專利名稱：南瓜香腸等南瓜系列產(chǎn)品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明南瓜香腸等南瓜系列產(chǎn)品(南瓜系列產(chǎn)品系指南瓜活腿、南瓜軟包裝罐頭，南瓜蛋糕、南瓜餅干、南瓜面包、油炸南瓜饅頭及南瓜飲料)屬于食品領(lǐng)域，采用以當?shù)厥a(chǎn)的南瓜為原料研制出南瓜香腸等南瓜系列產(chǎn)品。
目前，以南瓜為源料的產(chǎn)品有蒸南瓜，煮南瓜，燉南瓜等，品種簡單，不便保存與攜帶，更不能遠銷等弊端，而把南瓜加工成食品出售尚未發(fā)現(xiàn)。
本發(fā)明的目的在于利用南瓜食品來防治糖悄病及其合并癥。根據(jù)中醫(yī)的食養(yǎng)、食補、食療和食忌的理論，通過藥膳的方法，即能防病、治病，又能解決糖尿病患者飲食難的問題。
本發(fā)明通過科學而嚴密的工藝流程采用中醫(yī)的藥膳方法而研制成功的。
南瓜的主要成分含有尿素分解酶、南瓜子氨酸、蛋白質(zhì)、脂肪(其含量高達40％)、維生素B1、維生素C等，特別尿素分解酶與南瓜子氨酸能分解人體內(nèi)的尿素，對糖尿病具有顯著療效。此外，南瓜還有補中益氣、止痛消炎、除毒殺蟲等作用。
本發(fā)明南瓜香腸等南瓜系列產(chǎn)品是通過具體措施來實現(xiàn)的(一)整理清洗瓜體表面，使表皮上灰塵和污物除盡，然后去籽、去瓤、去皮；(二)制粒將南瓜肉切成3CM左右小塊，再用絞肉機絞成粒狀物；(三)熟制或萃取瓜肉用蒸氣蒸熟，瓜皮萃取濃縮；(四)南瓜泥或濃縮液蒸的瓜肉用斬拌機斬成泥狀物，瓜皮萃取濃縮，回餾溶媒；(五)半成品香腸或勾兌成飲料；(六)分裝南瓜泥制成香腸，濃縮液制成飲料加穩(wěn)定劑可保存數(shù)月之久。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明南瓜香腸等南瓜系列產(chǎn)品，(南瓜系列產(chǎn)品系指南瓜火腿、南瓜軟包裝罐頭，南瓜蛋糕、南瓜餅干、南瓜面包，油炸南瓜饅頭及南瓜飲料)屬于食品領(lǐng)域，采用當?shù)厥a(chǎn)南瓜為原料，通過特殊手段精制而成，其特征是瓜肉先蒸熟后拌餡再罐制成香腸，瓜皮先萃取后濃縮再兌成飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述南瓜香腸等南瓜系列產(chǎn)品，其特征是即可制成罐制食品又可制成烘烤食品，還可制成南瓜飲料，以解決糖尿病患者飲食難的問題。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述南瓜香腸等南瓜系列產(chǎn)品，其特征是通過藥膳采用食療方法，南瓜香腸等南瓜系列產(chǎn)品，可防治糖尿病與其合并病癥，從而達到延年益壽之目的。
全文摘要
本發(fā)明南瓜香腸等南瓜系列產(chǎn)品,屬于食品領(lǐng)域采用當?shù)禺a(chǎn)的南瓜精制而成。本發(fā)明根據(jù)南瓜的主要成分含有:尿素分解酶、南瓜氨酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B
文檔編號A23L1/212GK1353951SQ0012326
公開日2002年6月19日 申請日期2000年11月20日 優(yōu)先權(quán)日2000年11月20日
發(fā)明者馬慶發(fā) 申請人:馬慶發(fā)