專利名稱：一種植物風(fēng)味水的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于商品飲用水，特別是帶有可食植物清香口感的飲用水現(xiàn)在市售的飲品有飲料和礦泉水(或純凈水)兩類。飲料一般指的是以加工過的動(dòng)、植物汁液，或者其它合成成份與飲用水混合而成，其中含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖份、合成成份等，如常見的果蔬飲料、牛奶、茶水、碳酸飲料等，這類飲料口感較好，但解渴效果差，不宜大量或長期飲用，且在與空氣接觸狀態(tài)下很容易變質(zhì)；礦泉水雖然是人們最常飲的水，但平淡無味，不太受兒童、青少年歡迎，此外，其保質(zhì)期也不夠長；純凈水雖比礦泉水更清純，但純凈水中幾乎不含任何成份，雖然能為人體補(bǔ)充必需的水份，但長期飲用會(huì)溶解體內(nèi)部分有益成份從尿中排出，對(duì)人體健康不益。
本發(fā)明的目的是提供一種帶有可食原植物風(fēng)味的飲用水，且清澈、透明、無色，保質(zhì)時(shí)間長，可增強(qiáng)人們喝水的欲望，加入的主要成份為天然植物提取液，有利于身體健康。
本發(fā)明的實(shí)現(xiàn)技術(shù)方案是采用可食用植物的水蒸餾提取液和超純水配制而成，采用的植物提取液的濃度為每噸植物蒸餾得到300～1000公斤，超純水的標(biāo)準(zhǔn)為電阻率10～18.3兆歐、電導(dǎo)率0.1～0.055，配制比例為每1000毫升超純水加入5～20毫升植物提取液。本風(fēng)味水中采用植物的水蒸餾提取液，可很好地保留植物的原始風(fēng)味，避免其它溶劑萃取法所得提取液常見的異味現(xiàn)象，因加入超純水中的植物提取液比例較小，且提取液自身濃度較低(含大量水份)，可避免成品水放置時(shí)間過長出現(xiàn)微小懸浮物及沉淀現(xiàn)象，還可保證成品水中含原植物特有的香味成份；配制用水采用特定標(biāo)準(zhǔn)的超純水，其中的固溶物微粒非常少，不易在水中形成電離，避免時(shí)間長了在水中出現(xiàn)微粒沉淀，影響透明度，從而保證水長期清澈透明。為了使本產(chǎn)品口感更好一些，還可在其中還加入占水重量之比0.07‰～0.12‰的微量甜味劑，如蛋白糖，進(jìn)行口味調(diào)整，使其微帶回甜的感覺，同時(shí)又避免了糖份多導(dǎo)致的不解渴、質(zhì)量不穩(wěn)定的不利因素。成品水在罐裝前，應(yīng)經(jīng)紫外線滅菌處理，可避免常規(guī)的加熱滅菌或臭氧滅菌法所致的對(duì)植物風(fēng)味的破壞。
下面，根據(jù)本發(fā)明的幾個(gè)具體實(shí)施例，對(duì)其技術(shù)方案作進(jìn)一步描述。
實(shí)施例1選取新鮮的檸檬1噸，清洗干凈，切片，投入6M3的蒸餾罐中，鍋爐中加入純凈水，蒸汽直接通入蒸餾罐中的檸檬，蒸餾罐表壓0.05MPa，按每噸檸檬收取300公斤的提取率蒸餾收取檸檬提取液，然后按每1000毫升超純水加入5毫升檸檬提取液的比例配制風(fēng)味水，采用的超純水的標(biāo)準(zhǔn)為電阻率10～18.3兆歐、電導(dǎo)率0.1～0.055，并且還按水的重量0.116‰的比例加入蛋白糖，混合均勻，調(diào)配好的水應(yīng)微有檸檬清香和甜的回味，罐裝前先采用液體流動(dòng)式方法進(jìn)行多次紫外滅菌，直至抽樣檢驗(yàn)符合國家細(xì)菌指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，然后用裝有0.1～0.2μm濾材的過濾裝置過濾，灌裝入瓶即得檸檬香型植物風(fēng)味水產(chǎn)品。整個(gè)配制、灌裝過程必須密封操作。此外，對(duì)容器應(yīng)先用堿液沖洗，又用消毒液浸泡2小時(shí)，再用純凈水沖凈，最后用紫外燈照射滅菌。
實(shí)施例2選取無霉變、無異味的優(yōu)質(zhì)干菊花300公斤，投入6M3的帶夾套的蒸餾罐中，加入3噸純凈水加熱保持微沸，鍋爐蒸汽通入蒸餾罐夾套，蒸餾罐表壓0.1MPa，按每噸菊花收取600公斤的提取率蒸餾收取菊花提取液，然后按每1000毫升超純水加入10毫升菊花提取液的比例配制風(fēng)味水，采用的超純水的標(biāo)準(zhǔn)為電阻率10～18.3兆歐、電導(dǎo)率0.1～0.055，并且還按水的重量0.104‰的比例加入蛋白糖，混合均勻，調(diào)配好的水應(yīng)微有菊花清香和甜的回味，罐裝前先采用液體流動(dòng)式方法進(jìn)行多次紫外滅菌，直至抽樣檢驗(yàn)符合國家細(xì)菌指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，然后用裝有0.1～0.2μm濾材的過濾裝置過濾，灌裝入瓶即得菊花香型植物風(fēng)味水產(chǎn)品。整個(gè)配制、灌裝過程必須密封操作。此外，對(duì)容器應(yīng)先用堿液沖洗，又用消毒液浸泡2小時(shí)，再用純凈水沖凈，最后用紫外燈照射滅菌。
