專利名稱：玉米乳漿及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
當(dāng)前，我國(guó)糧食由長(zhǎng)期供不應(yīng)求轉(zhuǎn)變?yōu)楣┣笃胶?，豐年有余，農(nóng)村糧食儲(chǔ)備出現(xiàn)了階段性、結(jié)構(gòu)性過(guò)剩，東北地區(qū)的玉米等糧食產(chǎn)品普遍存在含水量高的缺點(diǎn)，農(nóng)民賣糧困難，所以糧食的深加工非常迫切。現(xiàn)在有一種玉米雜面，是將玉米碾成粉與小麥粉混合，生產(chǎn)出多種營(yíng)養(yǎng)的面粉，但不便貯存。
本發(fā)明的目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富，易貯存，易食用的玉米乳漿及其生產(chǎn)工藝。
本發(fā)明的技術(shù)方案是本發(fā)明以玉米為主要原料，以水為輔料。本發(fā)明的生產(chǎn)工藝為1、選穗冷藏，采集灌漿飽滿的玉米穗，裝袋放入-24--27℃的庫(kù)溫中速凍后貯存，貯存溫度為-16--20℃；2、分離取粒，選用專用脫粒機(jī)對(duì)速凍的玉米穗云皮、去須、去瓤后篩選出凈粒；3、去胚洗滌，選用專用去胚機(jī)，對(duì)玉米脫胚，然后清洗數(shù)遍；4、提漿去皮，選用提漿設(shè)備對(duì)去胚后的玉米粒提漿，然后篩選去皮，即制成玉米乳漿；5、灌袋冷貯，用半自動(dòng)或全自動(dòng)包裝機(jī)裝袋，用立式、臥式兩用封口機(jī)封口，冷貯庫(kù)溫在-16--18℃。
本發(fā)明玉米乳漿選用無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)玉米，采集新鮮乳穗加工而成，含有豐富的維生素、粗纖維、礦物質(zhì)、氨基酸和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份，不加任何添加劑。
本發(fā)明玉米乳漿溶化后，可制作成玉米羹、玉米餅和玉米饅頭等各種食品，色澤金黃，芳香可口，老少皆宜，是患者的保健食品。
本發(fā)明玉米乳漿蛋白質(zhì)含量高，使用方便，成本低廉，感觀色澤好，適口性強(qiáng)，保質(zhì)期18個(gè)月，不易變質(zhì)。
權(quán)利要求
1.一種玉米乳漿，以玉米為原料，其特征在于將灌漿飽滿的玉米穗速凍后，經(jīng)分離取粒、去胚洗滌、提漿去皮，即制成玉米乳漿。
2.一種玉米乳漿的生產(chǎn)工藝，其特征在于采集灌漿飽滿的玉米穗速凍后，經(jīng)分離取粒、去胚洗滌、提漿去皮、最后灌袋冷貯，所述速凍溫度為-24--27℃，所述灌袋冷貯溫度為-16--18℃。
全文摘要
本發(fā)明公開一種玉米乳漿及其生產(chǎn)工藝,夏季采集灌漿飽滿的玉米穗速凍貯存,經(jīng)分離取粒、去胚洗滌、提漿去皮后制成玉米乳漿,該玉米乳漿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份,可制作玉米羹、玉米餅和玉米饅頭等食品,芳香可口色澤黃金,是老少皆宜的保健食品。
文檔編號(hào)A23L1/09GK1314093SQ0011022
公開日2001年9月26日 申請(qǐng)日期2000年3月16日 優(yōu)先權(quán)日2000年3月16日
發(fā)明者徐海林 申請(qǐng)人:肇東市金塔玉米乳漿食品有限公司