專利名稱：用低溫等離子體使果蔬食品解毒保鮮的方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種果蔬食品的保鮮方法，特別是涉及一種用低溫等離體使果蔬食品解毒保鮮的方法。
目前，通常采用制冷的方法使水果、蔬菜、食品保鮮，在低溫下水果、蔬菜呼吸減慢，可在較長的時間里維持其鮮度。這種方法的缺點是耗能多，溫度太低可能有冰出現，給使用帶來不便，并且這種方法對殘存在水果、蔬菜表面上的農藥和化肥無能為力，也不能除臭、滅菌。水果、蔬菜呼吸放出的乙烯、乙醇氣味不佳，且能使其老化變黃。也有人采用氣調的方法，即充氮去氧，它使水果、蔬菜減緩呼吸，也不能滅菌、除臭、解毒，對其保鮮不利。采用Co60-γ射線的方法，雖能滅菌，但不能解毒、除臭，且造價高，破壞果蔬細胞，殘留γ射線對人體有害。
本發(fā)明的目的是提供一種用低溫等離子體使果蔬食品保鮮的方法，它能彌補現有方法的上述不足。
一種用低溫等離子體使果蔬食品解毒保鮮的方法，其特征是將果蔬食品放在封閉的空間里，讓低溫等離子體發(fā)生器向該空間放出低溫等離子體。
本發(fā)明的方法可使果蔬保鮮90天，經檢測被保鮮物的蛋白質、維生素和水的含量不變，同時能解毒，滅菌，除臭，能作到無冰保鮮，節(jié)省能量。
下面通過實施例說明本發(fā)明。
在一個封閉的房間里，放置2排共10個擱物架，該擱物架上放有多個周轉箱，此箱外套有塑料保鮮袋，將水果和蔬菜放在箱內。在上述塑料袋口上裝有接收低溫等離子體的器件，后者與等離子體發(fā)生器的等離子體出口連通。每晝夜向袋內自動施放等離子體1分鐘。該房間的溫度為0-10℃，經過90天，經檢測，水果和蔬菜的蛋白質、維生素和水的含量均未明顯改變。用眼望去，這些蔬菜和水果的外觀仍保持著最初的鮮樣。冷凍溫度為-6℃，比現有冰箱的冷凍溫度升高18℃，節(jié)省了能量。把等離子體發(fā)生器放在現有冰箱的冷藏室內，也能使其解毒、除臭、滅菌。
權利要求
1．一種用低溫等離子體使果蔬食品解毒保鮮的方法，其特征是將果蔬食品放在封閉的空間里，讓低溫等離子體發(fā)生器向該空間放出低溫等離子體。
全文摘要
一種用低溫等離子體使果蔬食品解毒保鮮的方法，其特征是將果蔬食品放在封閉的空間里，讓低溫等離子體發(fā)生器向該空間放出低溫等離子體。本發(fā)明的方法可使果蔬保鮮90天，經檢測被保鮮物的蛋白質、維生素和水的含量不變，同時能解毒，滅菌，除臭，能作到無冰保鮮，節(jié)省能量。下面通過實施例說明本發(fā)明。
文檔編號A23B7/015GK1316191SQ0011098
公開日2001年10月10日 申請日期2000年4月4日 優(yōu)先權日2000年4月4日
發(fā)明者劉傳林, 黃桂巖, 陳濟民, 孟殿強 申請人:劉傳林, 黃桂巖