實(shí)施例3選取鞣制加工過的綠茶300公斤，投入6M3的帶夾套的蒸餾罐中，加入3噸純凈水加熱保持微沸，鍋爐蒸汽通入蒸餾罐夾套，蒸餾罐表壓0.1MPa，按每噸茶葉收取1000公斤的提取率蒸餾收取茶葉提取液，然后按每1000毫升超純水加入20毫升茶葉提取液的比例配制風(fēng)味水(紅茶用量可稍少一些)，采用的超純水的標(biāo)準(zhǔn)為電阻率10～18.3兆歐、電導(dǎo)率0.1～0.055，并且還按水的重量0.07‰的比例加入蛋白糖，混合均勻，調(diào)配好的水應(yīng)微有茶葉清香和甜的回味，罐裝前先采用液體流動(dòng)式方法進(jìn)行多次紫外滅菌，直至抽樣檢驗(yàn)符合國家細(xì)菌指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，然后用裝有0.1～0.2μm濾材的過濾裝置過濾，灌裝入瓶即得綠茶香型植物風(fēng)味水產(chǎn)品。整個(gè)配制、灌裝過程必須密封操作。此外，對(duì)容器應(yīng)先用堿液沖洗，又用消毒液浸泡2小時(shí)，再用純凈水沖凈，最后用紫外燈照射滅菌。
實(shí)施例4選取新鮮的萵筍1噸，清洗干凈，切片，投入6m3的蒸餾罐中，鍋爐中加入純凈水，蒸汽直接通入蒸餾罐中的萵筍，蒸餾罐表壓0.05MPa，按每噸萵筍收取600公斤的提取率蒸餾收取萵筍提取液，然后按每1000毫升超純水加入12毫升萵筍提取液的比例配制風(fēng)味水，采用的超純水的標(biāo)準(zhǔn)為電阻率10～18.3兆歐、電導(dǎo)率0.1～0.055，并且還按水的重量0.1‰的比例加入蛋白糖，混合均勻，調(diào)配好的水應(yīng)微有萵筍清香和甜的回味，罐裝前先采用液體流動(dòng)式方法進(jìn)行多次紫外滅菌，直至抽樣檢驗(yàn)符合國家細(xì)菌指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，然后用裝有0.1～0.2μm濾材的過濾裝置過濾，灌裝入瓶即得萵筍香型植物風(fēng)味水產(chǎn)品。整個(gè)配制、灌裝過程必須密封操作。此外，對(duì)容器應(yīng)先用堿液沖洗，又用消毒液浸泡2小時(shí)，再用純凈水沖凈，最后用紫外燈照射滅菌。
從本發(fā)明的上述技術(shù)方案看，本植物風(fēng)味水加入的植物提取液很微量，且提取液自身濃度較低(含大量水份)，使用的水又為電解質(zhì)板微的超純水，提取液的電導(dǎo)率也板低，故可保證水長期清澈、透明、無色，若滅菌徹底、密封較好，無需添加任何穩(wěn)定劑或防腐劑，保質(zhì)期可長達(dá)2年；植物提取液采用天然植物的水蒸汽蒸餾提取液，可保持較完好的原植物風(fēng)味，促進(jìn)人們多喝水的欲望，有利于身體健康。
權(quán)利要求
1.一種植物風(fēng)味水，其特征是采用可食用植物的水蒸餾提取液和超純水配制而成，采用的植物提取液的濃度為每噸植物蒸餾得到300～1000公斤，超純水的標(biāo)準(zhǔn)為電阻率10～18.3兆歐、電導(dǎo)率0.1～0.055，配制比例為每1000毫升超純水加入5～20毫升植物提取液。
2.按權(quán)利要求1所述的植物風(fēng)味水，其特征是在其中還加入了占水重量之比0.07‰～0.12‰的甜味劑。
3.按權(quán)利要求2所述的植物風(fēng)味水，其特征是成品水是經(jīng)紫外線滅菌處理的罐裝水。
全文摘要
一種植物風(fēng)味水，本發(fā)明屬于商品飲用水,特別是帶有可食植物清香口感的飲用水。本風(fēng)味水采用的是適當(dāng)濃度的可食用植物的水蒸餾提取液和超純水或蒸餾水,按一定的比例調(diào)配而成。本風(fēng)味水具有礦泉水或純凈水的無色、透明、解渴性好的特點(diǎn),又帶有原植物的風(fēng)味,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,保存期長,屬綠色飲品。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1328785SQ00113040
公開日2002年1月2日 申請(qǐng)日期2000年6月19日 優(yōu)先權(quán)日2000年6月19日
發(fā)明者何少勇 申請(qǐng)人:何少勇