專利名稱：乳鴿速食藥膳的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及速食藥膳，具體涉及乳鴿速食藥膳及制備方法。
現(xiàn)有技術(shù)中，有關(guān)藥膳的技術(shù)多種多樣，如中國專利94112453公開的“植物性中藥藥膳”，為純中藥制劑，為治療性藥物。而現(xiàn)行市場上的各種滋補(雞)湯料，也是直接采用中藥配伍而成，吃湯即吃藥，口感差，影響食欲。乳鴿通常采用蒸、燉、煮方式，并隨意輔以天麻、枸杞或黃芪等中藥材以期獲得滋補，這樣難免會出現(xiàn)用藥不合理、劑量不合適，給食用者造成不良后果，還存在制作麻煩，費工費時的缺點。
木發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)之上述不足，提供一種乳鴿速食藥膳及其制備方法。
實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用下述方案實現(xiàn)乳鴿速食藥膳，其特征在于乳鴿經(jīng)蒸／煮后，配經(jīng)中藥汁處理的黃豆和／或花生，輔下述食物而成；其基本配方為乳鴿1只，苡仁8-12克，板栗5-10克，芝麻3-6克，核桃5-12克；經(jīng)中藥汁處理的黃豆、花生可用下述藥方、方法制備(1)藥方桑椹子8-15克，蓮米10-12克，制首烏10-15克，白合5-10克，白蔻5-8克；(2)按配方煎煮中藥取汁；(3)制黃豆將鍋燒熱投入黃豆不斷翻炒至有香味溢出，趁熱投入藥汁中浸泡，吸干藥汁，烘干備用；(4)花生將凈選后的花生倒入藥汁中用文火煮待藥汁被花生吸干，烘干備用。
輔助食物配方還可為苡仁10克，板栗仁10克，油炸核桃10克，芝麻5克，枸杞10克。
所述苡仁、板栗、芝麻最好經(jīng)過青炒。
還可輔加經(jīng)黨參炮制的糯米。
乳鴿速食藥膳的制備方法，包括下述步驟(1)按配方煎煮中藥取汁；(2)制黃豆將鍋燒熱投入黃豆不斷翻炒至有香味溢出，趁熱投入藥汁中浸泡，吸干藥汁，烘干備用；(3)制花生將凈選后的花生倒入藥汁中用文火煮待藥汁被花生吸干，烘干備用；
(4)制糯米將黨參、糯米按1∶5-10的比例入熱鍋中翻炒，至黨參、糯米呈微黃色并有香甜味溢出，取出攤涼，選出黨參即可；(5)蒸／煮熟乳鴿；(6)配料的處理青炒苡仁、板栗、芝麻，油炸核桃；(7)將乳鴿和配料按配方分袋密封后包裝在一起即可。
采用上述方案，中藥經(jīng)處理后，既看不見藥，卻有藥香味溢出，食療效果又佳，使人樂于接受，并且食用方便，只需蒸煮10至20分鐘即可食用，尤其是增強乳鴿食品中藥的療效，達(dá)到補養(yǎng)、健身之目的。
乳鴿通常是指孵出不滿1個月的幼鴿，其肉厚而嫩，具有補肝腎、益氣血、滋陰補中、祛風(fēng)解毒等功效，對腎精虧損的消渴癥、健忘、腰膝酸軟、脾胃虛弱的食少乏力、婦女血虛，特別是對腦力勞動和夜間工作的神經(jīng)衰弱有明顯療效，而且富含微量元素、氨基酸、高蛋白質(zhì)等，營養(yǎng)價值十分豐富，素有“一鴿勝九雞”之稱。從乳鴿的功效、有效成份和營養(yǎng)價值來看，它既可治病，又是補益食品，是青少年成長發(fā)育和智力提高的理想營養(yǎng)佳品。但單純食用乳鴿，即麻煩又會造成資源浪費。隨著現(xiàn)代生活節(jié)湊的加快，提供一種方便、滋補的乳鴿營養(yǎng)藥膳很有必要，尤其是改傳統(tǒng)的家庭制作為規(guī)?；?、工廠化、商品化，使乳鴿藥膳于食補、藥療、營養(yǎng)于一體，滿足現(xiàn)代人生活需求。
下面結(jié)合具體的實施方案對本發(fā)明作進(jìn)一步說明一、配方1乳鴿1只，制糯王50g，制黃豆50g；中藥配方桑椹子10g，蓮米10g，制首烏10g，百合10g，白蔻5g，煎煮取汁用于制黃豆。
輔食配方苡仁12克，板栗8克，核桃10克，芝麻3克，枸杞6克。
配方2乳鴿1只，制糯米50g，制花生50g；輔食配方炒苡仁10g，炒板栗10g，油炸核桃10g，炒芝麻5g，枸杞10g。
