地1公斤，制首烏1公斤，黨參1公斤，黃芪1公斤，金櫻子1公斤，肉桂0.5公斤，小茴香0.5公斤，黑棗1公斤，桂圓0.5公斤，酸棗仁1公斤，蠶蛹1公斤浸泡其中，然后，加蓋密封。浸泡1個(gè)月后，其間充分?jǐn)噭?dòng)3次，去渣過(guò)濾，得出原汁酒。勾兌為便于計(jì)算取出原汁酒100公斤，加入50度灑基33公斤、蒸鎦水20公斤、蜂蜜10公斤，最后加入蒸餾水或酒基調(diào)至各種度數(shù)的食補(bǔ)酒。勾兌后，自然澄清2周以上，取上清液即可灌裝成品。
該產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)如下表所示
權(quán)利要求
1.一種食補(bǔ)酒，其特征是所用的酒基為糯米、小麥所釀，浸泡原料為藥食兩用的功能性食品，即選用國(guó)家衛(wèi)生部1988年第9號(hào)文件公布的既是藥品，又是食品名單的藥食兩用原料，具體配方為益智0.9-1.1公斤，枸杞0.9-1.1公斤，桑椹0.9-1.1公斤，紅花0.72-0.88公斤，熟地0.9-1.1公斤，制首烏0.9-1.1公斤，黨參0.9-1.1公斤，黃芪0.9-1.1公斤，金櫻子0.9-1.1公斤，肉桂0.45-0.55公斤，小茴香0.45-0.55公斤，黑棗0.9-1.1公斤，桂圓0.45-0.55公斤，酸棗仁0.9-1.1公斤，蠶蛹0.9-1.1公斤放入50度的酒基250公斤中，浸泡一個(gè)月后得出原汁酒，然后進(jìn)行勾兌，勾兌后，自然澄清2周以上，取上清液即成。
2.按照權(quán)利要求1的食補(bǔ)酒的制造方法，其特征是工藝流程為酒基釀造選用優(yōu)質(zhì)糯米、小麥，采用固態(tài)發(fā)酵方法，釀造出50度曲酒；配制原汁酒取酒基250公斤50度于陶瓷缸里，將功能性食品按配方浸泡其中，即益智0.9-1.1公斤，枸杞0.9-1.1公斤，桑椹0.9-1.1公斤，紅花0.72-0.88公斤，熟地0.9-1.1公斤，制首烏0.9-1.1公斤，黨參0.9-1.1公斤，黃芪0.9-1.1公斤，金櫻子0.9-1.1公斤，肉桂0.45-0.55公斤，小茴香0.45-0.55公斤，黑棗0.9-1.1公斤，桂圓0.45-0.55公斤，酸棗仁0.9-1.1公斤，蠶蛹0.9-1.1公斤，然后，加蓋密封；浸泡浸泡1個(gè)月，其間充分?jǐn)噭?dòng)3次，去渣過(guò)濾，得出原汁酒；勾兌取原汁酒100公斤，加入50度酒基33公斤，蒸餾水20公斤，蜂蜜10公斤，最后加入蒸餾水或酒基調(diào)至各種度數(shù)的食補(bǔ)酒；澄清勾兌后，自然澄清2周以上，取上清液即可灌裝成品。
全文摘要
本發(fā)明屬酒精性飲料及其制造方法,采用藥食兩用的功能食品為原料,以糯米,小麥所釀的酒基,將枸杞,桑椹,紅花,等十五種原料浸泡,勾兌,澄清后罐裝成品,本發(fā)明的食補(bǔ)酒既有保健功能,又有口感好,無(wú)毒副作用,長(zhǎng)期適合飲用,能夠提高體質(zhì),增強(qiáng)免疫功能,具有滋陰壯陽(yáng),益氣補(bǔ)血,活血化痰,固精扶本等功能,適合所有人食用,而且入口清醇香濃,回味綿長(zhǎng)。
文檔編號(hào)C12G3/00GK1273271SQ0010036
公開(kāi)日2000年11月15日 申請(qǐng)日期2000年1月19日 優(yōu)先權(quán)日2000年1月19日
發(fā)明者陳光來(lái) 申請(qǐng)人:陳光來(lái)