專利名稱：一種黑米快餐粉及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及我國傳統(tǒng)美食的一種黑米快餐粉食品。
眾所周知，當(dāng)今流行的快餐食品，就其品種說，不外乎有一般食品和保健食品兩大類，雖是一種大眾化方便食品，但有其制作工藝復(fù)雜，保質(zhì)期短，自然風(fēng)味欠佳等問題的困擾。從而，給人類的日常生活和工作帶來了諸多的不便。
為解決以上市售的快餐食品之不足，本發(fā)明的目的提供一種制作工藝簡單、保質(zhì)期長，自然風(fēng)味佳，即沖即食的黑米快餐粉食品。為此，本發(fā)明人把它命名為陳氏黑米即食粉。
本發(fā)明黑米快餐粉所含原料及重量配比為黑米50-75千克、黑芝麻9-13.5千克、核桃仁0.9-1.35千克、花生仁1-1.5千克、白糖粉30-45千克。
本發(fā)明黑米快餐粉的制作方法，其步驟為(1)將篩選去石和雜質(zhì)的黑米在膨化機(jī)中膨化。
(2)黑芝麻、核桃仁、花生仁在電烤箱中烤熟，烘烤溫度一般以100℃-120℃為宜，不可有焦煳現(xiàn)象。花生烤熟后要去掉紅衣，核桃仁烤前要在沸水中焯一下，以去掉澀味。然后將膨化后的黑米與烤熟后的原料一起粉碎。
(3)粉碎后的原料和白糖粉混合攪拌、翻動、使其混合均勻。
(4)過80目-100目篩，再攪拌，稱量后，即可分裝。
食用方法每次取黑米快餐粉1包(100克)，置于碗或保溫杯中，用沸開水沖調(diào)后，即可食用。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)本發(fā)明的黑米快餐粉，其制作工藝簡單，原料來源廣泛，細(xì)粉末狀，無結(jié)塊，無蔗糖砂粒，保質(zhì)期長，食用方便，口感良好，即沖即食，具有糯、香、甜、醇的獨(dú)特自然風(fēng)味，是我國傳統(tǒng)美食，適合于各類人群。
本發(fā)明黑米快餐粉之實(shí)施例取黑米50千克、黑芝麻9千克、核桃仁0.9千克、花生仁1千克、白糖粉30千克。
(1)將篩選去石和雜質(zhì)的黑米在膨化機(jī)中膨化。
(2)黑芝麻、核桃仁、花生仁在電烤箱中烤熟，烘烤溫度一般以100℃-120℃為宜，不可有焦煳現(xiàn)象?；ㄉ士臼旌笠サ艏t衣，核桃仁烤前要在沸水中焯一下，以去掉澀味。然后將膨化后的黑米與烤熟后的原料一起粉碎。
(3)粉碎后的原料和白糖粉混合攪拌、翻動，使其混合均勻。
(4)過80目-100目篩，再攪拌、稱量后，即可分裝。
權(quán)利要求
1.一種黑米快餐粉，其特征是該快餐粉所含原料及重量配比為黑米50-75千克、黑芝麻9-13.5千克、核桃仁0.9-1.35千克、花生仁1-1.5千克、白糖粉30-45千克。
2.按權(quán)利要求1所述的黑米快餐粉的制作方法，其步驟為(1)將篩選去石和雜質(zhì)的黑米在膨化機(jī)中膨化。(2)黑芝麻、核桃仁、花生仁在電烤箱中烤熟，烘烤溫度一般以100℃-120℃為宜，不可有焦煳現(xiàn)象?；ㄉ臼旌笠サ艏t衣，核桃仁烤前要在沸水中焯一下，以去掉澀味。然后將膨化后的黑米與烤熟后的原料一起粉碎。(3)粉碎后的原料和白糖粉混合攪拌、翻動，使其混合均勻。(4)過80目-100目篩，再攪拌，稱量后，即可分裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及我國傳統(tǒng)美食的一種黑米快餐粉食品,所含原料為黑米、黑芝麻、核桃仁、花生仁、白糖粉等組成。優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明的黑米快餐粉,其制作工藝簡單,原料來源廣泛,細(xì)粉末狀,無結(jié)塊,無蔗糖砂粒,保質(zhì)期長,口感良好,即沖即食,具有糯、香、甜、醇的獨(dú)特自然風(fēng)味,是我國傳統(tǒng)美食,適合于各類人群食用。
文檔編號A23L1/36GK1340306SQ0012650
公開日2002年3月20日 申請日期2000年8月28日 優(yōu)先權(quán)日2000年8月28日
發(fā)明者陳江輝 申請人:陳江輝