中藥配方黃芪10g，淮山10g，茯苓10g，大棗5g，陳皮5g，香葉2片。
根據(jù)營養(yǎng)和保健的不同需要，可選取不同中藥配方制黃豆和花生，屬本發(fā)明專利保護(hù)之列。
二、基本方法1．乳鴿的處理及加工方法將乳鴿宰殺后，去毛、去臟，保留心、肝，洗凈消毒后蒸熟，結(jié)合高科技真空包裝、密封，保持肉質(zhì)鮮嫩。
2．中藥的炮制按配方凈選中藥，切碎煎煮取汁。
3．食品的處理加工利用黃豆、花生等營養(yǎng)食物的吸附性，經(jīng)炮制使藥汁滲透其中，提高食品的營養(yǎng)價值。
4．中藥飲片青炒苡仁、板栗、芝麻；油炸核桃；制糯米將黨參、糯米按1∶5-8的比例入熱鍋中翻炒，至黨參、糯米呈微黃色并有香甜味溢出，取出攤涼，選出黨參即可。
5．將處理的中藥飲片用真空包裝密封，防止其藥效揮發(fā)。
6．真空包裝的乳鴿和中藥飲片包裝在一起配套食用。
三、方解乳鴿含各種氨基酸、微量元素、維生素及鹿茸素；糯米為長壽食物有補中益氣、暖脾胃作用，特別是糯米經(jīng)黨參炒后，增強其原有效果；黃豆、花生經(jīng)藥物泡制后增加藥用價值；核桃含9種微量元素；芝麻具有補血、養(yǎng)發(fā)、益精明目之功效；制首烏補肝腎、益精髓、延年益壽；枸杞滋補肝腎、益精明目、潤肺補虛；桑椹子補腦、養(yǎng)血、安神、增強記憶力；蓮米為老少皆宜的補品，能補肺、健脾養(yǎng)心益腎；白蔻在乳鴿營養(yǎng)藥膳中起到芳香醒脾健胃作用。
權(quán)利要求
1．乳鴿速食藥膳，其特征在于乳鴿經(jīng)蒸／煮后，配經(jīng)中藥汁處理的黃豆和／或花生，輔下述食物而成其基本配方為乳鴿1只，苡仁8-12克，板栗5-10克，芝麻3-6克，核桃5-12克；經(jīng)中藥汁處理的黃豆、花生可用下述藥方、方法制備(1)藥方桑椹子8-15克，蓮米10-12克，制首烏10-15克，百合5-10克，白蔻5-8克；(2)按配方煎煮中藥取汁；(3)制黃豆將鍋燒熱投入黃豆不斷翻炒至有香味溢出，趁熱投入藥汁中浸泡，吸干藥汁，烘干備用；(4)制花生將凈選后的花生倒入藥汁中用文火煮待藥汁被花生吸干，烘干備用。
2．如權(quán)利要求1所述速食藥膳，輔助食物配方為苡仁10克，板栗仁10克，油炸核桃10克，芝麻5克，枸杞10克。
3．如權(quán)利要求1或2所述速食藥膳，所述苡仁、板栗、芝麻經(jīng)過青炒。
4．如權(quán)利要求3所述速食藥膳，還輔經(jīng)黨參炮制的糯米。
5．如權(quán)利要求4所述速食藥膳的制備方法，包括下述步驟(1)按配方煎煮中藥取汁；(2)制黃豆將鍋燒熱投入黃豆不斷翻炒至有香味溢出，趁熱投入藥汁中浸泡，吸干藥汁，烘干備用；(3)制花生將凈選后的花生倒入藥汁中用文火煮待藥汁被花生吸干，烘干備用；(4)制糯米將黨參、糯米按1∶5-10的比例入熱鍋中翻炒，至黨參、糯米呈微黃色并有香甜味溢出，取出攤涼，選出黨參即可；(5)蒸／煮熟乳鴿；(6)配料的處理青炒苡仁、板栗、芝麻，油炸核桃；(7)將乳鴿和配料按配方分袋密封后包裝在一起即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及乳鴿速食藥膳及制備方法。其特征在于乳鴿經(jīng)蒸/煮后,配經(jīng)中藥汁處理的黃豆和/或花生,輔下述食物而成;其基本配方為:乳鴿1只,苡仁8—12克,板栗5—10克,芝麻3—6克,核桃5—12克。本發(fā)明中藥經(jīng)處理后,既看不見藥,卻有藥香味溢出,食療效果又佳,使人樂于接受,并且食用方便,只需蒸煮10至20分鐘即可食用,尤其是增強乳鴿食品中藥的療效,達(dá)到補養(yǎng)、健身之目的。
文檔編號A23L1/29GK1291454SQ0011610
公開日2001年4月18日 申請日期2000年9月23日 優(yōu)先權(quán)日2000年9月23日
發(fā)明者楊繼如, 張世萬 申請人:張世萬, 楊繼如