專利名稱：蘆薈凍干片加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，特別是蘆薈凍干片加工工藝。
冷凍干燥是新興的食品加工方法，其特點(diǎn)是可在低溫下去除加工物的水份，而不破壞其內(nèi)在對溫度敏感的物質(zhì)，保持其應(yīng)用的營養(yǎng)物質(zhì)。蘆薈被譽(yù)為21世紀(jì)的功能食品，其醫(yī)療、保健、美容的功能十分明顯。據(jù)檢索，蘆薈凍干片尚未見報(bào)道。
本發(fā)明的目的就是提供一種蘆薈凍干片的加工工藝。
本發(fā)明按下述方案實(shí)現(xiàn)蘆薈凍干片加工工藝，其工藝過程包括原料處理、冷凍干燥、密封包裝，其中原料處理是選用蘆薈鮮葉洗凈切片后，用蜜制品或糖包衣，冷凍干燥的條件為預(yù)冷溫度-30～-40℃，在高真空度下0-40℃升華干燥。
用本發(fā)明生產(chǎn)的蘆薈凍干片保持了蘆薈鮮葉的全部營養(yǎng)保健物質(zhì)，復(fù)水后與鮮蘆薈葉一樣，保質(zhì)期長，攜帶和運(yùn)輸方便。
實(shí)施例蘆薈鮮葉經(jīng)洗凈后，切成片，在蜂蜜中包衣，置于ZDG-03真空冷凍干燥機(jī)中，先冷凍至-30～-40℃，再開始抽真空，同時(shí)升溫至0-40℃，升華干燥，待水份達(dá)到5％以下后將其取出，立即進(jìn)入真空包裝機(jī)進(jìn)行包裝，即為成品。
權(quán)利要求
1.蘆薈凍干片加工工藝，其工藝過程包括原料處理、冷凍干燥，密封包裝，其特征在于原料處理是選用蘆薈鮮葉，洗凈切片后，用蜜制品或糖包衣，冷凍干燥的條件為預(yù)冷溫度-30～-40℃，在高真空度下0-40℃升華干燥。
全文摘要
本發(fā)明是一種蘆薈凍干片加工工藝。其工藝過程包括原料處理、冷凍干燥、密封包裝,其中,原料處理是選用蘆薈鮮葉洗凈切片后用蜜制品或糖包衣,冷凍干燥的條件為:預(yù)冷溫度－30～－40℃,在0～40℃和高真空度下升華干燥。用本發(fā)明生產(chǎn)的蘆薈凍干片保持了蘆薈鮮葉的全部營養(yǎng)保健物質(zhì),復(fù)水后與鮮蘆薈葉一樣。
文檔編號(hào)A23G3/00GK1277811SQ00105300
公開日2000年12月27日 申請日期2000年4月20日 優(yōu)先權(quán)日2000年4月20日
發(fā)明者馬貴齡 申請人:馬貴齡