專利名稱：一種豆仁營養(yǎng)液的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食用蛋白質(zhì)的加工，具體地說是一種豆類加果仁的飲料的制作方法。
豆制飲料營養(yǎng)豐富，價格低廉，深受人們的歡迎。市場上出售的大部分是豆奶粉，需加水后沖飲。中國專利CN1147345公開了一種大豆保健營養(yǎng)液，其主要原料為大豆，先粉碎成豆粉，再將豆粉加入溶液中攪拌，加熱、真空冷凍，干燥濃縮，加入甜味劑，制作而成，其主要成份單一，目前還沒有果仁加豆類營養(yǎng)成份更全面的保健飲料。
本發(fā)明的目的是提供一種豆仁營養(yǎng)液的制備方法，營養(yǎng)成份全面，口感香甜。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的。一種豆仁營養(yǎng)液的制備方法，按以下步驟加工a、原料及配比(重量份)核桃仁1，杏仁1，花生仁1，黑豆1，黃豆1，綠豆1，紅棗1，白糖3．5-4．5，蜂蜜1．5-2．5，水55-65；b、將核桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黃豆、綠豆用水浸泡4-8小時，另將紅棗用水浸泡4-6小時；c、將泡好的紅棗加10份水加熱煮開，時間為0．5-1小時，過濾后留取棗液備用；
d、將泡好的核桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黃豆、綠豆第一次加(重量份)10份水，在粉碎機中磨5-10分鐘，第二次再加10份水，磨5-10分鐘，第三次加10份水磨5-10分鐘，第四次加10份水，磨5-10分鐘；而后過濾留豆?jié){備用；e、將棗液和豆?jié){混合，在鍋中煮開，溫度達80-90攝氏度時加入白糖、蜂蜜，時間40-50分鐘，鍋開無泡沫時即成。而后裝罐包裝。
與目前市場上的豆類飲料相比，本發(fā)明的有益效果是營養(yǎng)全面豐富，含有多種植物蛋白質(zhì)，多種氨基酸，維生素，硒，鐵，鋅等多種微量元素，對人體有良好的保健作用。
以下結(jié)合實施例作進一步說明，制作的工藝流程如下a、原料及配比核桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黃豆、綠豆各1斤，紅棗1斤，白糖4．2斤，蜂蜜1．8斤，用水約60斤；b、將核桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黃豆、綠豆加水浸泡，用30-40攝氏度的溫水浸泡效果更好，夏天浸泡4-5小時，春季浸泡5-6小時，冬季浸泡6-8小時，一斤干豆仁吃水約一斤；另用浸泡紅棗4-6小時；c、將泡好的紅棗在鍋中加水10斤，煮0．5-1小時，過濾后留取棗液；d、在粉碎機中加工豆?jié){；將泡好的核桃桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黃豆、綠豆每次加水10斤，磨5-10分鐘，共磨四次，共加水40斤，待第四次磨好后過濾留豆?jié){；e、將棗液豆?jié){混合，在鍋中加熱煮開，開鍋前加入白糖、蜂蜜，煮40-50分鐘，邊煮邊均勻攪拌，直到鍋中無泡沫時，而后裝罐包裝。
權(quán)利要求
1.一種豆仁營養(yǎng)液的制備方法，其特征在于按以下步驟加工a、原料及配比(重量份)核桃仁1，杏仁1，花生仁1，黑豆1，黃豆1，綠豆1，紅棗1，白糖3．5-4．5，蜂蜜1．5-2．5，水55-65；b、將核桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黃豆、綠豆用水浸泡4-8小時，另將紅棗用水浸泡4-6小時；c、將泡好的紅棗加10份水加熱煮開，時間為0．5-1小時，過濾后留取棗液備用；d、將泡好的核桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黃豆、綠豆第一次加(重量份)10份水，在粉碎機中磨5-10分鐘，第二次再加10份水，磨5-10分鐘，第三次加10份水磨5-10分鐘，第四次加10份水，磨5-10分鐘；而后過濾留豆?jié){備用；e、將棗液和豆?jié){混合，在鍋中煮開，溫度達80-90攝氏度時加入白糖、蜂蜜，時間40-50分鐘，鍋開無泡沫時即成。而后裝罐包裝。
全文摘要
本發(fā)明屬于食用蛋白質(zhì)的加工,具體地說是一種豆類加果仁的飲料制作方法,營養(yǎng)成份全面,口感香甜,對人體有良好的保健作用,主要技術(shù)特征是原料為:核桃仁,杏仁,花生仁,黑豆,黃豆,綠豆,白糖,蜂蜜,加水。先將泡好的棗加水煮成棗液,另將泡好的豆仁加水打磨成豆?jié){,再將棗液與豆?jié){混合加熱,加入白糖,蜂蜜。
文檔編號A23L1/20GK1279907SQ00104419
公開日2001年1月17日 申請日期2000年6月23日 優(yōu)先權(quán)日2000年6月23日
發(fā)明者劉繼剛 申請人:劉繼剛